Lentilles - avantages et inconvénients, préparation de plats délicieux avec des recettes étape par étape avec photos

Petits grains plats - voici à quoi ressemblent les grains de lentillesmais cela ne veut pas injustement populaire auprès des Russes.Cette culture utile fait référence aux légumineuses, aux pois et aux haricots. Elle contient donc beaucoup de protéines, est différente en satiété, convient aux végétariens et à l'alimentation.Toute personne devrait découvrir les inconvénients et les avantages de cette plante.

Qu'est-ce que la lentille?

La plus ancienne de toutes les légumineuses est la lentille, car elle est même mentionnée dans la Bible.Il existe aujourd'hui dans le monde plusieurs variétés de lentilles de couleur, de goût et de texture différentes.Le bénéfice inestimable de cette culture pour les humains, car elle est utilisée dans divers domaines - de la cuisine à la médecine traditionnelle.Les dommages causés sont également possibles, mais insignifiants et dans certaines maladies.

Espèces de lentilles

Les types de lentilles suivants se distinguent par leur couleur et d'autres paramètres:

1. L'aspect vert n'est pas le haricot le plus mûr qui conserve sa forme pendant la cuisson.Utilisé dans la fabrication de salades, garnitures, traitement de l'hépatite.Avantages apparence verte dans les ulcères, pyélonéphrite, cholécystite, rhumatismes et hypertension.
2. Apparence rouge - a un goût plus épicé, est utilisé dans la préparation de soupes, purée de pommes de terre, cuit rapidement.En raison de la teneur en protéines et des bénéfices en fer de l'anémie.
3. Aspect brun - a un goût de noisette distinct.Ces grains sont des casseroles préparées, des soupes (comme sur la photo).Ses avantages sont inestimables dans le traitement de la tuberculose, d'autres maladies pulmonaires, des lésions musculaires et osseuses.
4. Espèces noires - caractérisées par de petits grains, similaires au caviar noir.Bon pour la santé de l'estomac.
5. L'espèce française - ou puy, cultivée dans la ville française du même nom, a un goût piquant et manque d'ébullition.Ça a l'air bien sur la photo, ça a le même look vert.

Quelles lentilles sont les plus utiles

Après avoir connu l'espèce, la question se pose de savoir quelles lentilles sont plus rouges ou vertes.On peut y répondre comme suit: il s’agit d’une variété de céréales qui ne présente que des différences de couleur et de goût.Le goût de la noix rouge est plus prononcé et la saveur verte plus faible. Ce sont donc les mêmes lentilles - les avantages et les inconvénients évidents étant les mêmes.

Ce qui est utile à propos des lentilles

La valeur nutritionnelle des lentilles est inestimable pour le corps, car elle se distingue de la diversité végétale.C’est pour cela que les lentilles ont besoin - les avantages et les inconvénients qu’elles auront besoin pourtoute personne:

• maintenir l'équilibre mental, la bonne humeur - en raison de la teneur en tryptophane, qui calme le système nerveux;
• purification des vaisseaux du cholestérol nocif, augmentation du taux d'hémoglobine, normalisation du travail du myocarde, renforcement du muscle cardiaque - au détriment des bénéfices sous forme de magnésium, potassium, zinc, fer;
• Propreté - n'absorbe pas les nitrates, les toxines et les radionucléides;
• Soutien immunitaire - grains germés riches en vitamine C;
• anticancéreux - inhibe la croissance des cellules cancéreuses grâce aux isoflavones du groupe des phytoestrogènes qui ne perdent pas leurs bénéfices pendant le traitement thermique;
• la normalisation de la glycémie - bénéficie aux diabétiques, est rapidement absorbée par l'organisme, remplace le pain, les céréales;
• guérit les brûlures, guérit les blessures, soulage la douleur liée à la lithiase urinaire - utilisé activement dans la médecine traditionnelle.

Lentilles pour perdre du poids

La lentille est activement utilisée pour perdre du poids, car elle est considérée comme un régime hypocalorique.Ses avantages pour 100 g de produit sont les suivants: 25% de protéines, 14% d’eau, 54% de glucides légers et 1% de matières grasses.En mangeant des haricots, la personne obtient les protéines dont elle a besoin, elle est rapidement saturée et conserve une sensation de satiété pendant longtemps.Régime alimentaire avec l'utilisation de plats de lentilles réduit le poids, normalise le travail général du corps, qui ne souffre pas par manque de vitamines, de minéraux.

Les lentilles - un avantage pour les femmes

Les lentilles - un avantage important et un préjudice qui sont familiers pour beaucoup, présentent un autre aspect important.C'est une influence particulière de la culture sur le corps féminin.Voici ce que les lentilles utiles pour les femmes:

• contient beaucoup d’amidon, de sucres naturels, d’oméga-6 et 3, de fibres solubles - améliore la digestion, prévient le cancer;
• Une partie des lentilles contient près de 100% du taux quotidien d'acide folique, ce qui profite aux femmes enceintes pour la formation du fœtus;
• les céréales cuites contribuent à une perte de poids efficace sans préjudice;
• contient des phytoestrogènes qui aident, sans nuire à la ménopause, aux défaillances du système hormonal à tout âge;
• saturent le corps en vitamines et en minéraux.

Comment cuire des lentilles

Faites cuire les lentilles si vous connaissez certaines nuances.Ils peuvent être listés sur l'emballage du produit, mais doivent être exprimés séparément.Au début, les céréales sont bouillies puis éteintes ou cuites au four.Avant l'ébullition, il doit être lavé, bouilli et mijoté.Une agitation permanente ne permettra pas aux grains de coller les uns aux autres, ils conserveront donc leur aspect attrayant, leur avantage, leur aura fière allure (comme sur la photo).Proportion optimale pour la cuisson - 1 verre de céréales, 1,5 verre d’eau.

Faire tremper ou tremper des lentilles

Étant donné que d'autres légumineuses doivent être remplies d'eau, il peut être difficile pour les cuisiniers débutants de faire tremper les lentilles avant de les cuire.C'est l'avantage des céréales, qui sont prêtes à être transformées immédiatement.Pré-tremper, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau froide pendant la nuit pour faire gonfler les grains - vous avez juste besoinrincer les grains et remplir une casserole.

Plats à base de lentilles

Une variété de plats à base de lentilles, qui peuvent être combinés avec des légumes, de la viande, des épices et des herbes.Il est bon de préparer des céréales sous forme de côtelettes avec des oignons, des carottes, de l'ail, des champignons et des épices.L'ajout de cumin à la collation réduira les dégâts causés par les légumineuses.Comment cuisiner de délicieux plats à base de lentilles est une recette étape par étape avec des descriptions détaillées et des critiques.

Bouillie de lentilles

Un ancien plat russe est la bouillie de lentilles, qui s'avère incroyablement délicieuse lorsque des champignons sont ajoutés.Vous pouvez combiner des céréales avec des champignons marinés, salés, frais ou séchés, mais les champignons conviendront également.Servez les lentilles sucrées avec les lentilles, les oignons, la choucroute et les cornichons.Il va rapidement saturer le corps, bénéficiera sans dommage.

Ingrédients:

• champignons séchés - 100 g;
• lentilles - 1,5 tasse;
• oignons - 3 morceaux;
• ail - 3 gousses;
• beurre - 40 g;
• cumin moins 5 m;
• fromage - 20 g;
• bouillon - 3 verres;
• lait - 2 verres;
• herbes séchées - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Verser les champignons avec du lait, les presser pendant 2 heures et les couper en lanières.
2. Coupez le bulbe en cubes, les anneaux restants.
3. Faites fondre le beurre, faites cuire les champignons avec les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents, versez les lentilles.Après 2 minutes, versez le bouillon, laissez mijoter jusqu'à tendreté.Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes, de la pression à l'ail.
4. Préparez-vous à la douceurenviron une demi-heure, quand servi, saupoudrez de fromage râpé.

Lentilles avec viande dans une cocotte

La lentille dans une cocotte est très savoureuse et rapide, avec le croup sortantd'une telle cohérence que même un enfant ou une personne âgée peut.Pour cela, il convient de prendre des grains verts, moins bouillants et des grains rouges, sinon vous risqueriez de transformer le plat de consistance friable en une bouillie floue.Recette de casse-croûte parfaitement combinée avec des herbes fraîches hachées.

Ingrédients:

• Lentilles - 2 tasses;
• eau - 2 verres;
• porc - 450 g;
• champignons - 250 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• poivron jaune - 1 pièce;
• sauce tomate - 30 ml;
• poivre rouge amer - une pincée;
• feuille de laurier - 1 pc;
• Carnation - 3 boutons;
• Savory - pincée.

Mode de préparation:

1. Réglez le mode de rôtissage, faites frire l'oignon haché, les tranches de viande dans l'huile.Après 15 minutes ajouter les assiettes de champignons, laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Mettez les barres de carottes, les lanières de poivron et versez la sauce tomate.Assaisonner avec des épices.Après 5 minutes, ajoutez les céréales et versez de l'eau.
3. Réglez le mode riz ou spaghetti, préparez-vous à la signalisation.
4. Servir avec des légumes frais, une sauce à la crème à l'ail et des herbes hachées.

Soupe de lentilles vertes au poulet

Chaque femme au foyer aura besoin d'informations sur la préparation d'une soupe aux lentilles.Ce plat est parfait comme un repas copieuxdéjeuner, sature le corps rapidement et délicieusement.Tous les membres de la famille seront satisfaits de la recette de soupe, ce qui leur donnera force et vigueur pendant longtemps.Vous pouvez utiliser du poulet frais, du jambon fumé et d'autres types de viande.Il est préférable de servir une soupe avec de la crème sure, qui présente un avantage inestimable.

Ingrédients:

• Poulet - 700 g;
• eau - 2,5 litres;
• lentilles - verre;
• les pommes de terre font un demi-kilo;
• carottes - 1 pc;
• oignons -2 pièces;
• huile végétale - 40 ml;
• pâte de tomate - 40 ml;
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le bouillon dans le poulet, coupez les pommes de terre en dés, mettez les dans une casserole.Après ébullition, envoyez les lentilles.
2. Broyez les carottes, hachez l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, mélangez-les avec les pâtes.
3. 10 minutes après la mise en place des céréales, ajoutez le rôti, faites bouillir, saupoudrez d'ail.
4. Mélanger la soupe avec la viande de poulet en tranches et broyer au mélangeur jusqu'à obtention d'une purée.
5. Saupoudrer les verts au moment de servir.

Dommages causés par les lentilles

Si les avantages des céréales sont évidents, il convient de déterminer si les lentilles sont nocives ou non.Malheureusement, tous ne peuvent pas être pris en raison de la propension à une forte production de gaz.Les personnes souffrant de dysbiose ou d'autres maladies intestinales ne sont pas invité à manger la culture souvent, mais plutôt à l'abandonner entièrement à cause des dommages.Contre-indications pour les haricots sont également présents chez les patients atteints de goutte, de constipation, de pancréatite.Les céréales doivent être soigneusement introduites dans le régime alimentaire d'une femme qui a le seinl'alimentation parce que la flatulence peut nuire au bébé.

Si une personne souffre de gastrite ou d'autres maladies de l'estomac et du foie, les lentilles - dont les avantages et les inconvénients coexistent à égalité, sont contre-indiquées.Il est digéré longtemps, vous ne devriez donc pas donner de charge corporelle ni de dégâts.Vous ne pouvez le manger que sous forme bouillie, mieux écrasée en purée.Un autre facteur de préjudice est la teneur en phytates, qui réduisent l'absorption des nutriments.Avec une utilisation prolongée de lentilles, vous pouvez obtenir du calcium et du fer.La consultation avec un médecin est utile pour éviter cela.Il recommandera comment préparer la culture sans dommage.

Apprenez ce qu’il faut cuisiner avec des lentilles et d’autres recettes.

Vidéo: Propriétés utiles des lentilles et des contre-indications