Sommaire

• 1 Comment choisir les aubergines
• 2Comment cuire des aubergines entières au four
• 3 cuit au four
• 4Vidéo: comment cuire des aubergines entières au four pour les congeler

Aubergines exotiques -légumes, ont longtemps été amoureux des Russes.Leur deuxième nom semble doux: bleu.Entièrement cuits au four, ils constituent la base de nombreux plats de légumes, plats d'accompagnement, salades et préparations pour l'hiver exquis.

Comment choisir les aubergines

Le succès d’un plat d’aubergines réside dans le choix du marché.Les exigences pour les bleues, qui seront coupées en cubes ou en cercles, ne sont pas aussi élevées que celles qui sont préparées complètement.Les légumes à rôtir doivent être aussi parfaits que la photo dans le magazine sur papier glacé.Avant de cuire les aubergines au four, rappelez-vous les signes de leur qualité:

1. Aubergines fraîchement déchirées - fermes et lourdes.Avec le stockage à long terme, une grande quantité d'humidité s'évapore.
2. Le pédoncule vert et lisse est caractéristique des fruits frais.Au fil du temps, il brunit, sèche, peut être recouvert d'une prolifération fongique blanche.
3. Les fruits trop gros peuvent être trop mûrs ou être cultivés avec de nombreux engrais.Les deux sont nocifs.
4. La peau d'un fruit sain peut être de différentes couleurs (violet, rose, lilas, vert, blanc, presque noir).Il doit toujours êtrebrillant, brillant, lisse.
5. Les rides deviennent bleues en raison d'un stockage très long.Un tel produit n'est pas requis.
6. Les plus tendres, sans amertume sont les fruits du blanc et du rose.Ceci est leur caractéristique de haute qualité.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de bleuets de haute qualité pesant jusqu'à un demi-cercle.Pour un onglet de la grille, sélectionnez des légumes de forme et de taille identiques.Les punaises cuites au four ne devraient pas avoir de dommages mécaniques (coupures, égratignures, bosses).Ceci est particulièrement important si vous envisagez de geler du bleu pour l'hiver.Dans le même temps, il est préférable de préparer les fruits d’une même variété.

Comment cuire des aubergines entières au four

Le bleu rôti n'est pas seulement un délicieux plat à part, mais également un ustensile de cuisson pour de nombreux autres plats.Comment les aubergines dans le four peuvent-elles être entières pour être savoureuses, saines et appétissantes?Il existe plusieurs moyens éprouvés de le faire:

• sur la grille;
• en feuille;
• dans le four de cuisson.

Le moyen le plus simple est de faire griller les légumes.Préparer le bleu: bien laver, rincer à l’eau bouillante, sécher avec un essuie-tout, couper les queues.Pour que les fruits cuisent, ne pas éclater, faire 3 à 4 piqûres d’aubergine à la fourchette.Placez les légumes cuits sur la grille.Cuire les aubergines à 180-200 degrés Celsius jusqu'à cuisson complète.

Combien cuire une aubergine entière

Cela dépend de la taille du légume.De petits bleus (pesant 200-300 grammes) sont cuits en 20-25 minutes.Les fruits d'un demi-kilo nécessitent un temps de cuisson plus long.Ils sont conservés au four40-50 minutes.L'aubergine finie à l'intérieur est molle et présente une croûte rougeâtre.Les myrtilles cuites au four peuvent être utilisées comme un plat à part.Ils sont souvent congelés, recouverts de saumure ou d'huile.Parmi les légumes grillés, on trouve un merveilleux caviar d'aubergines.

Recette pour la cuisson au four de produits de boulangerie cuits au four

Comment faire cuire de petites aubergines au four pour qu'elles servent de base à un dîner délicieux et équilibré?Combinaison intéressante de bleu entier avec de grandes coupes d'autres légumes et d'herbes.Ingrédients pour préparer votre dîner:

• petites aubergines entières (une par portion);
• une carotte moyenne pour deux à trois portions;
• pommes de terre (une ou deux pommes de terre par portion);
​​
• oignons (un oignon pour 2-3 portions);
• tomate (un support pour deux portions);
• poivrons (un par portion);
• plusieurs gousses d'ail;
• un paquet de votre verdure préférée;
• épices;
• un couple de cuillères d'huile végétale.

Cuire un repas est un record.Les légumes crus, à l'exception des bleuets, sont lavés, pelés et coupés en gros morceaux.Mélanger, ajouter le sel, l'huile, les épices, l'ail haché.Mettez le mélange de légumes dans le four.Mettez les aubergines préparées (lavées, sèches, sans tiges de fruits) sur le dessus.Assurez-vous de faire quelques trous dans leur pelure.Scellez le manchon en le laissant sortir de l'air et envoyez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.Les légumes déjà préparés vont infiltrer le jus d'aubergine et seront délicieux.Saupoudrer le plat avec les verts avant de servir.

CommentAubergines entières grillées entières

Les bleuets entiers peuvent être farcis en ajoutant des légumes, du fromage, des champignons et même de la farce à la viande dans la découpe faite le long du fruit.Les aubergines grillées sont particulièrement bien.Essayez le charbon de bois bleu frit avec du bacon et de l'ail.Ils sont préparés selon la recette suivante:

1. Coupez le lard en fines tranches.
2. Broyer l'ail.
3. Saupoudrez bien les lardons de tranches d'ail.
4. Coupez soigneusement les petits bleus sans pédoncules plus profonds que la moitié de l'épaisseur du fruit.Sel à l'intérieur de la coupe.
5. Remplissez la coupe avec 1-2 tranches de bacon à l'ail.
6. Faites cuire les fruits grillés sur le charbon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Retournez-les parfois même pour la cuisson.
7. Une petite quantité de sauce (mayonnaise) ajoutera vos bleus à la perfection.

Voir d'autres recettes pour savoir comment faire cuire du bacon au four.

Comment faire cuire des aubergines au four entières en feuille

Avez-vous aimé la recette et voyagé en dehors de la ville?Les aubergines avec du bacon peuvent être faites au four.Préparé de la même manière, le bleu avant la cuisson devrait être enveloppé dans du papier d'aluminium - cela ne préservera rien de comparable au parfum et au goût d'ail et d'aubergine.Comme il n'est pas possible de contrôler visuellement le processus de cuisson des légumes dans du papier d'aluminium, réduisez le temps de cuisson.Préchauffez le four à l'avance, placez le barboteur sur une plaque et laissez cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Vidéo: Comment cuire au four des aubergines entières au congélateur

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