Comment préparer de la mozzarella végétalienne
Les croyances végétaliennes ne sont pas une excuse pour se débarrasser de la nourriture délicieuse.Voici une recette éprouvée pour la mozzarella tendre, qui est aussi bonne que d'habitude mais cuite au lait de coco.
Des millions de personnes dans le monde refusent de plus en plus de manger des produits carnés.Cependant, tout le monde ne peut exclure les produits laitiers du menu.Je vais vous dire comment faire cuire une mozzarella végétalienne si vous ne pouvez imaginer votre vie sans ce fromage.
Ingrédients:
- 1 verre de lait de coco;
- 2 cuillères à café d'agar-agar;
- ¼ de cuillère à café de sel;
- une pincée de sel noir;
- cuillère à café de vinaigre;
- ¼ de cuillère à café de jus de citron;
- 2 ½ cuillère à soupe d'amidon.
La mozzarella a une texture particulièrement douce et souple, une couleur blanche riche et un goût subtil.La base du fromage sera le lait de coco, qui a tout le goût et l’apparence nécessaires, ainsi que suffisamment de matière grasse.
Sel noir épicé avec un arôme spécifique, jus de citron, un peu de vinaigre.Et la consistance unique de cette recette est responsable de l'amidon et de l'agar-agar.
Ce dernier ingrédient mérite une attention particulière.Contrairement à son analogue - la gélatine, il est fabriqué sans produits d'origine animale.C'est un épaississant végétal naturel utilisé dans la préparation de desserts, de gelées et même de fromages.
Préparation
Le lait de coco doit d'abord être bouilli.Dès que les premières bulles apparaissent, la températurebesoin d'être abaissé un peu.
L'agar-agar n'est actif que dans les environnements chauds. Par conséquent, la matière sèche doit être versée immédiatement après le lait bouillant et mélangée avec précaution.Vous pouvez également diluer l’épaississant dans une petite quantité d’eau chaude avant de le mélanger au lait afin de pouvoir mélanger les ingrédients.
En remuant constamment, ajoutez successivement du vinaigre, du jus de citron et du sel noir dans les proportions requises.
L'amidon est ajouté en dernier.À ce stade, le fromage commencera déjà à s'épaissir considérablement.Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un fouet pour bien mélanger.
En 3-5 minutes, une masse blanche épaisse se forme dans le bac, qui doit être façonné.Vous pouvez utiliser de l'huile végétale, un verre ou une tasse pour cela.Une fois que toute la masse est en forme, il faudra la réfrigérer pendant une heure au réfrigérateur.
Vous recevrez alors un fromage délicat, à base de lait de coco, qui fond dans la bouche et vous procure un réel plaisir.
Bon appétit!
