Crêpes au lait - recettes de pâte et comment les cuire au four avec des trous

Les produits préparés avec l'ajout de produits laitiers sont connus dans de nombreux pays.Beaucoup de gens aiment ce genre de nourriture, mais seuls certains cuisiniers savent comment faire des crêpes pour que tout le monde veuille un supplément.Essayez de préparer des plats classiques - et ensuite votre table sera décorée avec de beaux produits ajourés délicats et parfumés.

Comment faire cuire des crêpes sur du lait

Mangez de tout le monde, en particulier de la nourriture délicieuse. Il devrait donc y avoir quelques recettes de crêpes maison en stock.Une excellente option à retenir est une recette pour faire des crêpes au lait.Il faut savoir quel'épaisseur des produits dépend directement de la farine utilisée, du degré de broyage.Par exemple, en utilisant de la farine blanche de la plus haute qualité, vous obtiendrez les crêpes les plus minces, le seigle ou le son riche et épais.

Avant de faire des crêpes sur du lait, il est nécessaire de bien pétrir la pâte d’abord.Certains utilisent la levure, d'autres non.Avec la deuxième option, il est en outre nécessaire d'ajouter un sac de levure chimique ou de soda.Lorsque la pâte devient mince, vous pouvez commencer à préparer de délicieuses crêpes.Certains ajoutent un bar pour la splendeur.Il convient de noter comment faire cuire des crêpes sur du lait selon les recommandations de cuisiniers expérimentés:

  1. Lorsque vous versez la pâte dans une poêle, maintenez les plats à un petit angle et faites des mouvements circulaires - cela l’aidera à se répandre autour du périmètre de la surface.
  2. Quand un côté est prêt, faites frire l'autre.Il devrait également devenir une belle couleur marron clair.
  3. Faites cuire au four uniquement dans une poêle en fonte, en ajoutant du tournesol ou du beurre à la surface.
  4. Assurez-vous de mettre un petit morceau d'huile sur chaque crêpe finie - elles deviendront encore plus délicates, parfumées et plus élastiques.
  5. Servir avec de la crème fouettée ou enveloppé de confiture ou de miel.Quelle sera la composition de la crêpe ne dépend que du cuisinier.

La recette de délicieuses crêpes au lait

Il existe différentes façons de cuire des crêpes au lait, chaque femme au foyer la faisant elle-même.ingrédients spéciaux - amour et soin,Ainsi, un plat préparé par différentes femmes aura de grandes saveurs.Les produits laitiers sont légers, fins et surtout délicieux.Vous pouvez les manger en ajoutant différentes garnitures: elles peuvent être charnues ou sucrées.Apprenez à préparer des crêpes sur du lait en suivant des directives détaillées.

Recette 1 - Crêpes au lait classiques

Ce plat est l'un de vos plats préférés de presque tout le monde.La recette des galettes classiques au lait implique la préparation de produits à base de pâte liquide.Avant de servir, vous pouvez les garnir de crème sure ou préparer immédiatement une garniture sucrée.Si vous voulez faire des légumes ou de la viande, vous ne devez pas ajouter de vanilline ou de sucre.

Ingrédients:

  • sachets de lait - 500 ml;
  • huile - 1-2 c.l.
  • farine - 2 c. À soupe;
  • œufs - 1 pc;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • sel - 0,5 c. À thé;
  • Sucre vanillé - 1 emballage.
  • huile.

Mode de préparation:

  1. Saupoudrer la farine et verser presque tout le lait.
  2. Mélanger la masse avec les ingrédients en vrac et les œufs de poule.Utilisez le mélangeur pour casser les morceaux.
  3. Placez la cuve sur le poêle, versez un peu d'huile raffinée.
  4. Verser sur la pâte avec de la pâte liquide, en soulevant et en inclinant le plat, de manière à ce que la masse ressemble plus à une crêpe.
  5. Placez les galettes finies les unes sur les autres en les graissant chacune avec de l'huile de vache. Elles auront un arôme et un goût crémeux.

Recette 2 - Galettes minces au lait

Il est commode de les utiliser dans ces galettes.transformer différentes garnitures - de sucré à la baie.Les produits au chocolat sont très appétissants et ont une odeur délicieuse.Seuls certains chefs débutants savent comment faire des pancakes minces au lait.C'est difficile, car cela exige que, tant que vous les retournez, ils ne se briseront pas, mais ils seront forts et même parfumés.Il n’ya même pas de secret particulier ici, il vous suffit de garder les proportions lors de la préparation de la pâte.

Ingrédients:

  • huile - 2 c.l.
  • sel - 0,5 c.
  • paquet de lait - 0,5 litre;
  • soude - 1 c. À thé;
  • œufs - 3 pièces;
  • farine - 200 roubles;
  • sucre - 1 c.l.

Mode de préparation:

  1. Ajouter les ingrédients en vrac à la farine en proportion.Versez le bicarbonate de soude dans le mélange.
  2. Tuez les œufs, mélangez les composants jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, sans grumeaux.
  3. Versez le lait progressivement en mélangeant bien la masse.
  4. Ajoutez l'huile liquide, remuez à nouveau.
  5. Il est recommandé de laisser la masse au réfrigérateur.Il est infusé pendant une demi-heure, après quoi vous pouvez faire frire des pancakes minces.

Recette 3 - Crème de lait aigre.Les crêpes sur du lait proxis sont le festin parfait avec différentes garnitures.Le goût des plats est prononcé, pas acide, mais harmonieux.Servir au petit-déjeuner ou au dîner. Si vous faites une garniture inhabituelle, les crêpes à base de produits laitiers acides pourraient bien être un régal pour la célébration.

Ingrédients:

  • soude - 0,5 c. À thé;
  • huile - 5 c.l.
  • oeufs - 3 pièces;
  • sel - 0,5 c.
  • farine - 2 c. À soupe;
  • sucre - 3-4 c.l.
  • produit laitier fermenté - 1 litre.

Mode de préparation:

  1. Ajouter les ingrédients en vrac aux œufs en fouettant.
  2. Versez un peu moins de la moitié du produit à base de lait fermenté (sa température devrait être la température ambiante).
  3. Tamiser la farine et couvrir avec de petites portions.
  4. Ajoutez un autre lait acidulé en fouettant le batteur jusqu'à consistance lisse.Ajoutez du bicarbonate de soude, de l'huile et du rôti pour de futures friandises.

Recette 4 - Crêpes ajourées sur lait

Toute femme au foyer veut faire plaisir à ses proches et surprendre ses invités avec leurs plats.En plus des plats principaux, il devrait y avoir du thé sur la table, donc des galettes en dentelle seraient une option idéale.Cette recette implique l'ajout de kéfir avec du bicarbonate de soude dans la pâte - cela donnera de l'air aux produits finis.Les crêpes ajourées sur le lait semblent belles, minces, mais surtout - tendres.

Ingrédients:

  • soude - 1 c.
  • sucre - 1 c.l.
  • œufs - 2 pièces;
  • farine - 0,5 tasse;
  • verre de lait - 1 pc;
  • sel - 0,5 c.
  • kéfir - 0,5 l;
  • Huile - 3-4 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Préchauffez le kéfir pendant un petit moment et ajoutez-y les œufs.
  2. Mélangez ensuite le sel et le sucre.
  3. Versez du soda avec de la farine, mélangez les ingrédients.Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour casser les seins.La pâte doit être comme de la crème sure.
  4. Porter le verre de lait à ébullition, puis le porter à une autre masse, en fouettant aussi fin que possible et en remuant constamment le contenu de la vaisselle.
  5. Si la masse des futurs galettes est trop mince, versez un peu plus de farine.
  6. Ajoutez un peu de beurre à la pâte en remuant.
  7. Il est préférable d'utiliser une poêle à paroi épaisse pour la friture: huilez la surface chauffée et préparez des crêpes.

Recette 5 - Crêpes avec des trous dans le lait

Certaines ménagères ne savent pas à quel point les crêpes sont délicieuses.sur du lait troué, car ils doivent être aussi beaux que sur la photo.Avec une recette détaillée étape par étape, chaque cuisinier débutant qui souhaite apprendre quelque chose de nouveau comprendra les secrets de la fabrication de bonnes friandises.Assurez-vous de prendre une bonne poêle à frire - c’est l’un des secrets principaux d’un repas réussi.

Ingrédients:

  • Un sachet de lait de 500 ml;
  • Huile de tournesol - 6 c.l.
  • soude - 1 c. À thé;
  • œufs - 2 pièces;
  • sucre - 2 c.l.
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • Jus extrait de citron ou de vinaigre - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Fouettez la masse d'œufs au fouet ou à la fourchette.
  2. Versez la quantité nécessaire de lait, de beurre et fouettez à nouveau.
  3. Tamisez la farine, versez-la dans la masse déjà préparée, pétrissez la pâte.
  4. Éteignez le jus de soda extrait du citron, ajoutez la pâte à la pâte préparée et mélangez.
  5. Rôtir les produits sur une lèchefrite épaisse en graissant la surface à l'huile avant de verser.nouveau.

Recette 6 - Pains au lait

Les aliments qui utilisent de l'eau avec du lait sont appelés des flans.Les produits ne sont bouillis qu'avec de l'eau bouillante, alors ils sont incroyablement tendres.Vous pouvez préparer des crêpes avec du lait et de l'eau bouillante avec la farce que vous aimez le plus - sucrerie, viande, légumes.Pour faire griller des crêpes aromatiques dans cette recette, vous devez avoir plus de yaourt.

Ingrédients:

  • eau bouillante - 250 ml;
  • farine du 9ème sièclel.
  • sucre - 2 c.l.
  • sel - 3 g;
  • huile (croissance) - 1-2 c.l.
  • sur un verre de yogourt au lait 250 ml;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • œufs - 2 pièces;
  • Huile (égouttage).
  • ​​

Méthode de préparation:

  1. Les composants en vrac fouettent les œufs.
  2. Ajoutez la quantité de lait requise (vous pouvez faire fondre, le goût sera encore meilleur), mélangez tous les ingrédients.
  3. Versez le yogourt, fouettez les composants.
  4. Il est recommandé de verser un peu de farine en remuant la pâte.
  5. Versez une cuillerée de levure chimique dans le récipient jusqu'à ce qu'elle atteigne sa masse, puis versez-la avec de l'eau bouillante.
  6. Au bout de quelques minutes, tout devrait aller bien mais remuer doucement pour permettre à la pâte de bouillir.
  7. Faites frire des crêpes dans de l'huile.

Recette 7 - Crêpes au levure sur du lait

Cette méthode de cuisson est l'une des plus d'actualité si vous voulez avoir des expériences inhabituelles.produits luxuriants et très beaux comme sur la photo.La levure sur les crêpes au lait est parfaite pour les garnitures sucrées ou salées - les goûts gastronomiques sont différents.L'épaisseur des produits finis est d'environ 3 mm, ils appartiennent donc aux plats copieux - ils peuvent non seulement manger, mais aussi manger.

Ingrédients:

  • Sucre - 20 g;
  • farine - 330 g;
  • huile de vache - 25 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • levure, sel: 7 g chacun;
  • Emballage de lait - 550 ml

Méthode de préparation:

  1. Chauffer le liquide, en déposer dans un récipient séparé.Au même endroit que la levure, laissez infuser, littéralement, minutes pour 10 minutes (il est préférable de donner de la levure fraîche environ 20 minutes, pas moins).
  2. Le lait restant est recouvert de sucre avec du sel après avoir été mélangé au mélange de lait et de levure.
  3. Mélanger tous les ingrédients, casser l'œuf, verser la farine.
  4. Faites fondre de l'huile de vache, versez une masse presque prête à cuire, fouettez le tout à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état liquide.
  5. Il convient de laisser la pâte reposer, en remuant de préférence de temps en temps près d'une batterie ou d'un réchaud chaud.
  6. Faites cuire des crêpes en faisant frire la poêle.

Recette 8 - Crêpes au lait sans œufs.Vous pouvez trouver différentes façons de résoudre ce problème.Par exemple, les crêpes sans œufs sur le lait que toutes les femmes au foyer pourront cuire afin que tous les membres de leur famille demandent des suppléments en mangeant plusieurs portions.La recette est simple et votre table familiale aura ainsi un délicieux arôme indescriptible.

Ingrédients:

  • huile - 2 c.l.
  • farine - 2,5Art.
  • sucre - 2 c.l.
  • verre de lait - 250 ml;
  • huile - 70 g
  • sel - 0,5 c.

Méthode de préparation:

  1. Dans le récipient préparé, bien mélanger les ingrédients en vrac.
  2. Versez lentement 250 ml de lait emballé dans les ingrédients secs, puis incorporez l'huile liquide.
  3. Mettez la masse obtenue au réfrigérateur.Dans une heure, la pâte deviendra plus douce.
  4. Avant de faire frire, chauffez la vaisselle, graissez le fond.
  5. Versez la pâte, répartissez-la uniformément sur le pourtour du fond de la casserole.
  6. Faites cuire les crêpes en tournant les côtés pour devenir brun-jaune.
  7. Si désiré, enduisez le produit fini d'huile de vache.

Recette 9 - Crêpes au kéfir et au lait

Si vous préparez un plat selon cette recette, alorsnon seulement un plat incroyablement délicieux pour le thé, mais également une belle décoration ajourée pour la table à manger ou une fête à l’occasion des vacances.Les crêpes sur le kéfir de lait vont dans un petit trou - la photo montre leur apparence.Vous pouvez utiliser n'importe quelle farce pour n'importe quel plat en le rendant sucré ou salé.

Ingrédients:

  • sucre - 1 c.l.
  • emballage de kéfir - 0,5 l;
  • sel - 0,5 c.
  • soude - 1 c.
  • œuf - 1 pc;
  • farine - 1,5 tasse;
  • huile - 2 c.l.
  • verre de lait - 1 pc.

Méthode de préparation:

  1. Ajoutez au yogourt chauffé un à un l'œuf, puis les composants en vrac, mélangez.
  2. Ajoutez en petites portionsfarine, tout en mélangeant la consistance avec un fouet.
  3. Amenez le verre de lait à ébullition dans une casserole supplémentaire et versez une sauce qui ressemble à une crème sure épaisse.Les ingrédients fouettent.
  4. Ajoutez de l'huile, mélangez bien.
  5. Les crêpes doivent être versées dans la casserole à l'huile maximale.
  6. Faites frire chaque galette de sorte qu'elle vire au brun jaune.

Recette 10 - Crêpes dans une bouteille de laitLa préparation ne prend pas longtemps et le processus est visiblement plus simple et plus propre que dans le cas du têtard - la table et le plateau sont propres, sans gouttes de pâte.La recette de crêpes au lait en bouteille est simple et la méthode elle-même est pratique: vous pouvez cuire les produits quand vous le souhaitez.La pâte finie peut être perdue si elle est conservée pendant plus de 3 jours.

Ingrédients:

  • sucre - 3 c.l.
  • farine du 10ème sièclel.
  • huile - 3 c.l.
  • sel - 0,5 c.
  • œufs - 2 pièces;
  • lait emballé - 600 ml

Méthode de préparation:

  1. Insérez un entonnoir dans le goulot d'un récipient de 1,5 litre.Versez-y du beurre avec du lait, entrez les œufs, versez la farine, le sucre, le sel, tournez le récipient.
  2. Agitez le flacon pour mélanger tous les ingrédients.La pâte est prête.
  3. Préchauffez la casserole au maximum, de préférence avec des parois épaisses et un fond.
  4. Versez la pâte dans le cou en la répartissant sur une surface chaude.
  5. Servez des crêpes prêtes à l'emploi avecaimé la farce.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes au lait - Les astuces de chefs

Tous les amoureux ne cuisinent pas des crêpes comme celle-ci,comme dans les restaurants chers.Les chefs ayant une vaste expérience partagent avec les femmes des conseils sur la fabrication de crêpes au lait savoureux:

  1. Si les crêpes sont déchirées en les retournant, il convient de remplir davantage de farine.Sinon, lorsque le produit est épais ou trop épais, il est nécessaire de compléter avec du lait tiède.
  2. Faites frire les crêpes, qui seront ensuite farcies, de préférence sur un seul côté.Il est nécessaire d’étaler la farce sur le côté rôti et l’autre se préparera directement sur la surface de friture.
  3. Pendant que vous battez la pâte, n'en faites pas trop avec l'intensité des mouvements, sinon les crêpes ressemblent au goût du caoutchouc.
  4. Éteignez le soda par les règles jusqu'à ce que le produit fini soit tendre et sans goût désagréable.
  5. Respectez le nombre d'oeufs recommandé dans les recettes pour la préparation d'une pâte donnée.Avec une pénurie de crêpes va s'effondrer, et avec un excès - semblable à des œufs ou des œufs brouillés.
  6. N'en faites pas trop avec douceur, sinon les bords vont brûler.
  7. Une quantité excessive de beurre maigre dans la pâte rend le produit final trop gras et totalement insipide.

Vidéo: Cuire des crêpes au lait