Soupe pour un enfant après un an, comme à la maternelle: les meilleures recettes de soupes pour enfants. Quelles soupes faut-il préparer pour les enfants de 1,5, 2, 3 ans et plus?

Préparation de soupes pour enfants à la maison.

Le menu enfant vise une disponibilité optimale des produits utiles et des qualités gustatives agréables. Ces plats sont préparés sans friture et uniquement avec du beurre. Les soupes sont un élément indispensable du régime alimentaire des enfants. Cet article propose une variété de recettes pour des entrées saines et savoureuses pour le menu enfant.

Soupe paysanne, comme à la maternelle: recette

Pour 0,5 kg de produit fini, il vous faudra:

1. Pommes de terre — 200 g
2. Carottes — 40 g
3. Oignon — 25 g
4. Persil — 5 g
5. Millet — 20 g
6. Crème sure — 10 g
7. Eau potable — 600 ml

Principales étapes:

• Tamiser les gruaux, laver les
• Verser 60 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le millet
• Cuire presque cuit
• Au en même temps, éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes
• Égoutter l'eau du gruau
• Cuire ensemble avec les pommes de terre dans de l'eau bouillante (600 ml) pendant 7- 9 minutes
• Hachez finement les légumes restants, ajoutez-les à la casserole avec les pommes de terre et le millet
• Sel (minime), faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (les céréales et les légumes doivent être tendres)
• 2 minutes avant la cuisson mettre du persil et de la crème sure sur les os
• Prouvonsjusqu'à ébullition, éteignez le feu
• La soupe est prête

Soupe aux pois, comme à la maternelle: recette

Il est facile d'obtenir une soupe aux pois de la maternelle si vous connaissez quelques subtilités de cuisine:

1. Utilisez un bouillon de poulet ou de légumes léger
2. Ne faites pas frire les préparations de légumes
3. Ajoutez beaucoup plus de carottes que dans de tels premiers plats
4. Mettez les oignons avec les carottes peu de temps après les pois. Les légumes vont bouillir. Ils ne seront pas visibles dans le plat fini
5. Pour faire bouillir rapidement les pois, ajoutez un peu de bicarbonate de soude
6. Utilisez des pois cassés vert pâle ou jaunes pour obtenir le maximum de similitude du goût et de la couleur de la maternelle

Après avoir appris les secrets de la cuisine, nous préparons des produits:

• Petits pois, coupés en moitiés - 310 g
• Bouillon de poulet — 2 l
• Carotte, oignon — 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Soda au thé — 1/3 c.
• Eau - 500 ml
• Sel - au goût
• Feuilles de persil - 3 g

laisser cuire au moins 1h30

Râper les carottes, hacher finement l'oignon, ajouter aux petits pois

Laisser mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes

Couper les pommes de terre en cubes, ajouter à la soupe, saler

Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes

Saupoudrer de verts

Couvrir avec un couvercle

Après 10 minutes, la soupe peut être versée sur des assiettes

Soupe des champs, au mil, comme à la maternelle: recette

Pour un kg de produit fini que nous préparons:

1. Saindoux — 580 g
2. Pommes de terre — 373 g
3. Gruau de millet — 50 g
4. Oignon — 95 g
5. Bouillon — 750 g

Pour bouillon:

• Os — 375 g
• Eau — 1050 g
• Oignons — 10,5 g
• Carotte — 11,25 g
• Persil ou céleri (racine) — 1,6 g

Technologie de cuisson:

• On commence par le bouillon

1. Couper les os en petits morceaux, verser de l'eau froide
2. Cuire à feu doux pendant environ 3-4 heures, en enlevant de temps en temps la mousse et l'excès de graisse
3. Filtrez le bouillon fini
4. Une heure avant la fin du temps défini, ajoutez en bouillon, légumes épluchés

• Nous passons à l'étape principale:

1. Blanchir le millet lavé à l'eau bouillante
2. Broyez le saindoux en cubes, faites revenir
3. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans la graisse séparée
4. Versez le millet échaudé dans le bouillon bouillant
5. Après 7-9 minutes, ajouter les pommes de terre, pré-coupées en cubes, et le mélange prêt d'oignons et de saindoux
6. Cuire jusqu'à ce le millet et les pommes de terre sont prêts
7. 2-3 minutes avant de retirer la casserole du feu, mettre les épices, le sel

Soupe aux boulettes, comme à la maternelle: recette

Principaux ingrédients:

1. Tubercules de pomme de terre — 250 g
2. Carottes — 30 g
3. Oignons pour soupe — 15 g
4. Bouillon — 452 g
5. Crème au beurre - 7 g
6. Boeuf - 125 g
(1 58) Oignons pour viande hachée — 10 g
7. Oeuf de poule - 1 pc.
8. Eau - 10 g
9. Sel - au goût

Processus:

• Couper les carottes et les oignons en petits cubes, les faire revenir dans du beurre chauffé en ajoutant 1 c. l. eau
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les de la même manière que les légumes précédents
• Dans un bouillon de poulet chaud (vous pouvez prendre de l'eau, versez les pommes de terre, salez
• Cuire pendant 6 minutes, puis jeter les légumes frits et poursuivre la cuisson encore 7-10 minutes

En même temps, préparer les boulettes de viande:

• Faire défiler le filet aux oignons dans un hachoir à viande
• Casser un oeuf dans la viande hachée, saler
• Bien mélanger
• Former de petites boulettes de viande rondes
• Jetez-les dans la soupe, faites bouillir pendant 7-10 minutes
• Selon l'âge de l'enfant, vous pouvez verser de la crème sure au moment de servir

Bortsch, comme à la maternelle: recette

Ensemble de produits:

1. Betteraves — 250 g
​​​​
2. Pommes de terre — 200 g
3. Oignons — 40 g
4. Carotte — 40 g
5. Pâte de tomates — 4 g
6. Beurre — 6 g
7. Crème sure — 20 g
8. Bouillon — 0.5 l
9. Sel - au goût

Étapes du processus technologique:

• Faire bouillir des betteraves entières
• Refroidir, nettoyer et couper en fines pailles
• Enlever la peau des tubercules de pomme de terre, couper en petites barres
• Dans de l'eau bouillante pré-bouillie, jeter le bouillon de boeufbarres de pommes de terre
• Cuire pendant 10 minutes
• Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés à feu doux, ajouter l'huile, la tomate
• Verser dans 1/2 tasse de bouillon, laisser mijoter sous le couvercle pendant 3 minutes
• Ajouter au bouillon avec les pommes de terre pendant 5 minutes
• Ajouter ensuite les betteraves et le sel
• Porter à ébullition
• Verser dans une assiette, mettre la crème sure

Pickle comme à la maternelle: recette

Composants nécessaires:

1. Yakot de boeuf — 200 g
2. Eau — 2,5-3 l
3. Pommes de terre — 2 pcs.
4. Oignon — 1 pc.
5. Carotte — 1 pc.
6. Cornichons — 4 pcs.
7. Grains de perles — 0,5 tasse
8. Sel — au goût

Technologie de cuisson:

• Nous utilisons de la viande désossée pour préparer le bouillon
• Nous cuisinons de manière traditionnelle
• Nous pré-trempons l'orge perlé pendant la nuit
• Mettre l'orge perlé et les morceaux de viande hachés dans le bouillon filtré bouillant
• Cuire 15 minutes
• Ajouter ensuite les pommes de terre, coupé en tranches ou en cubes
• Porter à ébullition
• Ajouter l'oignon bouilli
• Après 5-10 minutes, ajouter l'oignon bouilli concombres
• En fin de cuisson, pendant 20 minutes, salez

Soupe de boeuf enfant: recette

Produits:

1. Bœuf - 300 g
2. Pommes de terre - 400 g
3. Carotte - 2 pcs.
4. Oignon - 0,5 tête
5. Sel au goût

Préparation:

• Faire bouillir la pulpe de bœuf et l'oignon ensemble jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite
• Couper les légumes restants en cubes
• Viande prête à l'emploi et couper l'oignon en morceaux. Si nous cuisinons pour un petit enfant, passez-le sur un mixeur
• Filtrez le bouillon, mettez les carottes et les pommes de terre
• Mettez-le sur la cuisinière pour cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt
• Mettre ensuite l'oignon et la viande, saler
• Cuire encore 15 minutes

Soupe de lapin pour enfants: recette

Principaux ingrédients:

1. Oignons — 500 g
2. Carottes, pommes de terre — 2 pcs.
3. Poivron — 300 g
4. Tomates séchées — 75 g
5. Vermicelles —10 g
6. Aneth — 1,5 m
7. Sel, laurier — au goût
8. Petit lapin

Technologie étape par étape:

• Nous commençons par transformer le lapin
• Nous choisissons le dos en laissant la viande pour autres plats
• Mettre les os dans une casserole avec de l'eau froide
• Faire bouillir le bouillon à feu doux, en enlevant périodiquement l'écume
• Après un quart d'heure, ajoutez à la viande les peaux, 1 morceau d'oignon et une carotte entière chacun, une feuille de laurier
• Préparez la viande, dans l'heure qui suit, en mijotant lentement
• À ce moment, coupez les légumes restants en petits cubes
• Au bout d'une heure, retirez les os des légumes bouillis et laissez-les refroidir un peu
• Mettre les légumes crus transformés dans le bouillon, cuire 15 minutes
• Refroidir couper la viande en petits morceaux, couper les carottes en cubes
• Ajouter les vermicelles aux légumes, salez
• Cuire 7 minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts

Soupe de poulet aux vermicelles, comme à la maternelle: recette

Produits pour 100 g de plats cuisinés:

1. Pommes de terre — 40 g
2. Pâtes — 4 g
3. Carottes — 5 g
4. Oignons — 4 g
5. Huile végétale crémeuse — 1 ml
6. Bouillon de viande — 82 ml

Procédé technologique:

• Les produits végétaux sont hachés selon le type de produit farineux sélectionné:

1. sous forme de barre, paille ou cube
2. couper ou hacher l'oignon

• Nous supposons des racines de carotte et d'oignon dans l'huile
• Mettez les racines de pommes de terre, les légumes bouillis, le sel dans le bouillon bouillant
• Faites cuire pendant 12-17 minutes
• Puis versez vermicelles
• Cuire encore 5-6 minutes

Soupe de légumes pour enfants avec pommes de terre, choux, carottes: recette

Composition:

1. Chou — 40 g
2. Pommes de terre — 40 g
3. Carottes — 20 g
4. Eau — 200 ml
5. Lait — 100 ml
6. Beurre — 10 g
7. Sel

Technologie:

• Les légumes-racines épluchés, les feuilles blanchies à la chaux ou les liens de chou-fleur sont bons pour moi avec de l'eau fraîche
• Hacher finement
• Ensuite, nous envoyons le légume couper dans une casserole
• Couvrir d'eau
• Faire bouillir à feu doux jusqu'àprêt
• Passer chaud à travers un tamis fin avec le liquide
• Verser le lait bouilli chaud
• Mettre le beurre et le sel
• Bien mélanger le tout, porter à nouveau à ébullition
• Le produit fini est acceptable pour l'alimentation des bébés

Soupe pour enfants au sarrasin: recette

Quantité et composition des produits:

1. Poulet bouillon - 2, 5 l
2. Oignon – 1 pc.
3. Petite carotte - 1 pc.
4. Pommes de terre – 3-4 pièces.
5. Gruau de sarrasin - 2 c. l.
6. Grosse tomate - 1 pc.
7. Sel de persil - au goût

Principes du procédé technologique:

• Faire bouillir le bouillon de poulet ou prendre préalablement préparé
• Filtrer, saler au goût
• Nettoyer et laver les composants végétaux
• Couper les tubercules de pomme de terre, la carotte racines finement avec des barres
• Retirer la peau de la tomate, la déchiqueter avec une paille
• Faire bouillir le bouillon, verser les pommes de terre
• Faire bouillir pendant 6 minutes maximum
• minutes
• Saupoudrer d'herbes
• Retirer du feu
• Insister pendant 7-10 minutes

Soupe pour enfants au riz: recette

Ingrédients:

1. Eau — 350 ml
2. Poulet — 100 g
3. Pommes de terre - 1 pc.
4. Riz à grains ronds - 0,5 c. l.
5. Carotte - 25 g
6. Oignon - 30 g
7. Céleri - 1 tige
8. Citrouille — 15 g
9. Aneth ou persil -3 g
10. Sel au goût

Cuisson:

• Couper tous les légumes en petits cubes
• Verser de l'eau froide sur la viande, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête
• Bouillon filtrer
• Mettre les tranches de légumes et le riz lavé
• Cuire la soupe plus longtemps - 40 minutes, pour que les légumes se transforment naturellement en purée
• Salez, saupoudrez de verdure
• Gardez à couvert pendant 10 minutes

Soupe de poisson pour enfants à la morue: recette

1 option

Liste des ingrédients:

1. Cabillaud - 1 filet
2. Pommes de terre - 200 g
3. Oignons - 60 g
4. M orkva-70 g
5. Feuille de laurier — 1 pc.
6. Beurre — 0,5 c. l.
7. Sel au goût
8. Semoule - 40 g
9. Eau

Avancement des travaux:

• Laver le morceau de poisson
• Inspecter la présence d'arêtes, enlever si nécessaire
• Couper en portions de petite taille, mettre dans une casserole avec de l'eau
• Ajouter le laurier, l'oignon entier
• Après ébullition, cuire pendant 8 minutes
• Pêchez et retirez l'oignon dans une assiette
• râpez la carotte et faites-la revenir dans l'huile
• mettez les pommes de terre, la semoule, la friture, le sel dans le bouillon
• cuire 17 minutes
• Mettre les filets
• Faire bouillir encore quelques minutes

2 option

Nous préparons tous les ingrédients de la liste donnée:

1. Cabillaud - 500 g
2. Pommes de terre - 150 g
3. Céleri-rave – 1 pc.
4. Feuille de laurier — 2 pcs.
5. Poivre noir aux petits pois - 1-2 grains
6. Carotte - 100 g
7. Jaune d'oeuf - 1 pc.
8. Beurre — 2 c. l.
9. Verts, poireaux, sel - au goût
10. Crème - 0,5 l.

Processus technologique:

• On lave le poisson
• On enlève les arêtes
• Couper en portions
• Couvrir d'eau
• Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt
• Retirer la peau du légumes
• Bien laver
• Couper: les pommes de terre en morceaux moyens, les carottes et le céleri-rave en fines lanières, le poireau en rondelles.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre
• Ajouter les carottes et le céleri
• laisser mijoter pendant 10 minutes
• Verser un demi-litre de bouillon dans une casserole
• Y mettre: pommes de terre, légumes sautés, épices
• Cuire 15 minutes
• Ajoutez le filet de poisson dans la soupe
• Attendez 10 minutes sur la cuisinière, puis retirez-le à nouveau de la casserole
• Prenez un verre de bouillon frais, ajouter le jaune et la crème
• Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme
• Ajouter la masse obtenue à la soupe
• Chauffer au feu pendant 3 minutes sans porter à ébullition
• Répartir le plat dans les assiettes
• Mettre des morceaux de cabillaud dans chacune
• Parsemer de verdure hachée

Soupe aux brocolis pour enfants: recette

Liste des produits:

1. Bouillon de poulet — 1 l
2. Carotte, oignon — 1 pc.
3. Riz - 2 c. l.
4. Brocoli - 300 g
5. Sel - au goût
6. Beurre - 1 c. l.
7. Feuille de laurier — 1 pc.

Stades technologiques:

• Racines de carottes et d'oignons, pelées et hachées
• Laisser mijoter dans l'huile pendant 2-3 minutes
• Ajouter:

1. pommes de terre en cubes au bouillon bouillant
2. légumes frits
3. riz lavé
4. sel

• On fait cuire pendant 17-20 minutes
• Pendant ce temps, on sépare le chou en bouquets et après le temps imparti, on le jette aux légumes
• On fait cuire sur feu doux pendant 8-10 minutes

Soupe au lait pour enfants: recette

Produits pour 100 grammes de plats cuisinés:

1. Lait — 63,64 g
2. Eau propre (si vous devez diluer le lait)
3. Beurre de vache - 0,91 g
4. Boulettes de semoule - 9,09 g
5. Sel, sucre - par cm akom

Pour boulettes:

1. Semoule — 32 g
2. Eau filtrée — 65 g
3. Oeuf — 4 g
4. Beurre — 2 g

Procédé technologique:

• Commençons par les boulettes:

1. Nous préparons une bouillie épaisse et visqueuse dans de l'eau
2. Refroidir à 69-74 °C
3. Mélanger avec l'œuf battu et le beurre chaud
4. Bien mélanger
5. À partir de l'obtention de la pâte, former de petites boulettes avec deux cuillères
6. Cuire, à légère ébullition dans l'eau, avec l'ajout de sel pendant environ 4-7 minutes
7. Jeter dans une passoire

• Placer les boulettes finies dans une assiette de service
• Verser le lait bouilli chaud avec du sel et sucre
• Assaisonner avec de l'huile

Soupe de purée de potiron pour les enfants: recette

Pour 100 g de produit fini on prend:

1. Potiron - 59,7 g
2. Farine de blé — 1,5 g
3. Beurre — 2 g
4. Lait — 30 g
5. Sucre — 0,4 g
6. Bouillon de viande — 50 g

Pour bouillon:

1. Viande désossée — 33,5 g
2. Eau potable — 100 g
3. Oignon — 2 g
4. Carotte — 2 g
5. Sel — 0,5 g

Technologie pas à pas:

• Nous préparons le bouillon de manière traditionnelle à partir de viande désossée
• Nous nettoyons la citrouille des graines et de la peau
• Nous la coupons et la faisons bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit prête
• Passer au tamis
• Faire frire la farine dans une poêle avec du beurre, diluer avec du lait en remuant
• Mélanger la citrouille avec la sauce au lait
• Diluer avec du bouillon
• Ajouter sel, sucre
• Porter à ébullition
• Assaisonner avec de l'huile

Soupe pour enfants à la dinde: recette

1. Filet de dinde — 150 g
2. Carotte — 1 pc.
3. Verts d'aneth et de persil - 1-2 pièces chacun.
4. Oignon — 1 pc.
5. Pommes de terre moyennes — 3 pcs.
6. Petits vermicelles - 2 c. l.
7. Sel au goût
8. Eau

Séquence:

• Lavez la dinde, mettez-la dans l'eau
• Faites bouillir 15 minutes à feu doux
• Puis rincez bien sous l'eau courante
• Faire bouillir dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie
• Couper la viande finie en morceaux

Commencer la partie principale de la préparation:

• Râper les carottes
• Couper les pommes de terre et les oignons en cubes
• Mettre le tout dans le bouillon
• Faire bouillir pendant 10 minutes
• Ajouter les nouilles
• Faire bouillir pendant 4-5 minutes
• Ajouter le sel, ajouter la dinde transformée et légumes verts hachés
• Insister sous le couvercle pendant 7 minutes

Soupe au fromage avec des craquelins, comme à la maternelle: recette

Composition:

1. Eau — 400 ml
2. Pommes de terre — 4 pcs.
3. Carotte — 2 pcs.
4. Persil - 4 g
5. Sel - 1 c.
6. Fromage fondu — 1 pc.
7. Pain — à raison de 200 g de frais pour 100 g de croûtons

Stades technologiques:

• Nettoyer le pain de blé des croûtes
• Couper en fines tranches
• Mettre sur une plaque à pâtisserie et sécher au four
• Effectuez simultanément les manipulations suivantes:
• Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux
• Mettez-les dans une petite casserole avec de l'eau à bouillir pendant 6-8 minutes
• Ajouter ensuite le sel et les cubes de fromage
• Battre au mixeur
• Avant de servir, saupoudrer d'herbes (si les enfants aiment) et des craquelins

Préparez n'importe lequel - lequella cuisine est une activité très responsable, et le menu enfant demande une attention particulière. La liste des recettes pour les premiers plats est énorme et vous pouvez les lister longtemps. En mettant votre amour et votre imagination dans n'importe quelle recette proposée, vous pouvez surprendre vos enfants avec une nouvelle soupe délicieuse et originale chaque jour.

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