Salade de haricots aux tomates pour l'hiver: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Les haricots à la tomate seront un excellent ajout aux salades, aux céréales et aux entrées. Préparons-le pour l'hiver.
La salade de tomates et de haricots est très nourrissante et agréable au goût - une préparation hivernale populaire. Les haricots sont considérés comme l'un des produits les plus utiles - ils contiennent une quantité suffisante d'amidon, beaucoup de vitamines et de glucides.
Salade de haricots et tomates pour l'hiver
Parmi l'ensemble des ingrédients indiqués, vous recevrez cinq boîtes (0,5 l) de préparation à La sortie.
Composants:
- Haricots - 0,5 kg
- Carottes - 0,5 kg
- Poivron - 0,5 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Sel - 1 à soupe. l.
- Vinaigre (9%) — 100 ml
- Poivre noir. ils disent - 1/2 c.
- Raffineur. beurre - 1 tasse
- Feuilles de laurier — 2 pcs.
Préparation:
- Lavez le poivron, les tomates, séchez avec une serviette propre.
- Épluchez, lavez et râpez les carottes en longues lanières fines, laissez-les dans un bol.
- Tri des haricots.
- Coupez les tomates en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur, après avoir retiré le pédoncule.
- Le poivre est nettoyé des cloisons et des graines, haché avec une paille allongée.
- Nous mettons les haricots dans une passoire, les lavons sous l'eau courante et les transférons dans n'importe quel récipient rempli d'eau.
- On le laisse une nuit au réfrigérateur, après quoi on le lave à nouveau.
- Nous mettons les haricots dans une casserole, la mettons sur la cuisinière et, en la portant à ébullition, réduisons le feu au minimum et cuisons, sans la couvrir, pendant quarante minutes.
- Lorsque le produit est prêt, éteignez le poêle et vidangez le liquide.
- Versez de l'huile végétale au fond de n'importe quelle casserole (sauf celles recouvertes d'émail), mettez-la sur le feu et portez-la à ébullition.
- Ajouter la carotte râpée et maintenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant les légumes avec une cuillère en bois.
- Ajouter le poivre bulgare, le lavrushka, le sel, le poivre et laisser mijoter encore dix minutes.
- Nous y mettons des tomates et des haricots, cuisons le tout ensemble pendant encore 15 minutes.
- Verser le vinaigre au dernier moment et éteindre. Bien mélanger tous les ingrédients.
Mise en conserve:
Dans des bocaux lavés et stérilisés, étalez la salade chaude à l'aide d'une grande cuillère. Nous fermons les bocaux avec des couvercles sous vide ou les roulons. Nous retournons les canettes, vérifions qu'il n'y a pas d'air dedans. Couvrir et laisser reposer 24 heures. Nous stockons la pièce dans un endroit sombre et frais.
Caractéristiques de la préparation de la salade:
- Les haricots peuvent être sélectionnés en variétés blanches et rouges, avec des grains lisses, denses et brillants.
- Si vous préférez une version plus épicée de la préparation, vous pouvez ajouter 5 gousses d'ail, un piment amer et un bouquet d'aneth (environ 50 g).
- S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, les grains peuvent être laissés à tremper dans la pièce, tandis que l'eau doit être changée toutes les 4 heures.
- Après 1,5 mois, vous pouvez essayer en toute sécurité la salade de haricots et de légumes.
Salade d'hiver aux haricots à la tomate
Vous aurez besoin de:
- Légumineuses — 1 kg
- Tomates — 2 1/2 kg
- Carottes — 1 kg
- Poivron — 1 kg
- Oignons — 500 g
- Sucre — 200 g
- Sel - 90 g
- Huile de tournesol - 500 ml
- Poivre noir. ils disent — 2 c.
- Vinaigre (70%) — 5 ml
Préparation:
- Les grains sont trempés pendant au moins 12 heures.
- Coupez les tomates en tranches, râpez les carottes, coupez le poivron en lanières et coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Mettez tous les légumes dans un récipient à fond large. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Nous mélangeons.
- Mettez la vaisselle sur la cuisinière.
- Cuire le tout à feu doux pendant 2 heures après l'avoir porté à ébullition. Dans le processus, nous intervenons pour qu'il ne brûle pas.
Placer la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper. Le résultat devrait être de six litres.
