Brocoli - les avantages et les inconvénients, la composition et les recettes de la cuisson des plats avec des photos

Sommaire

1Qu'est-ce que le brocoli
2Vous pouvez manger du brocoli cru
3Brocoli - propriétés utiles
4Le brocoli dans la gastrite
5Le brocoli pendant la grossesse
20)6Brocoli avec perte de poids
7Brocoli - contre-indications
8 Vidéo: chou-brocoli - propriétés utiles et contre-indications

Une plante verte appelée brocoli est réputée pour ses propriétés bénéfiques.les tensions.De nos jours, le chou se trouve sur les tablettes de la plupart des magasins.Cependant, beaucoup de femmes au foyer ne sont pas pressées d'utiliser le produit en cuisine.Pour évaluer toutes les qualités d'un légume célèbre, vous pouvez comprendre les avantages et les inconvénients pour la santé, les utilisations.

Qu'est-ce que le brocoli?

Il n'est pas rare de voir dans les magasins cette belle plante verte ressemblant à un bouquet de fleurs luxuriantes.Ce légume est le chou-brocoli.Il peut être cultivé dans presque toutes les régions, mais le climat espagnol, italien et français est considéré comme le meilleur.Dans ces pays, la plante est souvent utilisée en cuisine en raison de ses propriétés bénéfiques.Manger ce genre de chou-fleur peut être frit, bouilli, cuit, ajouté aux salades.Les inflorescences avec la partie délicate de la tige, parfois des choux, sont utilisées pour la cuisson.

Brocoli - composition

Pour en savoir plus sur le brocoli - avantages et inconvénients,vous devez connaître les substances contenues dans la plante.Il contient un grand nombre d'oligo-éléments, de vitamines et de macronutriments.La composition chimique du brocoli est représentée par:

bêta-carotène (vitamine A);
phosphore;
Vitamine U;
de potassium;
magnésium;
vitamine PP;
de sodium;
fer;
vitamines du groupe B;
fibres;
de silicium;
Vitamine C;
acide folique;
vitamine K;
zinc;
de calcium;
Vitamine E;
sélénium.

Brocoli - teneur en calories

La valeur énergétique est très importante pour les personnes au régime et pour celles qui suivent la figure.En fonction de la méthode de traitement, les scientifiques ont déterminé la teneur en calories du brocoli, dans laquelle 100 grammes contiennent:

de légumes crus (crus) - 35 kcal;
bouilli - 28 kcal;
cuit à la vapeur - 27 kcal;
congelés - 23 kcal;
compote - 37 kcal;
frits - 46 kcal.

Valeur nutritionnelle du brocoli

Une autre caractéristique importante est la valeur nutritionnelle du brocoli.Avec ces valeurs, une personne peut savoir combien elle gagnera en substances importantes de son corps en mangeant 100 grammes de chou.Ces éléments sont des batteries d'énergie qui aident à réguler nos vies.La plante contient:

protéines - 2,8 m (3,41% de la norme requise par jour);
graisses - 0,4 g (0,62%);
glucides - 6,6 m (5,16%);
fibres alimentaires - 2,6 m (13%);
l’eau représente 89,3 m (3,49% de la valeur quotidienne).

Vous pouvez mangerBrocolis crus

Les consommateurs sont habitués au fait que les légumes frais et propres sont mieux absorbés par le corps humain que cuits, frits ou cuits.Cependant, il n'y a pas de consensus sur le point de savoir si le brocoli peut être mangé cru.Certains experts affirment que la plante perd plus de la moitié de ses propriétés bénéfiques lors du traitement thermique, tandis que d’autres estiment que le chou traité de manière appropriée ou blanchi est plus utile.

Il existe un grand nombre de recettes alimentaires comprenant du chou vert frais.En Europe et en Amérique, le brocoli est souvent consommé avec des salades non traitées.Pour ceux qui veulent perdre du poids et garder une trace de calories, il est recommandé de blanchir le chou.Pour ce faire, placez simplement les canettes dans un récipient d'eau bouillante pendant quelques secondes.Assaisonner les légumes avec de l'huile d'olive, ajouter vos épices préférées et servir.Le chou vert est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les jeunes enfants - il est bien absorbé et contient de nombreuses vitamines.

Brocoli - propriétés utiles

L'avantage inestimable du brocoli pour le corps réside dans ses propriétés:

) contient des antioxydants d'origine naturelle;
renforce le système immunitaire;
régule la teneur en sucre dans le sang;
améliore l'état de la lentille et de la rétine;
contient des éléments bénéfiques pour le foie;
renforce le cœur et les vaisseaux sanguins;
améliore la composition du sang.

Avantages du brocoli pour les femmes

Beaucoup de femmes du beau sexe sont sceptiques quant à ce légume, le considérant comme insipide,frais.Les avantages du brocoli pour les femmes sont les suivants:

Effet positif sur l'état de la peau.En consommant quotidiennement du brocoli, vous êtes encore jeune.Il est utile d’utiliser une plante médicinale pour masques, car elle contient de nombreuses vitamines.
L'huile de vitamine A de légumes est utilisée pour les cheveux et les ongles, ce qui contribue à renforcer leur structure et à éliminer la fragilité.
Utilisation dans le régime alimentaire.Le produit contient une grande quantité de protéines, ce qui a un effet positif sur la perte de poids.Le chou vert est un produit indispensable pour l'alimentation, les plats végétariens et maigres.
Lutte contre la cellulite.Les propriétés utiles du brocoli contribuent à la production de bile.Il aide à réguler les niveaux de graisse, contribuant ainsi à éliminer les défauts de la peau associés à la cellulite.
Élimination des substances cancérogènes, des toxines et des scories.Ces substances nocives peuvent provoquer le développement de tumeurs de l'utérus, du sein et des ovaires.Les inflorescences contiennent des antioxydants capables de lutter contre ce problème.
La composition riche en nutriments sera bénéfique pour les cheveux et les ongles.
La teneur en indole maintient l'équilibre hormonal.

Avantages du brocoli pour les enfants

Ce type de chou-fleur fait partie des dix aliments les plus utiles.La plante est souvent utilisée dans l'alimentation des enfants.Le brocoli peut en bénéficier:

Aide à lutter contre la constipation, établit des selles normales en buvant beaucoup de fibres.Les oligo-éléments utiles favorisent l'excrétionsubstances nocives, normalisation du tractus gastro-intestinal.
Le bénéfice du brocoli pour les bébés repose sur la nature hypoallergénique du produit.Vous pouvez nourrir votre bébé de jus de légumes ou de purée dès le plus jeune âge sans craindre de subir des dommages.
Les vitamines contenues dans le brocoli aident à renforcer l'immunité du bébé.Améliore le système nerveux, car le chou est réputé pour son grand nombre de micro - et macronutriments utiles.
La teneur en sulforaphane et en diindolylméthane empêche l'inflammation respiratoire.
Si un enfant est en surpoids, il est nécessaire d'intégrer le brocoli dans son alimentation: il contient des fibres, des protéines, sature rapidement le corps avec un minimum de calories.
Le chou a un effet antiparasitaire.

L'utilité du brocoli pour les hommes

Les sexes forts préfèrent utiliser uniquement des protéines animales, de sorte qu'ils abandonnent souvent les légumes.Cependant, les avantages du brocoli pour les hommes sont inestimables.La plante est un excellent outil pour empêcher le développement de cellules cancéreuses et de processus inflammatoires dans la prostate.Le brocoli combat activement les problèmes du système cardiovasculaire, aide à éliminer l'excès de cholestérol dans le sang, susceptible de se produire lors de la consommation d'aliments gras.

Brocoli souffrant de gastrite

La composition du chou vert diffère peu de celle de son cousin à tête blanche, mais elle contient plus de carotène.L'élément a un effet positif sur les muqueuses.Le principe de son action repose sur le blocage des ions de métaux lourds,qui affectent les parois gastro-intestinales et intestinales.L'utilisation du brocoli avec gastrite aidera à réparer les tissus, à guérir les ulcères et les plaies et à éliminer les cellules mortes.Les spécialistes recommandent de cuire ou de cuire à la vapeur afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques des légumes.

Brocolis pendant la grossesse

La période de procréation d'une femme est associée à la nécessité d'accroître l'immunité.La teneur en acide folique empêche le développement de pathologies du fœtus, favorise le renouvellement cellulaire.Le brocoli pour les femmes enceintes vous permet de ne pas prendre de médicaments supplémentaires pour compléter le sélénium, le rétinol et le calcium - le légume les contient en excès.Le chou bénéficie également lors de la planification d'un bébé, préparant le corps de la femme pour une future grossesse.

Brocoli avec perte de poids

Le brocoli pour perte de poids aide à saturer le corps et à perdre du poids.Dans ce cas, la personne reçoit les substances nécessaires à la vie normale.Parmi ceux qui étudient la perte de poids, veulent moins de poids, un régime populaire à base de brocoli.Ce légume est l’un des plus caloriques, riche en fibres et aide à réduire l’appétit.Et l'hormone sérotonine améliore l'humeur et la condition générale du corps, ce qui combat la dépression.