3 recettes de ragoûts sur bière au poisson

La bière est souvent utilisée pour donner une consistance liquide.Cette pâte est parfaite pour la cuisson du poisson.En raison du dioxyde de carbone contenu dans la boisson de houblon, la friture devient aérée, tendre et devient croustillante après la friture.

classiques

  • Durée: 10 minutes.
  • Plats de calories: 184 kcal /100 g
  • Difficulté: accessible aux débutants.

Seules des boissons légères devraient être ajoutées aux alevins de bière, sinon la pâte liquide sera légèrement amère.Notez que l'alcool doit être bien refroidi avant utilisation.

Ingrédients:

  • Bière (légère) - 0,2 l;
  • oeuf - 2 pièces;
  • farine: 0,2 kg;
  • poivre (fond noir), sel.

Mode de préparation:

  1. Tamisez soigneusement la farine au tamis fin, versez le sel, le poivre et mélangez.Ajoutez vos épices et épices préférées afin que la pâte ne devienne pas fade.
  2. Battre un mélangeur d'oeufs ou un mélangeur jusqu'à ce que la mousse se forme.
  3. Versez la bière progressivement sans arrêter l'appareil.Ensuite, versez le mélange sec et continuez à fouetter jusqu'à ce que la consistance de la masse soit uniforme.
  4. Commencez immédiatement à frire le poisson, sinon la masse perdra de sa légèreté.Tremper les filets dans la pâte liquide, les faire frire dans une poêle bien chaude.

Épicé

  • Durée: 20 minutes.
  • Plats en calories: 204 kcal /100 g
  • Difficulté: accessible aux débutants.

Cette pâte à la bière de poisson est aromatique et délicieuse avec des épices.En plus du cumin et de la coriandre, comme indiqué dans la recette, vous pouvez ajouter du curry, de la noix de muscade et d'autres épices.Le goût et l'arôme particuliers de la pâte ajouteront le zeste et le jus de citron.

Ingrédients:

  • Bière, 0,1 l de crème;
  • oeuf - 3 pièces;
  • ​​
  • farine (blé, grade 1) - ¼ kg;
  • un mélange d'épices et de verdures (cumin, coriandre, persil séché, aneth) - 10 g;
  • sel.

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la bière avec la crème, fouetter au mélangeur (fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser les épices, fouetter à nouveau.
  2. Fouetter séparémentFouettez les oeufs pour former une mousse, versez la farine tamisée, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Placez la casserole dans un grand bol avec de l'eau glacée ou de la glace pour un refroidissement rapide pendant un quart d'heure.du poisson en tranches dans de la fécule de pomme de terre, puis dans la pâte.Baisser jusqu'à ce que la graisse soit utilisée Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du sésame

Avec de l'eau minérale

  • Durée: 35 minutes.]
  • Plats en calories: 185 kcal /100 g
  • Difficulté: accessible aux débutants

La pâte avec de l’eau minérale ressort encore plus facilement grâce à plus de dioxyde de carbone.cuire avec la recette non seulement le poisson mais tous les fruits de mer (calmars, crevettes) ou même les rondelles d’oignon.

Ingrédients:

  • oeuf - 1 pièce;
  • farine (sarrasin), chapelure (panure) - 0,1 kg chacun;
  • eau minérale, bière (légère) - 0,1 l;
  • curcuma, persil - 5 g;
  • sel.

Mode de préparation:

  1. Mélanger la chapelure avec la farine, le sel, le curcuma et le persil.En plus des épices mentionnées dans la recette, vous pouvez ajouter un assaisonnement pour poisson, un mélange de poivrons et de coriandre.
  2. Dans un bol séparé, mélanger les composants liquides.
  3. Battez la protéine et le jaune séparément.
  4. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
  5. Refroidissez la masse obtenue pendant une demi-heure sur la clayette du réfrigérateur.
  6. Plongez le poisson dans une poêle à frire minérale, faites-le frire jusqu'à ce qu'il rougisse.

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