Cheesecake - recettes de cuisson étape par étape avec photo

Les gâteaux faits maison sont un symbole de chaleur et de confort, servant de collation, de plat à part ou de dessert.Cuite au four ou à la poêle, à base de beurre, de levure, de pâte feuilletée, fourrée salée ou sucrée, une pâtisserie maison parfumée ne laissera pas indifférents adultes ou enfants.Des recettes de cheesecake détaillées et détaillées vous aideront à obtenir d'excellents résultats, même pour le boulanger débutant.

Les secrets de la cuisson de délicieuses garnitures au fromage

La farce au gâteau au fromage pour tartes se mélange bien à de nombreux ingrédients, vous offrant un espace infini pour la créativité culinaire.Fromage correctement sélectionné - une garantie de cuisson alléchante et tendre.

  1. N'utilisez pas de fromages contenant des graisses végétales.
  2. Prenez le fromage frais, friable et non gras.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de crème ou de crème sure au fromage sec.
  4. Appuyez sur la gaze trop humide.
  5. Pour donner une tendreté de tendresse et d'uniformité, battez le fromage avec un mélangeur ou passez-le dans un tamis.
  6. Mélanger le lait caillé avec le sucre juste avant la cuisson afin que le remplissage ne "flotte" pas.

Gâteaux à la levure

  • Durée: 3 heures 30 minutes.
  • Nombre de portions: 20.
  • Teneur en calories du plat: 307,4 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner, à midi.
  • Difficulté: moyenne.

Le complément idéal au thé de petit-déjeuner ou d’après-midi sera la pâte à levure rosée, douce, luxuriante et aromatique avec garniture au fromage à la vanille.Àla pâte de levure a bien monté, prenez des produits à la température ambiante pour la cuisson.

  • Lait ou lactosérum - 500 ml
  • Farine - 900 gr.
  • Sucre - 200 gr.
  • Sucre vanillé - 5 gr.
  • Sel - 1,5 c.
  • Levure sèche - 12 gr.
  • Œuf - 4 pièces+1 pcspour graisser les tartes.
  • Beurre - 80 gr.
  • Huile végétale - 1 c.l.
  • Fromage - 800 gr.

Méthode de préparation:

  1. Levure, 50 gr.sucre et 2 cuillères à soupe de farine mélangée avec du lait chaud.Laisser agir 20 minutes, jusqu'à la formation de bulles.
  2. Ajoutez le reste du sucre, 2 œufs, le sucre vanillé, l'huile végétale et 1 c.sel, remuer.
  3. Tamiser la farine, pétrir, verser le beurre fondu.
  4. Laissez la pâte dans une casserole profonde graissée à l'huile végétale pendant 2 heures.
  5. Mélangez la masse de fromage cottage avec du sel, du sucre et du sucre vanillé.
  6. Ajoutez 2 oeufs, frottez la farce.
  7. Divisez la pâte en 20 parties, façonnez les gâteaux, commencez, façonnez.
  8. Étendez les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.Graisser un œuf battu.
  9. Cuire au four à 180 ° C pendant 50 minutes.

Gâteau au fromage

  • Temps: 1 heure.
  • Nombre de portions: 5.
  • Teneur en calories du plat: 269 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner.
  • ​​
  • Difficulté: facile.

Les choux riches et tendres sont des pâtisseries simples et délicieuses.L'ensemble minimal d'ingrédients dont vous avez besoin vous aidera à préparer la pâte feuilletée facilement et rapidement.Excellente solution si vous en avez besoin rapidementpréparez de délicieux desserts, par exemple, lorsque les invités sont à la porte.

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée - 500 gr.
  • Fromage - 300 gr.
  • Farine - 1 c.l.
  • Œuf - 2 pcs.
  • Sucre - 2 c.l.
  • Zeste de citron râpé - 1 citron.

Mode de préparation:

  1. Frotter le fromage avec le sucre au travers d'un tamis.
  2. Ajoutez la farine, un œuf et le zeste de citron.
  3. Abaisser la pâte, coupée en carrés.
  4. Battre l'oeuf, graisser les bords.
  5. Disposez le rembourrage, connectez les bords.
  6. Cuire au four à 220 ° C pendant 20 minutes.

Galettes de fromage frit

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par contenant: 12.
  • Plat de calories: 323 kcal pour 100 g
  • Difficulté: facile.

La pâte sans sein au kéfir est une excellente option pour les tartes au fromage frites.Un repas copieux et nutritif emplira la maison d'arôme de pomme et ravira la splendeur et la croûte croustillante qui met l'eau à la bouche.

Ingrédients:

  • Farine - 350 gr.
  • kéfir - 200 ml
  • oeuf - 1 pc.
  • Sucre - 200 gr.
  • Soda - 1 cuillère à café.
  • Huile végétale - 35 ml
  • Sel - une pincée.
  • Fromages - 300 gr.
  • Pommes - 2 pièces
  • Raisins - 120 gr.

Méthode de préparation:

  1. Remplissez les raisins secs avec de l'eau bouillante.
  2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, 80 gr.sucre, oeuf.
  3. Versez le kéfir tiède, l'huile végétale, pétrissez.
  4. Frottez les pommes sur une grande râpe, combinez-les avec le fromage cottage essuyé, les raisins secs, le sucre.
  5. Séparer la pâte en parties égales, rouler les gâteaux, cuire, former des pâtés et faire frire à la poêle.frits.

Test de la crème anglaise

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 8.
  • Teneur en calories du plat: 251 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et les collations.
  • Difficulté: facile.

Les chebureks bulgares sont faciles à préparer avec des pâtes à tarte fourrées au fromage salé.Servez les galettes chaudes sur la table.Ils se marient parfaitement avec du thé ou du café et un verre de bière.

Ingrédients:

  • Beurre - 100 gr.
  • Point d'ébullition - 250 ml
  • Farine - 650-700 gr.
  • Fromages - 600 gr.
  • L'aneth est un fagot.
  • L'oignon vert est un paquet.
  • Le sel est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Hacher finement l'huile, remplir avec de l'eau bouillante, agiter jusqu'à dissolution.
  2. Ajoutez du sel, de la farine, pétrissez une pâte élastique et anti-adhésive.
  3. Découpez les feuilles, salez, râpez avec du fromage.
  4. Former des gâteaux minces, commencer.
  5. Faites frire le bacon frit dans une poêle.

Avec du fromage et des herbes

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 10.
  • Calorie du plat: 223 kcal pour 100 g
  • Objet: déjeuner, midi.
  • Difficulté: facile.

La combinaison inhabituelle de farce au fromage cottage avec ail et fines herbes est une excellente option pour les galettes frites, qui peuvent être utilisées comme collation chaude ou garnies de soupes et de salades de légumes frais.La pâte feuilletée préparée accélèrera grandement la préparation.

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée: 0,5 kg.
  • Fromages: 500c.
  • Œuf bouilli - 2 pièces.
  • Ail - 2 gousses.
  • Aneth - 1 paquet.
  • Kinza - 1 paquet.
  • Le sel est une pincée.
  • Le poivre noir est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Moudre le fromage avec de l'ail.
  2. Ajoutez des œufs finement hachés, des herbes, du sel, du poivre et mélangez bien.
  3. Couper la pâte en carrés, commencer, former des triangles.
  4. Cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Avec des fraises

  • Durée: 1 an.
  • Nombre de portions: 8-10.
  • Plats en calories: 269 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner, à midi.
  • Difficulté: facile.

Le strudel est un dessert autrichien connu dans de nombreux pays.La farce classique au Strudel est composée de pommes et de raisins secs, mais il existe de nombreuses recettes avec différentes baies, fruits et fromages.Le strudel au fromage avec farce aigre-douce et pâte savoureuse est parfait pour le thé, le café ou le cacao.

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée - 0,5 kg.
  • Fromages - 400 g
  • Beurre - 40 g
  • Pommes - 300 g
  • Fraises - 200 g
  • ) Sucre - 2 cuillères à soupe.
  • Sucre vanillé - 5 g
  • Jus de citron - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le sucre, la vanilline.
  2. Couper les fraises en quatre, couper les pommes en fines tranches et les mélanger avec du jus de citron.
  3. Étalez la pâte en un rectangle sur une table farinée.Vous devez travailler dans une direction.
  4. égalrépartissez le caillé par couche en laissant les bords libres de 1,5 cm, répartissez les pommes et les fraises sur le dessus.
  5. Faites rouler le rouleau avec précaution.Posez le strudel sur une couture bordée de parchemin.Graisser avec du beurre fondu.
  6. Cuire au four à 200-210 ° C pendant 30 à 40 minutes.
  7. Refroidissez un peu le strudel fini, saupoudrez de sucre en poudre et coupez-le en portions avec un couteau bien aiguisé.

Avec des raisins secs

  • Durée: 2 heures 40 minutes.
  • Nombre de portions: 8-10.
  • Plats de calories: 287 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
  • ​​
  • Difficulté: moyenne.

Fromage aux raisins secs - une combinaison classique dans la préparation de desserts.Les galettes de fromage au four vous permettent de déguster de délicieuses pâtisseries faites maison et de préserver les vitamines et les propriétés bénéfiques des produits.

Ingrédients:

  • Farine - 800 g
  • Lait - 300 ml
  • Eau - 60 ml
  • Beurre- 115 gr.
  • Œuf - 2 pcs.+1 pcspour graisser les tartes.
  • Levure fraîche - 25 gr.
  • Sucre - 1 c.
  • Sel - 1 c.
  • Fromages - 500 g
  • Raisins secs - 200 g
  • Sucre en poudre - 100 g

Méthode de préparation:

  1. Levure de sein dans de l'eau tiède avec du sucre et une cuillerée à thé de farine.Laisser agir 15 minutes.
  2. Diluez la moitié de la farine dans du lait tiède, ajoutez la levure en brassant.Laisser dans le feu pendant 1 heure.
  3. Ajoutez le reste de la farine, 1 œuf 100 gr.beurre en remuant jusqu'à ce que la masse ne colle plus à vos mains.
  4. Verser sur les raisins secs avec de l'eau bouillante.
  5. Essuyez le fromageà travers un tamis, mélanger avec l'oeuf.
  6. Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, les raisins secs et remuez.
  7. Formez les gâteaux, remplissez-les.
  8. Disposez les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et laissez-les chauffer pendant 20 minutes.Graisser un œuf battu.
  9. Cuire dans le tiers supérieur du four à 200 ° C pendant 15 minutes.

avec le Brynza

  • Durée: 1 heure 10 minutes.
  • Nombre de portions: 8-10.
  • Plats de calories: 243 kcal pour 100 g
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
  • Difficulté: facile.

En Europe orientale, le fromage est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires.Les amateurs de pâtisseries salées apprécieront la recette de la tarte au fromage, aux herbes et aux épices épicées.Les épices varient selon vos goûts.

Ingrédients:

  • Farine - 200 gr.
  • Margarine - 150 gr.
  • Œuf - 4 pièces
  • Fromages - 400 g.
  • Brynza - 100 gr.
  • Aneth - 1 paquet.
  • Persil - 1 paquet.
  • Basilic - 1 paquet.
  • Sel, paprika, poivre noir moulu - 1 pincée.

Mode de préparation:

  1. Frotter la margarine sur une grande râpe, mélanger avec de la farine et frotter jusqu'à la chapelure.
  2. Ajoutez 1 oeuf et une pincée de sel, pétrissez.
  3. Enveloppez la pâte finie dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  5. Coupez les greens finement, frottez le fromage sur une râpe.
  6. Mélangez fromage, fromage, légumes verts et jaunes.
  7. Fouettez les protéines avec une pincée de sel dans une mousse épaisse et incorporezfarce.Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter du paprika.
  8. Graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre, étaler la pâte, aplatir, former les bords et ajouter la garniture.
  9. Cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes.

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