Le miel peut-il être chauffé: propriétés du miel lorsqu'il est chauffé. À quelle température le miel perd-il ses propriétés bénéfiques et à quelle température le miel devient-il nocif? Que devient le miel lorsqu'il est chauffé? Comment distinguer le miel chauffé?

L'article vous dira à quel point le miel est nocif ou dangereux lorsqu'il est chauffé à plus de 40 degrés.

A quelle température le miel perd-il ses propriétés bénéfiques?

Le miel est le produit le plus utile que la nature donne à l'homme. Il contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances essentielles à une bonne santé. Néanmoins, il existe certaines caractéristiques de la consommation de miel dans lesquelles il perd ses propriétés et devient même nocif pour l'homme.

Il s'agit de chauffer du miel. Des études ont prouvé que si le miel est chauffé à plus de 40 degrés, sa structure commence à changer. Parallèlement à cela, les composés de fructose et de glucose, des enzymes uniques, sont détruits. Au fur et à mesure que les substances bénéfiques disparaissent, le miel devient juste un sirop sucré, qui perd également son arôme caractéristique.

À quelle température le miel devient-il nocif?

On pense que le miel ne peut pas être chauffé à plus de 40 degrés. Ceci peut être réalisé en dissolvant du miel dans de l'eau bouillante, en cuisant avec de la pâte au four, en chauffant dans un four à micro-ondes et même dans les cas où vous laissez du miel sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant l'été chaud.

INTÉRESSANT: On pense que le miel ne peut pas non plus être congelé, car sous l'influence des basses températures, des changements négatifs se produisent également avec lui. Les températures optimales pour stocker le miel afin qu'il ne perde pas son utilité sont de +14-30 degrés.

Est-il vrai que le miel se transforme en poison lorsqu'il est chauffé, ce qui libère des toxines et des substances cancérigènes? Que devient le miel lorsqu'il est chauffé?

Nous pouvons dire en toute confiance que le miel peut être chauffé à plus de 40 degrés, à partir d'un produit utile, il se transformera en poison. Le fait est que sous l'influence de cette température, les composés d'enzymes utiles sont détruits et le cancérigène oxyméthylfurfural se forme. Cette substance est considérée comme nocive pour l'estomac humain et l'ensemble de son système digestif.

IMPORTANT: L'oxyméthylfurfural est une toxine qui ralentit le processus de digestion et, dans certains cas, lorsqu'elle s'accumule en grande quantité, provoque une intoxication.

Pourquoi le miel ne peut-il pas être chauffé au-dessus de 60 degrés?

Si vous chauffez du miel à plus de 40 degrés (jusqu'à 60 ou même plus), vous détruirez complètement les substances utiles qu'il contient. Le miel va se transformer en sirop de sucre, très liquide et liquide. C'est pourquoi essayez de ne pas l'ajouter au thé fraîchement infusé (la température de l'eau bouillante dans la bouilloire est d'environ 70 à 90 degrés). Un tel thé sera complètement inutile et même nocif.

A quelle température peut-on chauffer le miel: conseils et recommandations

La température la plus favorable pour le miel est de 13 -40 degrés à 28-30 degrés. Si vous utilisez du miel à des fins médicinales, ajoutez-le à du thé chaud et légèrement refroidi. Il restera donc utile. Miel mangé épaissi et cristallisé au fil du temps, il ne doit pas être fondu dans un bain de vapeur ou dans un four à micro-ondes, il suffit de remplir un bol d'eau chauffée à 40 degrés et d'y mettre un pot de miel - il deviendra liquide.

Comment distinguer le miel chauffé?

Différences:

• Le miel chauffé ou fondu a un arôme très faible, le bon miel a un riche et lumineux.
• Le miel fondu a une texture liquide et aqueuse
• Le goût du miel fondu est simplement sucré, comme le sucre, sans arrière-goût.
• Le miel fondu peut avoir une teinte légèrement plus foncée, qui diffère du naturel.

Vidéo: "Miel toxique lorsqu'il est chauffé?"