Bonbons à la citrouille. Comment préparer des fruits confits, des bonbons, de la marmelade, de la pastila, des chips de potiron chez soi?

Avez-vous déjà entendu parler des desserts à la citrouille? Non? Alors lisez cet article, peut-être y trouverez-vous beaucoup de choses intéressantes.

L'automne est la saison des feuilles dorées, des pommes parfumées, des arcs blancs et des citrouilles oranges. Pendant l'été, la citrouille accumule des substances utiles, mûrit pour se régaler de délicieux plats, boissons et jus.

La citrouille peut être utilisée pour préparer du porridge, des plats d'accompagnement, des plats principaux avec de la viande et de la volaille.

Des desserts aromatiques étonnants sont préparés à partir de citrouille:

• bonbons
• crème glacée
• tartes
• confiture
• bonbons
• pastille
• chips sucrées
• confiture
• sirop
• cupcakes
• pain
• brioches

Cet article vous dévoilera tous les secrets de la confection de desserts sucrés magiques à la citrouille.

Recette de bonbons à la citrouille sans sucre

Les bonbons à la citrouille sans sucre appartiennent en partie aux recettes diététiques. leur alternative est le miel.

Il ne faudra pas beaucoup de temps pour faire de délicieux bonbons à la citrouille.

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Bonbons à la citrouille "Simple". Recette #1

Ingrédients:

• citrouille — 1 kg
• miel — 400 g
• jus de citron — 50 ml
• cannelle ou vanilline — chuchotant

Préparation:

• Nettoyez la citrouille des graines, des graines et d'une partie de la pulpe
• Râpez la citrouille, broyez-la en une pâte hachoirs, mélangeurs, robot culinaire
• Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse visqueuse homogène
• Laisser la "pâte" pour les bonbons à la citrouille pendant 2-3 heures afin que la la citrouille a donné du jus
• Cuire à feu doux jusqu'à épaississement
• Maintenant, prenez des moules à glace, recouvrez-les de film alimentaire, mettez-y la masse de citrouille
• Mettez les bonbons à la citrouille au réfrigérateur pour la nuit
• Le matin, sortez les bonbons des moules. Conserver au réfrigérateur

<> Bonbons à la citrouille avec biscuits. Recette #2

Ingrédients:

• potiron — 500 g
• crème — 100 g
• eau - 100 g
• biscuits sablés - 100 g
• beurre - 50 g
• miel — 340 g
• clous de girofle, cannelle — 1 pincée chacun

Préparation:

• Nettoyez la citrouille de la peau et des graines. Couper en petits cubes
• Mettre la citrouille dans une casserole ou éteindre avec un petit ajout d'eau pendant 30-40 minutes
• Battre la purée de citrouille obtenue dans un mélangeur
• Mélanger la crème, l'eau, la purée et le miel
• Mélanger dans un hachoir à viande ou un mélangeur à la chapelure de biscuits
• Mélanger la masse de citrouille avec la chapelure de biscuits
• Refroidir la masse de bonbons au réfrigérateur
• Former des boules, rouler dans la chapelure de biscuits s'il en reste
• Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures

Attention! Toutes les noix, graines, fruits secs peuvent être utilisés comme garniture. Ils peuvent être saupoudrés sur le produit fini ou ajoutés à l'intérieur. À ces fins, vous pouvez toujours utiliser du chocolat râpé, des copeaux de noix de coco, du cacao, de la caroube et même du café granulé!

Comment faire de la marmelade de potiron à la maison?

La marmelade de potiron est une délicatesse inhabituelle, mais appréciée par de nombreux enfants et adultes. Il est préparé assez simplement, mais le goût ne peut pas être exprimé avec des mots.

Amateurs de citrouille, notez cette recette!

Marmelade de potiron. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille — 450 g
• gélatine - jusqu'à 50 g
• miel liquide - 70 ml
• cannelle ou vanilline - 1 cuillère à café

Préparation:

• Nettoyez la citrouille des graines, épluchez, retirez tous les fils
• Coupez la citrouille en petits cubes, faire bouillir, laisser mijoter dans une casserole ou cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli
• Pendant ce temps, préparez la gélatine: diluez-la avec de l'eau tiède comme indiqué dans les instructions afin qu'elle soit complètement dissoute
• Mélanger la purée de citrouille avec du miel (peut être remplacé par du sucre fondu), battre avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une masse homogène luxuriante
• Mélanger la masse de citrouille avec des épices et de la gélatine diluée
• Les bonbons à la citrouille sont presque prêts! Maintenant, vous devez étaler la masse sur une assiette plate, un plateau ou un plat en une couche uniforme, pas plus de 2-3 cm
• Mettez la pièce au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement
• Sortir un plat ou un plateau avec de la marmelade, couper en losanges, cercles, lanières ou découper des figures animales ou végétales avec des moules, rouler dans du sucre en poudre, du sucre, des miettes de biscuits, des noix, du cacao ou de la caroube

Ces bonbons se conservent facilement à température ambiante.

Marmelade de potiron "Tout simple". Recette #2

Ingrédients:

• purée de bébé potiron — 200 g
• purée de petites pommes ou de pêches — 200 g
• gélatine — 30 g
• eau
• épices

Préparation:

• Dissoudre la gélatine selon les instructions dans de l'eau tiède jusqu'à dissolution complète
• Mélanger la purée de pomme (pêche) et de citrouille, porter à ébullition ou chauffer à au moins 60 degrés
• Mélanger la purée et la gélatine, terminer les épices
• Verser sur un plat mettre la masse de la future marmelade au réfrigérateur pendant une nuit
• Le matin, faire de même avec la marmelade comme dans la recette ci-dessus

Chips de potiron: recette au four

Beau remplacement des dégâts au lieu de frites achetées en magasin - des frites faites maison. Mais pas simple, mais sucré - avec de la citrouille!

Croustilles de citrouille sucrées. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille - 300 g
• sucre — 50 g
• épices (vanille, cannelle, gingembre) — une pincée

Préparation:

• Bien nettoyer la citrouille des fils, graines et peau
• Couper en fines tranches (morceaux)
• Rouler chaque tranche dans le sucre mélangé aux épices
• Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes
• Retirer du four et laisser refroidir

Les croustilles de citrouille sucrées peuvent être mélangées avec des croustilles de pomme fabriquées à partir de la même recette. Ce sera un mélange très intéressant et aromatique.

Chips de potiron aux épices. Option #2

Ingrédients:

• citrouille — 300 g
• huile végétale - 200 ml
• sucre, épices au goût

Préparation:

• Préparez le potiron, comme dans la recette précédente, coupez-le en tranches très fines
• Faites chauffer l'huile à ébullition pour en faire un plat frit (180-190 degrés)
• Jeter quelques tranches de citrouille dans l'huile bouillante pendant quelques minutes et retirer avec une écumoire
• Saupoudrer les frites refroidies finies avec du sucre et des épices
• Servir froid

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La même recette peut être préparée en remplaçant le sucre par du sel. Ensuite, vous aurez des chips de citrouille salées.

Pastilles au potiron maison: recette

Les pastilles au potiron sont une excellente recette de dessert. Pastila est une douceur de l'enfance, remplie de joie et de bonheur.

Vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts pour fabriquer une pastille. Faire des pastilles à partir de potiron est similaire à faire de la marmelade de potiron.

Pâte de citrouille

Ingrédients:

• citrouille — 450 g
• sucre (ou miel) — 150 g
• cannelle, vanille au goût

Préparation:

• Nettoyez la citrouille des graines, retirez tous les fils mous et pelez
• Faites de même avec les pommes
• Coupez les pommes et la citrouille en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
• Battez les produits mous obtenus dans un mélangeur avec des épices et du sucre
• Étaler sur une plaque à pâtisserie en couche mince, cuire porte ouverte à la température la plus basse pendant plusieurs heures (3-9)
• Une fois le tout cuit, retirer du four, laisser refroidir, couper en longues bandes, les rouler en rouleaux

Citrouille confite à la maison conditions: prescription à cuisson sans sucre

Potiron confit - morceaux de potiron trempés dans du sirop de sucre. Ils conviennent à la décoration de gâteaux, pâtisseries, cupcakes, biscuits et comme dessert indépendant très savoureux.

La citrouille confite a un goût particulier. Si vous ne l'avez pas encore essayé, essayez-le sans hésiter!

Potiron confit longue cuisson

Ingrédients:

• potiron — 1 kg
• sucre — 250 g
• orange - 1 pc
• épices - au choix

Préparation:

• Nettoyez la citrouille des graines et des croûtes, retirez soigneusement la chair avec les fils
• Coupez en barres, cubes ou pailles
• Coupez l'orange en cercles avec l'écorce
• Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez le potiron et l'orange tranchée
• Portez à ébullition, faites cuire à feu très doux chauffer pendant 5-7 minutes
• Laisser refroidir complètement (jusqu'à 6-9 heures)
• Remettre sur le feu et répéter le cycle 3-4 fois
• Refroidir la citrouille, la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé papier, égouttez le sirop de cuisson dans un bol séparé
• Maintenant, la citrouille doit être séchée au four à une température minimale pendant quelques heures. Vous pouvez inclure la convention
• Sortir le fruit confit fini du four, le refroidir et le rouler dans du sucre ou du sucre en poudre

Potiron confit: recette facile au miel

Le potiron confit est une alternative saine aux sucre confit. Ils sont préparés beaucoup plus rapidement et leur index glycémique est plus faible.

Ingrédients:

• potiron — 400 g
• miel — 200 g
• eau - 100 ml
• orange avec zeste (non pelée) - 1 pc
• épices, sucre en poudre au goût

Préparation:

• Préparez le potiron et l'orange comme dans la recette précédente
• Ajouter le miel, les épices, la citrouille à l'orange, l'eau dans la casserole
• Faire bouillir la citrouille pendant 15-20 minutes
• Lorsque la citrouille refroidit un peu, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettre au four pendant 1-2 heures à la température minimale avec la convention
• Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle
• Servir avec thé

Vidéo:Kabak tatlısı. Dessert à la citrouille "Shinok tatlysy", cuisine turque.