Quelle quantité cuire les coeurs de poulet à préparer - Comment cuire correctement Pour être doux
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Les sous-produits de l'alimentation quotidienne sont les moins chersune option de remplacement de la viande si vous souhaitez combler une carence en protéines animales.Après avoir réussi à les préparer correctement, l’hôtesse créera un excellent plat de dégustation utile, peu coûteux, ou une soupe consistante au bouillon de bouillon.Les cœurs de poulet sont le point de départ des expériences culinaires.
Comment faire cuire des coeurs de poulet
Toutes les méthodes d'alimentation de ce sous-produit prévoient une précuisson.Même si vous allez frire avec de l'huile végétale ou la faire cuire sur le gril, elle doit être cuite - pas crue.La durée du processus dépendra des prochaines actions prévues.Le schéma général de la cuisson des cœurs de poulet est le suivant:
- Rincer à l’eau froide, éliminer les pellicules, retirer les caillots sanguins et les vaisseaux sanguins.Rincer.Couper en petits morceaux.
- Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole.Allumer le feu moyen.
- Après avoir fait bouillir les coeurs (450 grammes), ne les recouvrez pas.Pas besoin d'intervenir.
- Lorsque l'eau recommence à bouillir (la durée d'attente dépend du réchaud), égouttez-la en déposant les déchets sur une passoire.
- Versez l'eau froide avec précaution - elle devrait à peine couvrir le produit retourné.Donnerbouillir.
- Fermez le couvercle.Cuire, en remuant et en enlevant la mousse avec une cuillère à égoutter.Combien attendre - dépend du repas prévu.
- Le sel (une cuillère à thé) à la fin et quelques grammes d’épices et d’oignons (à volonté) peuvent être mis 10 minutes à l’avance.
Comment cuire des cœurs de poulet tendres
Ce sous-produit présente un inconvénient majeur: il s'agit d'unmais elle est dure.L'hôtesse est constamment à la recherche de moyens pour cuire les cœurs de poulet afin qu'ils soient tendres.Quelques subtilités professionnelles:
- Les chefs versent souvent des produits dérivés dans un petit bol avec de l’eau froide la nuit et commencent à cuire le matin.
- Il est possible de verser le lait de la même manière, mais seulement pendant une demi-heure, et de le cuire avec un morceau de beurre.
- Lors de la cuisson, vous aurez peut-être besoin d'épices - quelques grammes de sel, un mélange de poivrons et d'herbes séchées (combien de fois à jeter - détermine le cuisinier).
- La purification doit être complète (il est particulièrement important de nettoyer le sang) - elle bénéficiera non seulement à la douceur, mais aussi à l'odorat et au goût.
- Le sel devrait être saupoudré à la fin de la cuisson (cela gênera la cuisson), mais le pois sucré, le poivre noir et le laurier peuvent être utilisés plus tôt.
- La douceur est facilitée par l'utilisation d'ingrédients supplémentaires: beurre, sauce de soja, crème sure, avec lesquels le produit doit être trempé après la cuisson.Il n'est pas nécessaire de le déposer seul dans une poêle à frire.
- Après la deuxième ébullition, le sous-produit doit souvent être dérangé.Exception - si vous décidez de faire cuire dans une casserole au four (température - 190 degrés).
- Le temps de cuisson des cœurs de poulet est assez long - presque une heure, s'il est coupé - entre 20 et 25 minutes.
- Pour cuire sous la pâte (œuf, sel et farine), les cœurs bouillis seront prêts en 10 minutes.
- Quelle quantité de bouillon de poulet est préparée pour le bouillon?Une demi-heure, après quoi d'autres ingrédients de la soupe peuvent être ajoutés.
- Si vous ne comprenez pas combien de cœurs de poulet sont cuits, percez-les avec un couteau et regardez le liquide - il est transparent dans le produit fini.
Combien de cœurs de poulet à cuire
La durée de conservation d'un sous-produit dépend de plusieurs paramètres: la taille et l'emplacement du cœur du poulet.Quelques recommandations sur le temps de cuisson des cuisiniers:
