Prune Cake - Recettes étape par étape avec photo

Sommaire

1Comment faire un gâteau de pruneau à la maison
2Recette du gâteau aux pruneaux
3Les secrets de la préparation d'un délicieux dessert aux pruneaux
4Vidéo

Aucune grande fête, surtout sans gâteaux, n'est complète.Oui, et le thé familial ordinaire veut parfois se transformer en fête.Certains types de pâtisserie ne sont disponibles que pour un professionnel, mais il en existe d'autres qui peuvent être facilement préparés à la maison avec vos propres mains.Ceux-ci incluent des gâteaux avec l'ajout de prunes séchées.Les fruits secs avec leur acidité diluent la douceur des gâteaux et de la crème, créant un merveilleux contraste de saveurs au dessert.La gamme de produits pour le plat est assez grande, le temps de cuisson sera long, mais le processus de création de la délicatesse n’est pas compliqué.

Comment préparer un gâteau aux pruneaux à la maison

Pour préparer un gâteau avec des prunes séchées, il est nécessaire de pétrir la pâte, de faire cuire des gâteaux, de préparer de la crème et de récupérer un dessert.Il est préférable de commencer dans quelques heures et mieux la veille de la portion, pour que la bonté soit trempée.Si vous ne prévoyez pas de traiter les enfants avec des pâtisseries, versez les gâteaux avec une solution de cognac pour donner un arôme spécial et un goût savoureux.Vous pouvez décorer le gâteau comme bon vous semble: bonbons au chocolat, glaçage, meringue, miettes de noix et de biscuits, motifs de crème, etc.

Préparation des produits

La toute première et l'une des principales étapes ducréer un dessert avec des pruneaux - préparationproduits:

Utilisez toujours des œufs frais, sortez l’huile du réfrigérateur au préalable pour qu’elle ramollisse.
Si des noix sont présentes dans la recette, elles doivent être préalablement séchées à la poêle.
Les pruneaux sont pré-remplis avec de l’eau bouillante, puis moulus comme indiqué dans la recette (en petits morceaux, en lanières ou dans un hachoir à viande).
Le sucre en poudre peut être préparé indépendamment en le broyant avec un moulin à café.
Assurez-vous de tamiser la farine, le soda, le cacao et le sucre en poudre pour vous débarrasser des impuretés inutiles.

Recette du gâteau aux pruneaux

Pour que le gâteau soit savoureux, les proportions des ingrédients doivent être scrupuleusement respectées et les instructions pour sa préparation clairement respectées.L'utilisation de produits frais de haute qualité est également une condition importante pour une bonne cuisson.Avec différents types de gâteaux, l'imprégnation de desserts acquiert de nouvelles saveurs et arômes.La base de la délicatesse selon la recette peut être le miel, le fromage, les sablés, mais plus souvent - les biscuits.La crème pour gâteau aux pruneaux est utilisée comme crème pâtissière, beurre, à base de lait concentré ou de crème sure.

Noix

Temps: 14,5 heures.
Nombre de portions: 13 personnes.
Teneur en calories du plat: 371 kcal /100 g
. But: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Les pruneaux aux noix et aux noix sont préparés avec du zeste de miel et de la crème de lait concentré.Le processus de fabrication des mets délicats est simple, mais prend du temps et est laborieux, alors commencez avec 1.5-2jours avant le dépôt.Le gâteau se compose de quatre gâteaux, qui sont cuits rapidement, mais la pâte doit être pré-insistée pour acquérir une riche saveur de miel.

Ingrédients:

Pour la pâte:

beurre (beurre), sucre - 0,1 kg chacun;
oeuf - 2 pièces;
miel (liquide) - 1 er;
farine: 0,35 kg;
soude - 1 c.

Pour la crème:

Lait condensé - 1 b.
beurre (beurre ramolli) - 0,3 kg;
Pruneaux (dénoyautés), noix (noix) - 0,2 kg chacun.

Pour le glaçage:

crème (grasse), chocolat (amer) - 0,1 kg chacun;
beurre - 50 g

Pour la décoration:

crème - 0,5 l;
sucre en poudre - 75 g;
Vanillin.

Mode de préparation:

Les composants de l'essai, autres que la farine, doivent être combinés.Chauffer au bain-marie en remuant jusqu'à ce que le sucre et l'huile soient dissous (environ 7 minutes).
Verser la farine, pétrir la pâte, réfrigérer jusqu'au lendemain.
Divisez en 4 parties et faites cuire les tortillas dans un plat tapissé de papier sulfurisé (environ 10 minutes chacune) à une température de 170 à 180 degrés.Laissez le refroidir.
Verser les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, égoutter et sécher.Couper en fines lanières, peler les noix, les broyer.
Fouettez le beurre en crème, versez le lait concentré, fouettez à nouveau, mélangez avec les pruneaux et les noix.
Fouetter les composants de décoration pour obtenir de la mousse, éventuellement divisée en parties, ajouter des colorants.
Faites cuire le glaçage: faites chauffer la crème au beurre à feu doux, ajoutez le chocolat.frites, remuer jusqu'à consistance lisse.
Pour recueillir le gâteau: À l'aide d'une spatule de cuisson, étalez le gâteau avec de la crème et ajoutez du glaçage.
Verser la crème fouettée dans une seringue de confiserie à l'aide d'une cuillère et décorer le dessus et les côtés du produit.

Gâteau aux pruneaux et à la crème

Temps: 2 heures 15 minutes.
Nombre de portions: 9 personnes.
Plats de calories: 252 kcal /100 g
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Une grande quantité de crème sure est utilisée dans cette pâte, elle doit donc être correctement sélectionnée et préparée.Mettez la passoire dans un récipient profond, couvrez de quelques couches de gaze, étalez le produit laitier fermenté et réfrigérez pour la nuit afin que le verre soit un excès de sérum.Si vous n’avez pas le temps d’acheter une crème sure très grasse pour l’épaissir.

Ingrédients:

oeuf - 4 pièces;
sucre - 0,2 kg;
crème sure - ½ kg + 3 c.l.dans la pâte;
Vanilline - pincer;
farine: 0,3 kg;
amidon - 1 cuillère à soupe.l.
vinaigre - 1,5 c.l.
soude - 5 m;
sucre en poudre - 0,25 kg;
pruneaux - 1 er;
chocolat (noir) - 1,5 carreau.

Mode de préparation:

Mettez les protéines avec les jaunes dans un récipient profond, fouettez avec du sucre au malaxeur pour exposer le dispositif à des vitesses élevées.
Ajouter 3 art.l.la crème sure a été battue à nouveau.
Tout en continuant à travailler le mélangeur, versez progressivement la vanilline, l'amidon, la farine.
Ajoutez le bicarbonate de soude, le vinaigre, mélangez avec une cuillère.Diviser le liquide reçula pâte en deux.
Couper le papier de cuisson au diamètre d'un plat allant au four, disposer 1 pâte et cuire un gâteau.Ensuite, faites cuire le second de la même manière.La température 180 degrés, le temps - 40 minutes (pour chacun).
Faites bouillir l'eau, versez les fruits séchés, laissez le liquide refroidir, puis égouttez-le.Couper les fruits en fines lanières et en laisser pour la décoration.
Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une densité, mélangez-la aux fruits secs.
Graisser le gâteau, le dessus et les côtés du gâteau avec une crème, faire une plaque de cuisson au chocolat demi-fondu.Râpez la moitié sur une râpe, saupoudrez dessus.Éteignez les pruneaux restants.

Gâteau au chocolat et aux pruneaux

Durée: 2 heures 20 minutes.
Nombre de portions: 11 personnes.
Teneur en calories du plat: 253 kcal /100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Ce merveilleux gâteau à la crème et aux pruneaux a un goût de chocolat très fin et se caractérise par une texture aérienne agréable des gâteaux.Lors du choix d'un produit laitier, il n'est pas nécessaire de prêter attention à son pourcentage de matière grasse.Vous pouvez utiliser une levure chimique au lieu du bicarbonate de soude.Le processus de préparation des mets délicats est simplifié par le fait que vous ne devez faire cuire qu’un seul gâteau, pas deux ou trois.

Ingrédients:

oeuf - 3 pcs.+ 1 pcs(en crème);
crème sure - 0,3 l;
sucre - 0,2 kg + 0,15 kg (pour la crème);
soude - 1 c.
cacao - 25 g;
farine: 0,21 kg + 50 g (crème);
pruneaux - 0,1 kg;
noix (moulues) - 80 g;
beurre (crème) - 0,18 kg;
lait - 0,7 l;
chocolat (noir) - 1 barre.

Mode de préparation:

À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à immersion, battez 3 œufs avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez la crème sure, le vinaigre de soda et mélangez bien.
Combinez le cacao en poudre avec de la farine, tamisez les morceaux pour obtenir une masse de protéines et mélangez.
Coupez les pruneaux cuits à la vapeur en petits morceaux, ajoutez les noix hachées à la pâte, remuez.Verser dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Cuire au four pendant 40 minutes à 170 degrés.Eteignez le feu, laissez le gâteau sur le gril refroidir.
Crème de brassage: mélanger les ingrédients qui ont été déclarés, versez le lait, mélangez et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une épaisseur suffisante
Fouettez le beurre séparément (à l'aide d'une moissonneuse-batteuse), ajoutez-y la crème pâtissière pour obtenir une consistance homogène.
Couper le biscuit avec les pruneaux en deux à l'aide d'une racine des cheveux.Graisser la partie inférieure avec de la crème et la partie supérieure en cubes de taille moyenne et mélanger avec la masse de crème.
Étaler les pièces de manière chaotique en formant une diapositive.Garnir de noix hachées, arroser de chocolat fondu au bain-marie.Réfrigérer

Aux abricots secs

Durée: 1,5 heure.
Nombre de portions: 8 à 9 personnes.
Teneur en calories du plat: 333 kcal /100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Ce gâteau contient un ensemble de produits similaire à d’autres recettes, mais sa forme est un peu différente.Les fruits secs broyés et les miettes de noix sont mélangés à la masse de crème.Il n'est pas nécessaire de faire tremper les fruits dans de l'eau bouillante.C'est ce qu'on appelle la confiserie "Spice Lady".Les gâteaux ont une texture plus lâche en raison de l'utilisation de la pâte de kéfir.

Ingrédients:

farine - 260 g;
sucre, kéfir, noix, abricots secs, pruneaux - 1 cuillère à soupe;
lait concentré - 1 b.
cacao - 2 c. À thé;
oeuf - 2 pièces;
soude - 1 c. À thé;
beurre (crème) - 0,2 kg.

Méthode de préparation:

Battez les œufs avec le sucre dans une mousse épaisse, ajoutez du yogourt mélangé à du bicarbonate de soude.Remuer.
Versez le cacao et la farine, remuez à nouveau, versez dans une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin graissé.Cuire au four pendant 35 minutes à 190 degrés.
Fouettez le beurre ramolli avec le lait concentré, hachez les fruits secs avec les noix dans un mélangeur.Combinez les deux mélanges.
Couper le gâteau refroidi en 2 morceaux et couvrir avec le gâteau à la crème.
Saupoudrer de pépites de chocolat.

Medovik

Durée: 2 heures.
Nombre de portions: 10-12 personnes.
plats de calories: 219 kcal /100 g.
But: dessert.
Difficulté: facile.

Pour cette délicatesse, il est nécessaire de préparer un biscuit au miel, dont la structure luxuriante sera fournie par la soude.Selon cette recette, la substance ne s'éteint pas avec du vinaigre, comme d'habitude, mais réagit avec du miel, ce qui donnera au gâteau un flou, une légèreté.Choisissez une crème sure et une crème d'imprégnation avec un pourcentage élevé de graisse pour que la masse soit épaisse après le fouettage et que le produit fini soit bienmaintenu en forme.

Ingrédients:

farine - 260 g;
oeuf - 6 pièces;
sucre, crème, abricots secs, pruneaux - 1 cuillère à soupe;
miel - 5 c.l.
soude - 2 c.l.
crème sure - 1 litre;
sucre en poudre - 2 c.
chocolat (amer) - 1 barre.

Mode de préparation:

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais.
Faites fondre le miel au bain-marie, versez le soda, remuez.Le mélange doit avoir une teinte brun clair - une fois que c'est fait, retirez-le du feu, laissez-le refroidir.
Ajoutez du miel à la masse de protéines en remuant constamment.
Pétrir la pâte avec de la farine.Divisez en 2 parties, faites cuire 2 tortillas pendant une demi-heure à une température de 170 degrés.Refroidir.
Fouettez la crème, ajoutez la poudre, la crème sure, battez à nouveau.
Broyez les fruits secs en petits morceaux.
Former le gâteau en étalant les gâteaux avec une masse crémeuse et en les saupoudrant de fruits secs.Saupoudrer le dessus d'abricots secs et de prunes séchées, saupoudrer de pépites de chocolat.

Les ruines du comte avec des pruneaux

Durée: 3 heures.
Portions par contenant: 10 personnes.
Calorie de repas: 361 kcal /100 g.
But: dessert.
Difficulté: facile.

Dans le gâteau aux pruneaux appelé "Count ruins", les fruits séchés sont imprégnés de cognac, des noix et des zestes d'agrumes sont présents.Pour cette raison, la cuisson a un goût riche et un arôme merveilleux.Si vous prévoyez de servir un dessert pour les enfants, ne laissez pas tremper les pruneaux dans de l'alcool.L'avantage de celarecette est un petit ensemble de produits, la facilité de préparation.Un des citrons peut être remplacé par une orange si vous le souhaitez.

Ingrédients:

blancs d'œufs - 10 pcs;
sucre - 0,4 kg;
condensé (bouilli) - 1 b.
beurre (crème) - 0,25 kg;
citron - 2 pièces;
cognac - 0,1 l;
noix - 0,25 kg;
pruneaux, chocolat (amer) - 0,15 kg chacun

Méthode de préparation:

Blancs avec du sucre jusqu'à des pics stables.À l'aide d'une poche à pâtisserie, essorez de petites portions de la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Mettez au four préchauffé à 100 degrés pendant 2 heures.
Condensez le lait concentré au beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse homogène.
Écrasez les fruits secs, versez-y de l'eau-de-vie, laissez reposer.Hacher les noix, retirer le zeste de citron des citrons.
Mettez une couche uniforme de meringue, saupoudrez de crème, saupoudrez de zeste, de fruits secs et de noix.Répéter les couches jusqu'à la fin des ingrédients.Arroser le produit fini de chocolat fondu.

Cake moignon pourri

Durée: 14,5 heures.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats de calories: 236 kcal /100 g
Objet: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Un gâteau aussi intéressant, comme la plupart des desserts, s'avère calorique mais utile en raison de la grande quantité de prunes, d'abricots, de raisins secs et de noix séchées.Tous ces ingrédients sont riches en vitamines, des nutriments qui conservent leurs propriétés après la cuisson.Ne pas rincer et sécher complètement les fruits secseau bouillante et eau chaude pour une préservation maximale des propriétés utiles.

Ingrédients:

crème sure - 0,7 l + 0,2 l de pâte;
oeuf - 1 pc;
sucre - 2/3 cent.
farine: 400 à 450 g;
cuillère à café de soude;
sel - c. À thé;
raisins secs, abricots secs - 0,15 kg chacun;
pruneaux, noix - 0,1 kg chacun;
sucre en poudre - 2,5 c.l.

Mode de préparation:

Faites tourner tous les fruits séchés et les noyaux de noix séparément par le hachoir à viande.
Battez 200 grammes de crème sure avec le sucre et l'œuf.
Ajoutez le bicarbonate de soude, la farine, pétrissez la pâte.Diviser en 8 parties, rouler chacune en une couche de 2 mm d'épaisseur.
Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de parchemin pendant 40 minutes à 180 degrés.
Fouettez le reste de la crème sure avec la poudre.
Coupez les rouleaux refroidis en morceaux de 2 cm.
Couvrez la forme fendue d'un film alimentaire, étalez une couche de crème.Ensuite, placez différents morceaux de rouleaux en formant des bords sur les bords du moule.Suivant - encore crème et couche de petits pains.Continuez pour finir les composants.Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Retirez du film, retirez le film et réalisez un motif de chocolat fondu ressemblant à une coupe d'arbre.

Iceberg aux pruneaux

Durée: 1 heure et 40 minutes.
Nombre de portions: 8 à 9 personnes.
Teneur en calories du plat: 235 kcal /100 g.
But: dessert.
Complexité

Pour préparer un gâteau avec des prunes séchées, vous aurez besoin des recommandations des chefs qui rendront la cuisson vraiment délicieuse:
1. Utilisez les œufs réfrigérés.Fouettez les blancs séparément des jaunes en ajoutant quelques gouttes de jus de citron au premier et une pincée de sel au second.
2. Pour ajouter un arôme, ajoutez les composants aromatiques - extrait de vanille, essence d'orange, citron, à la pâte refroidie, crème, douce.
3. Utilisez du fructose au lieu du sucre s'il est contre-indiqué.
4. Saupoudrez de farine pour éviter les grumeaux.
5. Cuire les gâteaux sur du papier sulfurisé graissé ou du papier d'aluminium pour empêcher la pâte de coller à la forme.
6. Après avoir cuit la pelure, laissez-la dans le four pendant un moment, fermez-la pour qu'elle ne s'établisse pas.
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