Canard aux pommes au four - recettes délicieuses pour cuisiner des plats cuits au four avec photo

Si vous voulez faire plaisir à votre famille, pour un dîner copieux ou une surpriseinvités à la table de fête, il est idéal pour ce canard (dinde) aux fruits.Ce plat parfumé et délicieux propose de nombreuses options de cuisson, chacune avec ses particularités.

Comment faire cuire un canard avec des pommes au four

Certains préfèrent ne pas cuisiner la viande de canard car elle la trouve trop dure, son goût et son odeur spécifiques.Il est facile de se débarrasser de ces caractéristiques d'oiseaux.L'essentiel est de choisir une bonne recette et de suivre exactement les conditions.En plus des oiseaux de Pékin, il existe de nombreuses bonnes recettes de fruits.Voici quelques conseils sur la façon de cuire un canard avec des pommes:

1. Il est préférable de ne pas acheter un canard maison, mais celui qui a poussé dans un élevage de volailles (la viande sera tendre,plus doux).
​​
2. En l'absence de variétés de fruits acides, il est possible d'ajouter du jus de citron au plat.
3. Avant de faire rôtir l'oiseau, il est nécessaire de découper la groseille à maquereau, cette partie étant considérée comme une source d'arôme spécifique.
4. Le canard aux pommes au four ressortira plus tendre si la viande est bouillie au préalable.Le bouillon peut être utilisé pour arroser lors de la cuisson et le temps de cuisson sera considérablement réduit.
5. La préparation du canard aux pommes se fait à l’aide d’un manchon ou d’une feuille, d’une chenille, d’un pont, d’une grille.

Recettes de canard aux pommes

Il existe de nombreuses options pour rôtir un canard en y ajoutant des fruits.En plus des ingrédients utilisés dans la recette classique, l'oiseau est parfaitement assorti avec les pruneaux, les oranges, le miel, le riz ou le sarrasin, les pommes de terre, le chou, etc.Vous trouverez ci-dessous des méthodes de cuisson populaires pour un repas juteux, nutritif et délicieux.Nous recommandons également une recette de dinde.

Canard avec des pommes dans la manche

La première recette pour cuire un oiseau est un canard cuit dans une manche de pomme.Cette tradition, familière à beaucoup de femmes au foyer, est facile à préparer, prend un peu de temps.Vous devez d’abord acheter les composants comestibles nécessaires pour créer le plat.On les trouve dans presque toutes les épiceries et les grands supermarchés.

Ingrédients:

• viande - 2 kg;
• fruits - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• jus de citron, sel etpoivre noir - au goût.

Mode de préparation:

1. La carcasse de l'oiseau est bien lavée, séchée avec du papier essuie-tout.
2. La viande est ensuite frottée avec de l'ail, râpée ou à l'ail, avec un mélange de sel et de poivre.Encore pulvérisé avec du jus de citron.Faire mariner le canard pendant 12 heures.
3. Coupez les fruits en tranches. La carcasse en est bourrée et cousue de fils culinaires blancs (comme sur la photo).Vous pouvez attacher la coupe avec des cure-dents.
4. L'oiseau est placé dans un manchon rôti, disposé sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile.
5. Le canard cuit avec des pommes est cuit pendant 2,5 heures à 200 ° C.
6. Dix minutes avant l'extinction du four, la partie supérieure du fourreau s'ouvre pour permettre à la viande de brunir légèrement.

Canard aux pommes en papillote

La recette suivante étape par étape est celle du canard cuit dans des papillotes aux pommes.Ce chef-d'œuvre culinaire ne laissera personne indifférent.Le plat de fruits et de viande accompagnera parfaitement tout repas de fête.Grâce à l'utilisation de papier d'aluminium, l'oiseau sera très tendre, parfumé, car il s'infiltrera avec son propre jus.Pour d'excellents résultats, il est nécessaire de suivre la recette à la lettre.

Ingrédients:

• carcasse entière - 2 kg;
• fruits - 500 g;
• mayonnaise - 1 c.l.
• huile végétale - 50 g;
• Herbes de Provence - 1 er.l.
• poivre, sel au goût.

Mode de préparation:

1. La viande est bien lavée à l'eau courante et séchée.
2. Enlève la groseille, l'excès de graisse dans l'abdomen, coupe l'extrémité des ailes.
3. La carcasse est frottéepoivre intérieur et extérieur, sel, mayonnaise, herbes de Provence.
4. Faites mariner l'oiseau dans un endroit frais pendant 3 à 10 heures (plus l'effet de la marinade est long, mieux c'est).
5. Ensuite, farcissez le ventre d'un mélange de fruits, de poivrons et d'assaisonnements.
6. La carcasse est répartie sur plusieurs couches de papier sulfurisé (la couche supérieure est huilée).
7. La feuille est emballée, le canard est posé sur une plaque à pâtisserie.
8. La cuisson dure 60 minutes à 200 degrés.
9. La feuille se déploie alors, la température baisse à 180 ° C et l'oiseau est cuit pendant une demi-heure.Il faut obtenir une délicieuse croûte rosée.
10. Le canard cuit au four avec des pommes au four est prêt pour la dégustation.

Canard aux pruneaux et aux pommes

Il n'est pas nécessaire d'inventer un vélo pour surprendre une famille douée en cuisine.»Le canard aux pruneaux et aux pommes est idéal pour une fête de famille ou pour rencontrer des amis.Le goût inhabituel et sucré de ce plat séduira les adultes et les enfants, et les arômes épicés enchanteront la mer.Avant de faire cuire le canard avec des pommes au four, vous devez préparer les produits.

Ingrédients:

• viande - 2 kg;
• fruits de couleur verte - 500 g;
• pruneaux dénoyautés - 50 g;
• Sauce soja - 3 c.des cuillères;
• Huile de tournesol - 1 c.l.
• Jus de citron - 2 c.l.
• saler, poivrer au goût.

Mode de préparation:

1. La carcasse de canard est lavée, séchée.Il est frotté avec du sel et du poivre de tous les côtés.
2. Les graines sont coupées à partir de fruits frais.ils sont coupés en morceaux et les pruneaux - avec de la paille.
3. L'oiseau commence par le fruit, est suturé (montré sur la photo).
4. Dans un bol profond, mélanger le jus de citron, la sauce soja et l'huile végétale.La viande est richement graissée avec cette marinade.
5. Le four est chauffé à 200 degrés.
6. La manche contient du canard aux pommes.Cuire au four pendant 2 heures.

Canard aux pommes et oranges

Une autre recette simple mais originale pour une délicieuse gourmandise: le canard rôti au four avecles oranges et les pommes.Le plat est savoureux, délicieux, tendre, la viande ne fait que fondre dans la bouche.Une seconde douce et sucrée va certainement apprécier.Comment faire cuire un oiseau?Vous devez d’abord acheter les composants comestibles nécessaires qui se trouvent dans le magasin le plus proche.

Ingrédients:

• carcasse entière - 2, 5 kg;
• oranges - 4 morceaux;
• pommes - 1 kg;
• Huile d'olive - 100 ml;
• tête d'ail;
• citron -?partie;
• épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Le produit principal est frotté avec des épices, avec un retard de 30 minutes.
2. Coupez une orange en quatre, puis pressez le jus.
3. Mélanger l'ail pilé, le beurre, un peu de sel et de poivre et le jus d'orange.La viande est versée avec la marinade à l’intérieur et à l’extérieur, déposée dans un emballage et marinée pendant 40 minutes.
4. Les fruits sont pelés, coupés en tranches, aspergés de jus de citron, placés dans l'abdomen.
5. Le remplissage est serré, le canard cousu et filtréencore 2 ans.
6. La décoration est garnie de papier sulfurisé.Le haut est orné de cernes oranges (photo ci-jointe).
7. L'oiseau est "emballé" dans du papier d'aluminium, cuit pendant 3 heures à 180 degrés.

Canard aux pommes et au miel

La recette suivante, étape par étape, est le canard à la sauce au miel et aux pommes.Ce plat ravira les arômes subtils, le goût juteux et inhabituel, la viande douce et fondante dans la bouche.La viande préparée avec cette recette simple est toujours parfaitement rôtie, bien cuite et bien cuite de tous les côtés, non brûlée.Le canard au miel est le choix parfait pour le Nouvel An ou Noël.

Ingrédients:

• carcasse de canard jeune - 2 kg;
• miel - 2 c.l.
• fruits de variétés aigres - 5 unités;
• Huile d'olive -?des lunettes;
• Eau bouillante -?Art.
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. L'oiseau est lavé à fond, séché et épicé.
2. Des fruits pelés et pelés, coupés en gros morceaux, sont déposés à l'arrière du canard.
3. Le miel est mélangé à de l'eau et versé sur une plaque à pâtisserie.
4. Le four est chauffé à 190-200 degrés.
5. Le futur plat sera cuit pendant 2 heures (la viande doit être versée sur la graisse qui est libérée pendant la cuisson toutes les 20 minutes).
6. La cuisson du canard au four avec pommes et sauce au miel est terminée.
7. Servi chaud sur la table.La garniture peut être n'importe laquelle.

Canard aux pommes et pommes de terre

Si vous faites cuire de la viande avecgarnir, alors vous pouvez gagner avec succès sur le temps passé dans la cuisine et l'effort.Par exemple, canard avec pommes et pommes de terre rapidement, cuit facilement, mais le résultat est incroyablement savoureux et nutritif.Ce repas est suffisant pour toute la famille ou une grande entreprise conviviale.Tout le monde sera heureux de goûter une délicieuse seconde.

Ingrédients:

• carcasse entière - 2 kg;
• pommes de terre - 6 pièces;
• fruits - 5 pièces;
• beurre - 2 c.l.
• huile végétale - 1 c.l.
• herbes de provence - 2 c.
• sel, poivre noir et rose moulu au goût.

Mode de préparation:

1. La viande est lavée et un excès de graisse est prélevé.
2. La carcasse est graissée avec du beurre, frotté avec un mélange de poivrons et de sel.
3. Les fruits sont pelés, coupés en cubes et placés à l'intérieur du canard.
4. L'oiseau est cousu, placé dans une chenille par le ventre, cuit au four pendant 40 minutes à 200 ° C.Il faut l'arroser toutes les 15 minutes.
5. Pendant que la viande est frite, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en gros morceaux.Le légume est mélangé avec des herbes de Provence, de l'huile d'olive et du sel.Déchiqueter des pommes dans des pavés.
6. L'ingrédient principal est recouvert de pommes de terre et de fruits des deux côtés.Cuire encore 40 minutes.
7. Sortez du four et servez.

Canard avec des tranches de pommes

Pour obtenir une viande de volaille tendre et tendre, il est préférable de la cuire par portions., pas tout à fait.La jutosité, ajoutera des épices au plat de fruits.Par exemple, vous pouvez préparer un canard avec des tranches de pommes et de pommes de terre.Toutes les pièces sont uniformément et magnifiquement dorées, acquérant un arôme subtil et appétissant et un goût agréable.Cette recette est très facile, même le cuisinier débutant s'en chargera.

Ingrédients:

• carcasse de canard - 2,5 kg;
• pommes de terre - 5 unités;
• fruits aigres verts - 5 pièces;
• ail - 4 gousses;
• sel, mélange de poivrons, girofles, feuilles de laurier au goût.

Méthode de préparation:

1. La viande est lavée, transformée en portions (cou, poitrine, cuisses).
2. Chaque portion est salée, poivrée, frottée, râpée et à l’ail.
3. Faites mariner l'oiseau pendant 30 minutes.
4. Pendant que la marinade est récoltée, lavée et coupée en morceaux.Pelées, tasses cercles de pommes de terre.
5. La forme profonde ou déco est tapissée de 3 couches de feuille.Les pommes de terre, puis la viande et les fruits sont disposés d'en haut.
6. Faites cuire le plat pendant 1,5 heure à une température de 200 degrés.
7. Mettez la viande préparée dans une grande assiette creuse et servez-la.

Canard au sarrasin et aux pommes

Si vous avez eu l’idée de faire un dîner copieux, savoureux mais insolite,canard au four avec du sarrasin et des pommes sera une bonne option.Ce plat aide à réduire considérablement votre séjour dans la cuisine et à économiser de l'argent sur le budget de votre famille.Préparer une telle seconde unique selon les instructions ci-dessous nourrira même une grande famille.

Ingrédients:

• carcasse de volaille - 1, 5 kg;
• sarrasin - 200 g;
• fruits frais acides - 8 unités;
• beurre - 30 g;
• sel, mélange de poivre blanc, noir et rose au goût.

Méthode de préparation:

1. Les pommes sont soigneusement lavées, débarrassées de leurs graines et de leur pelure.Couper en gros morceaux.
2. L'oiseau est graissé avec du beurre, des épices et des assaisonnements.La viande est marinée 2 à 4 heures au réfrigérateur.
3. Le sarrasin est cuit à l'état fini.
4. La carcasse est bourrée de fruits, de céréales et de fil à cuire.
5. Faites cuire le canard farci aux pommes et au sarrasin pendant 2 heures (température de four -180-200 degrés).
6. Tout est fait.Bon appétit!

Canard avec du riz et des pommes

Un plat exquis et délicieux qui ornera n'importe quelle table de fête - un canardavec du riz et des pommes.En plus des composants principaux, cette recette utilise de l'alcool, des raisins secs.Comment bien préparer une friandise?Il est nécessaire d'acheter à l'avance tous les produits nécessaires (dans n'importe quelle épicerie), de les préparer et de commencer à créer une création culinaire.

Ingrédients:

• oiseau entier - 2 kg;
• vin rouge - 200 ml;
• fruits - 4 pièces;
• riz bouilli - 300 g;
• raisins secs - 100 g;
• huile végétale - 1 c.une cuillère;
• Mayonnaise - 20 ml;
• Moutarde - 3 c.l.
• Épices, épices au goût.

Mode de préparation:

1. L'ingrédient principal est contenu dans un contenant d'alcool profond.Mariné pendant une demi-heure (versez le vin toutes les 5 minutes).
2. Versez l'eau à ébullition, ajoutez le riz et les assaisonnements sélectionnés.
3. Le canard est bien bourré du mélange obtenu, cousu, recouvert de mayonnaise.
4. Coupez les pommes en tranches.
5. La viande est placée dans la manche dont les côtés présentent les fruits.
6. Le plat est cuit pendant 2 heures (200 degrés).
7. Le manchon est ensuite coupé et tourné.La carcasse est garnie de sauce à la moutarde et à l'huile.Envoyé au four encore une demi-heure.

Canard aux pommes et au chou

Une méthode de cuisson de la viande fort intéressante séduira les amateurs dès le premier essai..Canard aux pommes et au chou est un minimum de temps, mais un maximum de plaisir gustatif.La farce acidulée aux légumes peut être achetée en magasin ou salée seule.Le chou fait maison est toujours plus savoureux, ce qui affectera sûrement l'impression générale du plat.

Ingrédients:

• volailles ou de la volaille - 2,5 kg;
• fruits - 3 pièces;
• Oignons - 1 tête;
• choucroute - 1 kg;
• eau - 250 ml;
• miel - 2 tables.l.
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Le bulbe est éclairci, éclairé par des cubes.Le chou est lavé, coupé en lanières.
2. Les pommes sont coupées en morceaux. Le cœur, les graines sont coupées.
3. Le chou, l'oignon et les fruits sont mélangés (farce).
4. L'oiseau est lavé à l'eau courante, séché avec du papier absorbant et l'excès de graisse est éliminé de la viande.
5. Il est ensuite frotté d'épices à l'intérieur et à l'extérieur.
6. Le produit principal est farci (laisser du chou), cousu.
7. Une partie de la farce est disposée au bas de la chenille, l'oiseau nidifiant vers le haut.
8. De l'eau bouillante est versée dans la vaisselle.
9. Cuire sous le couvercle pendant 2 heures à 200 ° C.
10. L'huile de tournesol est combinée avec du miel.La partie supérieure de la carcasse est graissée avec ce mélange.
11. Cuire encore 25 minutes sans couvercle.

Découvrez d'autres recettes sur la façon de cuire un canard au four en regardant des photos et des didacticiels vidéo détaillés.

Vidéo: recette pas à pas pour le canard aux pommes