Carottes coréennes - Comment faire à la maison, des épices et des ingrédients de remplissage, Technologie vidéo

Sommaire

1 Comment faire cuire des carottes coréennes
2Recettes de carottes coréennes
3Vidéos

En Russie et dans les pays de la CEI, la cuisine coréenne est très populaire, ce qui est connu à bien des égards grâce aux Coréens de l'Union soviétique, le soi-disant "kore-saram".L'un de leurs plats les plus populaires est une sorte de salade de carottes coréenne, facile à préparer. L'essentiel est de choisir la bonne recette.Vous pouvez utiliser cet aliment épicé, également appelé carotte, comme supplément de salade ou shawarma, par exemple.En outre, il est souvent utilisé comme collation, mais il est préférable de le faire en petites quantités en raison de la forte teneur en condiments, vinaigre.

Comment cuire des carottes coréennes

Avant de commencer à cuisiner, choisissez la bonne recette de carottes coréennes à la maison, avec ou sans photo.Préparez une râpe, mais sinon, vous pouvez couper les légumes avec un couteau bien aiguisé.Pour que le plat soit vraiment délicieux, choisissez des légumes-racines frais et juteux.Pratiquement toutes les recettes de carottes coréennes impliquent la présence de vinaigre, de sel et de piment moulu.Ils ajoutent également du sucre et parfois de l'huile de sésame.Pour répondre à la question de savoir comment cuire des carottes, lisez la séquence en étapes:

Commencez par déchiqueter les carottes crues avec une petite paille ou utilisez une râpe.
Ensuite, saupoudrez le sucre de la base,salez et saupoudrez de vinaigre.La masse obtenue est bien mélangée.
Ensuite, il est nécessaire de verser la salade avec de l'huile chauffée, mélanger et ajouter l'ail pré-moulu.
À la fin, on laisse la salade reposer à la température ambiante, ce qui permet aux carottes de libérer le jus.Conserver au réfrigérateur.

Recettes coréennes aux carottes

Pour préparer une salade de carottes coréenne, choisissez la meilleure recette de la photo - decela dépendra à la fois de la quantité d'ingrédients et de la complexité de la préparation.Si nécessaire, l'huile de tournesol peut remplacer le maïs ou le coton.Ne faites pas bouillir l'huile, cela rendrait la salade plus nuisible et gâcherait le goût.Lorsque vous chauffez l'huile, vous pouvez ajouter de la coriandre moulue, du poivre grossier ou d'autres épices aromatiques.Si la salade de carottes coréenne est trop épicée, ajoutez-y les noix moulues.Recipes:

classiques;
avec assaisonnement prêt;
sans condiment;
avec de la sauce de soja;
sans vinaigre;
avec des oignons;
pour l'hiver et autres.

Recette classique

Temps de cuisson: 20 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Plats en calories: 137 kcal pour 100 g
. But: pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

La version classique de cette salade coréenne traditionnelle est très simple.Il peut être utilisé comme préparation et vinaigrette pour d'autres plats ou utilisé séparément au déjeuner ou au dîner.La sévérité du plat est contrôlée par le goûtréduire ou augmenter la quantité de poivron rouge.Pour répondre à la question de savoir comment cuire des carottes classiques, lisez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

carottes - 250 g;
huile végétale - 4 c.l.
oignons - 1/2 pièce;
sel - 1/3 c.
sucre - 1 c. À thé;
ail - 3 gousses;
vinaigre - 1 c.
coriandre - 1 pincée;
un mélange de poivrons - au goût.

Mode de préparation:

Pour commencer, vous devrez peler un quart de carotte, puis le couper avec de la paille - utilisez souventrâpe spéciale.
Ajoutez du sel, du sucre, des gousses d'ail hachées et un mélange d'épices à la base.
Faites frire l'huile végétale dans une poêle avec l'oignon coupé en rondelles.
Retirez les morceaux d'oignon, versez l'huile chaude dans la base.
Mettez une cuillère à thé de vinaigre, mélangez bien.
Mettez la collation épicée obtenue au réfrigérateur et laissez-la mariner toute la nuit.

Assaisonnement prêt

Temps de cuisson: 20-30 minutes.
Nombre de portions: 5-6 personnes.
Plats de calories: 69 kcal pour 100 g
Objet: pour tout repas, sauf le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Les carottes coréennes faites maison sont plus savoureuses à la maison que celles vendues sur le marché.N'oubliez pas qu'en raison de la netteté et de la brûlure du produit fini, il n'est pas recommandé aux personnes présentant des ulcères de l'intestin et de l'estomac et à ceux qui présentent une irritabilité accrue de la membrane muqueuse.l'estomac.Pour conférer à la salade un arôme agréable et un goût intéressant, utilisez le secret de la cuisine, qui consiste à utiliser un assaisonnement préparé.

Ingrédients:

carottes - 500 g;
ampoules - 2 pièces;
huile végétale - 3 c.l.
vinaigre - 2 c.l.
de sel - 1 c.l.
"Assaisonnement pour carottes coréennes" - 2 c.l.

Mode de préparation:

Couper les légumes-racines à l'aide d'un petit couteau tranchant en plaques à découper en lanières dans le sens de la longueur, ou bien utiliserRâpe à légumes coréenne.La méthode de coupe des légumes n'affectera pas le goût du plat.
Saupoudrez de sel les racines coupées en morceaux.Laissez-le pendant un moment pour avoir le jus.
Entre-temps, préparez d'autres ingrédients.Faites frire l'oignon avec des demi-anneaux - faites-le frire dans de l'huile précuite.Puis retirez-le car il n'est plus nécessaire.
Pressez la base, ajoutez le vinaigre et les assaisonnements.Incorporer, incorporer amer, verser l'huile chaude.
Mélanger à nouveau la masse entière, puis retirer pendant 4-5 heures.

Sans assaisonnement

Temps de cuisson: 20-30 minutes.
Nombre de portions: 5-6 personnes.
Plats à base de calories: environ 130 kcal pour 100 g
Objet: pour tout repas, sauf le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Le glutamate de sodium, un exhausteur de goût, est l’un des secrets de la saveur éclatante de la carotte que vous pouvez acheter dans le magasin.Tout le monde ne décidera pas d'améliorer sa salade de cette façonEn raison des méfaits de ce supplément, la recette de salade coréenne est très populaire.Pour varier, vous pouvez ajouter du poivron rouge et grossièrement moulu, bien que son ajout dans la recette précédente ne soit pas considéré comme obligatoire.

Ingrédients:

carottes - 1 kg;
huile végétale - 50 g;
sucre - 1 c.l.
vinaigre - 2 c.l.
sel - 1 c.

Méthode de préparation:

Coupez les légumes en fines pailles ou utilisez une râpe.
Mettez une cuillère à soupe de sucre, sel, vinaigre et mélangez.
Laissez la salade tremper dans la marinade.Écrasez-le légèrement, puis laissez-le pendant 10 à 15 minutes
Ajoutez le poivron rouge au goût, mélangez-le avec les mains et versez l'huile chaude sur la salade.
Laissez le repas préparé pendant la nuit.Une fois infusé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

Avec sauce de soja

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Calorie alimentaire: 365,5 kcal par portion.
Objet: pour tout repas autre que le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Pour que les carottes coréennes aient un goût original, il faut ajouter une cuillerée de sauce de soja.Une autre grande caractéristique de cette recette est l'utilisation de graines de sésame.En ce qui concerne les légumes, il est conseillé de choisir des plantes-racines juteuses de variétés sucrées.Une salade toute faite, qui ne manquera pas de donner un bain d'épices, peut être servie même à la table des fêtes, sur la photo ci-dessousdémarquez-vous avec votre couleur.

Ingrédients:

Carottes - 500 g;
huile de tournesol - 180 ml;
sel, poivre noir - 1/2 c. À thé;
vinaigre à la sauce soja - 2 c.l.
ail - 6 gousses;
graines de sésame - 1 c.l.

Mode de préparation:

Écrasez les légumes-racines en pailles longues et fines.Versez dessus avec du vinaigre de sauce soja.
Mélangez le sucre avec le sel et le poivre, puis versez la base.Assaisonner la salade avec de l'huile, mélanger soigneusement tous les ingrédients.
Pelez l'ail.Passez tous les clous de girofle dans une pirogue spéciale et ajoutez-les à la salade.Remuez, couvrez le plat, placez dans le réfrigérateur.
En une demi-heure, la base absorbera le goût et l'arôme de toutes les épices ajoutées.Avant de servir, saupoudrer la salade de graines de sésame et pré-filtrer l'excès de liquide.

avec de l'ail

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
plat de calories: 225,9 kcal par portion.
Objet: pour tout repas autre que le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Pour répondre à la question de savoir comment rendre les carottes coréennes savoureuses et inhabituelles, préparez deux ingrédients supplémentaires: le poivron et l'ail (le premier plus connu sous le nom de Bulgare).Choisissez des fruits rouges.La faible teneur en calories de ce produit fait du poivron rouge un excellent ingrédient pour de nombreux régimes et jours de jeûne.L'ail lui-même contribue à améliorer la circulation sanguine - il est ajouté à la salade crue.En général, les carottes à l'ail - un platà l'amoureux.

Ingrédients:

Carottes - 400 g;
Poivre bulgare (rouge) - 150 g;
huile de tournesol - 1/2 tasse;
sucre - 2,5 c. À thé;
sel, coriandre, poivre noir - 1/2 c.

Méthode de préparation:

Frotter la racine en longues lanières avec une râpe spéciale.
Il convient d'ajouter davantage de sucre, de sel, de coriandre moulue et de poivre.Puis versez du vinaigre avec de l'huile de tournesol.
Épluchez l'ail, écrasez-le directement à la base de la salade.
Prenez un gros poivron frais coupé en fines lanières et ajoutez-le à la base.
Mélangez bien tous les ingrédients, puis retirez le plat fini pendant environ une heure.Pendant cette période, le mokov libérera le jus.

Sans vinaigre

Temps de cuisson: 45 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plat de calories: 263 kcal par portion.
Objet: pour tout repas autre que le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas consommer de vinaigre, vous pouvez préparer une salade coréenne sans cet élément.Préparée pour la recette décrite ci-dessous, la salade ne peut être réfrigérée que pendant 1 à 2 jours.Vous pouvez utiliser du poivre noir, du chili, du curry, de la coriandre, de l'ail et des herbes, comme de la coriandre fraîche, comme assaisonnement.Pour une cuisson plus rapide, il est préférable d'utiliser un assaisonnement vendu en paquets.

Ingrédients:

Carottes - 7 pièces;
huile végétale - 1/2des lunettes;
de sel - 1 c.
ail, assaisonnement à votre goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les légumes, coupez-les à l'aide de pailles - utilisez une râpe spéciale pour résoudre rapidement ce problème.
Ajoutez du sel, laissez la base une demi-heure pour lui donner du jus.
Assurez-vous de bien drainer le jus afin que la base de la salade ne soit pas trop humide.
Hacher finement l'ail, ajouter aux carottes.Arroser d'huile végétale, telle que le tournesol.
Bien mélanger.Laisser les carottes au repos environ deux heures avant de les utiliser.

Oignons

Temps de cuisson: 20-30 minutes.
Nombre de portions: 2 personnes.
Plats de calories: 556 kcal par portion.
Objet: pour tout repas autre que le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Les carottes coréennes avec oignons et poulet constituent une option délicieuse et très savoureuse.Le repas préparé peut être servi en toute sécurité, même sur une table de fête, il le décorera encore plus, car vous voulez toujours goûter à quelque chose de nouveau.Préparer une telle variante de carottes n’est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord, c’est le seul moment - il ya quelques actions supplémentaires.

Ingrédients:

carottes - 2 morceaux;
oignons - 1/2 morceaux;
filet de poulet - 200 g;
huile végétale - 4 c.l.
ail - 2 gousses;
verts - 1/2 paquet;
coriandre, assaisonnement au poulet - 1/4 c. À thé;
basilic frais - 1/4 de botte;
sauce de soja - 2 c.l.
vinaigre à 9% - 1 c.l.
poivron rouge (piquant), sel - pourgoûter.

Mode de préparation:

Préparer les épices fraîchement moulues à broyer dans un mortier.
Frotter les légumes-racines sur une râpe, saupoudrer de sauce au citron ou au vinaigre, de sel.
Hachez finement le basilic avec des herbes fraîches.
Les oignons doivent être hachés puis frits jusqu'à coloration brune.Puis retirez-le - il n'est plus nécessaire.
Faites frire les filets avec de la sauce soja et des épices pour l'oiseau.
Il est nécessaire de combiner tous les composants et de presser l’ail dans la salade obtenue à l’aide de la presse.

Carottes coréennes comme sur le marché

Temps de cuisson: 30 à 40 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats à base de calories: 130 à 140 kcal pour 100 g.
Objet: pour tout repas, sauf le petit-déjeuner.
Difficulté: facile.

Le principal secret du goût d'un plat disponible sur le marché consiste à utiliser un exhausteur de goût, tel que le glutamate.Vous n'obtiendrez rien de bon à l'utiliser, essayez au contraire d'éviter d'utiliser un tel additif.Pour la préparation de carottes coréennes, dont le goût ne sera pas inférieur à celui du marché, utilisez la recette ci-dessous.En conséquence, vous obtenez un plat avec la même qualité que les produits achetés.

Ingrédients:

carottes - 1 kg;
huile végétale - 100 ml;
ail - 2 à 4 gousses;
assaisonnement pour carottes coréennes (sans sel) - 20 à 40 g;
vinaigre, sucre - 1 c.l.
sel au goût;
oignons, poivron rouge (moulu) - pourle désir.

Méthode de préparation:

Frottez tous les légumes-racines sur une râpe spéciale, saupoudrez-les d'environ 2 cuillères à soupe de sel et remplissez-les d'eau.Remuer et laisser pendant une heure.
Au bout d’une heure, égouttez l’eau, essayez les carottes - s’il s’avère salée, rincez-la à l’eau claire et pressez-la.
Saupoudrer d'assaisonnement prêt, mélanger.
Ajoutez le sucre, le vinaigre, remuez, couvrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, versez le piment fort en faisant varier la quantité à votre goût.Mettez l'oignon finement haché - il aura un goût, mais ne sera pas utilisé dans le plat lui-même.
Videz l'huile et remplissez-la d'huile.Remuez, ajoutez l'ail.
Couvrez la salade avec un couvercle.Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

carottes rapides coréennes

Temps de cuisson: 20-30 minutes.
Nombre de portions: 8-10 personnes.
Plats de calories: 130-140 kcal pour 100 g
Objet: pour le déjeuner et le dîner.
Difficulté: facile.

Avec la bonne recette, vous pouvez préparer ce plat coréen 5 à 10 minutes plus rapidement, ce qui vous permet de le préparer plus rapidement sur la table.Cependant, pour que la salade acquière les qualités gustatives nécessaires, vous devez encore attendre au moins une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit imprégnée de tous les ingrédients utilisés.C'est très facile à préparer - vous n'aurez pas besoin de grandes compétences culinaires.

Ingrédients: