Crème glacée frite dans une pâte à frire, des noix ou des flocons de maïs - frite avec vidéo

Cette phrase est souvent une surprise pour la plupart des gens car, selon toutes les lois de la physique, la crème glacée devrait commencer à se décongeler une fois embauchée.une autre rencontre avec une poêle à frire chauffée.Mais la glace frite existe vraiment - c'est un dessert inhabituellement savoureux qui combine une délicieuse friandise glacée et fraîche avec la friture profonde, la pâtisserie (il peut s'agir de farine, de flocons de maïs ou d'autres ingrédients de fantaisie).La cuisson de la glace chaude n'est pas difficile du tout, alors allez-y dans votre tirelire.

Qu'est-ce que la crème glacée frite?

Ce charmant dessert est un incontournable pour tous les membres de la famille, les enfants et les adultes.C’est tellement intéressant quand, comme par magie, une glace apparaît sous la croûte chaude et croustillante.Et quoi qu'il en soit, il s'agira de friandises à la vanille, aux fruits ou au chocolat.Lors de la préparation d'un dessert, vous pouvez et devriez expérimenter dans la recherche de la combinaison parfaite d'ingrédients.Ceux qui n’ont pas encore essayé de préparer un tel dessert s’intéressent à la question de savoir pourquoi la glace ne fond pas dans la pâte.pendant la friture.La réponse est simple: le secret est dans la croûte.

Le choix de la crème glacée et de la pâte à tarte dépend du goût.Dans la préparation de la pâte liquide, différentes épices, une purée de fruits frais ou des fruits séchés moulus peuvent être ajoutés à la pâte pour améliorer le goût.Les produits suivants sont adaptés à la panure sèche:

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• chapelure (souvent blanche pour les desserts);
• raisins secs, autres fruits séchés;
• Noix et graines;
• flocons de noix de coco;
• biscuits, craquelins.

Comment préparer des glaces frites

Avant de commencer à cuisiner, il est important de choisir au préalable vos ustensiles et ingrédients de cuisine.Les boules de crème glacée formées doivent être congelées à la température la plus basse pendant au moins quelques heures (de préférence une nuit), sinon elles ne seront pas suffisamment solides et commenceront à fondre rapidement.Pour mieux coller à la pâte à la crème glacée, il est nécessaire d’étaler le ballon avec du jaune d’œuf.Le test doit être effectué à l'avance, quelques heures avant la friture, puis il se "reposera" et se refroidira.La glace chaude peut être servie avec du sirop sucré, des baies fraîches ou saupoudrée de sucre en poudre.

Bien que le processus de friture du ballon lui-même dure environ 20 à 60 secondes, la préparation de la préparation prend beaucoup plus de temps.Mais il existe certains secrets qui permettront au novice confiseur d’éviter les erreurs gênantes et de comprendre comment bien préparer un tel dessert:

• geler les boules pour qu’elles ne se touchent pas (sur uneplanche en plastique sur laquelle ils ne colleront pas);
• Pour chaque étape de mouillage, un récipient sec approprié est nécessaire.il est préférable de placer les bols pour qu'ils soient à l'aise pour travailler.
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• Pour augmenter la résistance de la couche de pâte pendant la friture, il faut d’abord rouler la boule en farine, puis la placer dans le mélange d’œufs (mélanger le jaune d’œuf avec la protéine), puis la recouvrir de chapelure;
• La panure doit recouvrir le ballon d'une couche dense.
• prêt à cuire la pièce à usiner doit être congelée à nouveau (environ 2 heures);
• Si la pâte liquide est utilisée à la place de la chapelure, il vaut mieux y tremper une boule de crème glacée avant celle qui est très chaude.
• l'huile végétale doit être chauffée dans une poêle à 140-150 degrés (avant l'ébullition), la température ne peut pas être réduite pendant la friture, sinon la couche supérieure du dessert ne craquera pas;
• La pièce peut être conservée au congélateur jusqu'à 60 jours.

Recettes de crème glacée rôtie

Internet regorge d'une grande variété de recettes pour une délicatesse si inhabituelle.Traditionnellement, la plupart des gens préfèrent la crème glacée à la vanille, bien que le chocolat dans les pains chauds ait un goût inférieur.De plus, la crème glacée chaude dans les pains secs est plus facile à cuisiner que dans la pâte.Le test nécessite des compétences et un peu plus de temps.Il vaut la peine d'essayer quelques options de dessert pour choisir l'option la plus optimale pour le temps, les efforts et le goût.

avec des flocons de maïs

• Temps de cuisson: 110 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 740 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les flocons de maïs sucrés vont bien avec une variété de desserts, mais peu de gens savent qu'ils font d'excellents pains pour la crème glacée frite.À moins de bien comprendre comment préparer la bonne pâte liquide pour un tel repas délicieux, une recette à base de cornflakes vous aidera certainement.Ils sont faciles, pratiques et agréables à travailler.Et en plus, des flocons peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, assez bon marché.

ingrédients

• glace blanche (beurre, vanille) - 400 grammes;
• cornflakes - 300 grammes;
• oeuf - 1 morceau;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• Huile végétale (pour la friture) - 100 ml

Méthode de préparation

1. Divisez le sceau en 4 portions,télécharger les boules et les congeler.
2. Les cornflakes devraient être broyés en un état friable (soit à la main, soit à l'aide d'un mixeur).
3. Bien mélanger l'oeuf jusqu'à consistance lisse.
4. Plonger les boules dans la farine, puis dans la masse d'œufs et les rouler hors des flocons de maïs (une croûte uniforme devrait apparaître sur la crème glacée).
5. Mettez les blancs pendant 60 minutes au congélateur.
6. Préchauffez dans une casserole jusqu'à huile.
7. Mettez les pièces à travailler dans l'huile bouillante pendant 15 secondes, retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté.
8. Mettez le plat fini au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Dans la pâte

• Temps de cuisson: 115 minutes.
• Nombre de portions: 5personnes.
• Teneur en calories du plat: 1450 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour préparer un tel dessert, faites-le sans friteuse ou dans une casserole à bords hauts.Tout le secret de la glace chaude en japonais est la pâte tempura (à l’est, ce type de pâte fait l’objet d’une attention particulière).Après la friture, il est préférable de laisser couler l'excès de graisse (vous pouvez mettre des boules chaudes sur du papier absorbant ou du papier fin absorbant l'excès d'huile).La photo des cafés japonais montre qu’au lieu de servir l’assiette habituelle, servir un dessert sur du papier de riz ou une couche de gaufres.

ingrédients

• glace à la vanille - 500 grammes;
• farine de blé: 150 grammes;
• oeuf - 1 pièce;
• eau froide - 200 ml;
• soude - 1 c.
• extrait de vanille - 1 c.
• huile végétale (pour la friture) - 300 ml

Méthode de préparation

1. Déposer sur un plateau ou un tableauune feuille de parchemin, avec une cuillère spéciale, étalez la glace et mettez au congélateur pendant 60 à 120 minutes.
2. Il est préférable de placer le bol dans lequel la pâte doit être mélangée dans de la glace ou de l’eau froide.
3. Avant de congeler, tamisez la farine avec du soda, ajoutez un oeuf et battez jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
4. L'eau et l'extrait de vanille doivent être ajoutés au mélange obtenu et mélangés jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, elle doit être chaude (une fumée apparaîtra).
6. Les billes doivent être plongées dans de la pâte et doucement transférées dans de l'huile.
7. Lorsque la coquille acquiert de l'orcouleur, le dessert peut être enlevé et séché.
8. Vous pouvez saupoudrer le plat fini de sucre en poudre (vous pouvez ajouter de la cannelle).

Dans les flocons de noix de coco

• Temps de cuisson: 110 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 923 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

En soi, la noix de coco n'est pas le produit le plus délicieux, mais si l'on souhaite préparer des glaces frites, elle devient un excellent complément à différents types de pains.La croûte particulièrement croquante et délicieuse provient de flocons de noix de coco et de chapelure.Dessert prêt peut être décoré avec de la confiture, confiture, chocolat ou une feuille de menthe.Même une photo d'une telle délicatesse, sans parler de l'arôme, réveille l'appétit et le désir de l'essayer immédiatement.

Ingrédients

• Crème glacée au lait - 400 grammes;
• flocons de noix de coco - 150 grammes;
• chapelure - 150 grammes;
• œuf - 3 morceaux;
• huile végétale raffinée (pour la friture) - 300 ml

Méthode de préparation

1. Mettez la briquette au congélateur,à la température la plus basse possible (il devrait geler à l'état de "pierre").
2. Battez les œufs avant que la mousse n'apparaisse.
3. Versez la chapelure et la noix de coco dans des assiettes séparées.
4. Scellez les tranches avec des tranches.
5. Trempez d'abord la portion de crème glacée dans les flocons de noix de coco, puis la couche d'œufs.Un peu plus tard - de chapelure.
6. Il est préférable de réfrigérer les flans finis au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires.
7. beurrechauffer dans une casserole ou une friteuse.
8. Mettre les blancs et les faire frire (20 secondes).

avec des noix

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1127 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les noix conviennent à tous les desserts et conviennent également à la crème glacée.La combinaison de noix avec de la glace au chocolat, des biscuits et des confitures de fruits est particulièrement intéressante.Pour préparer des friandises aux noix, vous devez préparer une pâte qui aide les noix à coller à la boule de crème glacée.Le dépôt de ce dessert sur une assiette de confiture de framboises graissée est particulièrement impressionnant sur la photo.

Ingrédients

• Crème glacée - 400 grammes;
• noix (éventuelles) - 150 grammes;
• biscuits (craquelins ou autres) - 150 grammes;
• lait - 200 ml;
• farine - 70 grammes;
• sel, sucre au goût;
• huile végétale (à frire dans une friteuse ou dans une casserole) - 300 ml

Méthode de préparation

1. noix et biscuits, mettez-les dans des assiettes séparées.
2. Mélanger la farine tamisée avec de l'eau, du sucre et du sel.Pas de pâte trop épaisse (pâte) devrait sortir.
3. Coupez le gâteau (solide, immédiatement du congélateur) en tranches.
4. Trempez la barre finie dans la pâte, puis dans les biscuits, puis les noix.
5. Mettez la crème glacée préparée dans une casserole avec du beurre chaud (pour que la portion y soit immergée au moins à mi-chemin).
6. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à environ 40 secondes des deuxles parties.

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