Mayonnaise maison - comment préparer une délicieuse recette étape par étape dans un mélangeur ou un mélangeur

Une sauce naturelle, bien préparée et faite maison ne correspond pas au goût de ce qui a été acheté au magasin.Le choix de paquets avec de la mayonnaise sur les étagères des points de vente est impressionnant, mais si le produit fini est capable de dépasser la qualité de la maison.Il reste à trouver une recette, à apprendre la technologie et à faire une vinaigrette épaisse.

Comment faire de la mayonnaise maison

La légende attribue cette innovation au chef cuisinier, le cardinal Richelieu, bien que la sauce la plus populaire fût connue bien avant lui.L’histoire n’a retenu que le nom générique de toutes les options de ravitaillement en combinaisonhuile végétale et oeufs frais.Au fil du temps, les recettes classiques se sont améliorées pour aboutir à des recettes faites maison avec une sauce végétarienne, maigre, diététique épaisse, opaque et au goût caractéristique.

Outre les deux ingrédients principaux, de la moutarde, du sucre, du sel, du jus de citron, de la moutarde en poudre, du vinaigre et du lait peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur.Même les nouveaux venus dans le secteur culinaire peuvent préparer de la mayonnaise maison, car ils ne rencontrent aucune difficulté particulière.Il est préférable de mélanger avec un mélangeur ou avec un mélangeur ou d'utiliser un fouet. Comment préparer à la maison un produit épais, léger et naturel est le secret de l'ouverture des recettes étape par étape.

Recette de mayonnaise maison

Tout cuisinier débutant peut apprendre à préparer la célèbre vinaigrette.Les produits disponibles (œufs, huile, moutarde), un processus simple, aucun doute sur la qualité sont les avantages d'essayer de le fabriquer vous-même que de l'acheter.La recette de la mayonnaise faite maison est tellement rapide, simple et compréhensible qu’aller dans un magasin pour emballer le produit fini prendra beaucoup plus de temps que la cuisson. De plus, le goût de la mayonnaise faite maison est inégalé.

Mixeur de mayonnaise fait maison - recette pas à pas

• Temps de cuisson: 5 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Valeur calorique du plat: 275,5 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Tendresse de texture crémeuse, densité, goût de sauce populaireLa Provence, qui a su créer ses propres mains, surperformera considérablement l’option magasin.Pour préparer de la mayonnaise maison dans un mélangeur, vous devez vous procurer un appareil de cuisine utile, disposer des produits nécessaires et passer un peu de temps.Comment faire une délicieuse vinaigrette naturelle faite maison selon la recette classique?Cette recette étape par étape révèlera le secret de la cuisine.

Ingrédients:

• oeufs (jaune) - 2 pcs;
• huile végétale - 1 tasse;
• sucre - 30 g;
• sel - 0,5 c. À thé;
• vinaigre - 2 c.des cuillères;
• moutarde - 30 ans

Méthode de préparation:

1. Dans un mélangeur, battre les jaunes avec la moutarde jusqu'à consistance lisse.
2. Ensuite, versez le légume refroidi en ajoutant 2 cuillères à soupe et en fouettant chaque fois avec un mixeur.
3. Une fois la texture épaisse obtenue, ajoutez du sucre, du vinaigre et du sel, puis remuez de nouveau.

Comment préparer une mayonnaise maigre

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 298 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner
• Difficulté: facile.

Dans le menu de chaque croyant, il y a des plats que vous devez abandonner pendant le jeûne.Le désir de trouver un moyen de sortir et de continuer à apporter à la table, telles que les salades, vous incite à rechercher des options appropriées.Cela deviendra une recette de mayonnaise maigre avec de la farine faite maison.Le goût naturel de la garniture pour de nombreux plats aidera à diversifier le menu tout en respectant les restrictions, de sorte que le régime habituel changera peu.

Ingrédients:

• farine - 100 g;
• eau - 100 ml;
• Huile de tournesol - 3 c.des cuillères;
• jus de citron - 25 ml;
• sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.

Mode de préparation:

1. Mélanger la farine tamisée avec de l'eau en évitant la formation de grumeaux.Mettez le mélange sur le feu, faites cuire lentement jusqu'à épaississement.Après cela, la masse résultante est refroidie.
2. Versez les épices, battez au fouet, puis ajoutez progressivement l'huile végétale en continuant de fouetter intensément.
3. Versez le jus de citron dans le dernier ingrédient, en le fouettant à nouveau pour obtenir une délicieuse vinaigrette faite maison.

Recette de mayonnaise au vinaigre

• Temps de cuisson: 5 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 739 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

La technologie de fabrication artisanale de cette variante de formulation en fait un goût très similaire au produit en magasin.Comment faire cuire une mayonnaise maison avec du vinaigre pour que la vinaigrette soit acide, tout en restant naturelle et peu calorique?À l'aide d'une recette étape par étape, vous pouvez rapidement préparer une délicieuse sauce pour les salades ou les sandwichs. Le conservateur - le vinaigre - se chargera de la conservation à long terme à la maison.

Ingrédients:

• jaunes d'œufs (œufs de poule) - 2 pcs;
• huile végétale - 400 ml;
• vinaigre - 50 ml;
• moutarde - 30 g;
• sucre - 1 c.une cuillère;
• sel - 0,5 cuillère à café.

Mode de préparation:

1. Séparer les jaunes, ajouter le sucre, la moutarde, avec soin.mélanger.
2. Versez progressivement l'huile végétale, en petites portions, sans cesser de fouetter.
3. Une fois la masse épaissie, versez le vinaigre, ajoutez le sel et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

Mayonnaise à la maison avec un mixeur - une recette pas à pas

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 295 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: facile.

Dans la cuisine d'aujourd'hui, il y aura des appareils qui rendront le processus de cuisson rapide, facile et simple.Ce n'est pas seulement un mélangeur qui peut mélanger ou transformer n'importe quelle combinaison de produits à la maison en une masse homogène.Une recette simple de mayonnaise faite maison avec un mélangeur est une option pour préparer une délicieuse salade de nombreuses salades sans effort.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf - 1 pc;
• huile d'olive - 100 ml;
• moutarde - 0,5 c. À thé;
• jus de citron - 0,5 c. À thé;
• sel, sucre - à la pincée.

Mode de préparation:

1. Battre le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Puis versez une petite quantité d'huile d'olive sans éteindre le mélangeur.
3. Ajoutez progressivement tout le volume. Lorsque le mélange de produits devient épais, versez ensuite le jus de citron et renversez à nouveau la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Mayonnaise diététique à la maison

• Temps de cuisson: 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• La valeur calorique d'un plat: 120 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Le comptage des calories est à la base de nombreux programmes de perte de poids à domicile.Régime alimentaire soigneusement sélectionné, un menu qui implique la consommation d'aliments frais et naturels utiles, parmi lesquels il n'y avait pas de place pour la sauce populaire.Une recette spéciale aidera à changer la situation, à l'aide de laquelle une mayonnaise hypocalorique peut être consommée même avec un régime alimentaire.Il est possible de préparer cette variante de fourrage à la maison en y ajoutant du yogourt ou de la crème sure, si les produits ont un pourcentage minimum de matière grasse.

Ingrédients:

• crème sure (non grasse) - 200 ml;
• huile végétale - 70 ml;
• moutarde - 15 g;
• vinaigre - 1 c.
• jus de citron - 1 c.une cuillère;
• épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Mélanger la crème sure au jus de citron au batteur, puis ajouter le vinaigre, les épices et fouetter à nouveau.
2. Lorsqu'une masse homogène est formée, versez l'huile végétale progressivement, sans arrêter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Mayonnaise maison sur œufs de caille

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Plat de calories: 615 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Le goût de la sauce prête à l'emploi de cette recette surprend agréablement par sa touche, même pour les plus fins gourmets.Cuisiner à la maison sans mélangeur rallongera un peu les salades et les autres plats. Par conséquent, si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à la cuisine,il est préférable d'utiliser cet appareil de cuisine utile.La recette pas à pas des œufs de caille avec de la mayonnaise révélera un autre secret culinaire: comment préparer un plat fait maison avec un goût extrêmement tendre.

Ingrédients:

• Huile (tournesol, olive) - 150 ml;
• œufs de caille - 6 pièces;
​​
• Moutarde - 1 c.
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• Épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Avant de battre les œufs de caille, l'huile végétale est réchauffée à la température ambiante.
2. Battez les œufs de caille, la moutarde, les épices et le vinaigre au mixeur jusqu'à ce que la masse soit doublée.
3. Arroser légèrement, verser l'huile et ajouter le jus de citron une fois la masse épaissie.Remuez les ingrédients à nouveau jusqu'à cuisson complète.

Mayonnaise sans œufs

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• portion: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 230 kcal.
• Rendez-vous: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Une autre variante de la sauce légendaire pour plats de viande, salades et sandwichs, qui constitue la base des expériences culinaires à la maison.Comment faire de la mayonnaise sans oeufs?C'est un peu plus compliqué que de préparer un pansement sans moutarde ou d'utiliser une technologie qui suppose que l'entrepôt est sans lait.Cette recette étape par étape pour un produit naturel à la maison conviendra aux adeptes végétariens et à tous ceux qui suivent la silhouette.

Ingrédients:

• huile d'olive - 80 ml;
• jus de citron - 30 ml;
• eau -350 ml;
• farine - 100 g;
• poudre de moutarde - 3 c.des cuillères;
• sucre - 1 c.une cuillère;
• sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Diluer la farine tamisée avec 2-3 cuillères à soupe d'eau.Broyer pour éviter les grumeaux, mettre sur une assiette en brassant, brasser.
2. Mélangez l'huile d'olive avec de la poudre de moutarde, du jus de citron et des épices.
3. Versez le volume d'eau restant, puis ajoutez par petites portions la farine à la crème pâtissière, sans arrêter le batteur mélangeur ni le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Comment cuire de la mayonnaise sur du lait

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 295 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: facile.

La clé du succès de cette recette étape par étape est que tous les produits doivent être chauffés à la température ambiante avant de passer au processus.Pour faire de la mayonnaise faite maison dans du lait, vous pouvez prendre du soja qui, dans sa composition, remplacera le jaune d'oeuf.Il est préférable d’utiliser un mélangeur ou un mélangeur, et s’ils n’ont pas de guirlande, le travail, qui devra passer un peu plus de temps, sera traité.

Ingrédients:

• huile végétale - 50 ml;
• lait de soja - 60 ml;
• vinaigre - 2 c.des cuillères;
• moutarde - cuillères de 0,5 h;
• ail - 1 gousse;
• Épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Mélanger la moutarde, le sel et l'ail jusqu'à obtenir une pâte.
2. Versez le lait de soja, fouettez, ajoutez le vinaigre, mélangez à nouveau jusqu'à ce queconsistance lorsque la masse ne coule pas.

Recette pour moutarde sans moutarde à la maison

Temps de cuisson: 10 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 670 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Aucune vinaigrette ne peut remplacer la célèbre sauce.Le caractère unique du produit fini à la maison est incroyable dans le goût et garantit un tel choix un grand choix de recettes.Pour un menu de plats pour bébé, essayez de faire de la mayonnaise sans moutarde.Ensuite, un enfant de 6 à 7 ans dégustera une salade au goût doux et léger.

Ingrédients:

• huile d'olive - 200 ml;
• œuf - 1 pc;
• ail - 2-3 gousses;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Battez un oeuf avec l'ail avec un mélangeur, salez pour éviter les grumeaux.
2. Sans éteindre l'appareil, versez de petites quantités d'huile d'olive en fouettant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse.



Mayonnaise sans lait à la maison

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 480 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Si vous êtes attiré par les expériences de cuisine ou souhaitez donner un goût différent aux salades faites maison, aux plats de viande, alors cette célèbre recette de sauce sera très utile.Comment préparer de la mayonnaise sans lait à la maison?Remplacez ce produit par du bouillon de viande àCela peut être cuit à partir de n'importe quel type de viande, en ajoutant les carottes, le céleri et les champignons.Ensuite, la vinaigrette maison prête à l'emploi aura un arôme incroyablement séduisant qui réveillera l'appétit.

Ingrédients:

• huile végétale - 150 ml;
• bouillon - 1 tasse;
• amidon - 1 c.une cuillère;
• jus de citron - 1 c.une cuillère;
• moutarde - 1 c.
• sucre - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Diluer l'amidon dans un volume égal à la moitié du volume du bouillon, en remuant de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Faites chauffer le bouillon restant, versez l'amidon dilué, remuez jusqu'à épaississement.
3. Refroidissez le mélange, ajoutez la moutarde, le sucre, le jus de citron, fouettez bien.
4. Versez le dernier ingrédient dans l’huile végétale en continuant de fouetter jusqu’à formation d’une masse épaisse.



Comment faire de la mayonnaise à la maison - les secrets de la cuisineSi vous ne voulez pas expérimenter, alors il est logique de vous tourner vers les recommandations de professionnels et de cuisiniers expérimentés qui savent que la mayonnaise faite maison est non seulement une adhésion à la recette, mais aussi quelques astuces.Voici quelques conseils utiles pour vous aider à confectionner une vinaigrette maison naturelle épaisse et délicieuse:

• Prenez uniquement des produits à la température ambiante;
• utilisant des appareils de cuisine, devrait commencer à une vitesse lente, en augmentant progressivement la vitesse;
• Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre et inversement.
• aussiépais, il est permis de diluer le pansement avec deux cuillères d'eau, au fouet pour le rendre plus liquide;
• La couleur riche du jaune donnera à la sauce une teinte intense.
• La durée de conservation du produit ménager ne devrait pas dépasser 10 jours et les conditions devraient être des ustensiles scellés destinés à être réfrigérés.

Vidéo: Mayonnaise maison épaisse