Comment cuire du raifort à la maison pour l’hiver, étape par étape, une recette avec photo

Beaucoup de femmes au foyer ne peuvent imaginer donner une gelée sans cet assaisonnement.La sauce se marie parfaitement avec le plat, en lui donnant un arôme unique et un goût piquant.Cependant, vous pouvez l'utiliser avec d'autres produits.Le raifort est important pour cuisiner correctement, donc certaines recommandations doivent être prises en compte avant la cuisson.

Cuisson du raifort

Le processus consistant à préparer un délicieux en-cas au raifort ne vous semblera pas difficile si vous suivez toutes les règles.Préparer du raifort à la maison implique différentes recettes.Les femmes au foyer utilisent souvent des betteraves, de l'ail, des tomates, du beurre, de la mayonnaise ou de la crème sure.La racine ne nécessite pas beaucoup de préparation, il suffit de la racler et de la meuler pour vousmanière.

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Comment râper du raifort à la maison.

Les racines doivent être coupées en petits morceaux pour plus de commodité.

Vous pouvez râper le raifort.Il est préférable de le faire dans les petites ouvertures pour obtenir une masse pulpeuse, et assurez-vous de sortir sur un balcon ventilé ou à l'extérieur.

Le broyage des rhizomes dans un mélangeur est le moyen le plus polyvalent et le plus sûr.En fonction de l'heure et de la vitesse de l'unité, vous recevrez des jetons petits ou gros.

Que peut-on faire du raifort

Les flans de raifort étaient populaires en Russie.Il existe de nombreuses recettes où ce composant est utilisé.Nous avons beaucoup aimé nos ancêtres pour faire de la choucroute au raifort, pour l’ajouter à la fabrication du kvas, pour y insister.Chaque recette de raifort pour la cuisine familiale ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, mais le processus prend du temps.Les technologies modernes facilitent le travail des femmes au foyer.La partie la plus difficile est le broyage, cela peut être fait dans un mélangeur.La méthode diffère en vitesse, ce qui n'est pas nocif pour les yeux.

Raifort - une recette classique de la cuisine

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 9-10 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 30 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La racine épicée a une grande quantité de nutriments, agoût savoureux, est en demande chez les consommateurs.La recette classique de carvi au citron aidera l'hôte à préparer un en-cas simple, délicieux et aromatique.Le plat, complété d'épices, devient vif et épicé.Il est possible de conserver un complément aigu pendant 4 mois au maximum, mais les experts recommandent de le manger plus tôt pour que l’épice ne perde pas ses propriétés.

Ingrédients:

• Jus de citron - 20 ml;
• eau - 250 ml;
• raifort - 1000 m;
• sucre - 50 g;
• sel - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez les racines de raifort, broyez-les dans un mélangeur ou un moulin.Dans le second cas, placez un paquet sur le cou de l'appareil pour protéger vos yeux.
2. Ajoutez du sel et du sucre à la suspension résultante, remuez.
3. L'eau doit être bouillie.Verser la masse avec du liquide chaud, en mélangeant à nouveau.
4. Stériliser les pots de stockage, y mettre de l’assaisonnement et du jus de citron.Couvrir hermétiquement les récipients et les placer au réfrigérateur.

Récolte de raifort pour l'hiver chez soi

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 8-10 canettes.
• Plats de calories: 43 kcal.
• Objet: pour collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Économisez le raifort pour l'hiver en ajoutant du vinaigre ou de l'acide citrique.Il devrait être stocké dans des banques stérilisées.Rangez dans un endroit frais et sombre.Dans ces conditions, vous obtiendrez un repas parfumé, épicé et délicieux pouvant être utilisé à la place de la moutarde ou du wasabi.AccueilL'assaisonnement ajoutera du piquant à n'importe quel plat et le rendra plus intéressant.

Ingrédients:

• acide citrique - 20 mg;
• rhizomes - 1 kg;
• de sel - 1 c.l.
• sucre - 1 c.l.
• eau - 250 ml

Mode de préparation:

1. Pelez les racines, faites-les tremper quotidiennement dans de l'eau.Broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Faites bouillir de l'eau, versez du sel et dissolvez le sucre.Retirer de la plaque, ajouter de l'acide citrique.
3. Versez le raifort broyé dans la saumure obtenue, remuez, couvrez pendant quelques minutes.
4. Disposez le plat reçu dans des pots stériles.Essayez de le faire plus vite pour que l’épice ne perde pas son arôme.Fermez bien, envoyez pour le stockage.

mariné au raifort

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 10-12 portions.
• Plat de calories: 54 kcal.
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de mariner le raifort.Vous pouvez utiliser la recette pour cuisiner de délicieux condiments.Il comprend d'autres légumes qui ajoutent des qualités de collation bénéfiques.En plus de son goût et de son arôme, il a une belle couleur attrayante et appétissante, de sorte qu’il peut être offert en toute sécurité aux invités, servi sur une table de fête en sauce.

Ingrédients:

• Pommes vertes - 1 kg;
• eau - 1L;
• sel - 4 c.l.
• raifort - 500 g;
• carottes - 1 kg;
• sucre - 5 c.l.

Méthode de préparation:

1. Les racines de l'assaisonnement doivent être nettoyées, râpées ou à l'aide d'un mélangeur.
2. Épluchez les carottes et les pommes et râpez-les avec de grands trous.Mélangez et préparez tous les ingrédients préparés dans des bocaux, de sorte que la masse occupe 4/5 récipients.
3. Fabrication de saumure.Versez le sel et le sucre dans l'eau bouillante, mélangez bien jusqu'à dissolution des cristaux.
4. Versez le liquide dans les bocaux.Couvrir la préservation avec des couvercles.Magasin au sous-sol.

Recette au raifort pour betteraves maison

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 5-7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 56 kcal.
• Objet: collation /assaisonnement.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les produits du raifort sont bien mérités sur la table russe.Cet assaisonnement est utile, a une saveur spécifique, indispensable pour les plats de viande.La cuisson du raifort à la maison avec des betteraves adoucira un peu le goût du composant principal.Il n'est pas difficile de préparer une station d'essence.Préparez correctement le fameux supplément. Une recette détaillée avec des photos vous aidera.

Ingrédients:

• vinaigre (9%) - 2 c.l.
• sucre - 1 c.l.
• betterave - 100 g;
• raifort - 200 g;
• eau - 0,2 l;
• de sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Il est nécessaire de démarrer le processus de cuisson en créant une marinade.Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre dans de l'eau.Mettre le feu au contenu de la casserole, faire bouillir etcool
2. Les betteraves doivent être nettoyées et râpées avec une râpe fine.
3. Les racines (une grosse tranche) doivent être nettoyées, moulues à l’aide d’un mixeur ou d’une râpe.
4. Mélanger les composants préparés et garnir de marinade tiède.Disposer dans des vaisseaux stériles, fermer.Attendez que la conservation se soit refroidie et réfrigérée.

Comment faire chier à la maison

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8-10 personnes.
• Plat de calories: 82 kcal.
• Objet: station-service.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La préparation du pain fait maison pour l'hiver est un processus court.Cependant, il faut se rappeler que, lorsque vous tordez une racine pointue, vous devez mettre un sac en plastique sur un hachoir à viande.Sinon, l'odeur caustique vous brûlera les yeux.La recette vous permet de modifier le ratio d'ingrédients à goûter.Si vous voulez une collation très épicée, ajoutez plus d'ingrédient principal.

Ingrédients:

• Racine vive - 100 g;
• Mayonnaise - 400 g

Méthode de préparation:

1. Lavez soigneusement les racines, pelez-les.Puis frottez le produit sur une râpe percée de petits trous.
2. Ajoutez la masse obtenue à ébullition, laissez refroidir.
3. Mélanger la substance avec de la mayonnaise.Disposez la vinaigrette tranchante dans un bocal sec et propre, puis réfrigérez.

Recette pour le raifort fait maison

• Temps de cuisson: 30minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur calorique du plat: 129 kcal.
• Objet: pour les vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La fabrication de la teinture de raifort est connue depuis Pierre le Grand.À l'époque, une telle boisson était destinée aux personnes qui travaillaient dans le froid ou qui effectuaient des travaux physiques pénibles.La vodka au raifort est facile à faire à la maison.Vous pouvez insister sur des matières premières fraîches ou en conserve.Cependant, la première option est plus savoureuse et aromatique que lorsque vous utilisez des produits semi-finis.

Ingrédients:

• Jus de citron - 2 c.l.
• vodka - 500 g;
• racine aiguë - 7-10 cm;
• Moutarde à l'ancienne - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. La plante doit être séparée de la peau et frottée sur une râpe.
2. Dans le récipient en verre, combinez la moutarde, le raifort et le jus de citron.
3. Versez la vodka dans le mélange, fermez et agitez bien plusieurs fois.
4. Il faut 3 jours pour boire la boisson dans un endroit sombre et chaud.Secouez la bouteille une fois par jour.
5. La perfusion finale devrait être filtrée à travers la gaze de coton.Verser dans une bouteille appropriée, couvrir.La force de cette recette à la maison est de 36 à 38 degrés.Vous pouvez conserver le mélange pendant 2-3 ans dans un endroit fermé, dans un endroit sombre.

Raifort - recette

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 20 personnes.
• Teneur en calories du plat: 54 kcal.
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le raifort est un plat courant de la cuisine russe.Un tel additif devrait être appliqué à la viande, au poisson et à la gelée.Il n’est pas difficile de préparer un assaisonnement à partir de cette racine à fort arôme, elle peut être conservée longtemps.La mise en conserve ne nécessite pas de compétences spécifiques et un grand nombre d'ingrédients.Le produit fini peut être utilisé pour faire des sauces, comme avec de la crème sure, des tomates et de l’ail.

Ingrédients:

• eau bouillie - 450 ml;
• vinaigre de vin blanc - 180 ml;
• sucre - 1 c.l.
• racine de raifort - 0,4 kg;
• de sel - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Pour fabriquer l'hrenoder, faites tremper la racine dans l'eau pendant quelques heures pour qu'elle absorbe l'humidité.Ensuite, épluchez et coupez en petits morceaux avec un couteau pour faciliter le broyage.
2. Mettez la pièce dans un mixeur, hachez-la.
3. Remplissez la masse résultante avec de l'eau bouillante, laissez-la reposer quelques minutes.Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre, le sel et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Placez le cuiseur à prêle dans un récipient propre et placez-le au réfrigérateur.
5. Il est possible de consommer de l'adzhika avec du raifort pendant plusieurs mois, au bout desquels il commencera à perdre de son goût et de sa finesse, si bien que de nombreux experts ne recommandent pas de cuisiner à la fois.

Vinaigre de raifort - recette

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 10-15 personnes.
• Valeur calorique du plat: 43 kcal.
• But: collation /assaisonnement
• Cuisine: Russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le vinaigre de raifort est une aubaine pour ceux qui veulent conserver l'assaisonnement pour l'hiver.Les liquides acides sont un excellent conservateur.L'ajout de sucre et de sel aidera à rendre le produit plus brillant.La sauce au raifort convient pour conférer aux autres plats une saveur épicée, épicée et un arôme.L'utilisation d'épices est recommandée pendant la saison froide: la récupération sera plus rapide en raison de ses propriétés réchauffantes et antibactériennes.

Ingrédients:

• raifort - 0,5 kg;
• eau bouillie - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 3 c.des cuillères;
• vinaigre (5%) - 1 cuillère à soupe;
• de sel - 2 c.

Méthode de préparation:

1. Lavez les rhizomes, pelez-les et passez-les dans une râpe fine.
2. Mélangez le vinaigre, le sel, l'eau et le sucre à la masse obtenue.
3. Étendez les crevettes finies sur les bocaux, fermez bien, laissez pendant 2-3 jours, puis mettez au réfrigérateur.

Comment préparer du raifort pour une gelée

• Temps de cuisson: 70 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 54 kcal.
• Objet: assaisonnement.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

La sauce au raifort ne convient pas seulement à ce plat.Ils peuvent boire de la viande et du poisson, des salades.Il a une couleur agréable, un arôme brillant et un goût inhabituel.Le jus de betterave dans la composition aidera à réduire la gravité de la racine épicée broyée.Il est possible de conserver le produit pendant longtemps, mais au bout de quelques jours, il perdra en goût et en finesse.Il n'est pas recommandé de préparer de grandes quantités à la fois.

Ingrédients:

• raifort - 3-4 pcs;
• betteraves - 1 pc;
• eau - 0,2 l;
• le sucre;
• sel.

Méthode de préparation:

1. Peler les racines, les rincer, les emballer et les placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Faites bouillir l'eau, laissez-la refroidir à 20-30 degrés.Ajouter le sel, le sucre.
3. Frotter ou assaisonner les épices congelées dans un mélangeur.
4. À l'aide d'une râpe spéciale, frottez les betteraves.Remplir avec les copeaux obtenus avec de l'eau, laisser pendant 5-10 minutes.
5. Séparez le jus de betterave de la pulpe, introduisez progressivement le liquide dans le récipient avec la racine râpée jusqu'à obtention d'une densité modérée.
6. Versez la sauce maison sur la sauce maison.

Comment préparer du raifort avec des tomates

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 10-12 canettes.
• Teneur en calories du plat: 55 kcal.
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le raifort à la tomate et à l'ail est l'une des combinaisons classiques permettant de préparer une sauce maison.Les tomates diluent légèrement la netteté et donnent une consistance fluide.Une telle vinaigrette est pratique et savoureuse à ajouter aux plats de viande.Si vous aimez la nourriture très épicée, vous aurez besoin de plus de racines.Si vous souhaitez obtenir un arôme épicé, augmentez le nombre de tomates.

Ingrédients:

• tomates - 2000 m;
• sel - 2 c.l.
• raifort - 300 g;
• ail - 200 g;
• sucre - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier, retirez les tiges et coupez-les en plusieurs morceaux.Survolez le hachoir à viande, égouttez le jus jusqu'à la masse totale.
2. Épluchez l'ail et la racine en feu, placez-les dans un mélangeur, coupez-les en une miette fine.
3. Placez les ingrédients concassés dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
4. Divisez la masse obtenue dans des récipients propres et secs.Conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire du raifort à la maison - Pourboires

Recommandations:

• Il est nécessaire de préparer le raifort pour nourriture en septembre, en sélectionnant des rhizomes de 3 à 6 cm de diamètre et de 30 à 50 cm de long.
• Ne faites pas beaucoup de blancs en même temps, car la plante perdra son acuité dans un mois.
• La racine entière peut être conservée au réfrigérateur pendant environ six mois, au besoin.
• Si vous avez salé l'épice peu de temps après l'avoir retirée du sol, conservez-la dans l'eau avant de préparer le raifort.Cela aidera à restaurer les racines de l'humidité perdue.
• Il est nécessaire de conserver le raifort après l'avoir traité dans des bocaux stérilisés sous un couvercle hermétique.
• Les sécrétions qui se produisent lors du broyage de la racine de raifort irritent les muqueuses.Pour vous protéger de ce phénomène, placez le produit au congélateur pendant plusieurs heures.Si la recette nécessite son renversement, fixez un sac en polyéthylène au cou du hachoir à viande.Vous sauver de la douleurdans les yeux peut utiliser un mélangeur fermé.
• Il est possible d'éviter de causer des dommages à la peau en travaillant avec des gants.
• Afin de ne pas noircir la masse de raifort après la fabrication ou lors de la préparation du composant, vous pouvez vaporiser légèrement le jus extrait du citron.
• La vinaigrette prête à l'emploi est idéale pour les collations froides, les plats de viande et de poisson.Vous pouvez utiliser de la merde pour remplir les salades et leur donner un pourboire.
• N'utilisez pas de vinaigre pour obtenir un véritable assaisonnement à la russe, car son goût acide atténue l'arôme original des épices.Depuis des temps immémoriaux, une vinaigrette au raifort était préparée juste avant de servir, afin que les invités puissent en savourer toute la saveur.

Vidéos: Raifort fait maison