Confiture de poires d’hiver - comment cuisiner avec de la gélatine, des canneberges ou du citron

À la maison, il est facile de préparer de la confiture de poires pour l’hiver.Le processus prend environ 2 heures.Même un débutant peut manipuler les recettes de confiture de poire classique, des variations avec l'ajout de citron, de gélatine ou de canneberges.Les friandises peuvent être consommées immédiatement après la cuisson et roulées dans des bocaux pour l'hiver.

Règles de préparation de la délicieuse confiture de poires

Il est préférable de prendre des poires douces, fermes et légèrement non mûres pour la préparation de délicieuses confitures de poires.Le fruit est cuit avec une pelure mais peut être enlevé si désiré.La confiture peut être cuite dans une casserole ordinaire ou utiliser un multicuiseur.Outre le sucre, les poires sont souvent ajoutées aux pommes, aux agrumes, aux canneberges ou autres fruits et baies.

La consistance de la délicatesse peut être ajustée avec de l'eau pour la rendre plus liquide ou de la gélatine pour épaissir la confiture.Des épices telles que la vanille, la cannelle ou l'anis ajouteront à l'arôme de délicatesse.

Confiture de poires classique

  • Durée: 3 heures 30 minutes.
  • Nombre de portions: débit - 1 litre.
  • Teneur en calories du plat: 169 kcal (100 g).
  • Objet: préservation douce de l'hiver.
  • Difficulté: facile.

La recette classique ne contient que des poires et du sucre.Pour compenser le goût des friandises, souventde l'acide citrique ou de la vanilline est ajouté.Contrairement aux autres recettes, le fruit est moulu (à l'aide d'un hachoir à viande) avant la cuisson de la confiture.

Ingrédients:

  • Poires - 1 kg;
  • sucre - 550 g;
  • Acide citrique - 4 g

Mode de préparation:

  1. Épluchez les fruits lavés des pétioles et des cœurs, coupés en morceaux de taille moyenne.
  2. Rouler les tranches de poire dans le hachoir à viande, ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
  3. Mettez le mélange sur le feu, laissez cuire 15 minutes, puis mettez de côté et laissez la masse refroidir.
  4. Envoyez à nouveau la pièce dans la plaque, ajoutez de l'acide citrique, laissez bouillir pendant une demi-heure.
  5. À la fin de la cuisson, la confiture devrait commencer à atteindre la cuillère et la goutte ne devrait pas se répandre sur la soucoupe.Si cela ne se produit pas, faites bouillir la masse pendant quelques minutes supplémentaires.
  6. Versez la confiture chaude sur les pots stériles et couvrez-les.
    7. ​​

Au citron

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 4 l en sortie.
  • Teneur en calories du plat: 160 kcal (100 g).
  • Objet: préservation douce de l'hiver.
  • Difficulté: facile.

Complétez parfaitement le goût de la confiture d'agrumes aux poires.Cette recette utilise entièrement le citron.Il est important de retirer soigneusement toutes les graines des agrumes afin de ne pas gâcher la texture délicate de la délicatesse.

Ingrédients:

  • poires - 3 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • eau - 200 ml;
  • citron - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. Lavez les poires, coupez-les en morceaux, mettez-les danscasserole, ajouter de l'eau.
  2. Placez la casserole sur le feu et faites cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
  3. Lavez bien le citron, coupez-le en morceaux, retirez tous les os d'agrumes des agrumes.
  4. Enlevez les particules de poire du feu - elles devraient devenir molles.Laisser refroidir légèrement, ajouter les tranches d'agrumes, battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajoutez le sucre, mélangez, laissez la pièce légèrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  6. Placez la pièce sur le poêle, faites cuire sans couvercle à feu doux pendant 45 à 50 minutes en remuant régulièrement.
  7. Amenez le bourrage à la densité voulue, emballez-le dans des bocaux, emballez-le et laissez-le refroidir.

avec gélatine

  • Durée: 1 an.
  • Nombre de portions: débit - 1 litre.
  • Teneur en calories du plat: 162 kcal (100 g).
  • Objet: préservation douce de l'hiver.
  • Difficulté: facile.

La confiture de poire à la gelée a une texture particulièrement veloutée.Grâce à cet ingrédient, la délicatesse s'avère très épaisse.Vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre instantanée ou régulière pour la cuisson.

Ingrédients:

  • Poires - 1 kg;
  • sucre - 500 g;
  • eau - 200 ml;
  • gélatine - 20 g;
  • citron (jus) - ½ pc;
  • cannelle, vanilline.

Mode de préparation:

  1. Couper les poires en tranches, ajouter la moitié de la quantité d'eau indiquée, laisser mijoter jusqu'à tendreté, laisser refroidir.
  2. Faites tremper la gélatine dans le reste de l’eau, laissez-la gonfler pendant le temps indiqué sur l’emballage.
  3. Frotter les tranches de poires ramollies à travers un tamis.
  4. Ajoutez le sucre dans la purée et déposez-le sur le feu.
  5. Porter la masse à ébullition, ajouter le jus d'un demi-citron, laisser mijoter 10 minutes.
  6. Ajoutez la vanille et la cannelle à la confiture bouillante.
  7. Entrez la gélatine, remuez rapidement et éteignez immédiatement.
  8. Étendez la confiture de poires sur les pots stérilisés, enveloppez les couvercles, retournez-les vers le haut.
  9. Enveloppez le récipient avec un objet chaud et laissez-le refroidir complètement.

Avec des canneberges

  • Durée: 1 heure et 30 minutes.
  • Nombre de portions: débit - 1,5 l.
  • Teneur en calories du plat: 183 kcal (100 g).
  • Objet: préservation douce de l'hiver.
  • Difficulté: facile.

Une délicieuse confiture de poires pour l’hiver avec des canneberges contient une grande quantité de vitamines.Il est préférable d'utiliser des baies fraîches pour la cuisson, mais si elles ne sont pas trouvées, vous pouvez faire cuire de la confiture à partir de canneberges surgelées.

Ingrédients:

  • poires - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • canneberges - 500 g;
  • eau 130 ml;
  • amandes - 2 étoiles;
  • citron (jus) - 1 pc.

Méthode de préparation:

  1. Coupez les poires en tranches, lavez les canneberges et remuez-les dans une passoire afin de conserver l'humidité excédentaire.
  2. Mélangez 200 g de sucre avec de l'eau, placez sur un poêle, faites cuire le sirop, ajoutez les amandes à la fin.
  3. Mélangez le reste du sucre avec des tranches de poire et des canneberges, ajoutez-le au sirop, remuez.
  4. Presser le jus de citron, faire bouillir la confiture pendant 45 minutes.
  5. Retirer la masse du feu, laisser refroidir légèrement,Versez le mixeur.
  6. Retournez à nouveau dans le poêle, faites cuire à la densité désirée.
  7. Étalez la confiture chaude sur des pots propres et roulez.

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