Qu'est-ce que tachin - avantages et contre-indications, comment utiliser et quels aliments ajouter

Les pâtes orientales sont un additif de la cuisine orientale.On l'appelle parfois sésame, sésame, tahina ou thhina.Il est utilisé pour faire de nombreuses sauces, plats principaux ou desserts.C'est aussi bon en soi.Tahin a gagné en popularité grâce à ses saveurs originales et à ses propriétés bénéfiques.La composition de la pâte originale est composée à 100% de graines de sésame, avec un peu d'eau ajoutée pour donner la consistance désirée.

Tachin - qu'est-ce que c'est

La première mention de tachin est apparue il y a 4 000 ans.Ceci est démontré par le disque de vin de sésame offert aux dieux.Hérodote a parlé des champs de sésame, situés entre le Tigre et l'Euphrate, dont la récolte a servi à la production d'huile ou de pâtes.Au 13ème siècle, des livres de cuisine décrivent le houmous, certains plats indiens, japonais ou tahinis.La pâte est utilisée dans la préparation des nouilles du Sichuan.Aux États-Unis, la sauce au sésame a été distribuée en 1940, lorsque la nutrition appropriée est devenue à la mode.

Le tachin est une pâte qui présente une apparence extérieure jaune pâle, jaune verdâtre ou beige pâle.La consistance est comme une crème épaisse, semblable au beurre de cacahuète.La pâte de tahini elle-même est grasse et très nutritive; ceci devrait être pris en compte par ceux qui suivent un régime en comptant chaque calorie.Une teneur élevée en calories est "interrompue" par ses qualités bénéfiques, dont l'une est d'améliorer la digestion.Vous pouvez acheter ce produit dans un supermarché proposant une large sélection de produits ou dans un magasin spécialisé vendant des friandises orientales et d’autres spécialités de l’est.

Avantages et inconvénients

La qualité du tachin est déterminée par sa composition.La pâte contient des graines de sésame broyées broyées en une masse homogène.Une cuillère à soupe du mélange fini sans additifs contient:

  • valeur énergétique - 85 kcal;
  • Protéine - 2,6 m;
  • graisse - 7,2 g;
  • Glucides - 3,2 g

Les grains de sésame sont riches en acides gras.La même cuillère à soupe contient 60 mg d'oméga-3 et 3,5 mg d'oméga-6.Ils ont un effet bénéfique sur le travail du cerveau, du système cardiovasculaire.Le sésame est riche en minéraux: calcium, phosphore, zinc, cuivre, fer.Sans ces substances, il existe des défaillances du système digestif, nerveux et cardiovasculaire.Dans une insuffisance du foie, des reins, du cerveau, de l'anémie, de la détérioration de la santé.La vitamine B1 (thiamine) est un autre composant important du tachin.Il aide à bien fonctionner le tube digestif, le système nerveux.

Les experts désignent trois effets principaux de l'effet bénéfique de la pâte de sésame sur le corps humain:

  1. Le système digestif.Les graines de sésame dans la fabrication de la pâte sont écrasées très finement, ce qui permetla masse est rapidement absorbée par le corps, en ajustant le système digestif.Si vous utilisez régulièrement 2-3 cuillères à thé de tahin par jour, vous pouvez voir comment la chaise va s’améliorer et tous les problèmes qui s’y rapportent disparaîtront.La pâte est recommandée pour les troubles gastro-intestinaux en tant qu'aide à la digestion d'aliments plus lourds.
  2. Cuir.Les adolescents ont de l'acné.Les jeunes garçons et les jeunes filles étant très sensibles à leur apparence, les soins de la peau sont la base de la confiance en soi.Le zinc, riche en pâte de tahini, aide à lutter contre l'acné.L’impact de ce minéral sur la peau a été affirmé par des experts du Maryland Medical Center.Pour que l'acné disparaisse, il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe de pâte par jour.
  3. Cheveux.De beaux cheveux épais ont besoin de vitamines et d’oligo-éléments.L'absence de ces substances conduit à la perte de brins, ce qui est souvent observé chez les personnes ayant une alimentation déséquilibrée.Les cosmétologues recommandent de fabriquer des masques à l'huile de sésame, mais vous pouvez utiliser une autre méthode.Utilisez quelques cuillerées à thé de pâte chaque jour pour restaurer le volume et la brillance des cheveux.

La pâte de sésame a les mêmes propriétés que l'huile de sésame.Ces deux produits ont un certain nombre de contre-indications.Il n’est pas recommandé de manger de la sauce Tahin dans les cas suivants:

  1. Varices.Si vous avez un tel problème, il est préférable de ne pas utiliser ce produit car l'huile de sésame, dans sa composition, provoque la coagulation du sang.
  2. Prendre de l'aspirine.L’utilisation simultanée de cesles médicaments et le sésame sous forme de tahin ne sont pas recommandés.
  3. Utilisation de produits contenant de l'acide oxalique.Ne vous laissez pas emporter par les pâtes lorsque vous mangez des concombres, des tomates, du persil, des épinards, d’autres légumes et des fruits riches en acide oxalique.
  4. Intolérance individuelle au sésame.

Comment utiliser la pâte de sésame

Tahin est souvent invité à des tables au Moyen-Orient, en Israël, au Japon, en Chine et en Inde.À partir de là, préparez les plats principaux, ajoutez-les aux desserts, préparez des sauces et de délicieuses pâtisseries.Pour ajouter une saveur épicée à la pâte, il est d'usage de mettre des épices, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel.Du pain, de la tarte, du poisson ou de la viande sont trempés dans la vinaigrette.C'est très satisfaisant et savoureux.

Tachin Recipes

La pâte de sésame est un complément unique.Il se marie bien avec la viande, le poisson ou les légumes et avec les ingrédients sucrés des desserts.La gâterie sucrée au halva de la recette de halva est préparée à base de pâte de sésame et non de graines de tournesol.Voici les plats principaux dans lesquels les recettes classiques de Thichin sont:

  • Falafel.Ceci est un plat oriental de boulettes de haricots et de sésame frits.

  • Humus.Purée de pois chiches commune à l'est.

  • Tahina-pete.Cuisson en Crète et en Grèce.Similaire aux tartes.
  • Halwa.À l'est, la halva est préparée à l'aide de pâte de sésame, de noix et de sucre.

Le thym peut être préparé indépendamment à la maison.Cela nécessite

  • ail - 2 gousses;
  • jus d'un citron;
  • Le persil est un petit paquet.
  • sel au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • cardamome - au goût;
  • Huile de friture.

    • Mode de préparation:

    1. Saler le filet de poisson, le poivre et le déposer sur un bac à huile graissé.Retirer du four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
    2. Broyez les oignons, les carottes et les poivrons en un cube, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Paire avec les verts hachés.
    3. Préparez la sauce.Pour ce faire, étendre la pâte avec de l'eau jusqu'à la consistance de la crème sure liquide dans un plat à gratin.Ajoutez l'ail écrasé, le jus de citron, la cardamome, du sel.
    4. Sortez le poisson du four.Couvrir d'une couche de légumes rôtis aux herbes.Arroser le tout de sauce.
    5. Cuire au four pendant 20 minutes.
    6. Avant de servir, le plat peut être décoré avec des noix, des légumes verts, des légumes émincés, de la laitue.

    Gâteau au chocolat et au tahini

    • Durée: 1 heure 20 minutes.
    • Nombre de portions: 8 portions.
    • Teneur en calories du plat: 300 kcal /100 g.
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: moyenne.

    Le gâteau est une pâtisserie savoureuse populaire dans de nombreux pays. Le gâteau au tahin et la recette du Stellos Parliaros sont délicieux et équilibrés.Trois tortillas sont préparées à base de beurre, de chocolat et de meringue.La crème est à base de pâte de sésame et de yaourt.Ce dernier peut remplacer la crème ou la crème sure.C'est une question de goût.Une autre option de crème est le lait concentré et