Légumes au four cuits dans du papier d'aluminium et du four, recettes de cuisson avec photo

Légumesest un élément très important du menu de chacun, et les professionnels considèrent la torréfaction comme le moyen le plus utile de le cuisiner.C'est savoureux, rapide, pratique, mais toutes les ménagères ne comprennent pas les spécificités de ce processus.Comment faire cuire une casserole de légumes ou chauffer plusieurs salades?

Comment cuire des légumes au four

La technologie de travail dépend du résultat souhaité: des légumes cuits au four pour créer une salade chaude peuvent être préparés en 20 à 25 minutes et un plat complet autonome avecles légumes au four sont cuits beaucoup plus longtemps.Chaque produit a également ses propres exigences concernant les épices et les composants lipidiques (beurre, crème sure, etc.).Afin d'éviter les erreurs typiques des ménagères débutantes, les professionnels fournissent des conseils pour bien cuire les légumes au four:

  • Ne remplissez jamais le formulaire avant de le refuser,sinon, vous n'atteindrez pas la couleur dorée des produits.
  • Si une déco est utilisée, recouvrez-la de papier /parchemin graissé avec un morceau de beurre.
  • N'abusez pas des épices avec du sel, il est préférable de ne pas les signaler.
  • Les champignons et les légumes poreux ont besoin d'un peu plus d'huile que les légumes-racines. Essayez donc de les traiter séparément.
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  • La température de cuisson optimale est de 190 à 200 degrés.Après cela, il est possible de laisser les légumes pendant 7 à 10 minutes supplémentaires en éteignant le four.
  • Assurez-vous de tourner plusieurs fois le contenu de la casserole et agitez la pochette /le sac jusqu'à ce que le plat soit cuit.
  • Lorsque vous utilisez le mode Gril, déplacez le jeu: maintenez d'abord au niveau supérieur, puis au centre.
  • Le rôti de légumes au four est cuit pendant environ une heure, avec l'ajout de la viande, qui est disposée dans la couche inférieure.Avec des céréales /pâtes bouillies, cela durera 35 à 40 minutes.
  • Si vous avez l'intention de préparer une salade nécessitant des légumes traités à la chaleur (principalement des betteraves, des carottes, des pommes de terre), vous devez les laver à fond et les envelopper de papier d'aluminium.La peau n'est pas enlevée.Il est recommandé de cuire à 170 degrés pendant une demi-heure.

Recettes de légumes au four

Les idées de cuisson suivantes incluent des options pour les jours de la semaine et des fêtes, les repas pour bébé etmenu de régime.Vous apprendrez la différence entre le nid d'abeille et le ragoût, apprendrez à utiliser des récipients de cuisson non standard et à cuisiner à l'aide de manchons, de feuilles et de grils.Pour chaque recette, vous pouvez faire un plat séparé, et garnir, etlégumes cuits au four pour la salade.

Légumes grillés au four

Ce type de plats chaud est très prisé des Italiens, qui l'appellent des "antipasti".Ce n'est pas un bon plat d'accompagnement (bien que cela puisse être), mais une collation servie sur le plat principal.Les légumes grillés au four sont grillés pour les rendre similaires à un plat de barbecue.Sur la photo, il sera difficile de faire la distinction entre ces options.Si vous n'utilisez pas de champignons, le plat sera diététique.

Ingrédients:

  • Piments - 3 pcs;
  • courgettes - 1 pc;
  • aubergine - 200 g;
  • champignons frais - 200 g;
  • huile d'olive de la première extraction - 3 c.l.
  • herbes de Provence - 1 c. À thé;
  • de sel - 1 c.+ pincée d'aubergine;
  • Vinaigre balsamique.

Mode de préparation:

  1. Découpez l'aubergine en cercles épais, sel.Après une demi-heure, rincez.
  2. La courgette est déchiquetée à l'identique, les champignons privés de pattes, très bien lavés et pelés.
  3. Couper les poivrons en rondelles.
  4. Mélanger l'huile avec des herbes et du sel.Arroser tous les légumes (y compris les champignons) et répartir la sauce uniformément dessus.
  5. Préchauffez le four à 220-240 degrés Celsius (pour la convection forcée, sélectionnez la température ci-dessous).Disposez les légumes sur une grille, remplacez le plat de cuisson ci-dessous.Rôtir les légumes dans ce four prend environ un quart d'heure.
  6. Refroidissez le casse-croûte, assaisonnez avec du vinaigre balsamique.

Légumes dans une casserole au four

Les sautés sont cuits de manière traditionnelle sur un réchaud à l'aide d'une casserole particulièrement épaisse.Cependant, le fourle rend encore plus aromatique, car les pots en céramique préservent et dégagent mieux la chaleur, les odeurs, le goût.La différence entre le sauté et le ragoût est qu’aucune eau /bouillon n’est ajouté aux légumes, et ils ne sont pas frits avant la cuisson.La viande ne devrait pas non plus être introduite ici, ou prendre des options sans os.

Ingrédients:

  • Aubergines - 2 pcs;
  • Poivrons bulgares - 2 pièces;
  • courgettes - 2 pièces;
  • pommes de terre - 400 g;
  • tomates - 4 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
    • 93) huile d'olive - demi-tasses;
  • sel;

Méthode de préparation:

  1. Couper les aubergines en dés, sel.Au bout d'une demi-heure, rincez à l'eau.
  2. Broyez les autres légumes de la même manière (oignons avec demi-anneaux).Mélanger.
  3. Remplissez des pots avec cette masse, ajoutez de l'huile, du sel.
  4. Couvrir, couvrir pendant 10-15 minutes.
  5. Comment faire cuire des légumes dans une casserole au four selon cette recette?Une fois cuit à 170 degrés, cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Légumes cuits au four avec du fromage

Un plat si simple et merveilleux est parfait pour un dîner léger.pour le déjeuner si la viande hachée est remplacée par de la viande.Les légumes tendres, cuits au four avec du fromage, ont un riche arôme, et la croûte dorée au goût salé leur donne un piquant spécial.Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer le plat en une omelette remplie du mélange œuf-lait.

Ingrédients:

  • viande hachée hachée - 300 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • chou-fleur - 200 g;
  • tomates - 3 pièces;
  • pommes de terre - 1 pc;
  • sel;
  • un mélange de poivrons moulus;
  • crème sure - 2 c.l.
  • Brynza - 70 g;
  • le fromage correspond à 100 g;

Méthode de préparation:

  1. Sel haché, poivre.Ajouter une cuillerée de crème sure, mélanger avec les mains.
  2. Râpez les carottes et les pommes de terre avec des pailles, coupez-les finement en chou et les tomates en tranches.
  3. Remplissez le verre de viande hachée finement et répartissez-y les pailles de pomme de terre.Graisser avec de la crème sure, recouverte de carottes, chou, tomates.
  4. Étendre sur une casserole de légumes du fromage râpé et du fromage.Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.

Légumes au four cuits dans une feuille

Cette méthode est recommandée par les professionnels pour la préparation de la viande ou du poisson,qui ne veulent pas surcharger la graisse mais doivent la garder juteuse.Les légumes cuits au four dans du papier d'aluminium au four créent un "oreiller" très humide autour de la viande /du poisson, ce qui les aide à créer un plat diététique.Pour obtenir un effet évident, il est conseillé de prendre des copies aqueuses: tomates, citrouille, courge, etc.

Ingrédients:

  • poisson allégé - 200 g;
  • ampoules;
  • la moelle osseuse est petite;
  • poivrons;
  • sel;
  • origan - pincée;
  • citron.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les courgettes, épépinez-les et réduisez-les en pulpe fine.
  2. Coûts du poisson, si nécessaire.Ajouter le sel, le jus de citron.
  3. Choisissez les bulbes et les poivrons.
  4. Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer d'origan.Envelopper dans du papier d'aluminium (côté brillant à l'intérieur),bien le tordre.
  5. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Légumes farcis au four

La recette de ce merveilleux casse-croûte italien peut être modifiée indéfiniment:légumes durables.Les concombres d'aubergines, ainsi que les grosses tomates charnues, conviennent également.Vous pouvez également les remplir avec tous les produits - ajoutez des céréales, de la viande hachée, des champignons.Le résultat est immuable - délicieux, utile et beau non seulement sur la photo.

Ingrédients:

  • poivrons doux - 2 pcs;
  • petites courgettes - 2 pièces;
  • pain blanc;
  • olives noires noires - 100 g;
  • tomates cerises - 8-10 pièces;
  • une demi-tasse de riz;
  • Œuf supérieur.chat.
  • basilic moulu;
  • sel;
  • huile d'olive;
  • Fromage à volonté.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir le riz, battez l'œuf avec du sel.
  2. Couper les poivrons et les courgettes en deux.Le milieu de ce dernier va sortir, ne laissant que des murs épais et le fond.Les poivrons enlèvent les graines.
  3. Coupez le pain en petits cubes, les olives et les tomates cerises en fines tranches.
  4. Remplissez la moitié des poivrons et des courgettes avec un mélange de riz, d’olives, de tomates et de pain.
  5. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du basilic.Verser l'œuf battu.Saupoudrer de fromage.
  6. Faites cuire des légumes farcis au four pendant 25 à 30 minutes à 190 degrés.

Légumes cuits au four

Le ragoût est l'un des plats les plus populaires, où "délicieux" et "santé" vontmain dans la main.Vous pouvez l'utiliser pour en créer unjuste des légumes, ou ajoutez un peu de viande.Les professionnels conseillent de choisir des zones avec un os, mais ce n'est pas le point principal.Même les hommes adorent ces légumes cuits au four, et la recette mérite donc d'être incluse dans n'importe quel livre de recettes.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 2 pcs;
  • agneau sur os - 300 g;
  • courgettes;
  • grosses tomates - 3 pièces;
  • Le bulbe est blanc.
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  • carottes;
  • gousses d’ail - 2 pièces;
  • Huile végétale - 3 c.l.
  • sel;
  • épices;
  • Une branche de thym.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir le mouton jusqu'à ce qu'il soit prêt, il est obligatoire de saler.
  2. Faites chauffer une poêle, versez l'huile et versez immédiatement les oignons hachés.
  3. Quand il devient transparent, faites fondre de l'ail émincé avec du thym.
  4. Courgettes et pommes de terre coupées en cubes, jetez-les dans une poêle à frire.Préparez-vous pour la croûte.
  5. Tomates et carottes broyées.Saupoudrer sur d'autres ragoûts.
  6. Transférer le mélange de légumes dans un moule réfractaire après 3-4 minutes.Ajouter l'agneau, le bouillon.Présentez les épices.
  7. Éteignez à 160 degrés sous le capot.Temps approximatif nécessaire pour que les légumes soient prêts - 50 à 60 minutes.

Légumes dans le four au four

Cette méthode de cuisson partage la première place avec les recettes à feuille.Les légumes sont tendres et mous, ils conviennent même aux aliments pour bébés.Si vous êtes très préoccupé par le contenu calorique du plat, fermez le beurre et remplacez les hanches par un morceau.De mêmevous pouvez utiliser n'importe quelle viande, la marinade est également autorisée à goûter.

Ingrédients:

  • cuisses de poulet - 2 pces;
  • poivrons bulgares - 2 pièces;
  • ampoule;
  • Chou-fleur - 150 g;
  • tomates - 200 g;
  • miel - 1 c.l.
  • gingembre moulu - pincer;
  • crème au beurre - 10 g;
  • sel.

Méthode de préparation:

  1. Miel pour se réchauffer, mélanger avec du gingembre.Frotter cette marinade de cuisses de poulet, dépourvue de peau.
  2. Poivrons et oignons émincés, divisez le chou en inflorescences, coupez les tomates en morceaux.
  3. Remplissez le fourreau de légumes avec du poulet, ajoutez un morceau de beurre, salez.
  4. Préchauffez le four à 190 degrés.Les légumes aromatisés cuits dans la manche au four seront prêts dans 45 minutes.
  5. Servi avec crème fraîche et verdure.

Légumes dans un pot au four

Si vous regardez la photo, vous pouvez décider que ce plat est une récolte hivernale classique..Cependant, les légumes rôtis dans un pot au four sont aussi simples qu'un plat d'accompagnement comme un ragoût ou des sautés.Le seul changement est la capacité de cuisson.Il s’agit d’un bocal en verre ordinaire dont le volume est choisi arbitrairement.En dessous, vous devez trouver une forme en téflon qui correspond au jus de légumes.

Ingrédients:

  • jeune courgette;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • tomates - 2 pièces;
  • ampoules;
  • sel, poivre;
  • crème sure - 1 c.l.

Mode de préparation:

  1. Couper les courgettes avec les pommes de terre en cubes, les tomates en tranches, les oignons avec des demi-anneaux.
  2. Pour mélanger,saler, saupoudrer de crème sure, poivrer.
  3. Remplissez le pot avec ce mélange de légumes et couvrez-le bien.
  4. Couvrir avec du papier d'aluminium plié, attacher avec un fil, placer sur un plateau /plateau.
  5. Le four devrait déjà être en mesure de relever la température avec le récipient à l'intérieur, sinon le verre pourrait éclater.Cuire au four à 170 degrés Celsius.

Les fours sur une brochette au four

C'est un plat végétarien idéal que même les hommes aiment et qui est adapté pour perdre du poids.Pas de grammes de viande, mais une nutrition incroyable!Les brochettes de légumes au four peuvent être préparées à base d’aubergines, courgettes, tomates, carottes, citrouille, etc..

Ingrédients:

  • Aubergines moyennes;
  • squash light young;
  • grosses tomates à la viande - 2 pièces;
  • bulbe violet;
  • fromage (facultatif) - 20 g;
  • sel;
  • huile végétale;
  • Poivre blanc moulu.

Méthode de préparation:

  1. Couper en tranches d'environ la même épaisseur de courgettes et d'aubergines.
  2. Le bleu devrait être salé, laissé pendant une demi-heure, puis rincé.
  3. Coupez les tomates avec les mêmes cercles, les oignons avec des rondelles.Frottez le fromage.
  4. Faites tremper les brochettes en bois pendant une demi-heure.Mettez les légumes sur le principe de l'alternance: courgettes, aubergines, tomates, oignons et tout recommencer.
  5. Saupoudrez les futures brochettes d'huile, de sel et de saison.poivre, saupoudrer de fromage.
  6. Cuire au four à 200 degrés en plaçant le poids au-dessus de la feuille.Assurez-vous de vous retourner toutes les 8-10 minutes.Le temps de cuisson approximatif est de 40 à 50 minutes.

Vidéo: légumes entiers au four