Comment faire cuire un lapin au four ou dans un multiviewer avec de délicieux recettes étape par étape avec une photo

plus populaire.La viande diététique est non seulement utile mais également très savoureuse et tendre lorsqu'elle est cuite correctement.Des recettes étape par étape avec des photos, une description détaillée de la cuisson, des conseils de chefs répondront à toutes les questions.L'essentiel - choisir la carcasse appropriée, conserver le vinaigre et cuire au four ou l'éteindre.

Comme il est délicieux de faire cuire un lapin

1. Acheter une carcasse.La viande la plus délicieuse, la plus douce et la plus saine est un jeune animal, âgé de 3 à 5 mois maximum.Notez que la carcasse ne doit pas peser plus d'un kilo et demi - plus le poids est élevé, plus l'animal est âgé.
2. Cuire le lapin.Tout dépend de vos préférences gustatives.La meilleure option est d’éteindre, mais vous pouvez aussi faire cuire sur le gril, dans le four, dans la casserole, même fairebarbecue.
3. Pickling.La carcasse est marinée dans du vin, mais si vous voulez faire cuire un bébé lapin rapidement et délicieusement, faites la marinade sur du kéfir ou faites bouillir la viande.

Il est nécessaire de faire tremper le lapin avant la cuisson

Les chefs affirment que les marinades longues ne nécessitent que des carcasses trop grandes.Le jeune lapin est bon en soi et est mariné pour lui donner un goût plus épicé.Comment faire tremper le lapin avant la cuisson?Si l'animal a une odeur spécifique, il est préférable de le conserver dans un mélange de vin, d'épices et plus la carcasse est âgée, plus la composition est agressive, plus le trempage est long.

Recettes de lapin

Le choix de plats de lapin est énorme.Si vous envisagez de faire cuire un lapin pour le Nouvel An, par exemple, vous devriez préférer cuire entièrement en farcissant la carcasse de noix et de viande fumée, ou en la mettant dans de la crème sure additionnée d'épices aromatiques.Les recettes de lapin sont très diverses: elles incluent des produits de boulangerie, des ragoûts, des soupes, des grillades et bien d'autres.

Lapin cuit à la crème sure

• Temps de cuisson: 180 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 123 kcal.
• Objet: pour une table de fête.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une excellente recette qui devrait être notée par ceux qui cuisent d'abord ce type de viande.Le lapin à la crème sure peut être complété avec succès par des champignons, des pruneaux et des pommes de terre.Avant la cuisson, coupez la carcasse en morceaux, coupez-la en deux sur la partie lombaire, puis coupez-la en petits morceaux.Importantcouper l'os dès le premier coup pour éviter les fragments.

Ingrédients:

• crème sure (25% de matière grasse) - 500 ml;
• lapin - 1,5 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 150 g;
• ail - 3 gousses;
• Huile de carême - 50 ml;
• assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Laver la carcasse, la traiter et frotter avec un mélange d'épices et de sel.Laisser mariner 30 minutes.
2. Pelez les légumes, coupez les en dés.Couper les tranches d'ail.
3. Faites chauffer l'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Dans la même huile, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mettez des morceaux de lapin, de légumes et de crème sure dans l'oie.Essayez et assaisonnez avec des épices au goût.
6. Ragoût chaud 90-120 min.à feu doux.

Lapin cuit à la crème sure dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Calorie de repas: 128 kcal.
• Objet: dîner, bébé.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le lapin est bon sous toutes les formes, mais la viande cuite dans le multicuiseur sera particulièrement savoureuse.Ce gadget est fermement entré dans nos vies, nous permettant de gagner du temps et de l’énergie.Tout ce dont vous avez besoin d’un chef est de préparer un lapin et les ingrédients de la recette;Appliquez des friandises à la table avec un trait d'herbes hachées et d'ail.

Ingrédients:

• Lapin - 1,5 kg;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 150 g;
• verre à crème;
• Huile de carême - 30 ml;
• sel, épices.

Méthodecuisson:

1. Avant de cuire le lapin dans le multivari, pelez les carottes et coupez les oignons en dés.
2. Traitez la carcasse, coupez-la en morceaux et placez-la dans un bol multivariable préalablement huilé.Allumez le mode de cuisson, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
3. Retirez les morceaux du bol, versez les légumes hachés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le même mode.
4. Ajoutez les tranches de viande aux légumes, versez toute la crème sure, versez de l'eau chaude.Assaisonner le feu, activer le mode d'extinction pendant 90 minutes.

Lapin cuit à l'étouffée avec des pommes de terre

• Temps de cuisson: 70 min.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Plat de calories: 132 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une friandise copieuse et appétissante pour le lapin conviendra à toutes les tables de fête.La viande tendre et tendre se marie bien avec les pommes de terre croustillantes et la crème sure.Le lapin avec des pommes de terre peut être une excellente alternative au rôti de viande traditionnel.Diversifiez votre régime familial avec une autre recette pour des repas délicieux et nutritifs.

Ingrédients:

• pommes de terre - 5 à 6 tubercules;
• oignons - 2 morceaux;
• lapin - 1,3-1,5 kg;
• herbes de Provence - 1 c.
• crème sure - 250 ml

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon, coupez-le avec des anneaux.
2. Traitez la carcasse de lapin coupée en morceaux et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Mettez la viande dans une casserole avec les légumes, assaisonnez d'épices et de sel, versez la crème sure.Il devrait couvrir tous les composants complètement.
5. Mettez le feu à la bouilloire.Ragoût chaud pendant 40-50 min.

Lapin au four avec des pommes de terre

• Temps de cuisson: 1,5 heure
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 136 kcal.
• Rendez-vous: dîner, menu de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le goût épicé et délicat du lapin se marie parfaitement avec des pommes de terre en vrac et des herbes aromatiques.Le plat sera particulièrement doux si vous faites mariner la viande dans le vin.Avant de cuire le lapin au four avec des pommes de terre, il est nécessaire de percer les morceaux de viande aux endroits les plus épais avec un couteau, de verser le vin blanc, d'assaisonner d'épices et de laisser reposer pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

• pommes de terre - 500 g;
• carcasse de lapin - 1,2 kg;
• vin blanc sec - 200 ml;
• ail - 2 gousses;
• huile - 30 ml;
• Romarin, sarriette - au goût.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grandes barres.Assaisonner d'épices, saupoudrer de beurre.
2. Fouettez la carcasse de lapin au vin blanc et aux épices en la pré-découpant par portions.
3. Sécher les morceaux.Placez les pommes de terre au fond du moule réfractaire, placez le lapin par dessus.Assaisonner les gousses d'ail, les brins de romarin, la sarriette et le sel.Saupoudrer d'huile, verser 4-5 c.cuillères de marinade.
4. Mettez le moule dans le four à feu maximum, amenez à ébullition.puis réduisez le feu au minimum.Laisser mijoter pendant 40 minutes.

Rôti de lapin

• Temps de cuisson: 120 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 136 kcal.
• Objet: dîner, menu de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Essayez de cuisiner un plat délicieux, copieux mais très raffiné, qui décorera votre table de fête.Le rôti de lapin est complété avec succès par des baies de pruneaux - il souligne la tendreté de la viande diététique, lui confère une légère acidité.Le bacon, une partie de la friandise, donne au plat un goût de viandes fumées.Servez un délicieux rôti de lapin juteux dans une grande assiette, grillée avec des légumes et des brins de verdure.

Ingrédients:

• Bacon - 100 g;
• pruneaux - 10 baies;
• vin blanc - 1 er st.
• carcasse de lapin - 1,5 kg;
• petit oignon - 7 morceaux;
• huile d'olive - 25 ml;
• farine - 20 g;
• cognac - 50 ml;
• Thym, romarin, thym - à la pincée.

Mode de préparation:

1. Découpez la carcasse en morceaux, rincez-la et séchez-la sur une serviette.
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2. Lavez les baies de pruneaux, versez le cognac, laissez-les ramollir.
3. Coupez le bacon en fines lanières.
4. Épluchez les oignons, lavez-les, s'ils sont très petits, ne les coupez pas et faites de gros exemplaires en deux rondelles.
5. Versez l'huile dans une poêle ou une poêle, faites-la revenir avec du bacon jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirez-la de la poêle.Mettez des morceaux de lapin, d'oignon au même endroit, faites-les frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
6. Dès qu'il est apparucroûte, saupoudrer de farine, faire frire un peu.
7. Mettez les épices dans la casserole, le bacon, amenez le vin et portez à ébullition.Réduire le feu, laisser mijoter pendant 40 minutes.Ajouter les pruneaux entiers, saler et cuire encore 20 minutes.

Brochettes de lapin

• Temps de cuisson: 30 minutes (4 heures pour le saumurage).
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 98 kcal.
• Nomination: dîner, menu de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si votre alimentation ne contient que des brochettes de porc ou de bœuf, des viandes grillées, des saucisses et des steaks, il est temps d'essayer un nouveau plat inhabituel.Avant de faire un barbecue de lapin à la maison, vous devez choisir une grosse carcasse et la couper en morceaux de taille moyenne.Faire mariner le lapin dans du vin blanc ou un mélange de yogourt et d'oignon.Ajoutez du sel à la toute fin pour garder la viande au sec.

Ingrédients:

• carcasse de lapin - 1 pc.
• oignons - 2 ou 3 morceaux;
• kéfir 2,5% de matière grasse - 1 litre;
• Épices, sel.

Mode de préparation:

1. Lavez puis coupez la carcasse de manière à pouvoir enfiler facilement les morceaux sur des brochettes.
2. Coupez l’oignon en rondelles qui ne sont pas minces.
3. Mettez dans un grand récipient des morceaux de viande, des oignons et souvenez-vous de tous les ingrédients.
4. Ajoutez des épices et du yogourt.Laissez griller le barbecue pendant 4 heures.
5. Après avoir fait mariner la viande, mettez la viande en brochettes et préparez-la à former une croûte.Servir les légumes sur le plat d'accompagnement.

Comment faire rôtir un lapin

• Temps de cuisson: 30 min
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 155 kcal.
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le meilleur moyen de réchauffer le lapin est de l'étouffer, mais si vous voulez vraiment une croûte rosée et grillée, essayez ce plat.Le lapin frit sera particulièrement savoureux si vous faites préalablement mariner son vin ou son yogourt.Les filets de pain tranchés sont servis avec une sauce à base de crème sure, d’ail, d’herbes ou de tout autre goût.

Ingrédients:

• filet de lapin - 600 g;
• œufs - 2 pièces;
• craquelins - 45 g;
• beurre de beurre - 100 g;
• lait - 40 ml

Méthode de préparation:

1. Préparez une pâte à base de lait, d'œufs, de sel et assaisonnez-la.
2. Coupez la côtelette en portions, battez-la un peu.
3. Trempez d'abord le morceau dans la chapelure, puis dans la pâte.
4. Faites cuire les morceaux dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Il est recommandé de cuire le lapin - mettez les morceaux frits dans un moule réfractaire et placez-les au four pendant 5 à 7 minutes.

Lapin au kéfir - recette

• Temps de cuisson: 180 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 126 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Que faire cuire avec un lapin?Si cuire la carcasse complètement, dans le four de cuisson dans le papier d'aluminium dans le four est un peu trop, alors essayez de faire ce plat.Le lapin en kéfir se prépare rapidement, devient juteux et trèsdoux.Avant d'éteindre le lapin, le transformer en portions: les hanches seront utilisées pour préparer ce plat, et le dos et d'autres parties pourront être utilisées pour la soupe.

Ingrédients:

• cuisses de lapin - 4 pièces;
• kéfir - 200 ml;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• épices (persil séché, aneth, basilic, paprika) - par pincement;
• ail - 3 gousses;
• paprika - 5 ans

Méthode de préparation:

1. Laver les jambes et les mettre dans un récipient profond.Versez sur l'eau bouillante pour qu'elle recouvre le contenu, ajoutez du sel, des épices sèches.Réglez pour cuire pendant 80-90 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
3. Mettez les pommes de terre dans une feuille profonde, puis le lapin.
4. Dans un verre de kéfir, salez, ajoutez du paprika, de l'ail haché, mélangez et versez la viande avec les pommes de terre.
5. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes.

Lapin dans le four de cuisson

• Temps de cuisson: 60 min
• Quantitéportions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 185 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

On ne peut pas appeler le lapin de viande à bas prix. C'est pourquoi de nombreuses ménagères pensent depuis longtemps à quel point il est agréable de faire cuire un lapin à la table.Les options de repas sont de masse, mais cuire n'importe quel type de viande avec un fourreau le rendra non seulement très juteux, délicat, mais conservera également le maximum d'éléments nutritifs.Cela est particulièrement vrai pour la préparation du lapin entièrement.

Ingrédients:

• carcasse de lapin - 1,5 kg;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• œufs - 3 pièces;
• riz - 100 g;
• Huile de carême - 50 ml;
• crème sure - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Lavez le lapin entier, séchez-le.Frottez la carcasse avec du sel, du poivre, laissez bouillir pendant une heure.
2. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et les œufs refroidis.
3. Épluchez les oignons, les carottes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélangez le riz, les légumes, les œufs, la saison, le sel.
5. Commencez la carcasse, cousez le ventre avec un fil épais.
6. Graisser avec de la crème sure avant de faire cuire le lapin au four dans le four.
7. Placez la carcasse au fond de l'emballage et attachez bien.Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, puis hacher le paquet.

Soupe de viande de lapin

• Temps de cuisson: 75 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 94 kcal
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Bouillons délicieux et croquants, viande moelleuse et juteuse: que faut-il de plus pour un dîner intime à la maison?La soupe de lapin aux vermicelles plaira même au méchant gamin qui n'aime pas la viande en premier.Le plat est préparé à partir des aliments les plus simples: carottes, pommes de terre, oignons.À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème ou de la crème sure au plat et des herbes fraîches pour plus de tendresse.

Ingrédients:

• pommes de terre moyennes - 500 g;
• morceaux de filet de lapin ou de lapin - 400 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• vermicelles - 100 g;
• beurre de beurre - 50 g;
• Légumes verts, sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Laver le lapin.Verser sur la carcasse avec de l'eau, laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
2. Épluchez les légumes, coupez-les en grosses pommes de terre, petits oignons et carottes avec des pailles.
3. Huilez les carottes et les oignons.
4. Retirez la viande du bouillon, envoyez-lui des pommes de terre, des légumes frits.Faire bouillir le tout pendant 10-15 minutes.
5. Assaisonnez la soupe avec des épices, du sel, mettez les tranches de viande et faites cuire encore 5 minutes.

Marinade pour le lapin

Pour rendre le lapin délicieux et rapide, il doit être mariné.Les mélanges de marination sont élaborés à partir de vin blanc, de vinaigre et de produits laitiers.Avant de faire mariner le lapin, il est transformé en portions, frotté avec un mélange d'herbes (romarin, ail séché, sarriette, basilic) ou versé avec des variétés de vin sèches.Il faut 3-4 heures pour mariner - c'est le meilleur moment pour que le lapin devienne tendre, juteux et parfumé.

Vous apprendrez à choisir un lapin et à le traiter à l'aide de photos et de didacticiels vidéo détaillés.Suivez encore plus de recettes sur la façon de cuisiner rapidement et délicieusement le lapin.

Vidéo: Plats de lapin