Brochettes de poulet grillé au four - recettes de marinade et secrets de viande juteuse

Ce plat, qui appartient à la catégorie traditionnelle de la période été-automne, est considéré comme l'un des premiers à être appris par les primitifs.Aujourd'hui, il est principalement utilisé pour la viande de porc cuite au grill.Cependant, les brochettes de poulet de la maison dans le four sur les brochettes dans le goût ne sont pas pires, et le corps est plus facile à digérer.

Comment faire cuire une brochette de poulet au four

Le succès de l'entreprise dépend de la marinade: les professionnels l'appellent le principal facteur qui détermine le goût et l'apparence d'un barbecue.Pour toute méthode de cuisson maison autre que le barbecue, cela est particulièrement important en raison de la différence d'impact thermique.Le rôle est également joué par le choix de la viande: ailes, cuisses ou poitrine.Comment faire cuire un kebab dans une brochette de poulet pour obtenir un délicieux repas?Suivez ces conseils:

• Les poitrines de poulet dégustent des brochettes au poulet diète, mais elles doivent être très bien marinées pour obtenir un jus juteux.
• Fabriquez des pièces de taille moyenne - elles ne sécheront pas.L'épaisseur optimale est de 2 cm.
• Coupez le poulet en travers - il restera juteux.
• Assurez-vous de tourner les brochettes plusieurs fois.
• Marinade classique pour volaille - kéfir, épices, oignons.
• Peut être cuit au grill ou à la torréfaction ordinaire.La température de ce dernier - 200 degrés, minuterie d'une demi-heure.Le gril cuit plus rapidement en 10 minutes.
• Filet de poulet grillé au four pour mêmela cuisson doit être décomposée sur la grille sous laquelle est placé le ou les plateaux.

Brochettes de poulet traditionnelles en brochette

Les caractéristiques principales de ce plat sont presque identiques à celles du barbecue au porc classique, mais la marinade est à base de mayonnaise avecoignon, sans vinaigre.Les assaisonnements peuvent être utilisés avec des oiseaux moins exigeants que le porc ou le bœuf.Le plat d'accompagnement idéal est la pomme de terre au four.La liste des ingrédients est la suivante:

• hanches - 6 pcs;
• mayonnaise - verre;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• poivre noir, sel.

Comment faire cuire une brochette dans un four à poulet?L'instruction est simple:

1. Cuisse pour enlever la peau, enlever l'os.Couper en gros morceaux.
2. Mayonnaise, rondelles d'oignon, ail pilé et mélange de sel et de poivre, répartis sur les morceaux de viande.Laisser mariner 4 heures
3. Tenir les brochettes de bois dans l'eau pendant une demi-heure.
4. La viande devrait être plantée fermement en alternance avec des oignons.Organiser sur une grille.
5. Cuire à 210 degrés avec un côté relevé pendant un quart d'heure.Retournez et tenez tout autant.

Brochettes de foie dans un four à brochettes

Un en-cas de restauration rapide idéal, une recette populaire dans la cuisine thaïlandaise et japonaise.La marinade de sous-produits est simple - un mélange d’épices, de saveur épicée et de sauce de soja.Vous pouvez même faire rôtir de telles brochettes de poulet sur une brochette au four.La liste des produits est courte:

• foie - 1,2 kg;
• un mélange de poivrons moulus;
• sel;
• sauce de soja - 2Art.l.
• Le sucre de canne est une pincée.

Techniques de préparation:

1. Coupez le foie en tranches de 1-1,5 cm - une petite taille réduit le temps de marinade.
2. Faire une marinade: sauce au sucre, sel et poivre moulu.
3. Versez le foie avec ce liquide et laissez agir un quart d'heure.
4. Enfiler les morceaux dans une brochette, cuire avec le mode Grill pendant environ 10 minutes.

Brochettes de poulet au four faites de cœurs

La recette de ce plat est très simple, l'ensemble des ingrédients est également accessible à tous: la marinade est composée de kéfir aux épices.La seule chose à garder à l'esprit est le nettoyage en profondeur du sous-produit avant la cuisson.Liste des produits pour les brochettes de poulet sur les brochettes au four:

• bulbes sucrés;
• coeurs de poulet - 400 g;
• kéfir - demi-verres;
• des épices.

Programme de travail:

1. Épluchez les cœurs, plongez dans le mélange de yogourt et d'épices.Laisser mariner pendant 1,5 à 2 heures
2. Couper l'oignon en tranches épaisses, placer sur des brochettes en alternant avec les cœurs.
3. Mettez du papier d'aluminium sur une feuille.
4. Cuire 20 minutes à 200 degrés.

Filet de poulet sur des brochettes au four

Le point fort de cette recette est sa faible teneur en calories et ... son manque de sel.Un tel parcours assure la préservation de la jutosité de la viande, car la poitrine est très facile à sécher.Une marinade bien choisie la rendra tendre, sans ajouter un gramme de graisse, de sorte que le plat est permis même à l'enfant.L'ensemble des ingrédients est le suivant:

• poitrines de poulet - 3 pcs;
• miel - 1/3 tasse;
• curcuma - 1/2 heurel.
• sauce de soja - 20 ml;
• ananas - 180 g;
• poire dense - 2 pces;
• sésame.

L'algorithme est le suivant:

1. Faites un mélange de sauce de soja, de miel réchauffé, de curcuma et de sésame.
2. Décaper les morceaux de grumeaux 3-4 heures
3. Couper l’ananas et la poire en cubes et les placer alternativement avec la viande sur des bâtons de bois humides.
4. Cuire au four en mode Grill.

Apprenez plus de recettes sur la façon de cuire une délicieuse brochette de poulet.

Vidéo: Comment faire cuire des brochettes de poulet au four

Après avoir appris les vidéos culinaires ci-dessous, vous comprendrez comment obtenir la parfaite jus de cuisson et le bon grillage de la viandecomme dans les photos professionnelles.Vous apprendrez 3 nouvelles variantes de marinade et de combinaisons d’épices, apprendrez à préparer des brochettes en bois.Les ménagères expérimentées vous diront quelle partie de l'oiseau est considérée comme idéale pour créer un tel plat.

Brochettes de poulet juteuses sur brochettes

Belles brochettes de poulet sur brochettes

Brochettes de poulet douces sur brochettes au four