Lait frit - les avantages et les inconvénients de le préparer à la maison dans une cuisinière ou un four

Ceci est un produit spécial qui est familier à beaucoup de gens deenfance.Le nom "lait frit" ne figure que dans la cuisine russe, les habitants d'autres pays ne sont pas au courant de ces plats et il n'y a pas de traduction spécifique.Cette gâterie est considérée à l’origine paysanne, cuite directement dans le four russe.Les autres cultures du monde le connaissent peu.

Le lait cuit au four est un avantage et une pitié

Aucun analogue de "toplenka" n'est présent, la composition unique contient plus de 100 composants utiles.Le yogourt est riche en glucides, en lipides, en vitamines, en protéines et en acides aminés.Parfois, il est inclus dans le régime alimentaire des mères allaitantes et des jeunes enfants.Les avantages et les inconvénients du lait fondu doivent être pris en compte lors de la sélection du menu.Les aspects suivants de ce traitement peuvent être distingués:

Pour:

• empêche le développement du rachitisme chez les jeunes enfants;
• pendant le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, le produit est facilement absorbé par l'organisme;
• prescrivent souvent ce lait aux diabétiques, allergiques;
• a un effet positif sur le système nerveux cardiovasculaire;
• personnes notent queun verre de ce lait soulage les maux de tête et la fatigue;
• convient bien à la préparation de marinades, de soupes, de céréales;
• convient bien à la création d'une enveloppe;

Contre:

• peut dans certains cas causer un problème au tractus gastro-intestinal;
• est strictement interdit aux personnes allergiques au lactose;
• L'allaitement peut être trop lourd pour le bébé.

Allaitement au lait maternel

La création de ce produit laitier a lieu sous chaleur prolongée.La fraction protéique se décompose et augmente la quantité de sulfate, ce qui augmente immédiatement la quantité de graisse de 6 à 8%.Il diffère du lait entier ordinaire en bouteille en ce qu'il a une teneur plus élevée en vitamine E et, qui ont un effet positif sur le système nerveux central, favorise la production de cellules nerveuses saines.En raison des propriétés décrites ci-dessus, le lait maternel est recommandé aux mères pendant l'allaitement, il ne sera pas superflu pour toute la période de la grossesse.

Cependant, il est nécessaire de surveiller très attentivement la réaction du corps de l'enfant. Si des problèmes digestifs se déclarent, le TM doit être abandonné.Les problèmes gastro-intestinaux sont riches en phosphore et en acides gras.Ce produit est fabriqué à partir de lait de vache ordinaire. Par conséquent, toutes les propriétés allergiques après traitement thermique sont exacerbées.Si vous remarquez que le yaourt est dangereux pour la santé de votre bébé, vous devriez y renoncer.

Yaourt - Calorie

Un tel produit laitier est considéré comme une calorie, buvez-le pour perdre du poids oune devrait pas être utilisé dans le menu de régime.Le yaourt aide à maintenir l'équilibre des substances essentielles.Le lait entier normal contient 4 à 6% de matières grasses et les calories du lait fondu sont beaucoup plus élevées.Cela devrait être fait sur un feu lent, un tel chauffage aidera à créer une boisson savoureuse et nutritive, qui surpassera le produit du magasin d'usine.Pour 100 g de produit contient:

• Glucides - 4,7 m;
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• protéines - 3 g;
• graisses - 6 m;
• calories - 84 kcal.

Comment faire du lait fondu à la maisonL'essentiel est de ne pas perturber la température, ce qui contribuera à préserver toutes les propriétés bénéfiques de la boisson.Le lait cuit au four à la maison devrait être porté à ébullition, mais pas bouilli.Ensuite, pendant 6 à 8 heures, le produit bouillit au four dans des pots en argile (ou autres ustensiles).Pendant ce temps, les réactions nécessaires se produiront entre les acides aminés des protéines qui forment les composés spéciaux.

Le processus de cuisson change la couleur de la boisson (elle devient brun clair), son goût.La teneur en vitamines B1 et C diminue, mais la quantité de phosphore, de fer, de vitamines D, A et de calcium augmente.Les nutritionnistes disent que le yogourt est beaucoup plus bénéfique que juste du frais.Pour cette raison, il est prescrit (en l’absence de contre-indications) aux enfants diabétiques, aux femmes enceintes.

Lait fondu dans une cuisinière

Temps de cuisson: 3 heures.

Nombre de portions: 12.

Contenu calorique du plat: 84kcal /100 ans

Objectif: boire.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

À l’origine, la MT était cuite dans un four russe, mais les appareils modernes permettent de la boire beaucoup plus rapidement.Le lait fondu dans une cuisinière a les mêmes propriétés que le four cuit au four.Il est préférable de boire du lait cru frais, le lait pasteurisé convient également, mais un peu moins.Vous déterminez la quantité de produit en fonction de vos besoins.Si le bol mesure 3 litres, il est judicieux de cuisiner autant et de laisser les restes sur une tranche ou du fromage.

Ingrédients:

• lait - 3 litres.

Mode de préparation:

1. Retirer le bol du boîtier et verser sur tout le volume du produit.
2. Mettez la base en place, fermez le couvercle.Pour faire frire le lait, un mode multi-cuisson est approprié.
3. Réglez la température à 100 degrés Celsius.Le temps de cuisson optimal est de 3 heures (parfois 4).Exécutez le programme.
4. Après une heure, vous devriez sentir une légère odeur de nourriture, ce qui vous indiquera le début des processus nécessaires.Avec le temps, cela va augmenter.
5. Lorsque l'appareil sonne, versez simplement la boisson finie dans un récipient confortable.Vous n'avez rien à faire de plus.
6. Les bouteilles de rafraîchissements peuvent être embouteillées et réfrigérées.

Lait cuit à la maison au four

Temps de cuisson: 7 à 8 heures.

Portions par portion: 8

Plats de calories: 85 kcal /100 ans

But: boire.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

Le lait fondu au four est un moyen de préparer des friandises plus proches de la recette originale russe.Pour éviter les avantages du repas fini après la cuisson, versez le TM dans un thermos ou un bocal pour le conserver au réfrigérateur.Le lait frais (rural) convient mieux à l'ébullition, il contient tous les minéraux et les vitamines bénéfiques pour le corps humain.Vous trouverez ci-dessous une recette du réchauffement du lait au four.

Ingrédients:

• crème - 200 g;
• lait - 3 litres.

Méthode de préparation:

1. Vous devez d'abord faire bouillir le lait, mettre la crème, bien mélanger.
2. Il convient d'utiliser dans le four des pots en argile réfractaire ou en fonte émaillée pour l'engraissement.Versez le produit réfrigéré derrière celui-ci et, sans couvrir, envoyez un four à préchauffer à 80-100 degrés.
3. Tenez les pots jusqu'à ce qu'un film brun apparaisse à la surface du liquide.Si vous voulez qu'il soit délicieux et épais après la cuisson, vous devez appuyer sur la cuillère au fond.Il faudra 2 à 3 fois pour répéter la procédure.
4. En une heure et demie, il est nécessaire de retirer les casseroles, de les couvrir et de les remettre au four à une température de 70 à 90 degrés pendant encore six à sept heures.

Yaourts

Temps de cuisson: 7 à 8 heures.

portions par contenant: 8

Calorie Dish: 85 kcal /100 ans

Objectif: Boire.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

On peut facilement trouver ce produit dans le magasin, mais il sera toujours meilleur s'il est préparé avec du yogourt mariné.Le repas prendra beaucoup de temps (environ 6 heures), vous devez donc commencer à cuisiner le matin ou l'après-midi (ne le retardez pas pour le soir).Le riz (non en poudre) et la crème sont meilleurs pour cette recette.Avec eux, le goût sera beaucoup plus agréable.Gardez à l'esprit que vous obtenez moins de rendement qu'au début de la cuisson.

Ingrédients:

• Lait fait maison - 3 L;
• crème sure (20%) - 0,5 litre.

Mode de préparation:

1. Versez le lait dans une casserole, amenez à ébullition et amenez à ébullition sans faire bouillir.
2. Passez immédiatement au four, la température ne doit pas dépasser 100 degrés.Faire griller le produit pendant environ 3 à 3,5 heures, pour lequel le lait deviendra plus concentré, aura un meilleur goût.
3. Un blush devrait apparaître à la surface et le liquide prend une teinte beige.Retirez la casserole, laissez le contenu refroidir à 40 degrés.
4. Retirez la colle pure, coupée en morceaux.
5. Mélangez la crème sure et le lait dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse.Versez le tout dans une casserole commune.
6. Versez le lait chaud dans des bocaux ou des pots.Mettez un morceau de gant dans chacun et enveloppez une serviette pendant 3 à 4 heures pour que le produit se déforme.
7. Lorsque vous remarquez que le contenu ne fuit pas lorsqu'il est incliné, le produit est trempé.Fermez le couvercle et réfrigérez.

Vidéo: Comment préparer du yaourt