Marinade aux champignons - comment la préparer pour le marinage rapide ou dans des bocaux pour l’hiver

Chaque cueilleur de champignons sait combienlyvo maintenir correctement la récolte forestière.La marinade aux champignons est un cornichon délicieux et parfumé qui va rapidement décaper et préserver le goût des champignons pour l’hiver.Les recettes pour sa préparation sont très variées, elles dépendent d'une variété spécifique de fruits, mais la base est la même: un ensemble d'épices, d'herbes, de vinaigre ou d'un autre moyen acide, sel, sucre.Découvrez les meilleures façons de faire mariner les champignons et le processus de prise de photo.

Comment préparer une marinade pour les champignons

Des champignons croustillants et alléchants seront toujours recherchés à la table.Pour préparer correctement et avec goût les champignons marinés en hiver, vous devez connaître quelques règles de base:

1. Faites cuire des aliments en conserve et ne consommez que des fruits comestibles ayant fait leurs preuves et garantis.Ne les achetez pas dans la zone de commerce spontané.
2. Préparez les fruits: coupez les cuisses, coupez les gros champignons en morceaux et laissez les petits dans leur forme originale.
3. Si vous avez des cèpes ou des planteurs, chapeaux et jambesdoit être mariné séparément.
4. Les graines oléagineuses devraient être préalablement débarrassées de leur pelure.

Après avoir préparé la base, il est nécessaire de préparer la saumure pour les champignons par litre d'eau.Dans chaque recette, leurs proportions de sel et de vinaigre dépendent de la variété de fruits.Les champignons sont généralement trempés avant d'être cuits, puis bouillis pendant 20-25 minutes avec du sel ajouté.Cela vous permet de désinfecter les fruits, d’enlever la saleté et la mousse.

Recettes de marinade pour les champignons

Faire mariner des champignons à la maison n’est pas un processus si compliqué, chaque femme au foyer s’en occupera.Il convient de rappeler qu’il est nécessaire de l’aborder de manière responsable et de prendre en compte la variété des fruits de la forêt.Il existe une recette pour la marinade pour les champignons avec et sans trempage préalable, une manière spéciale de cuire les boletus et les girolles à l'ail, une recette rapide pour le marinage des champignons à utiliser dans les 3-5 jours et autres.

Marinade universelle

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie alimentaire: 28 kcal.
• Objet: conservation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cette méthode est excellente pour la préparation des champignons tubulaires (champignons, etc.), des roux, des girolles, etc.sortes de champignons de 15 minutes à une demi-heure.Le vinaigre peut être remplacé par de l'essence de vinaigre, mais il est très important de le faire correctement, en tenant compte des proportions.

Ingrédients:

• sucre - 80 g;
• sel - 40 g;
• le vinaigre représente 100 ml ou 30 ml d’essence);
• poivron et poivre noir;
• Carnation - 5 bourgeons;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 1 litre.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir de l'eau.Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
2. Porter à ébullition.Mettez les épices dans la casserole, versez le vinaigre et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
3. Mettez les fruits dans des pots, remplissez-les de saumure chaude, roulez.

Marinades rapides

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 23 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pour ceux qui ne savent pas encore mariner les champignons, un moyen rapide de préparer un plat photo est de goûter.Prenez tous les champignons, moulez, préparez.Ensuite, remplissez de saumure avec l'aneth, le poivre, d'autres épices, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.Après cela, les banques sont envoyées au réfrigérateur, mais il n'est pas recommandé de stocker un tel produit pendant une longue période.

Ingrédients:

• Carnation - 7 bourgeons;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• Thym - 2-3 brindilles;
• oignons - 1 pc;
• eau - 3/4 c.;
• vinaigre de vin blanc - 1/3 cent.;
• sel -30 g;
• pois-poivre -1,5 c.
• champignons - 700 g

Méthode de préparation:

1. Coupez l'oignon en tranches.Préparez les champignons: lavez, épluchez, coupez.
2. Mettez tous les composants de la marinade dans la casserole et amenez à ébullition.
3. Étalez le champignonmasse.Porter à ébullition, porter au minimum et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires à la température minimale.
4. Remplissez les pots avec la billette et scellez-la.

Pour les champignons blancs

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 29 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les bleuets croustillants et appétissants suscitent un véritable appétit, même pour les gourmets les plus expérimentés.C'est une excellente collation et la recette des champignons marinés n'est pas si compliquée.Faites le plein de baies, préparez les épices, le vinaigre, étudiez la recette avec des photos et commencez à cuisiner.Cette méthode est conçue pour 1 kg de bolets, et il existe de tels champignons peuvent être dans 3 jours après la cuisson.

Ingrédients:

• sel - 20 g;
• acide acétique à 30% - 70 ml;
• eau - 1,5 tonne;
• Poivre noir et poivron - 14 pois;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sucre - 20 g;
• oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Préparez les champignons en les faisant tremper puis en les lavant.Couper dans une casserole profonde.
2. Salez, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Cuire 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez l'oignon pelé, les épices et laissez cuire 20 à 25 minutes.
5. À la toute fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre.
6. Répartissez les friandises chaudes dans des pots stérilisés.

Pour hottes

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 21 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Avant de préparer le miel mariné, il est nécessaire de le nettoyer et de le remplir d'eau froide pendant 30 à 50 minutes.Les champignons sont lavés et immergés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour maintenir la structure.La particularité de cette méthode réside dans le fait que les mousses sont remplies de marinade froide, et seulement à ce moment-là, elles commencent à cuire.La saumure imprègne complètement les champignons, les sature en goût et en arôme.Parmi les épices: cannelle, graines de coriandre, assaisonnées de piment.

Ingrédients:

• eau - 1 litre;
• sucre - 60 g;
• sel - 30 g;
• vinaigre (9%) - 300 ml;
• Carnation - 3 boutons;
• coriandre - 1 c.
• feuille de laurier - 2 pièces

Mode de préparation:

1. Lavez les champignons, remplissez-les d'eau bouillante, laissez cuire 5 minutes.
2. Déposez-les dans une passoire, versez-les dans une marinade précuite.
3. À cette fin, dissolvez le sucre, le sel et le vinaigre dans de l'eau chaude, ajoutez des épices.
4. Faites bouillir le miel pendant 15 minutes dans de la saumure en éliminant la mousse à l'aide d'une pâte.
5. Étalez les berges, roulez.

Pour les graines oléagineuses

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie alimentaire: 32 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: Moyenne.

Les graines oléagineuses sont des champignons fastidieux. Ils nécessitent une longue préparation avant le marinage.Vous devez d'abord nettoyer la feuille du chapeau, puis retirer la mousse et la saleté des jambes.La règle de base des femmes au foyer: avant de commencer à cuisiner, le beurre doit être nettoyé, sinon elles vont glisserles mains.Faire tremper les champignons dans de l'eau salée, les rincer, changer l'eau plusieurs fois pour éliminer le sable.Lavez à nouveau à l'eau courante et commencez à mariner.Veuillez noter que 1 litre de marinade est conçu pour 2 kg de champignons.

Ingrédients:

• eau - 1 litre;
• sel - 40 g;
• sucre - 60 g;
Acide acétique
• - 30 ml;
• Clous de girofle, ail, poivre, laurier - au goût.

Mode de préparation:

1. Dissoudre le sel bouillant, le sucre, les épices et laisser bouillir pendant quelques minutes.
2. Laisser refroidir, verser le vinaigre.
3. Étalez les champignons sur les pots, remplissez-les de saumure bouillante, tournez.

Avec sauce de soja

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 47 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: Moyenne.

Si vous allez faire un pique-nique et que vous ne savez pas ce que serait un repas aussi délicieux, cherchez une recette de champignons marinés.Cette méthode est très rapide car il suffit de laver les champignons, de préparer la saumure, de les remplir et d’attendre quelques heures.Les petits et les grands fruits conviennent à cette méthode, mais les petits champignons ont l’air plus appétissants sur la table et ils sont marinés beaucoup plus rapidement par les gros.

Ingrédients:

• sauce de soja - 50 ml;
• sucre - 30 g;
• vinaigre balsamique - 50 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• feuilles de laurier, poivre au goût;
• Persil, ail.

Mode de préparation:

1. Ajoutez de l'huile de tournesol et du soja dans la casserole.sauce, ajoutez le sucre, le sel, les épices, chauffez.
2. Dès que le mélange bout, placez les champignons, remuez, laissez mijoter pendant 8 minutes.
3. Versez le vinaigre, mélangez à nouveau.
4. Laisser les champignons refroidir.Ajouter le persil et l'ail hachés.

À l'ail et au poivre

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calorie de repas: 45 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Pendant la saison chaude des t-shirts et des pique-niques estivaux, vous conviendrez d'une recette de barbecue aux champignons.Ils sont fabriqués à partir de champignons pré-marinés.Les épices, l'ail, le poivre, le jus citrique ou l'acide citrique seront nécessaires pour préparer la saumure.Les champignons sont enfilés sur une brochette et cuits au charbon.Ceci est un plat d'accompagnement délicieusement délicieux pour la viande, les plats de poisson.Essayez de diversifier votre menu!

Ingrédients:

• ail - 6 dents;
• aneth - 30 g;
• sel - 60 g;
• sucre - 30 g;
• vinaigre - 30 ml;
• huile végétale - 30 ml;
• feuille de laurier, poivre noir au goût;
• eau - 1 litre.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le laurier, le poivre et porter à ébullition.
2. Dans un récipient séparé, mélangez l'ail haché, l'aneth, le vinaigre, le sucre et le beurre.
3. Ajoutez ce mélange à la saumure bouillante, éteignez immédiatement le feu.
4. Dans la marinade, mettre les champignons pendant 10-15 minutes.

Pour les champignons coréens

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en caloriesPlats: 54 kcal.
• Objet: vierge.
• Cuisine: coréenne.
• Difficulté: Moyenne.

Une fois que vous aurez essayé ces champignons, vous ne les achèterez plus au magasin, car le goût du goûter ne laissera personne indifférent!La préparation ne nécessite pas d'outre-mer, produits coûteux, seulement des champignons, des épices, du sel, des épices.Commencez le processus de préparation des champignons: coupez les grosses portions en petits morceaux, en laissant les petits champignons dans leur forme originale.

Ingrédients:

• huile végétale - 60 ml;
• vinaigre de pomme - 80 ml;
• sauce de soja - 2 c.l.
• coriandre - 1 c.
• piment chili - 1 pc;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• aneth, persil - 50 g;
• graines de sésame - 20 g;
• ail - 6 dents.;
• sel - 20 g

Mode de préparation:

1. Coupez finement l'aneth, le persil et hachez l'ail.
2. Coupez le piment fort en très petites tranches.
3. Versez de l'huile dans le chaudron, ajoutez de la coriandre, du piment noir et du piment, du laurier, de l'ail et des herbes.
4. Versez le vinaigre, la sauce soja.
5. Mélangez, entrez le sel.
6. Faites frire les graines de sésame dans une casserole sèche et ajoutez-les à la marinade.
7. Amenez le mélange à ébullition, versez les champignons, remuez, faites bouillir à nouveau.
8. Laisser refroidir, retirer du feu.

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