Compote de pommes et de cerises - Recettes pour l’hiver et maintenant

La compote est une excellente alternative aux jus fabriqués en magasin.La boisson faite maison est mise pour l'hiver, cela aide à étancher votre soif.Il n’est pas seulement beau mais aussi utile car il ne contient aucun additif nocif sous forme de conservateur ou de parabène.La recette de la pièce à travailler pour l'hiver consiste uniquement en baies, fruits, sucre.

Comment choisir le bon fruit pour la compote de cerises et de pommes

La récolte des pommes pour l'hiver se fait différemment.Des fruits utiles peuvent être combinés avec des baies pour rendre le liquide plus utile et plus riche.Le processus de conservation est simple et prend environ vingt minutes.La récolte pour l’hiver sera un ajout bienvenu à la table les jours de semaine et les jours fériés.Une boisson tonifiante aux pommes et aux cerises sera un excellent substitut pour le thé ou le café.Les recettes avec des pommes pour l’hiver sont variées, mais dans tous les cas, vous devez choisir les fruits dans l’état correct:

1. Car la compote convient le mieux aux fruits non mûrs du pommier de toute sorte, car les fruits trop mûrs s’effondrent sous l’influence de l’eau bouillante., et les verts ne lui donneront pas le goût désiré.
2. En ce qui concerne les cerises, elles devraient être mûres mais non sur-mûres.
3. De la qualité des constituantsdépend directement des caractéristiques gustatives de la boisson, de sa couleur.Les fruits sucrés et les baies mûres ajouteront un grand plaisir.

Comment cuisiner une compote de fruits frais pour l'hiver

En été et en automne, la maîtresse ne manque pas une occasion de faire une compote.Il est préférable de conserver des fruits ou des baies fraîches, elles peuvent être extraites de l’arbre ou achetées sans avoir à les stocker au préalable.Chaque ingrédient doit être cuit pendant un certain temps.Par exemple, les poires ou les pommes doivent être bouillies pendant 35 minutes et tous les autres fruits au plus 15 minutes.Avant de retirer les pots du garde-manger, ils doivent être retournés et laissés au repos environ 12 heures, car ce n'est que pendant cette période que tous les composants gustatifs et aromatiques des composants seront révélés.

Il existe une recette universelle que vous pouvez utiliser pour fabriquer des fruits et des baies pour l’hiver.Tout d’abord, vous devriez trouver un récipient émaillé de 3 à 5 litres.La quatrième partie du pot doit être remplie de baies de fruits sélectionnées, puis remplies de sucre au taux de 100-150 g par litre.Les ingrédients se remplissent d'eau froide, puis mettent à feu moyen.Cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissants et un goût riche.Le liquide est préférable de boire froid, c'est un excellent désaltérant.

La recette de la compote de cerises aux pommes pour l'hiver

Avant la conservation, assurez-vous que les baies sont en excellent état, sinon la pourriture gâcherait tout.Les fruits du cerisier peuvent être utilisés comme crème glacée si la saison des baies fraîches est déjà passée.Donc, vous devriez faire le plein de cuisineproduits en cette quantité:

• cerise - 300 g;
• pommes - 500 g;
• avec de l'eau - 3,5 l;
• sucre - 500 g;

Méthode de préparation de la compote de pomme et des cerises pour l'hiver:

1. La récolte de la compote pour l'hiver devrait commencer par un nettoyage en profondeur des produits.Assurez-vous de retirer les tiges, les débris et les os à volonté.
2. Ajoutez la coupe en quartiers dans une passoire et laissez tremper pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante.Après le fruit, remplissez d'eau froide.
3. Remplissez les pots de pommes et de cerises en couches.
4. Préparez le sirop séparément - en mélangeant de l'eau avec du sucre et en l'amenant à la consistance souhaitée.Après ébullition, verser dans des bocaux contenant les principaux ingrédients.
5. Avant l'injection directe, la pasteurisation du couvercle des bocaux commence à une température de quatre-vingts degrés et dure environ une demi-heure.

Fleurs de cerisier pour l'hiver avec des pommes et du cassis

Pour donner à la boisson aux cerises avec un goût unique et raffiné, il est possible d'ajouter plus de cassis.Sur un pot de trois litres, prenez les proportions suivantes d’ingrédients:

• pommes - 3 pièces;
• cerises - 1,5 st;
• Cassis - 3 c.l.
• acide citrique - 1 c.
• sucres - 8 c.l.

La conservation des pommes pour l’hiver avec des cerises et des raisins de Corinthe est la suivante:

1. Rincez soigneusement, épluchez les fruits du noyau.Retirez les graines des baies à votre guise et lavez les raisins de Corinthe dans une passoire pour que les baies restent entières.
2. Remplissez les pots stérilisés par couches: cerise, cassis, pomme (il est préférable de couper des tranches).Ajouter de l'acide citrique avec du sucre pour remplir le récipient.
3. Remplissez les rives avec de l'eau bouillante, roulez.

Compote de pommes et de cerises sans stérilisation

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une délicieuse préforme pour l'hiver.La recette est la même pour tous les fruits, mais la préparation des fruits pour le pain peut différer.La compote de pommes et de cerises est préparée à partir des ingrédients suivants:

• de baies;
• fruits;
• eau;
• sucres.

Méthode de préparation d'une boisson à la pomme et à la cerise sans stérilisation:

1. Tous les fruits préalablement pelés, les fruits retirés du noyau, coupés en petits morceaux.
2. Il est recommandé de remplir la compote de pommes et de cerises uniquement avec des pots stérilisés avec des couvercles bouillis.Dans des récipients encore chauds, mettez les fruits cuits au tiers de leur capacité.
3. Fermez le pot avec le couvercle.
4. À l'aide d'une casserole en émail, préparez le sirop à raison de: un litre d'eau pour 200 grammes de sucre.
5. Versez le sirop de pomme-cerise, puis roulez.

Une compote de fruits concentrée pour l'hiver avec du jus de cerise

La mise en conserve sans apport d'eau est très appréciée des ménagères.Le mélange est le fruit d'un cerisier dans son propre jus.Les baies peuvent ensuite être utilisées comme garniture pour une tarte ou pour une tarte et le jus dilué dans l’eau comme une délicieuse compote.Il y a beaucoup de façons de cuisiner, mais il vaut mieux s'attarder sur les plus simples.Pourles préparations sont utilisées:

• cerise - 1 kg;
• sucre - 300 à 400 g

Mode de préparation du mélange concentré:

• Préparer des pots en litres.
• Il est important de bien rincer le fruit, puis d'en faire trop pour le libérer des os.
• Placez les baies dans un récipient en émail, puis remplissez-les de sucre.Mettez à ébullition, mais pour que la consistance ne soit pas portée à ébullition - il est nécessaire de préchauffer le mélange à 85 ° C.Laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant presque tout le temps.
• Remplissez les récipients avec un mélange de baies et de sirop jusqu'au cou.

vidéo: compote de pomme-cerise à la cannelle