Confiture de pétales de rose - une recette pour la cuisine familiale

Ces magnifiques fleurs ne sont perçues que comme un élément décoratif qui vit plusieursjours.Peu de gens comprennent ce que l'on peut faire avec les pétales de rose, à l'exception du simple séchage pour une utilisation ultérieure dans le bain.Pour ceux qui veulent quelque chose d'inhabituel, les professionnels sont invités à essayer de cuisiner de la confiture.

Comment faire de la confiture de pétales de rose

Un tel dessert exotique est né à l'Est. En Turquie, il s'appelle "gulbezeker".plus tard fait le tour du monde.La base était constituée de pétales de roses roses et /ou rouges de variétés de thé bouillies avec du sucre ou du miel.Plus la teinte de la fleur est saturée (naturelle), plus la confiture prête sera attrayante.

Avant de procéder à la préparation, vous devez lire les recommandations de base:

• Ne prenez que le jardin cultivé sur un site personnel ou une fenêtre, les roses:ceux qui vendent des salons et des magasins sont minutieusement traités avec des produits chimiques et souvent même colorés.Cela peut gâcher l'apparence et le goût du dessert, ainsi que nuire à la santé.
• Si vous ramassez vous-même les bourgeons, conservez-les dans un sac à mailles serrées.laissé dans le réfrigérateur, sinon l'arôme sera perdu.
• Assurez-vous que la fleur est au stade initial d'ouverture - le bouton doit être sur le point de s'ouvrir.S'il le faisait complètement, cela ne conviendrait pas pour un achat.
• Avant la cuisson, faites bouillir les roses avec de l'eau bouillante et faites-les bouillir avec de l'eau froide.Après quelques minutes, répétez cette étape.Une fois qu'ils ont besoin d'être séchés, vous pouvez préparer des friandises.

Avantages et inconvénients de la confiture de rose

Cette fleur n’est pas seulement le cadeau idéal pour un être cher ou une décoration de chambre: encomme dans toute plante, une source de propriétés bénéfiques, que peu de gens devinent.Il n'y a pas de contre-indications, sauf en cas d'intolérance individuelle.La confiture de pétales de rose est un délicieux, très attrayant et très important pour le corps dessert, capable de:

• pour calmer le système nerveux;
• pour éliminer les maladies du tube digestif;
• guérissent la muqueuse dans l'ulcère peptique;
• confèrent rapidement un sentiment de saturation dû au glucose et au saccharose;
• renforcer les défenses de l'organisme;
• régulent le métabolisme des glucides;
• élimine le spasme vasculaire de la tête;
• affectent le taux de coagulation du sang;
• rétablir le bon fonctionnement de la glande thyroïde;
• traitent l'angine et la stomatite.

La recette de la confiture de pétales

Cette délicatesse n'est pas conservée longtemps. La technologie de cuisson générale est donc très simple, elle permet même d'éliminer complètement le traitement thermique.Bocaux et couverclesassurez-vous de stériliser.Toutes les recettes de pétales de roses contiennent une quantité minimale d'ingrédients: il s'agit principalement de sucre, d'un élément acide (jus d'agrumes ou acide citrique), et certaines ajoutent des morceaux de fruits ou de zestes.

Cuisiner sans cuisiner

L'option la plus simple et la plus utile dans laquelle toutes les vitamines des pétales de rose sont stockées.Cette confiture est préparée très rapidement, stockée pendant plusieurs mois.Même la stérilisation est exclue, il n'y a donc absolument aucune intervention sous forme de températures élevées.La liste des ingrédients est très courte:

• pétales de rose frais - 450 g;
• Sucre - 900 g.

Le processus de préparation de la confiture froide à base de pétales de rose est le suivant:

1. Démontez les boutons, enlevez la zone de chaque pétale.l'adhésion aux sépales est une zone blanche.
2. Rincez-vous les mains dans un grand récipient contenant de l'eau.
3. Légèrement presser, mettre sur une grille pour sécher.
4. Lorsque les pétales se débarrassent de la plus grande partie de l'humidité, amenez-les dans le bocal.
5. Saupoudrer de sucre en alternant les couches.
6. Manuellement ou avec un pilon, en fouettant, en stimulant la libération du jus.
7. Fermez, restez au frais.

Comment cuisiner de la confiture de roses aux pétales de roses

Une recette classique pour un dessert très parfumé et très tendre.Il est recommandé d’ajouter de la confiture toute prête au thé ou de préparer des boissons froides à base de thé.Comme les autres baies sucrées et préparations à base de fruits, une telle confiture rose est rarement utilisée - goûtneutre, tout le monde ne l'aime pas.Le nombre d'ingrédients est le suivant:

• pétales de rose - 0,4 kg;
• pétales de rose - 0,23 kg;
• acide citrique - une pincée;
• sucre - 1,2 kg

Préparation de confiture de rose:

1. Saupoudrer de pétales lavés et séchés avec du sucre (environ un verre), ombre pendant une heure..
2. Ajouter de l'acide citrique.Insistez pour 5 heures supplémentaires
3. Versez le reste du sucre dans de l’eau froide (210 ml) et amenez à ébullition.Laisser mijoter le sirop pendant un quart d'heure.
4. Verser les pétales dans une casserole, poursuivre la cuisson en enlevant périodiquement la mousse.
5. Lorsque la masse de fleurs se dépose au fond, la confiture est versée dans de petites jarres stérilisées.Coucher de soleil

Confiture rose au jus de citron et à l'orange

Une recette très populaire en raison de son goût aigre-doux inhabituel, fait de cette délicatesse non seulement un additif au théCette confiture de pétale de rose peut être un gâteau ou une tarte.Les sucres sont pris dans un rapport de 1: 2, la quantité de jus d'orange et de citron est sélectionnée individuellement.Préparation de la confiture à base de pétales de rose:

1. Épluchures d’agrumes, pelées.Presser le jus de la pulpe et porter à ébullition.
2. Pétales de rose avec une cuillerée de sucre, verser dans le jus chaud.
3. Faites cuire une demi-heure, puis ajoutez une croûte coupée en morceaux.
4. Le dessert sera prêt lorsque tous les ingrédients seront moelleux.

Confiture maison au miel

Le summum de cette délicatesse ne réside pas seulement dansremplacer le sucre, mais aussi dans l'ajout de noix.La recette classique implique les noix, mais la confiture de rose est si polyvalente que vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou même des pignons de pin.Le poids de cet ingrédient est indiqué pour les noyaux purifiés.La composition de la confiture est simple:

• pétales de thé à la rose - 150 g;
• miel liquide - 90 g;
• noix - 50 g;
• Point d'ébullition - 2/3 siècles.

Pour brasser une telle confiture de roses est simple:

1. Moudre des noix dans un moulin à café ou jeter un paquet en tapotant dessus avec un marteau pour viande.
2. Préparez les pétales, remplissez-les d'eau bouillante et laissez cuire un quart d'heure.
3. Ajoutez le miel par jour, faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Versez les noix et amenez à ébullition dans quelques minutes.
5. Déversements de berges, soigneusement enroulés.

Confiture rose dans une cuisinière

La recette plaira aux ménagères qui souhaitent gagner du temps en cuisine.Le clou de la confiture est la densité et la composante mandarine.La douceur est courte:

• pétales de rose - 220 g;
• grandes mandarines - 2 pièces;
• sucre en poudre - 460 m;
• verre à eau.

Préparation de la confiture:

1. Rincer les pétales, éplucher les mandarines, retirer les os (le cas échéant).
2. Mélanger les ingrédients et broyer avec un mélangeur.
3. Verser dans une multi-cuisinière, cuire un quart d'heure à Soup.
4. Entrez le sucre en poudre.Remuez la confiture pendant quelques minutes en laissant le même mode.
5. Faites cuire encore une demi-heure et versez-les dans de petits pots.

Vidéo: confiture de pétalesroses de thé