Que nourrir un enfant après un an? Un menu enfant après un an: tableau

Quels produits donner à un enfant après un an? Quels nouveaux plats devraient apparaître dans l'alimentation de l'enfant?

Menu et régime d'un enfant après un an: tableau d'un ensemble approximatif de produits

Au bout d'un an, le régime alimentaire d'un enfant se rapproche progressivement de celui d'un adulte. Ceci est facilité par l'amélioration des fonctions des organes digestifs, la formation de sensations gustatives et le désir de l'enfant de manger de manière autonome. Cependant, il est trop tôt pour assimiler complètement l'alimentation d'un enfant à un menu adulte, le menu enfant présente certaines caractéristiques et limites. Il est très important que l'alimentation de l'enfant réponde aux besoins énergétiques du corps en croissance et soit équilibrée.

Lait et produits laitiers

Ces produits, comme auparavant, restent le composant le plus important de l'alimentation, car ils sont une source de protéines, lipides, calcium et vitamine B2, jouent un rôle important dans la croissance de dents et d'os sains.

• Le taux journalier de produits laitiers est de 500-600 ml
• L'OMS recommande, si possible, de poursuivre l'allaitement après un an.
• Il est conseillé d'inclure également dans le régime alimentaire des mélanges de lait pour les enfants à partir de 1 an, du lait entier avec des matières grasses normales (3,2-3,5%), et après 2 ans, il est recommandé d'utiliser des laits réduits -lait gras.
• En plus du lait sous sa forme pure, le régime alimentaire de l'enfant comprend des desserts laitiers, du fromage ou des desserts au fromage (avec des charges de fruits), du kéfir, du yaourt, du ryazhanka, de la crème sure faible en gras.

Céréales et pâtes

Les bouillies de céréales dans le menu des enfants de plus d'un an peuvent être à la fois avec du lait et et sous forme d'accompagnement, avec l'ajout de légumes, ou de bouillie sucrée sans produits laitiers avec des fruits.

• Si l'enfant a mangé de la bouillie homogène avant l'âge d'un an, maintenant le repas peut contenir des flocons mous et non écrasés, des morceaux de fruits ou de légumes, ce qui aide à s'habituer progressivement à des aliments plus denses, qui nécessitent une mastication.
• La valeur nutritionnelle de la bouillie dépend du type de céréales ou de farine. Les gruaux de sarrasin et d'avoine ont un avantage incontestable, les gruaux de semoule ont une valeur nutritionnelle moindre.
• Pour diversifier le menu et simplifier le processus de cuisson, des céréales en paquets pour les enfants à partir d'un an aideront. La composition des céréales pour enfants comprend des flocons de différents types de céréales (il en existe à un seul composant et à plusieurs céréales - "trois céréales", "quatre céréales", etc.), des morceaux de fruits. Ces bouillies sont en outre enrichies en vitamines et oligo-éléments.
• Les produits à base de pâtes se caractérisent par une teneur élevée en glucides et une valeur biologique plus faible, ils sont donc moins fréquemment utilisés dans l'alimentation des enfants que les céréales (1 à 2 fois par semaine).

Viande et poisson

Le taux quotidien de consommation de viande est de 60-70 g Les plats de poisson sont inclus dans le régime 2-3 fois par semaine, le montant total est d'environ 200 g par semaine.

• Dans le régime alimentaire des enfants de plus d'un an, on utilise des variétés de viande et de poisson faibles en gras, la préférence est donnée aux variétés de poisson sans petits os - sandre, plie, cabillaud, merlu.
• S'il est recommandé à l'enfant d'introduire de la viande sous forme de purée en complément, des soufflés à la viande, des boulettes de viande, des escalopes à la vapeur et des boulettes de viande peuvent être proposés aux enfants de plus d'un an. Dans le même temps, il est important que la viande hachée soit préparée juste avant la cuisson, car elle se gâte rapidement.
• Plus proche de 1,5 ans, vous pouvez proposer de la viande mijotée en petits morceaux.

Fruits et légumes

Inclure dans l'alimentation tous les jours et doivent être présents dans chaque repas principal (3- 4 fois par jour)

• Taux quotidien de consommation de légumes - 300-350 g (pommes de terre - pas plus de 1/3), fruits - 150-200 g.
• Les légumes sont proposés à la fois crus - en tranches ou en salades, ainsi que bouillis et cuits - purées, ragoûts de légumes.
• En été, offrez à l'enfant des fruits et des baies frais, en hiver - utilisez des fruits surgelés, en conserve, des fruits secs pour la cuisine.
• Il est préférable de ne pas donner de raisins aux enfants de moins de 3 ans
• Soyez prudent lors de l'introduction d'agrumes et de fruits exotiques (kiwi, mangue) dans l'alimentation, car il y a une forte probabilité de développer des réactions allergiques.

Principes de constitution de l'alimentation quotidienne des enfants de plus d'un an

1. Le volume de nourriture pour un enfant de plus d'un an peut être déterminé par la formule: V=1000+100*n (ml), où n est le nombre d'années.
2. Un enfant de plus d'un an devrait recevoir quotidiennement 450 ml de produits laitiers liquides et jusqu'à 40 g de fromage.
3. Le pain blanc (20 g par jour) est inclus dans l'alimentation jusqu'à 1,5 ans, et après 1,5 ans - 60 g de pain blanc et 40 g de pain de seigle.
4. Il suffit d'utiliser 2 à 3 g de sel par jour pour la cuisine, de préférence iodé.
5. La quantité totale de sucre ne doit pas dépasser 25-30 g par jour, en tenant compte du sucre ajouté aux produits (desserts au lait et au fromage, yaourts, petits pains, etc.).
6. Les enfants ne doivent pas recevoir d'aliments chauds et épicés, de sauces piquantes, de mayonnaise.
7. Les œufs de poule peuvent être donnés à la fois sous forme bouillie et sous forme d'omelette à la vapeur ou de soufflé. Les œufs crus ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les aliments pour bébés.
8. Si vous êtes allergique aux protéines d'œuf de poule, vous pouvez remplacer les œufs de poule par de la caille dans les plats.
9. Un enfant de plus d'un an peut manger à la même table que des adultes - cela aide à maîtriser certaines compétences nutritionnelles, améliore l'appétit et encourage le bébé à essayer de nouveaux plats.
10. Il est important d'apprendre aux enfants de plus d'un an à se laver les mains, à utiliser des couverts et une serviette pour manger.

L'apparence des aliments, son arôme acquiert une grande importance. Vous ne pouvez pas utiliser d'assaisonnements épicés, d'épices, de sauces pour cuisiner des plats, et afin d'améliorer le goût et l'apparence, il est préférable d'ajouter des légumes, des fruits et des légumes-feuilles. Vous pouvez décorer le plat de manière intéressante à l'aide de moules en silicone ou d'assiettes spéciales pour enfants.

Alimentation d'un enfant après un an. Est-il nécessaire de nourrir l'enfant à l'heure?

Selon les recommandations de l'OMS, les enfants de plus d'un an devraient recevoir trois repas principaux - petit déjeuner, déjeuner, dîner, et un ou deux supplémentaires - cela peut être (au choix): deuxième petit déjeuner, petit déjeuner, lait ou kéfir avant d'aller au lit.

Au cours de la deuxième année de vie, il est recommandé de répartir uniformément la quantité de nourriture quotidienne entre le nombre de repas, et à partir de 2 ans: 25 % — petit-déjeuner, 35-40 % — déjeuner, 10 % — thé de l'après-midi, 20-25 % — dîner.

L'adhésion quotidienne au régime (des écarts de 15 à 20 minutes sont considérés comme acceptables) contribue à une sécrétion rapide et suffisante des sucs digestifs et à une bonne absorption des aliments.

Nouveaux plats pour un enfant après un an: recettes

Si l'enfant a mangé des aliments sous forme de purée avant l'année, il est maintenant temps d'arrêter d'essuyer ou de broyer les aliments avec un mélangeur. La bouillie pour les enfants de plus d'un an peut contenir de petits morceaux de fruits mous, les légumes cuits ou bouillis peuvent être écrasés à la fourchette, les salades de légumes frais peuvent être râpées et, après un certain temps, coupées en petits morceaux.

Proposez à l'enfant des soufflés à la viande, des ragoûts, des boulettes de viande et des galettes. De tels plats assureront une transition en douceur des aliments homogènes aux aliments solides.

Soufflé à la viande

Ingrédients:

• 150 g de viande (filet de poulet ou poulet et porc maigre en quantités égales)
• semoule - 2 c.
• Lait - 1,5 tableau. cuillères
• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Sel Mode de cuisson:

1. Passer la viande dans le hachoir à viande avec une grille fine deux fois ou broyer dans un mélangeur.
2. Ajouter le lait, le jaune et la semoule, saler, bien mélanger.
3. Placer dans un moule de taille appropriée Cuire au four à 190ºС pendant 45 minutes.

Soupe de légumes à l'œuf

Ingrédients:

• Carotte - 50 g
• Oignon - 50 g
• Poivron - 50 g
• Courgette - 50 g
• Riz - 1 c. cuillère
• Verts
• Oeuf de poule - 1 pc (peut être remplacé par deux cailles)
• Sel

Mode de cuisson:

1. Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau froide.
2. Couper les carottes et les oignons en petits cubes, verser dessus de l'eau bouillante, cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3. Ajouter le riz, la courgette et le poivron coupés en petits cubes à la soupe, saler, poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Dans un autre bol, mélanger le blanc et le jaune d'œuf à la fourchette.
5. Versez l'œuf dans la soupe bouillante en remuant constamment avec une cuillère.
6. Faire bouillir pendant 1 minute.
7. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à la soupe et retirez-la du feu.

Muffins à la semoule

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 2 c. l
• Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café
• Semoule - 1 table.cuillère
• Kéfir - 1 tasse
• Sucre vanillé

Méthode de préparation:

1. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur, ajouter la levure chimique.
2. Ajouter le kéfir au mélange en continuant de battre au batteur Verser progressivement la semoule.
3. Remplir les moules à muffins aux 2/3 de pâte.
4. Cuire au four à 170º pendant 40 minutes.

Komarovsky sur la nutrition d'un enfant après un an

Le Dr Komarovsky insiste sur l'attention des parents sur la points suivants concernant la nutrition:

1. Ce que l'enfant s'habitue à manger avant l'âge de 1,5 à 2 ans modélise sa nutrition future. Un enfant de cet âge mange ce que les adultes lui donnent - et ce sont eux qui jettent les bases d'une alimentation saine et rationnelle pour un enfant.
2. Une alimentation variée ne signifie pas la présence de nombreux aliments différents, exotiques et délicats dans l'alimentation. Le régime alimentaire doit contenir tous les principaux groupes de produits - lait, fruits, légumes, viande, poisson, céréales. Si le menu contient des produits de ces groupes principaux en quantité suffisante, alors tout va bien avec une variété de nutrition.
3. Le Dr Komarovsky attribue le manque d'appétit chez un enfant en bonne santé à des problèmes plus pédagogiques que médicaux. Dans ce cas, le médecin recommande une recette simple - arrêter de se nourrir et donner à l'enfant la possibilité de "travailler" son appétit, en éliminant la possibilité de "collations" avant le prochain repas principal.

VIDÉO: Aliments utiles et malsains — École du Dr Komarovsky