Côtelettes au four - Recettes délicieuses pour une cuisson correcte de la viande cuite au four avec photo

Vous devez revoir les recettes et trouver celle qui convient pour bien préparer les côtelettes à l'aide du four.Le plat obtenu avec une texture délicate juteuse et une croûte croustillante ravira les récepteurs et aura fière allure sur la photo.Les hommes apprécieront non seulement la préparation de la viande, dont les secrets se trouvent dans la sélection des épices et des matières premières.

Comment préparer des côtelettes

Il existe de nombreux trucs pour cuire des côtelettes de manière à obtenir un plat délicieux qui offre une délicate texture juteuse et qui fond dans la bouche.Le premier secret est le choix de la viande - il est nécessaire de la sélectionner avant de faire cuire les côtelettes.Le meilleur de tous - vapeur, d'un jeune animal, mais la congélation fonctionnera.En choisissant de la viande, vous devez faire attention au manque de films, d'os et de veines.Rappelez-vous la couleur inhérente au produit de cette espèce animale.Il est préférable de prendre un agneau ou un veau jeune qu'une partie de la carcasse d'un adulte siprendre du bœuf ou de l'agneau.

Les autres astuces pour préparer un plat sont les suivantes:

• le lavage obligatoire des matières premières avant la cuisson: les tranches doivent être séchées et placées dans un poêlon à sec pour préserver la jutosité;
• La viande est coupée en travers des fibres et les assiettes doivent avoir une épaisseur maximale d'un pouce et demi.
• Reflétez les portions sur la douceur, mais pas pour leur permettre de briller; pour faciliter le processus, utilisez un emballage dans un sac en cellophane ou une poche spéciale pour empêcher la viande de se répandre;
• L'épaisseur de la viande de viande douce battue correctement est divisée par deux;
• Une heure et demie avant la préparation, les tranches de viande sont marinées à l'huile avec des épices, des épices séchées ou tout autre mélange;
• Il est déconseillé de saler la viande avant de la frire, de sorte qu'elle ne produise pas de jus - cela ne crée pas une croûte rougeâtre;
• Si l'on utilise de la pâte ou de la chapelure, il est possible de saler les morceaux avant de les faire rôtir;
• mettre les côtelettes dans le four à proximité, les faire rôtir pendant 6 minutes afin de préserver la jutosité et les placer dans un four bien chauffé;
• les côtelettes d'agneau, les cuisses, les cuisses et les erreurs d'agneau conviennent aux côtelettes d'agneau, caractérisées par une légère nuance de viande et l'absence d'une odeur spécifique;
• conviennent à la préparation de diverses épices et assaisonnements: un mélange de poivrons, de la vue, de graines de sésame, de graines de lin sont utilisés pour l'aspersion.

Côtelettes de porc au four

Comment fabriquer des côtelettes de porc?Vous devez d'abord choisir la bonne viande.Idéal pourla cuisson des côtelettes au four conviendra à la cuisse, à l'omoplate ou au virus (cou).Lorsque vous achetez de la viande, vous devez faire attention à sa couleur. Idéalement, elle est rose pâle avec une petite couche de graisse.Tout cela dans le complexe donne le goût final et la jutosité du plat.Les herbes et les épices épicées sont bonnes pour le porc.

Côtelettes de boeuf au four

Comment faire des côtelettes de boeuf?La meilleure matière première sera le filet, les hanches ou le rosbif.Le jeune boeuf proprement dit est de couleur rouge clair, pas élastique au toucher, mais forme un trou, se resserrant progressivement.Mieux vaut préférer le veau que le bœuf - les côtelettes seront donc plus juteuses et tendres.

Côtelettes de poulet au four

Le secret de la fabrication de côtelettes de poitrine de poulet au four est le même choix de viande.Dans l’idéal, c’est un poulet, pas un poulet - on obtient ainsi une texture plus douce.Afin de préserver la jutosité, il n'est pas nécessaire de couper les filets trop épais - pour un morceau pesant environ 250 g, il faut 3 portions.Ils doivent être battus avec un marteau en bois pour obtenir une couche uniforme.

Rafraîchissements à la dinde au four

Les reflets de la dinde au four sont considérés comme une grande délicatesse en raison de leur goût délicat et de leur grand avantage.Ils sont préparés à partir de la poitrine, car cette partie est tendre et plate.La dinde de haute qualité a une peau rose crémeuse sans taches.Un oiseau gelé ne devrait pas avoir de projections de sang.La viande est coupée en travers, réfléchie des deux côtés, parsemée d’assaisonnements (curry, poivron rouge) et envoyée à la cuisine.

Comment faire des côtelettes -recettes de cuisine

Il n'est pas facile de cuisiner des côtelettes au four pour obtenir des recettes qui vous aident à obtenir un plat juteux.Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieuses côtelettes: elles peuvent être utilisées.Cela vous donnera des saveurs originales inhabituelles.Un plat bien cuit, qui a un bel aspect, un arôme appétissant, est beau sur la photo.

Les réflexions peuvent être préparées en utilisant des formes ou des ponts spéciaux.Sinon, ils sont préparés en papillote ou à la manche.Les moules peuvent être en silicone, vous n'avez donc pas besoin de les graisser à l'huile ou au métal.Les variations de la farce sont énormes: vous pouvez ajouter des champignons, des tomates, des poivrons, des oignons, des carottes à la viande.Une bonne idée est une grande quantité de fromage, des expériences avec des épices et des assaisonnements.

Rafraîchissements de côtelettes au four

Toute ménagère devrait savoir comment cuisiner dans des côtelettes, car ces recettes permettent de créer une délicieuse croûte croustillante sur la viande.La pâte conserve sa jutosité, scelle tous les jus et les épices dans une tranche du plat, le rendant particulièrement délicieux.Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la rôtir, mais il est préférable de faire une côtelette de porc comme la plus juteuse.

Ingrédients:

• Carbonate de porc - demi-cercle;
• oignons - 2 morceaux;
• tomate - 4 pièces;
• fromage: 100 g;
• oeuf - 3 pièces;
• fagot de persil;
• huile d'olive - 2 c.l.
• mayonnaise - un demi-paquet;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• chips de sel.

Mode de préparation:

1. Carbone coupétranché, assaisonné, assaisonné de sel et de poivre, assaisonner au goût.
2. Versez une petite quantité d'huile végétale et réfrigérez pendant 2,5 heures pour laisser mariner.
3. À partir d'œufs, de sel et de farine, préparez une pâte, mélangez-la soigneusement.
4. Préchauffez la casserole en faisant légèrement frire la viande dans la pâte.
5. Mettez en couches sur la déco: porc, rondelles d'oignon, chopes de tomates, un peu de vert, mayonnaise, fromage.Ce dernier peut être ajouté ou un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
6. Faites cuire une heure à 180 degrés.

Côtelettes de fromage au four

Les côtelettes au four sortent avec un fromage qui a l'air appétissant, même sur la photo..Grâce à la croûte de fromage rosé, tous les jus et tous les arômes sont stockés à l'intérieur de la viande, ce qui lui confère un goût juteux, appétissant et une consistance douce.Vous pouvez servir de telles côtelettes avec un accompagnement de légumes, de riz, de pommes de terre.Le plat est considéré calorique en ajoutant de la mayonnaise et du fromage.

Ingrédients:

• filet de porc ou filet de poulet - un demi-kilo;
• oignons - 2 morceaux;
95) mayonnaise - 100 g;
• fromages: 0,2 kg.

Mode de préparation:

1. Coupez les tranches en morceaux, fouettez doucement, salez, poivrez et mettez dans un bac à huile graissé.
2. Le fromage est un gros frottement, un oignon coupé en demi-anneaux.
3. Mettez la mayonnaise, l'oignon et le fromage sur la viande, laissez cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
4. Servir avec des légumes frais, du ketchup, du tkemali et du satsebel.

Côtelettes de four avec tomates et fromage

comment faire cuire des côtelettes avec des tomates et du fromage est une cuisson rapide dans le four - pas plus de 10 minutes, afin de ne pas exagérer le plat.En plus des tomates, des légumes verts et du fromage, vous pouvez ajouter des poivrons bulgares, des champignons rôtis, du jambon, de l'ail, des ananas et du fromage à la crème.La jutosité de la délicatesse dépendra également du temps de pré-cuisson - pas plus de 2 minutes.

Ingrédients:

• longe de porc - 0,45 kg;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 50 g;
• tomates - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• Les verts sont un paquet.
• sel - 3 chips;
• poivre noir moulu - 2 pincées;
• Huile de tournesol - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Coupez le rein en tranches ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur, enveloppez-les dans un emballage ou un film alimentaire, frappez-les avec un côté émoussé d'un marteau (sans dents).
2. Versez chaque tranche dans la farine, plongez dans l'œuf battu et faites frire pendant une minute de chaque côté.Retournez dès que le jus sort à la surface.
3. Déposer les côtelettes préparées sur une plaque à pâtisserie par-dessus les oignons hachés finement, parsemer d'herbes hachées, de sel et de poivre.
4. Posez-les sur une tasse de tomates et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 9 minutes.
6. Servir avec des légumes et des légumes verts.

Côtelettes aux champignons et fromage au four

De délicieuses côtelettes aux champignons, d'excellentes épices etarôme appétissant.Pour lui, il vaut mieux prendre la portion de porc ou de veau faible en gras, car le fromage et la crème sure de la recette créeront le gras nécessaire.jutosité et tendresse.Le plat doit être bien cuit tous les jours ou cuit au four pour la table de fête.Décoré avec des plumes d'oignon vert au service, il est particulièrement beau sur la photo.

Ingrédients:

• Steaks de porc - une demi-livre;
• fromage "russe" - 0,15 kg;
• champignons - 150 g;
• oignons -2 pièces;
• Crème sure à 15% de matière grasse;
• huile - 1 c.l.
• Romarin - 1 c. À thé;
• Les verts sont un paquet.

Mode de préparation:

1. Coupez le gras de la viande, coupez-le en portions, battez-le sous un film alimentaire.
2. Faites légèrement frire les portions sur 2 côtés.
3. Râpez le fromage, la ciboulette et l'oignon et mélangez l'ail pilé à la crème sure et aux herbes hachées.
4. Sous forme de silicone, superposées en couches: viande, oignon, assaisonnement aux épices, champignons, sauce à la crème sure, fromage.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés, jusqu'à ce que le fromage soit tendre et doré.

Côtelettes d'ananas et de fromage au four

Le plat populaire du Nouvel An est l'ananas et les côtelettes de fromage.En raison de la combinaison de goût sucré et salé, ils deviennent particulièrement épicés.L’ananas juteux, associé au fromage, donne le goût original, la viande est saturée d’un arôme unique et a fière allure sur une table de fête.Vous pouvez servir vous-même de telles côtelettes françaises, car le plat de calories est très satisfaisant.

Ingrédients:

• Porc Balky - 0,8 kg;
• rondelles d’ananas en conserve - pot de 400 g;
• sel - 2cuillères à café;
• poivre noir moulu - 1 c.
• mayonnaise - 100 g;
• Fromage à pâte dure - 175 g

Méthode de préparation:

1. Coupez la balle en tranches de un demi-pouce d'épaisseur, battez avec un léger marteau des deux côtés.
2. Moulez des portions de sel, de poivre et de graisse avec de la mayonnaise.Mettez la déco.
3. Coupez les ananas en cubes, mettez-les sur la viande, saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
5. Servir chaud, refroidir au micro-ondes une fois refroidi.

Comment faire une pâte à frire

Il y a beaucoup d'idées sur la façon de faire une pâte à frire au four, doncque le goût du plat final dépend de cet ingrédient.Voici quelques façons de le préparer:

• mélange standard: farine de blé, lait ou crème sure, sel, poivre, œuf;
• Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir, de l'eau minérale, de la bière, de l'eau pure;
• des épices facultatives sont ajoutées à la pâte;
• La pâte sans oeufs convient aux repas diététiques. Dans ce cas, le remplacement concerne les jus, les vins, le thé, la sauce soja;
• Sans farine, la pâte à frire est élaborée à base d'amidon ou de chapelure et de fromage, ce dernier pouvant être davantage mis pour obtenir une consistance épaisse.

Vidéo: Des côtelettes françaises au four