Comment sécher les oignons à la maison
Les oignons sont un légume utile utilisé dans la préparation de nombreusesdes plats.Comme il est généralement planté en grande quantité, la question se pose de savoir comment bien le sécher pour l'hiver chez soi afin qu'il reste aussi utile.Regardons les caractéristiques de ce processus.
Préparation
Si vous récoltez vous-même, creusez soigneusement les oignons.Ne le tirez pas avec les mains et ne cognez pas une ampoule contre une autre pour vous débarrasser du sol.Cela endommagerait les fruits et ils iraient vite mal.Ne coupez pas les racines, sinon l'oignon ne durera pas plus de 2 mois et commencera à pourrir.
En creusant, vous déciderez immédiatement si vous voulez faire sécher les oignons dans le filet ou dans la tresse.Si vous choisissez ce dernier, ne retirez pas les tiges de la plante.Débarrassez-vous des feuilles sèches, des morceaux de saleté.Après cela, séchez les oignons au soleil pendant 1 jour.
Séchage à l'air
Cette méthode est la plus simple et la plus abordable.Ce séchage peut être effectué en deux variantes: dans la tresse ou dans le filet.Pour que l'oignon reste longtemps dans la grille, passez-le en ne laissant que des bulbes entiers avec beaucoup d'enveloppes et de queues courtes.Mettez-les dans le filet aussi longtemps que vous le pouvez et suspendez-les dans un endroit sombre, sec et frais avec une bonneventilation.
Si vous voulez garder un arc dans votre tresse, vous aurez besoin d'une corde.Pliez toutes les ampoules en deux et tressez-les avec une tresse régulière mais dense.Gardez cette connexion la même que l'oignon dans le filet.
Au four
Épluchez et coupez l'oignon avec des rondelles d'une épaisseur maximale de 5 mm.Il doit y avoir un jeu entre les anneaux, sinon ils risquent de coller ensemble pendant le séchage.Préchauffez le four à +70 ° C et placez-y l'oignon en ouvrant la porte.Assurez-vous que la température ne monte pas, sinon vous courez le risque de brûler la pièce.
Pour que les oignons sèchent plus rapidement, baissez les rondelles tranchées à ébullition pendant 2 minutes
. Le séchage au four peut prendre jusqu'à 8 heures.Si vous surexercez le produit, il changera beaucoup de couleur.Cela peut être évité en pré-trempant les morceaux dans de la saumure.Diluez 50 grammes de sel par 1 litre d'eau froide et maintenez-y les oignons pendant 5 minutes.
Pour permettre aux oignons de sécher plus rapidement, baissez les rondelles tranchées à ébullition pendant 2 minutes.Ensuite, placez-les dans le four à +70 ° C pendant 2 heures.Baissez ensuite la température à +40 ° C et maintenez-la pendant 1 heure.Tournez toujours les oignons et retirez les morceaux déjà secs.
Dans une sécheuse électrique
Premièrement, il est nécessaire de couper l'oignon en rondelles plus minces que pour le four.Utilisez une râpe spéciale.Sinon, coupez l'oignon avec le couteau le plus tranchant avec une longue lame.Organiser les pièces obtenues dansétagères de la sécheuse.Les étagères doivent être espacées d'au moins 5 cm.Disposez les rondelles d'oignon de sorte qu'elles ne se touchent pas, au mieux à 1 cm l'une de l'autre.Réglez la température à +60 ° C et commencez le séchage.Ce processus prendra environ 12 heures.
Oignons verts
Les oignons verts peuvent être séchés en hiver, à l'extérieur.Pour ce faire, rincez-les et coupez-les en morceaux de 5 à 7 mm, déposez-les sur une plaque de cuisson et placez-les à l'ombre.Cette méthode de séchage prendra plusieurs jours.Assurez-vous que le produit ne tombe pas dans la poussière et ne soit pas exposé à la pluie.De la même manière, les oignons peuvent être séchés dans un appartement, mais cela prendra beaucoup plus de temps.Vous pouvez également sécher les oignons verts de la même manière que les oignons au four ou au sèche-linge.
Vous savez maintenant comment bien sécher les oignons à la maison.N'oubliez pas que ces appareils peuvent être laissés sans surveillance lors de l'utilisation du four et de la sécheuse.Les oignons secs sont conservés dans un endroit frais pendant au moins un an.Pour le conserver plus longtemps, triez-le constamment et séchez-le légèrement tous les deux ou trois mois.
