Flèches d’ail cuisinant des mets délicieux avec photo

Sommaire

1Comment préparer des flèches d’ail
2Recettes de flèches à l’ail cuire
3vidéos

On connaît depuis longtemps les propriétés bénéfiques de l’ail et de ses pousses.La consommation de flèches de cette plante améliore la digestion, normalise la pression artérielle, favorise la prévention des maladies virales.En cuisine, il existe de nombreuses recettes de plats de flèches à l'ail, ils sont servis frits, pâte cuite pour sandwichs, ajoutés à des soupes, des salades, en conserve pour l'hiver.

Comment préparer les flèches d'ail

Des pousses en forme de flèches se forment pendant la maturation hivernale de l'ail.La période de récolte en été est assez courte, seulement 2-3 semaines.Les pousses doivent être coupées avant le début de la floraison.Cela peut être fait avec des ciseaux, un couteau ou un sécateur.Les jeunes pousses sont particulièrement douces.Les tiges d'ail se marient bien avec les autres légumes, les produits carnés et les œufs.Les pousses de cette plante sont consommées sous forme fraîche, préparées selon différentes techniques, marinées et conservées.

Plats de tir à l'arc

Dans la cuisine orientale, les flèches sont légèrement frites dans une poêle à frire.Le processus ne prend que quelques minutes pour conserver les propriétés bénéfiques de la plante.Les Européens utilisent des germes d'ail pour faire des sauces à base de fromage, d'huile végétale aux épices et de jus de citron.Les jeunes pousses mangent fraîches, utilisées comme garniture de sandwich ougarniture savoureuse pour les plats de viande.

Comment fermer en hiver

Le froid provoque le développement du rhume chez l'homme.Les germes d'ail, bien récoltés en été, sont utilisés à titre préventif.Les propriétés bénéfiques de tout produit alimentaire sont stockées avec un traitement thermique minimal.Alors, comment fermer l'ail en hiver pour se procurer une source fiable de vitamines?Les pousses sont séchées, congeler les flèches au congélateur, marinées ou roulées dans des pots.

Recettes de flèches à l'ail

Il existe de nombreuses recettes qui expliquent comment préparer des flèches à l'ail.Avec les instructions pas à pas pour la photo ci-dessous, vous pourrez maîtriser celle que vous aimez.Avant de cuire chaque plat près des flèches, vous devez couper les boutons, c’est-à-dire vous débarrasser de l’ampoule.À l'intérieur, des graines dures et difficiles à croquer peuvent casser la consistance et le goût du plat.

Frit

Temps de cuisson: 15 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Plats de calories: 136 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

Les pousses d'ail frites à l'huile sont servies comme accompagnement de plats à base de viande, de fromage ou d'œufs.Les germes d'ail frits ont le goût de champignons.Les tiges vont bien avec la sauce soja, la sauce tomate, la moutarde, le jus de tomate.De nombreux plats asiatiques sont épicés.Cette recette ne fait pas exception, en plus de la finesse naturelle de l'ail, ajoutez un mélange de terrepoivrons.Les garnitures à base de tiges d'ail rôties ne sont pas recommandées, il est préférable de préparer un plat fraîchement préparé.

Ingrédients:

flèches à l'ail (fagot) - 1 pièce;
crème au beurre - 20 g;
huile végétale - 2 c.l.
Sauce soja - 2 c.l.
herbes italiennes - 1 c. À thé;
du sel, un mélange de poivrons moulus au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyer les pousses vertes, les laver et les sécher soigneusement.Couper les tiges d'environ 4 cm de long.
Préchauffez une poêle à frire, versez l'huile, puis ajoutez le beurre au goût.
Réduire le feu, disposer les flèches tranchées.
Assaisonnez avec un peu de sel pour laisser le jus d'ail.Assaisonnez avec des herbes italiennes et un mélange de poivrons moulus pour obtenir des épices.
Verser la sauce de soja et laisser mijoter 5 minutes.

Flèches marinées

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats de calories: 24 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

Le processus de marinade rend les mains à l'ail moins caloriques.Cette méthode de cuisson maximise les propriétés utiles du produit.Les tiges sont remplies de marinade, stockées dans des récipients pour aliments, dans des emballages serrés avec une fermeture à glissière dans le réfrigérateur ou dans des pots en verre.Les pousses marinées sont consommées comme un délicieux plat ou comme plat d'accompagnement.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
eau - 500 ml;
vinaigre - 50 ml;
épices - au goût;
sucre et sel -25 g

Mode de préparation:

Bien laver les jeunes pousses d'ail.Couper l'ampoule.
Couper les tiges en portions, les blanchir pendant 3 minutes, puis les incorporer à un tamis.
Préparez des pots propres, il est conseillé de les stériliser.
Empilez les épices, telles que les feuilles de cassis ou de cerisier, le raifort fermement sur le fond.
Remplissez le pot de flèches tranchées à l'ail.
Pour la marinade, faites bouillir de l'eau, ajoutez du vinaigre, 25 grammes de sel et du sucre.
Verser sur la marinade et rouler les pots ou couvrir avec des couvercles spéciaux pour la conservation.

Flèches à la levure

Temps de cuisson: 10 min + 7 jours + 14 jours.
Nombre de portions: 10 personnes.
plats de calories: 53 kcal pour 100 g.
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

La recette de l'ail mariné diffère du vinaigre et des épices marinés, ainsi que du temps de cuisson.Le produit devrait naturellement scintiller.Ceci est facilité par les épices classiques: le sel et le sucre.Les pousses de levure sont servies comme collation ou comme accompagnement dans une variété de plats.De tels plats ont un effet bénéfique sur la digestion.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 1 kg;
eau - 1,5 litre;
Sucre et sel - 100 g.

Méthode de préparation:

Lavez l'ail, mettez-le dans une passoire..Couper avec des ciseaux en segments de 5-10 cm de long.
Remplissez les pots stérilisés de tiges d'ail jusqu'au sommet.Vous pouvez mettre un peu d'aneth vert.
Dans une déclaration séparéecuire la saumure.Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau froide.
Versez l'ail avec de la saumure.Placez chacun sur une assiette ou une soucoupe et couvrez-le d'un couvercle, de préférence en nylon, mais très serré.
Laisser à la température ambiante pendant une semaine.
Le liquide des pots s'écoulera périodiquement et devra parfois être rempli dans le pot.
Une semaine plus tard, égouttez la saumure du pot dans une casserole, amenez à ébullition et remettez de nouveau l'ail.Fermez le couvercle et réfrigérez pendant deux semaines.

Flèches d'ail de Corée

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Plats de calories: 89 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

La recette de l'ail coréen est un plat épicé.Les pousses de style asiatique se marient bien avec la viande, en particulier le porc.En assaisonnement, vous pouvez utiliser le mélange en magasin pour carottes coréennes ou créer vous-même un bouquet.Vous pouvez ajouter de la coriandre, du poivre noir, des clous de girofle et des graines de sésame à la base d'ail.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
huile végétale - 50 ml;
cuisson du poivre - 1 pc;
sauce de soja - 50 ml;
Carnation - 8 pièces;
graines de sésame - 2 c.
coriandre - 1 c.
vinaigre de riz - 1 c.l.
Pois noirs et sucre - 0,5 c.

Méthode de préparation:

Broyez toutes les épices sèches dans un mortier, ajoutez-les finement.piment haché et frotter à nouveau.
Faites frire la poêle, versez l'huile et faites bien chauffer.
Versez les épices dans l'huile et faites-les frire légèrement.
Ajoutez les tiges d'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez la sauce et ajoutez le sucre en remuant bien jusqu'à ce que les tiges soient sombres.
Ajoutez ensuite le vinaigre, les graines de sésame et laissez mijoter à feu doux.

Avec des carottes et des oignons

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Plats de calories: 55 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

Une salade de pousses d’ail avec des carottes et des oignons est un plat de saison hypocalorique qui peut être mangé sans se faire douter.La recette est très simple et le plat lui-même ne perd pas son goût après refroidissement.On peut y ajouter d'autres légumes, tels que les poivrons.Cette salade se marie bien avec les plats de porridge, de viande et d'œufs.Il est capable de remplacer des repas entiers par des personnes qui suivent les principes d'une bonne nutrition.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
Huile de carême - 30 ml;
carottes - 1 pc;
Oignons - 2 pièces;
sel, poivre au goût;
graines de sésame - 1 c.

Méthode de préparation:

Épluchez les légumes.Couper les bulbes des pousses.
Coupez les tiges en segments de 4 cm, coupez les oignons en deux, râpez les carottes.
Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les carottes légèrement.faire frire, puis entrez l'ail.
Couvrez le récipient et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez le feu, le sel et le poivre.
Décorez le plat fini avec des graines de sésame.

Pâte d'ail pour l'hiver

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Plats de calories: 70 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

Une variété de recettes de mélanges à base d’ail pour l’hiver permet de fournir à vous et à votre famille un bon agent antibactérien, source de vitamines lors de l’hypovitaminose.La pâte d'ail est ajoutée aux salades et aux soupes, utilisée comme pâte à tartiner pour les sandwichs, au beurre à l'ail cuit, au saindoux, à la sauce pesto italienne.Il est congelé dans un congélateur ou roulé dans des bocaux et stocké dans un endroit frais.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
Huile de tournesol - 2 c.l.
de sel - 1 c.

Mode de préparation:

Lavez les pousses à l'eau courante, coupez les inflorescences.
Faites passer les légumes à l'ail dans le hachoir à viande, puis broyez-les à l'aide d'un mélangeur ou mettez-les de la sorte à un état pâteux.
Versez la masse résultante d'huile de tournesol ou d'olive.
Ajoutez du sel au goût, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, pâte prête.

Apéritif Flèches à l'ail

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
caloriesplats: 105 kcal pour 100 g.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: facile.

Un simple mélange de collations, combiné à du pain ou à des pains, constituera une excellente collation de saison.Les pousses d'ail vont bien avec les œufs durs, les œufs brouillés déchiquetés, le fromage à pâte dure, le beurre ou l'huile végétale, le bacon.Vous pouvez ajouter vos épices et épices préférées au mélange pour le rendre épicé.Pour préparer une collation épicée, ajoutez quelques gousses d’ail et un peu de poivre moulu.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 500 g;
œufs de poule - 4 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
crème sure - 100 ml;
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Faites bouillir 4 œufs de poule, puis coupez-les en dés.
Lavez les pousses d'ail, séchez-les, coupez-les finement.
Frotter le fromage dans une râpe.
Assaisonner de sel, saler, assaisonner au goût d'épices, assaisonner de crème sure et bien mélanger.
Servir sur une tranche de pain de seigle.Le plat peut être décoré avec des plumes d'oignon vert.

Purée avec des flèches d'ail

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 67 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette originale de la soupe à la purée avec des tiges d’ail plaira aux invités les plus informés et aux membres de la famille.Il est facile à préparer en présence du mélangeur submersible habituel, mais comment cuisinerLa purée de soupe sans cet équipement?Vous pouvez vous rapprocher de la consistance souhaitée avec un moulin à pommes de terre.Cette recette est maigre, mais la viande est autorisée à la place du bouillon de légumes.

Ingrédients:

flèches à l'ail - 1 paquet;
bouillon de légumes - 1,5 litre;
pommes de terre - 6 pièces;
céleri (tiges) - 2 pcs;
Oignons - 1 pc;
carottes - 1 pc;
huile végétale - 1 c.l.
sel, poivre moulu, laurier, persil - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez tous les légumes, rincez-les et séchez-les.
Coupez les pommes de terre en cubes, côté 2 cm.Oignons, céleri et carottes - petits cubes.Pelez les tiges de l'ampoule.
Préchauffez la casserole, versez l'huile végétale et faites bien chauffer.Faites frire les oignons, les carottes et le céleri, ajoutez la feuille de laurier.
Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajoutez les germes et faites sauter pendant trois minutes supplémentaires.
Ajoutez les pommes de terre à la friture, versez tout le bouillon, salez et poivrez.Lorsque la soupe bout, couvrez-la, réduisez la chaleur et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Laissez la soupe refroidir légèrement et écrasez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtention d'une purée.
Le plat fini peut être décoré avec des feuilles de persil.