Laitue Iceberg cultivée dans le pays à partir de graines. Laitue iceberg: avantages et inconvénients pour le corps, index glycémique, contenu calorique, composition

Tout sur la laitue iceberg: propriétés utiles et comment faire pousser soi-même de la laitue iceberg à partir de graines.

Salade d'iceberg - petites têtes appétissantes avec une assiette de feuilles vertes et croustillantes. Les feuilles de salade hypocaloriques utiles sont recommandées par les nutritionnistes pour une alimentation saine et une perte de poids. Qu'y a-t-il de si bon dans cette « vitamine verte »? Comment le cultiver dans votre jardin?

Qu'est-ce que la laitue iceberg, à quoi ressemble-t-elle?

La salade Iceberg est également connue sous le nom de glace. On doit l'origine de ce délicieux légume de jardin aux Américains de l'état de Californie. Dans les années 20 du 20e siècle, les éleveurs locaux ont élevé une salade extrêmement savoureuse et aromatique, tordue en épi avec des feuilles tendres et croustillantes.

La salade a rapidement gagné en popularité parmi la population. Pour un meilleur transport et stockage des têtes de salade, une méthode originale a été inventée: recouvrir la salade de morceaux de glace. Après cela, le beau nom du légume est apparu - laitue iceberg ou "montagne de glace".

Extérieurement, la culture végétale ressemble à des fourches élastiques de chou blanc. Des techniques agricoles et des soins appropriés vous permettent de faire pousser des têtes de laitue pesant 200 à 700 g ou plus. Les feuilles juteuses vert clair sont parfumées et croquantes lorsqu'elles sont mordues.

Salade iceberg: bienfaits et inconvénients, composition

• Les feuilles sont riches en acide ascorbique, qui soutient notre immunité et l'élasticité des vaisseaux sanguins
• La vitamine K, contenue dans les têtes de laitue, est impliquée dans le sang coagulation
• La vitamine A a un effet positif sur la vision, la peau et les cheveux
• Une grande quantité de potassium (141 mg pour 100 g de salade) est utile pour la travail du muscle cardiaque
• Une grande quantité de fibres contribue au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, à l'adsorption des toxines et des déchets et au renforcement du métabolisme
• Les feuilles de laitue contiennent beaucoup d'eau. Le légume ne contient pas du tout de cholestérol et convient à la nutrition diététique avec tous les types d'obésité
• La laitue iceberg est riche en acide folique, qui est nécessaire à la formation du sang, à l'augmentation de l'hémoglobine, ainsi qu'à la normalisation le travail du système nerveux
• La lactucine est un composant utile du jus laiteux d'une salade, lui donnant une amertume piquante. La substance est tout à fait nécessaire au travail du tractus gastro-intestinal et du système nerveux. La lactucine normalise le sommeil, a un effet bénéfique sur le travail du cœur, abaisse la tension artérielle, maintient le tonus vasculaire

IMPORTANT: La salade glacée est utile pour les femmes enceintes et allaitantes femmes. Les enfants peuvent utiliser la "vitamine verte" dès l'âge de 2 ans. Les feuilles de salade sont également utiles pour les personnes âgées souffrant de maladies cardiovasculaires, de diabète et de problèmes gastro-intestinaux.

Propriétés utiles de la salade Iceberg, vidéo

Laitue Iceberg: indice glycémique

La laitue Iceberg est un produit à faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elle est utile pour maintenir une silhouette mince. Un index glycémique bas ne provoque pas de « sauts » de glucose après un repas.

Nous vous proposons une recette de cocktail vert santé avec de la laitue Iceberg qui peut être utilisée en remplacement des céréales au petit-déjeuner. Les produits qui composent la boisson ont un index glycémique bas, ce qui signifie que le glucose sera libéré plus lentement, le corps recevra un apport énergétique suffisant pendant longtemps en l'absence de faim.

1. Le soir, faites tremper 3-4 abricots secs dans de l'eau tiède
2. Déposez une feuille de laitue iceberg, pelée et coupée en morceaux de kiwi, des morceaux de pomme dans un mélangeur, une cuillère à café de graines de lin, des abricots secs avec du liquide, un peu d'eau purifiée ou de lait
3. Battre les produits jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajouter de l'eau ou du lait. Battre à nouveau

Laitue iceberg: culture à partir de graines dans le pays

• La laitue glacée peut être cultivée sur une parcelle de campagne en semant les graines directement dans le sol et par la méthode des semis. Le semis hivernal de graines de laitue a fait ses preuves
• Dès l'automne, les plates-bandes sont déterrées à la baïonnette d'une pelle et de la matière organique est introduite. Des endroits ensoleillés sont choisis pour les lits. La laitue pousse bien sur des plates-bandes élevées, où le sol se réchauffe plus rapidement au printemps et où la germination des graines se produit
• Des sols neutres ou alcalins sont utilisés pour l'ensemencement. L'acidification du sol est neutralisée en ajoutant de la farine de dolomite, du calcaire, de la chaux éteinte, de la craie, de la tourbe ou de la cendre au sol
• Pour planter Iceberg pendant l'hiver, vous devez fertiliser la surface allouée dans le rapport: un seau de compost pour 1 kg de cendre de bois et trois cuillères à soupe d'engrais complexe minéral complet pour 1 mètre carré de litière. En hiver, la laitue doit être semée plus densément, étant donné que toutes ne peuvent pas se détacher. Le lit doit être recouvert de feuilles mortes ou de tourbe

Technologie de culture de la laitue Iceberg en serre

• La culture de la laitue glacée en serre est une méthode qui permet une production ininterrompue de produits vitaminés frais tout au long de l'année. La prise en charge de la bonne technologie de plantation des semences, la température optimale et les régimes d'arrosage garantissent une collecte rapide de laitue de haute qualité
• Pour le semis, il est préférable d'utiliser des semences avec un revêtement enrobé. Ce revêtement protège les graines de diverses maladies, elles sont plus faciles à planter en raison de leur taille, elles ont une bonne germination
• Il est préférable de faire pousser les graines dans des cubes de tourbe pressée. Pour cela, les graines de laitue sont disposées une à la fois sur une surface de tourbe humidifiée. En même temps, ils ne sont pas saupoudrés de mélange de terre

• Vous pouvez semer des graines dans des conteneurs spéciaux avec des cellules, des petits pots ou des boîtes avec un mélange de sol léger et fertile. À l'aide d'un bâton ou d'une règle, des empreintes peu profondes sont faites sous la forme de lignes droites et des graines y sont disposées. Légèrement arrosé
• Pour la germination des graines, maintenez la température dans la serre ne dépassant pas 18 degrés. Habituellement, après deux jours, des pousses de laitue apparaissent. La culture ultérieure des semis doit être effectuée à une température de 15-25 degrés jusqu'à l'apparition des 3-4 premières vraies feuilles

Quand planter la laitue iceberg pour les semis?

La culture de têtes de variétés de salades pour les semis avec plantation ultérieure en pleine terre est une méthode fiable pour obtenir des produits de haute qualité. La laitue iceberg est une plante résistante au froid, elle peut donc être semée pour les semis au début du printemps, mais lorsque la menace de fortes gelées est passée. Au moment de la plantation, la température de l'air dans la serre ne doit pas descendre en dessous de 4 degrés.

Comment planter de la laitue iceberg pour les semis, vidéo

Cultiver de la laitue iceberg en pleine terre

Cultiver de la laitue n'est pas particulièrement difficile, même pour un jardinier débutant. Les principales méthodes de techniques agricoles pour la culture des épis Iceberg sont:

• desserrage
• arrosage suffisant
• paillage sol après arrosage
• amincissement de la densité de plantation

La laitue Iceberg peut être cultivée en pleine terre à l'aide de graines ou en plantant des plants préalablement cultivés.

• Vous pouvez semer des graines en pleine terre au début du printemps, lorsque le la neige fond et la terre commence à être réchauffée par les rayons du soleil. Les rangées pour semer les graines sont faites sur la crête préparée en hiver selon le schéma: 30x20 ou 30x30 avec des graines de bonne qualité pour le semis. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas 1 cm
• Il est possible de semer des graines plus densément avec l'égalisation ultérieure de la densité des cultures en plantant des spécimens de plantes individuelles
• Pour un meilleur réchauffement du sol et une germination plus rapide des graines, le lit semé est recouvert d'un film. Il doit être retiré périodiquement pour la ventilation. Lorsqu'une température de 15-17 degrés est établie, le film peut être retiré

Technique agricole correcte de traitement des têtes de laitue, vidéo

Comment planter des semis de laitue iceberg en pleine terre?

• La laitue Iceberg aime les sols légers et fertiles avec une bonne aération. La plantation de semis en pleine terre peut être effectuée au début du printemps, lorsque la menace de gel est passée et que la température est supérieure à 3-5 degrés
• Les semis sont plantés à une distance de 30-40 cm dans la rangée du lit et à une distance de 30-40 cm entre les pistes d'atterrissage. La plante pousse beaucoup et a besoin de suffisamment d'espace pour former une rosette de feuilles et attacher des épis
• Un cube avec des semis est planté dans un endroit permanent dans un sol meuble, approfondissant la plante d'un maximum de 23 plantes. Les semis ne doivent pas être profondément enfouis dans le sol, s'endormant au point de croissance. La plante est pressée de tous les côtés et arrosée. Ensuite, elles sont paillées avec de l'herbe sèche pour maintenir longtemps l'état humide du coma
• Pour obtenir des têtes de laitue élastiques, le régime de température doit être respecté. Les températures diurnes supérieures à 30 degrés et les températures nocturnes supérieures à 18 degrés rendent difficile le nouage de l'épi
• Aux premiers stades de la plantation des semis dans le sol, les jeunes plants doivent être recouverts d'agrofibre pendant 3-4 semaines jusqu'à ce que des conditions météorologiques favorables et stables soient établies. Les semis peuvent être arrosés avec de l'agrofibre
• Pour aérer les semis, ameublir le sol et éliminer les mauvaises herbes, le film doit être retiré périodiquement pendant un certain temps

Petites astuces de culture de laitue iceberg

• Graines pour le semis doit être qualitatif N'achetez pas de semences sur les marchés naturels, mais mieux — dans des magasins spécialisés ou des centres de culture de fruits et légumes
• Il n'est pas recommandé de planter la laitue au même endroit l'année prochaine dans la serre et dans les plates-bandes, ainsi que dans les endroits où ont été cultivés des légumes crucifères: chou, radis, radis, etc. Il est nécessaire de supporter la rotation culturale de cette culture avec un intervalle d'au moins 2 ans
• Les bons prédécesseurs de la laitue iceberg sont considérés comme étant: les céréales, les oignons, le céleri, les légumineuses, les pommes de terre
• La densité de plantation des graines affecte l'apparence commerciale de la laitue. Avec une plantation dense, les plantes doivent être plantées dans la phase de la première feuille à une distance de 20-30 cm les unes des autres
• Au début du printemps et en automne, les graines de laitue doivent être semées dans des lits ensoleillés, et avec les semis d'été, il est recommandé d'ombrager les zones semées, pour éviter l'apparition précoce de la flèche fleurie
• La laitue Iceberg peut être récoltée toute la saison avec des techniques culturales adaptées: du début du printemps à l'automne, si les graines sont plantées toutes les une à deux semaines. En été, lors des journées chaudes, il est recommandé de cultiver la laitue sous agrofibre
• Si vous plantez plusieurs types de laitue avec des feuilles colorées sur le lit, vous pouvez non seulement enrichir votre table avec des produits frais vitaminés, mais aussi décorer le paysage du chalet d'été

IMPORTANT: Pour que la laitue iceberg forme des têtes denses, un arrosage suffisant des plantes est nécessaire. Le sol sous la salade ne doit pas se dessécher. Un sol humide et une température de l'air ne dépassant pas 25 degrés contribuent à la formation d'épis élastiques et denses.

Secrets de la plantation de laitue chou, vidéo

Comment faire pousser de la laitue iceberg sur le rebord de la fenêtre?

Il est difficile de faire pousser des têtes pleines de laitue iceberg sur les appuis de fenêtre dans les bâtiments à plusieurs étages. Cette culture nécessite des conditions de culture particulières: maintien de bonnes conditions de température et de lumière, difficiles à supporter chez soi.

Vous pouvez planter des graines dans des boîtes de sol fertile et faire pousser une salade sous la forme d'une rosette de feuilles vertes luxuriantes. Bien que l'apparence de la salade diffère de la photo sur la photo du sac avec des graines, les substances utiles seront présentes dans les délicates assiettes à feuilles. Votre alimentation sera enrichie des premières vitamines vertes.

Comment conserver la laitue iceberg?

• La salade est de bonne qualité: elle se conserve longtemps au frais. Les épis de salade ne craignent pas les températures froides et peuvent conserver longtemps leur goût frais et leur structure croustillante au réfrigérateur
• Pour la conservation, choisissez des épis frais et élastiques sans feuilles fanées qui ne présentent aucun signe de détérioration. Les têtes de laitue sont placées dans des récipients en plastique et fermés par un couvercle

Laitue Iceberg: teneur en calories pour 100 grammes

• La laitue iceberg est un légume idéal pour l'alimentation diététique. 100 g de feuilles de salade ne contiennent que 14 kcal. Il n'est pas surprenant que les nutritionnistes de tous les régimes populaires recommandent fortement cette salade pour la nutrition de ceux qui perdent du poids
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Quoi cuisiner avec de la laitue iceberg?

La laitue Iceberg ne peut pas être traitée thermiquement en raison de la perte de sa valeur vitaminique. Il doit être consommé frais, en une seule salade avec de l'huile végétale et du jus de citron, ou avec d'autres salades à feuilles et légumes.

La salade glacée peut être garnie de poisson, de viande et de fruits de mer. Des feuilles élastiques avec un beau bord enroulé vous permettent de les utiliser comme saladiers, qui ont fière allure et se combinent harmonieusement avec tous les plats à salade.

Nous proposons une recette simple pour préparer une salade Iceberg avec un minimum de temps.

1. Couper les feuilles de laitue glacée en petits morceaux
2. Couper la tomate, le concombre, le poivron en tranches
3. Pour le saladier mettre les légumes hachés sur les feuilles. Arroser de jus de citron, assaisonner d'huile d'olive et de sauce soja
4. Saupoudrer la salade de graines de sésame

En savoir plus sur les recettes les plus de délicieuses collations dans l'article sur la cuisson des plats avec la salade Iceberg.

Très bonne salade de feuilles d'iceberg à l'avocat, vidéo