Cupcake au four: une recette pas à pas pour un miracle fait maison

Qu'est-ce qui se compare aux muffins faits maison?Ils sont tellement parfumés, délicats et sucrés!Ce faisant, préparer ce miracle est très simple avec les produits disponibles.

Voici une sélection des meilleures recettes étape par étape pour les gâteaux au four.

Petits gâteaux au four - Principes généraux de la cuisine

Les œufs et la graisse sont à la base de toute pâte à muffins.Peut être utilisé du beurre ou de l'huile végétale, parfois il y a de la margarine.En principe, le beurre peut toujours être remplacé par de la margarine, cela réduira le coût de la cuisson au four, mais choisissez un produit de haute qualité et riche en graisse pour que l'eau de la pâte soit aussi basse que possible.

Quoi d'autre est mis dans la pâte:

• farine;
• Rippers;
• sucre;
• vanille, sel.

Il existe des recettes avec du chocolat, de la marmelade, des raisins secs, du zeste et des fruits confits.Les produits à base de fromage sont délicieux.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas de ces muffins pour le four.

La pâte prête devrait être mise dans des moules.Vous pouvez utiliser le désormais populaire moules en silicone ou en métal.Les cupcakes sont cuits à la perfection ou font une grande tarte, tout dépend de la recette et de votre désir.La température est généralement basse environ 170-190 degrés, mais au moment où la pâte à gâteau est cuite suffisamment longtemps, car elle est lourde et beurrée.

Cupcake capitale dans le four: une recette étape par étape

Une vraie recette étape par étape de GOST pour un cupcake "Capital".Cette cuisson est riche en raisins secs, en graisses, elle s'avère incroyablement savoureuse et aromatique.Les petits gâteaux Capital peuvent être cuits dans de petits gâteaux ou cuire un gros gâteau.

ingrédients

• trois œufs;
• 0,7 c.la levure chimique;
• 170 grammes d'huile;
• 0,2 c.les sels;
• 250 g de farine;
47) 170 grammes de sucre;
• 1 c.sucre vanillé;
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• 150 grammes de raisins secs;
• Deux cuillères à soupe de poudre.

Préparation

1. Pour faire les raisins secs beaucoup, il ne sort pas sec et dur, pré-humide.Nous allons d'abord.Lavez plusieurs fois puis remplissez-le d'eau tiède.Vous n'avez pas besoin d'utiliser un liquide très chaud ou de l'eau bouillante, les raisins dans ce cas seront dispersés, seront laids.Laissez les raisins secs pendant environ trente minutes, puis versez une passoire, laissez les gouttelettes d’eau s’égoutter.

2. Retirez l'huile du réfrigérateur au préalable.Dans les recettes de petits gâteaux étape par étape, vous pouvez utiliser de la graisse ramollie ou fondue.Faisons la première option.Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et le sucre vanillé en même temps.

3. Plonger le mélangeur et battre pendant environ sept minutes à la vitesse maximale.L'huile devrait se transformer en une crème légère et luxuriante.Pour bien faire les choses, prenez un produit naturel à 72%.

4. Paon introduit des oeufs.Dans le processus de sel, fouettez un peu plus.

5. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser le tout.Si la farine peut encore être homogène, alors les grumeaux ont souvent des grumeaux dans la levure, ils n'auront pas un goût très agréable, vous ne devez donc pas négliger cette étape.

6. Ajoutez la farine, mélangez doucement et versez les raisins secs trempés.Pétrir la pâte.Il ne doit pas être dérangé longtemps pour conserver sa splendeur.

7. Nous avons réparti dans les formulaires, remplir 2/3 de la hauteur.Il est préférable de faire cuire des cupcakes dans des moules en métal ondulé dans la capitale, puis ils deviennent roses et beaux de tous les côtés.N'oubliez pas de graisser les formes avant de poser la pâte.

8. Mettez les futurs petits gâteaux dans un four préchauffé à 170 degrés.Petits articles de cuisson suffisent 40 à 45 minutes.Si le gâteau est cuit en grande quantité, le temps peut atteindre 70 à 80 minutes.

9. Sortez les muffins cuits et laissez-les refroidir légèrement.Secouez les moules.

10. Laisser refroidir la cuisson.

11. Mettez la poudre dans une petite passoire et saupoudrez-la de petits gâteaux pour plus de beauté.

Gâteau au fromage au four: une recette pas à pas

Une autre recette pas à pas très intéressante pour un petit gâteau au four selon GOST.Le fromage est ajouté à la pâte, la cuisson est très aromatique, tendre et aérée.Il est préférable de préparer ce cupcake dans des moules en silicone.

Ingrédients

• 150 grammes de farine;
• 130 grammes de fromage;
• 75 grammes d'huile;
• 0,5 c.levure chimique;
• une paire d'œufs;
• sel en poudre;
• 0,5 c.sucre vanillé.

Préparation

1. Il est préférable de préparer le fromage en premier, afin qu'il ne soit pas distrait.Frottez bien avec une cuillère, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.S'il est sec, mieux vaut le passer au tamis, la pâte sera meilleure.

2. Ramollir le beurre, mettre dans un bol.Ajoutez la moitié du sucre, laissez-le de côté pour le moment.

3. Casser les œufs dans un autre bol.S'ils sont assez petits, nous en prenons un de plus.Ajoutez la deuxième partie du sucre, mettez immédiatement une pincée de sel fin et mélangez au fouet avec un mélangeur propre jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche et luxuriante.À grande vitesse, cela prendra environ sept minutes.Si le mélangeur est gras, le processus sera retardé, les œufs ne peuvent pas être battus.

4. Transférer le mélangeur dans un bol avec du beurre.Battez-le avec le sucre pendant environ cinq minutes, puis ajoutez-y le sucre vanillé.Sinon, jetez une pincée de vanilline ordinaire.À propos, de délicieux muffins au fromage cottage avec un zeste de citron ou d’orange sont délicieux, les arômes seront tout simplement magiques.Mais avant d'ajouter la pâte à la pâte, il est nécessaire de couper très petit.

5. Ajouter le fromage au beurre, battre pendant une minute.

6. Il est temps de verser les œufs préparés.La pâte peut toujours être mélangée avec un mélangeur, mais uniquement en réduisant la vitesse.La vitesse ne devrait pas être élevée.Nous versons les œufs lentement, mélangez bien.

7. Mélanger la farine et la quantité de poudre à pâte en une fois dans un tamis et tamiser dans un bol avec la pâte.Remuer.

8. Préparez un formulaire.S'il est en silicone, il n'est pas nécessaire de le lubrifier.Si une forme métallique est utilisée, alorsassurez-vous de travailler à l'intérieur avec de la graisse.Sinon, la pâte au fromage pourrait rester collée.

9. On étale la pâte, on l'aplatit à la spatule, on fait la même épaisseur en couches.

10. Mettez au four qui, à ce stade, devait chauffer à 170 degrés.Cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes.

11. Vous pouvez étaler la pâte dans de petits moules en silicone.Dans ce cas, remplissez environ les 2/3 de la hauteur.Il est préférable de cuire de petits cupcakes à 180-190 degrés afin de ne pas trop les sécher au four.Le processus prendra environ 20-22 minutes.

12. Des gâteaux préparés à base de pâte à fromage sont également saupoudrés de sucre en poudre.

Gâteau au chocolat au four: une recette pas à pas pour le lait

Une recette pas à pas pour un gâteau au chocolat.De la poudre de cacao sera ajoutée à la pâte.Choisissez un produit foncé sans sucre, noix ou autres substances ajoutées par des producteurs peu scrupuleux.Sinon, il n'y aura ni goût ni arôme de chocolat.

ingrédients

• 200 grammes d'huile;
• quatre œufs;
• 120 ml de lait;
• 300 grammes de farine de blé;
• 1 sac de vanille;
• 30 grammes de poudre de cacao noir;
• 5 grammes de bicarbonate de soude (ou 10 grammes de levure chimique);
• 100 grammes de sucre.

Préparation

1. Coupez un paquet de beurre avec un couteau, laissez-le dans la pièce tiède pendant une heure, il se ramollira bien.

2. Versez la farine Dans une passoire, ajoutez-y immédiatement la poudre de cacao.Il y a souvent des grumeaux qui se dissolvent très mal dans la pâte et restent dans le plat de cuisson.Donc, nous passons tous ensemble au cribledans un bol propre et sec.

3. Nous prenons un autre bol et y écrasons des œufs de poule, nous y versons immédiatement le sucre de recette.Les amateurs de pâtisseries sucrées peuvent en augmenter la quantité de 20 à 30 grammes, mais pas plus.Si vous ajoutez plus, vous devez ajouter d'autres ingrédients, changer la recette.

4. Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les grains soient dissous en masse.Une mousse luxuriante ne peut être obtenue.

5. Fouettez le mélangeur avec du beurre, qui devrait bien ramollir et ajoutez-y du lait goutte à goutte.Si vous versez tout le liquide en même temps, l'huile se stratifiera.Nous n'en avons pas besoin, la consistance crémeuse devrait sortir.

6. Ensuite, nous ajoutons des œufs battus avec du sucre, continuons à mélanger la pâte pour obtenir le gâteau au chocolat, mais à vitesse moyenne.

7. Il est maintenant possible d'ajouter de la farine.Retirez le batteur, secouez la pâte avec un fouet.Ajoutez la farine.Si vous utilisez une levure chimique prête à l'emploi, versez-la immédiatement dans la farine.

8. Si du bicarbonate de soude doit être utilisé.Initialement indiqué dans la recette, il est préférable de payer.Diluer une cuillerée à thé de vinaigre de table avec la même quantité d’eau, mélanger avec la quantité de recette de soda, verser sur la farine.

9. Prenez une spatule ou une grande cuillère et mélangez la pâte.Soulever le poids par le bas.Porter à l'homogénéité.

10. Mettez la masse de chocolat en une forme ou étendez-la à votre guise sur de petits moules.

11. Si le gâteau est cuit au four, mettez-le au four à 170 degrés, faites cuire environ35-50 minutes, en fonction de l'épaisseur obtenue.

12. Si les cupcakes sont grands et petits, la température peut être ajoutée jusqu'à 190 degrés.Mettez les produits dans un four préchauffé pendant 17-20 minutes.

13. Retirez les cupcakes finis et laissez-les dans le moule pendant quelques minutes.Laissez-les refroidir un peu.

14. Retirez du moule, laissez-le refroidir et, si vous le souhaitez, saupoudrez de poudre.Ça a l'air bien sur un fond de chocolat.Vous pouvez utiliser des pochoirs pour une conception de cuisson plus intéressante.

Petits gâteaux au four - Trucs et astuces utiles

Si la forme est douteuse, vous pouvez également la saupoudrer de farine ou de semoule après le graissage, puis exactement le cupcake apparaît aprèscuisson au four.

Les cupcakes les plus simples peuvent être transformés en desserts chics s’ils sont graissés avec du glaçage, du chocolat, saupoudrés de bonbons colorés ou de petites dragées.

Si l'huile ne veut pas se ramollir ni devenir molle, il convient de la couper en petits morceaux, de la recouvrir de sucre et de la laisser reposer quelques minutes.

Il est impossible de saupoudrer des petits gâteaux chauds de sucre en poudre, les produits seront mouillés, ils seront collants et laids.Laissez la cuisson refroidir avant la décoration.

La poudre pour saupoudrer les petits gâteaux peut être mélangée à de la vanilline, de la cannelle ou de la poudre de cacao. La décoration sera aromatique et intéressante.