Farce à la farine d'avoine au four: recette étape par étape

Côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande - votre préféréplat ahatma de viande hachée.Ils sont rapidement préparés de manière étonnamment savoureuse, douce et parfumée.Mais parfois, ils s'ennuient même.Nous proposons des recettes étape par étape pour un plat de viande haché intéressant: les manteaux de fourrure.De plus, le manteau de fourrure pour les côtelettes peut être différent à chaque fois, ainsi, à votre table, il y aura un nouveau plat tout le temps.Donc, tous les amateurs de viande hachée sont dédiés.

Recette pas à pas pour farcir la farce au four avec un manteau de fourrure: principes généraux

Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc et du poulet pour cuire la farce.Délicieux farce à base de viande hachée.Il n'est pas nécessaire de prendre des morceaux trop gras, la chair avec de petites couches de graisse fonctionnera mieux.

Des œufs, des épices et du sel sont ajoutés à la farce.La masse est soigneusement réfléchie, formée de côtelettes ovales ou rondes aplaties.

Les manteaux sont recouverts d'un manteau de fourrure."Manteaux de fourrure" peuvent inclure une variété de produits, tout dépend de votrepréférences gustatives:

• champignons;
• pommes de terre;
• œufs durs à friction;
• verts;
• oignons;
• tomates;
• fromage râpé;
• et beaucoup d'autres.

Selon la recette, les ingrédients supplémentaires du plat sont déjà cuits ou frits, ou mis à la surface des escalopes préparées.

Ensuite, étalez les casseroles sur une feuille huilée et envoyez-les dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.

Pour rendre les plats meilleurs et plus appétissants, saupoudrez le fromage grillé sur le dessus avant la cuisson.

1. Farce à l'huître farcie: une recette étape par étape

Ingrédients:

• Porc - Petitun morceau;
• Le filet de bœuf jeune est un petit morceau.
• trois œufs de poule;
• tête d'oignon;
• trois pommes de terre;
​​
• une tranche de fromage hollandais;
• broyage fin - dix grammes;
• beurre - cinq grandes cuillères;
• 3-4 tiges de persil frais pour la décoration (facultatif);
• Trois brins d'aneth frais pour hacher.

Les plateaux de viande goûteront et sentiront mieux si vous ajoutez des assaisonnements différents. Préparez donc les épices à votre goût à l'avance, par exemple des assaisonnements pour plats de viande, du paprika, une pincée de poivre noir.

Mode de préparation:

1. Préparez tout d'abord la viande de bœuf hachée au four: rincez soigneusement le porc, coupez les films, retirez le gras, coupez le m 'si nécessaire.yak en petits morceaux.Le filet de bœuf jeune est également lavé et coupé en tranches.Moudre le porc et le jeune boeuf dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, bien mélanger.

2. Versez le sel, l'assaisonnement éventuel et le poivre dans la viande hachée.Ajoutez les dés avec un couteau, mélangez bien le tout.

3. Faites rouler la farce sur le bol et éliminez-la en la jetant contre la table pour que la masse soit aérée, de sorte que les produits finis soient mous et ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson.

4. Lavez les œufs de poule, mettez-les dans une petite casserole, versez-les dans l'eau et laissez cuire environ cinq minutes.Après la cuisson des œufs, laisser refroidir à l'eau froide.Badigeonner et broyer avec de petites dents.

5. Frottez le fromage sur une râpe.Vous pouvez utiliser toute autre variété solide ou semi-solide à la place du fromage hollandais.

6. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans une poêle à frire dans l'huile chauffée, faites-le revenir un peu en remuant jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, rectifiez-les brutes.

8. À partir de la viande hachée finement, avec vos mains légèrement trempées dans l'eau, faites des côtelettes rondes et légèrement aplaties.

9. Prenez la plaque de cuisson, huilez-la, écartez les côtelettes d'au moins 2,5 cm.

10. Couchez les côtelettes avec les oignons frits, puis les œufs et les pommes de terre.

11. Saupoudrer de fromage râpé.

12. Mettez le plateau avec les points de suture dans le four préchauffé et faites-le cuire au four pendant trente minutes maximum à une température modérée.Et pour empêcher les piles de brûler en dessous, placez le four sur la partie inférieureréservoir d'eau.

13. Déterminez si les plateaux sont prêts pour la belle croûte de fromage brun clair.

14. Au moment de servir, empilez les piles sur des assiettes de service, garnissez de branches de persil.Ajouter des tranches de tomates fraîches et de concombres, si désiré.

2. Farce au poulet sous des manteaux de fourrure: une recette pas à pas avec des tomates

Ingrédients:

• Trois moyennescuisses de poulet;
• oignons - deux têtes;
• La tomate fraîche ne contient qu'une seule pièce.
• mayonnaise - quatre grandes cuillères;
• 15 grammes de sel et de poivre noir;
• farine de blé - deux poignées (pour le désossage);
• persil frais - quatre brindilles pour la décoration;
• aneth frais - quatre brindilles dans de la viande hachée;
• épices;
• Huile de carême - 50 ml pour la lubrification du pont.

Si vous les saupoudrez de mie de fromage, les piles seront plus jolies et plus savoureuses. Prenez un morceau de fromage à pâte dure.

Mode de préparation:

1. Décongeler les cuisses de poulet et séparer délicatement la chair des os.Jeter les os et tordre la chair à travers le hachoir à viande.

2. Versez le sel, le poivre, les épices, l'aneth broyé dans la masse de viande obtenue et mélangez bien.

3. Façonnez les escalopes de poulet en rondelles avec de la viande hachée.Étaler la farine des deux côtés.

4. Sur la plaque de cuisson huilée, étalez les points de suture formés (vous ne pouvez pas lubrifier le plat avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé).

5. Épluchez deux bulbes, coupez-les en lanières et posez-les sur les piles.

6.Laver les tomates, les couper en tranches et y déposer les oignons.

7. Tranchez un morceau de fromage hollandais ou tout autre fromage à pâte dure sur une râpe et saupoudrez-les de tomates.

8. Tracez un motif de maillage de mayonnaise sur le fromage.

9. Placez le plateau à viande dans un four chaud et laissez cuire au four pendant une demi-heure à une température modérée.

10. Servir chaud, vous pouvez mettre n'importe quel plat d'accompagnement que vous voulez: légumes à l'étouffée, pommes de terre bouillies, riz bouilli.Décorer le plat avec des brins de persil frais.

3. Farce aux huîtres farcies: une recette pas à pas avec des champignons et des épices

Ingrédients:

• ) filet de porc - un peu moins d'un demi-kilo;
• petits champignons frais - sept morceaux;
• une pomme de terre;
• un œuf;
• ail - cinq dents;
• farine de blé - une demi-tasse;
• tête d'oignon;
• fagot de poireaux;
• fromage Gruyère et cheddar en tranches minces;
• huile d'olive - 70 ml;
• dix grammes de poivre noir et de sel;
• cumin moulu, paprika pour un demi-paquet;
• Marjolaine fraîche - cinq folioles.

Mode de préparation:

1. Lavez le filet à l'eau courante et séchez-le sur du papier essuie-tout.Hachez la viande dans le moulin.

2. Émincer la viande, poivrer, assaisonner avec une petite quantité de paprika moulu et de cumin.

3. Ajoutez l'œuf cru, mélangez bien et battez légèrement sur la table.

4. Graisser le plat avec de l'huile d'olive.

5. Avec les mains mouillées, formez de petites escalopes à partir de viande hachée cuite, pressez-les doucement avec la paume de votre main pour obtenir un gâteau plat.Saupoudrer chaque escalope avec de la farine tamisée et étendre trois pouces sur la plaque de cuisson.

6. Pelez l'oignon à l'ail de la coque, coupez l'oignon avec une petite miette et retirez l'ail à travers l'étang.

7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, rectifiez-les brutes.

8. Les fromages à pâte dure sont également frottés sur la râpe comme les pommes de terre.

9. Si nécessaire, retirez les champignons frais de la saleté, lavez, coupez les en dés, ajoutez l'huile d'olive tiède, ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché, les pommes de terre et faites frire, en remuant, pendant environ 12-13 minutes.

10. Versez sur les restes de paprika, de cumin et de tout autre assaisonnement pour les plats de viande, faites-les frire pendant trois minutes supplémentaires.

11. Étalez le rôti cuit sur toute la surface des plateaux et saupoudrez bien du fromage.

12. Mettez le plateau dans le four préchauffé et faites-le cuire à température moyenne pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

13. Placez les cuisinières prêtes à l'emploi directement sur des assiettes chaudes, garnissez-les de feuilles de marjolaine fraîches.

14. À côté des points de suture, placez sur chaque assiette une garniture de sarrasin, de riz et de pâtes cuit, avec un peu de sauce, telle que de la crème sure, de la tomate.

Recettes pas à pas de farces de four farcies au four: conseils et secrets

Contrairement aux côtelettes, elles ne mettent pas de pain trempé dans le rembourrage des piles.

Les œufs ajoutés au hachis peuvent rendre les produits finis durs.Cela est facile à éviter: ne mettez que le jaune d'œuf dans la masse de viande ou n'utilisez pas plus d'un œuf par kilogramme de viande hachée.

Si vous ajoutez un peu d’eau bouillante à la farce, les pâtes seront moelleuses et juteuses.

Pour éviter que la farce de bœuf haché ne se dessèche, ajoutez de la graisse à la farce.

Lorsque vous posez des piles sur une plaque de cuisson, veillez à laisser un espace vide entre elles afin qu'elles soient brûlées simultanément de tous les côtés.

Les boulettes de viande préparées peuvent éventuellement être saupoudrées de chapelure, de chapelure moulue, de farine, de semoule et de graines de sésame.

Le goût des tartes préparées dépend non seulement des produits utilisés dans les "manteaux de fourrure" et la viande, mais également du choix des épices.Essayez de farcir des herbes aromatiques, du paprika, du poivron, des herbes fraîches, des oignons hachés, crus ou frits, et un peu de pâte de tomate.

Habituellement, les paniers sont servis sans garniture et ne sont accompagnés que de légumes frais ou en conserve.Mais vous pouvez éventuellement leur servir du riz bouilli, du sarrasin, de la purée de pommes de terre.Bon appétit.