Les 25 meilleures recettes de Paska pour Pâques. Comment décorer une ceinture?

Aucune célébration de Pâques ne peut être imaginée sans Pâques. Il est très facile de préparer de telles pâtisseries. Il symbolise la présence de Dieu dans nos vies à la table de fête. Chaque hôtesse a ses propres secrets pour réaliser de telles pâtisseries. Dans cet article, nous allons essayer de les révéler.

Pâque de Pâques: recettes avec photos

Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie pour la table de fête du Bright Résurrection du Christ. Ci-dessous, nous avons essayé de rassembler les meilleurs d'entre eux. Ces pâtisseries peuvent être préparées de manière traditionnelle ou à l'aide d'une mijoteuse et d'une machine à pain. Mais, à propos de tout dans l'ordre.

Recettes de pâte

Alexandrie. Battez les œufs (10 pcs.). Couper le beurre (500 g) en petits cubes. Ajouter la levure fraîche (150 g) et le lait chaud (1 l) aux œufs. Nous mélangeons cette masse et la mettons dans un endroit chaud pendant 12 heures.

Laver et cuire à la vapeur les raisins secs (200 g). Ajoutez-le à la levure et aux œufs. Ajouter la vanille (au goût), le cognac (2 cuillères à soupe) et la farine tamisée (2,5 kg). Pétrir pour obtenir une masse molle. Laisser une heure. Son volume devrait doubler.

Vienne. Il faut mélanger des œufs (3 pcs) avec du sucre (200 g). La levure (20 g) est diluée dans du lait frais (125 ml). Combinez les deux masses, mélangez et laissez reposer 12 heures.

Ajouter le beurre ramolli (100 g), la vanille, les zestes (1 cuillère à café) et la farine (500 g). Remuez et laissez à nouveau bouillir.

Paska aux raisins secs

Recette : Dissoudre la levure (50 g) dans un verre de lait tiède. Versez-y la farine (150 g) et le sel. Nous mélangeons. Moudre les jaunes (6 pcs) avec le sucre (2 verres). Les blancs d'œufs (6 pièces) doivent être fouettés en une mousse. Faire fondre le beurre (300 g). Mélanger tous les ingrédients. La masse doit être soigneusement pétrie et saupoudrée de farine sur le dessus. Couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la nuit.

IMPORTANT: La température dans la pièce où ces pâtisseries sont préparées ne doit pas être inférieure à 25 degrés. De plus, vous devez vous protéger des courants d'air à l'avance. Ils peuvent grandement vous empêcher d'obtenir une pâtisserie luxuriante et aérée.

• Farine (800 g - 900 g) et sucre vanillé et pétrir avec la mousse pour que la masse ne soit pas très épaisse. Nous attendons que son volume double et ajoutons des raisins secs (150 g). Mélangez et étalez dans les moules préparés
• Remplissez les moules au tiers, mettez dans un endroit chaud et couvrez d'un torchon. Lorsque la pâte a augmenté de volume, il est nécessaire de graisser les dessus avec de l'eau douce et de la mettre au four
• Lorsque les paskas sont cuites, elles doivent être retirées du four, refroidies et décorées

)Paska aux raisins secs et fruits confits

RECETTE : On prépare Le bouillon. La levure (30 g) est diluée avec du lait (500 ml) et mélangée à de la farine (300 g - 400 g). Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 3 à 6 heures. Une fois la mousse montée, ajouter la farine (600 g - 700 g), les œufs (3 pièces), le sucre (200 g), le beurre (200 g), la cardamome moulue, le safran et les fruits confits. Bien mélanger.

IMPORTANT: On pense que la pâte se révélera si, lors du pétrissage de la masse, elle est "frappée 200 fois". C'est-à-dire mener à bien ce processus très longtemps et avec soin.

• Mettez la masse dans un endroit chaud. Quand il monte 2-3 fois, graissez les moules avec de l'huile et remplissez-les à moitié. Nous attendons qu'il lève, badigeonnons de jaune et saupoudrons d'amandes hachées et de fruits confits
• Cuire au four à une température de 200 degrés pendant environ une heure. Sortir, refroidir et décorer la pasca

Recette de pasca maison

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• Battez les œufs (8 pcs.) avec le sucre (0,5 kg). Ajouter la crème sure (200 ml), la cannelle et la vanille (sur la pointe d'un couteau). Ajouter le beurre ramolli (200 g). Délayer la levure fraîche (50 g) dans le lait tiède (500 ml). Ajouter à la masse. Mélangez le tout et ajoutez de la farine (1,5-2 kg). Pétrir la pâte
• Graisser une poêle profonde avec de l'huile de l'intérieur. Mettez la pâte là-bas, couvrez d'une serviette et laissez reposer 7-8 heures
• Graissez la table et les mains avec de l'huile végétale. Nous sortons la pâte et la pétrissons. Laisser reposer 1h sous une serviette. Répétez la procédure 3 fois. Avant le dernier pétrissage, ajouter les fruits confits (100 g) et les raisins secs (100 g) à la pâte

IMPORTANT: La cuisson de Pâques doit être faite le jeudi saint. Avant cela, il est nécessaire de prendre un bain avant le lever du soleil et avec un corps et un esprit propres pour préparer de délicieux plats.

• Graissez le moule avec de l'huile et mettez-y la pâte. Son volume ne doit pas dépasser la moitié de la forme. Laisser les pasques 30 minutes
• Allumer le four au maximum et faire cuire les pasques environ 10 minutes. Ensuite, le feu doit être réglé au minimum et cuit jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse
• Sortez la paska du four, laissez-la refroidir et décorez-la

Magnifique paska

• Mélangez du lait chaud (1 tasse), de la crème chaude (2 tasses) et farine (2,4 tasses). Bien mélanger le tout et attendre que la pâte refroidisse à température ambiante
• Dissoudre la levure (50 g) dans une petite quantité de lait et ajouter les œufs (2 pcs). Mélanger et ajouter à la pâte. Pétrissez-le jusqu'à consistance lisse et placez-le dans un endroit chaud

IMPORTANT: Lors de la préparation des plats de Pâques, vous ne devez pas jurer, vous battre ou vous disputer. Toute énergie négative peut être transférée à la nourriture.

• Divisez le sucre (2,4 tasses) en deux parties. Battez les blancs (8 pièces) dans une moitié et frottez l'autre avec les jaunes d'œufs (8 pièces). Mélanger les deux masses de haut en bas et ajouter la farine. Mélangez à nouveau le tout. On attend que la pâte lève
• On bat la pâte. Diviser en deux parties et mettre chacune sous une forme graissée. Laisser lever la pâte et cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête

Pâtisseries aux noix

• Pour préparer de telles pâtisseries, prenez des raisins secs (100 g), des amandes (100 g) et des fruits confits (100 g). Triez les raisins secs, nettoyez-les des brindilles et autres débris. Versez de l'eau chaude pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau
• Versez les amandes dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Puis égouttez l'eau chaude, versez de l'eau froide sur les noix et pelez les amandes. Séchez les noix pendant 2-3 minutes au micro-ondes, puis faites-les revenir dans une poêle et hachez-les avec un couteau. Un mixeur n'est pas adapté pour moudre des noix

IMPORTANT: Seuls deux types de noix sont mentionnés dans la Bible: les amandes et les pistaches. Par conséquent, seules ces noix doivent être utilisées dans la cuisson orthodoxe de Pâques.

• Faire chauffer le lait (500 ml) et y dissoudre la levure (50 g). Pour cette recette, il est préférable de prendre de la levure fraîche. Ajouter la farine (500 g) et mélanger. La masse résultante doit être placée dans un endroit chaud et recouverte d'une serviette
• Frottez les jaunes d'œufs (6 pièces) avec du sucre (300 g) et de la vanille (1 cuillère à café). Battre les blancs en mousse avec du sel
• La mousse devrait arriver après 30 minutes. Cela sera signalé par son volume. Il devrait augmenter de 2 à 3 fois. Ajouter les jaunes, le beurre fondu (200 g) au mélange et mélanger. Les protéines sont ajoutées en dernier
• Tamiser la farine (1 kg) et ajouter à la masse totale. Cela devrait être fait par parties, en mélangeant à chaque fois la masse jusqu'à l'uniformité. Préparez-vous à ce que plus de farine soit nécessaire. Sa quantité dépend de nombreux facteurs
• La pâte doit être placée dans une casserole et envoyée à lever dans un endroit chaud. Selon la température, il sera prêt en 40 minutes à 1,5 heure. Rouler les raisins secs dans la farine et ajouter à la pâte. Ajouter ensuite les fruits confits et les amandes hachées
• Bien pétrir la pâte à nouveau et la mettre au chaud. Nous attendons qu'il augmente de 1,5 à 2 fois. Nous préparons des formulaires. Graissez le fond avec de l'huile et étalez du papier sulfurisé huilé sur les murs
• Mettez la pâte sur la table et coupez-la en morceaux. Roulez chaque morceau en boule et placez-le dans un moule. Mettez les formes sur une plaque à pâtisserie et attendez que la pâte soit prête. Après cela, nous envoyons les formulaires dans un four chauffé à 100 degrés.
• Après 10 minutes de cuisson des bandes, vous devez augmenter la température à 190 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète. Nous sortons les formes avec des bandes du four et laissons reposer 10 minutes. Ensuite, nous les sortons des formes et les décorons

Paska simple

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• Faire chauffer le lait (125 ml) et y dissoudre la levure (15 g). Verser dans un saladier avec la farine tamisée (100 g). Mélangez et couvrez d'un torchon. Laisser reposer 30 minutes
• Broyer deux jaunes et blanc avec le sucre (100 g) et verser l'essence de vanille (1-2 cuillères à café). Verser le mélange dans le cuit-vapeur et ajouter le beurre ramolli (50 g). Bien mélanger

IMPORTANT: Nos ancêtres ont déterminé l'avenir par la qualité des pâtisseries de Pâques. S'il s'avérait être du bon et du beau pain de fête, alors le succès attendait la famille. Si la pâte s'est fissurée et n'est pas sortie, vous devez vous attendre à un malheur.

• Verser le reste de farine (200 g). Pétrir, recouvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède. Lavez les raisins secs (100 g) et versez dessus du cognac (30 ml). Nous réglons la pâte levée et ajoutons des raisins secs. Pétrir à nouveau la pâte et laisser reposer 1 heure
• Tapisser le moule de papier sulfurisé. Graisser avec du beurre et remplir de pâte. La pâte doit occuper 1/3 - 1,5 du moule. Laisser la pâte dans les moules pendant 1 heure
• Préchauffer le four à 100 degrés. Nous mettons la forme au four et après 10 minutes (lorsque la pâte lève), nous augmentons la température à 180 degrés. Cuire au four pendant 30-40 minutes
• Après avoir retiré, attendez que la paska refroidisse et recouvrez-la de glaçage

Recette pour paska sans levure

• Laver les raisins secs (100 g). Nous le séchons et le saupoudrons de farine. Nous tamisons la farine (300 m – 350 g) plusieurs fois. Râper le zeste de citron (1 pc.) sur une râpe fine. Ajouter du soda (1 cuillère à café) au kéfir (300 ml) et laisser reposer deux minutes
• Faire fondre le beurre (100 g). Ajoutez-y du curcuma (1/4 de cuillère à café), du zeste et du sucre (150 g). Vous pouvez ajouter du sucre vanillé pour le goût. Versez le kéfir avec le soda et mélangez
• Ajoutez la farine et les raisins secs à la masse obtenue. La pâte ne doit pas être trop liquide. Nous vérifions la consistance à l'œil nu. Si nécessaire, ajoutez de la farine. Remplissez les moules préparés à ½ - 1/3 du volume. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie et les mettons dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète. Sortir et décorer

Recette de paska au fromage

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• Tamiser la farine (1,2-1,5 kg) 2-3 fois. Dissoudre la levure (50 g) dans le lait (70 ml), ajouter le sucre (0,5 tasse) et couvrir avec une serviette. Déplacer dans un endroit chaud
• Séparez les blancs des jaunes (6 pcs.) et battez-les avec une pincée de sel. Moudre les jaunes avec le sucre (2 tasses) et la vanille (1 g). Broyer le fromage (200 g) à travers un tamis fin. Les raisins secs sont lavés (100 g), séchés et saupoudrés de farine

IMPORTANT: Dans tous les pays chrétiens, des "pâtisseries lourdes" spéciales sont cuites le jour de la Fête de la Résurrection du Seigneur. Ces produits comprennent le muffin anglais et le rindling australien. Pâtisseries très copieuses et riches en calories.

• Diluer la levure dans du lait tiède (500 ml). Mélanger et ajouter les autres ingrédients: fromage, jaunes d'œufs, crème sure (200 g), beurre (250 g), huile végétale (50 ml) et mélanger. Nous ajoutons des protéines fouettées à la toute fin. Bien mélanger le tout
• Ajouter la farine par petites portions, en remuant constamment la masse. La pâte ne doit pas être serrée. Mais la pâte liquide doit également être évitée. Nous le laissons pendant 2,5 à 3 heures pour nous approcher. Pendant ce temps, il faut pétrir 2-3 fois
• Après cela, les moules doivent être graissés et remplis au 1/3. Nous laissons les formulaires remplis pendant 30 minutes. Une fois que la pâte a doublé de volume dans les moules, cuire les pâtisseries à 180 degrés pendant environ 40 minutes
• Décorer de façon traditionnelle

) Tablettes de chocolat

• Mélanger farine (200 g), eau (100 g), sécher levure (1 1/4 cuillère à café) et sucre (35 g). Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures. Faire fondre le chocolat (100 g). Pour cela, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes ou un bain-marie. Une partie du chocolat (100 g) doit être cassée en petits cubes. Frottez le zeste d'orange (1 pc.)
• Mélangez la farine (200 g), le lait (55 ml), le sel (une demi-cuillère à café), les jaunes d'œufs (3 pc.), la vanilline, le sucre (70 g), beurre (70 g), levure (3/4 cuillère à café) et levain. A la fin, ajouter le chocolat fondu. La pâte doit être souple et homogène. La consistance doit être ajustée en ajoutant de la farine

IMPORTANT: Les boulangers anglais ont été les premiers à ajouter du chocolat aux pâtisseries. Les représentants des familles Fry, Rounty et Cadbury se disputent toujours pour savoir qui exactement a commencé à le faire.

• Des morceaux de chocolat et des zestes d'orange doivent être ajoutés à la pâte finie. Nous quittons la messe pendant 10 minutes. Après cela, nous le divisons en plusieurs parties, couvrons et laissons encore 30 minutes. Après cela, vous devez remplir les moules et les laisser pendant 3,5 heures dans un endroit chaud
• Vous devez cuire les barres de chocolat à 180 degrés. Lorsque la croûte devient rougeâtre, vous devez retirer la pâte du four, la laisser refroidir et la décorer

Gâteau italien Panettone

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En Italie, la table de fête en ce beau jour est forcément décorée de Panettone.

• Pour le préparer, vous devez mélanger de l'eau avec du lait et ajouter de la levure (1 sachet). Lorsqu'un petit "bouchon" apparaît, ajoutez la farine (4 cuillères à soupe) et le sucre (1 cuillère à soupe) au mélange. Mélanger la masse, couvrir d'un film et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes
• Battre les œufs (3 pcs), le sucre (100 g), la vanille, les zestes d'agrumes. Après cela, ajouter le mélange de levure et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène
• Ajouter la farine (540 g), le beurre ramolli (70 g) et le sel. Pour pétrir la pâte, il est préférable d'utiliser un mélangeur à basse vitesse avec un accessoire spécial. Une fois que la masse a pris une structure uniforme, ajoutez les fruits confits (1/4 tasse) et les raisins secs (1 tasse). Mélanger à nouveau

IMPORTANT: Il existe plusieurs versions de l'origine de cette recette. Selon l'une d'elles, le panettone aurait été inventé par l'une des religieuses d'un monastère situé près de Milan. Elle rassembla une petite quantité des ingrédients déjà maigres et ajouta du zeste de citron. Ce qui a déterminé le goût de la future tarte. Et son succès ultérieur.

• Saupoudrer la table de farine, verser la masse dessus et pétrir. Périodiquement, vous devez saupoudrer la masse de farine. La pâte ainsi transformée est formée en boule et laissée pendant 3-4 heures dans un bol huilé
• Chauffez le four à 170-180 degrés. Nous mettons la masse dans des moules, graissons la surface avec du jaune et faisons cuire. 20 minutes après le début de la cuisson, la surface du gâteau est coupée en travers afin d'obtenir une "couronne" traditionnelle

Recettes de pâtisserie

Le sucre, les œufs, le lait et les autres ingrédients qui déterminent le goût des pâtisseries festives sont de la pâtisserie. Par tradition, tous les produits conservés étaient ajoutés aux pâtisseries du premier repas après le jeûne. C'est pourquoi le gâteau s'est avéré lourd et très copieux.

Le plus gros gâteau au beurre

• Faites fondre le beurre (600 g) et attendez qu'il refroidisse. Dissoudre la levure (100 g) dans le lait tiède (1 l), ajouter la farine (600 g), l'huile (3 cuillères à soupe), le sel et le sucre (100 g). Mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure
• Battre les jaunes (12 pcs.) et les blancs (10 pcs.) séparément avec la cassonade (350 g chacun). Ajouter la vanilline (2 sachets) aux jaunes d'œufs en fouettant. Mélangez les ingrédients. Préparez des raisins secs (400 g). Avant de l'ajouter à la pâte, il doit être roulé dans de la farine
• Ajoutez de la farine (1,5 kg) à la pâte. Mélanger jusqu'à une masse homogène. Ajouter les raisins secs et les fruits confits (400 g). Mélangez à nouveau. Nous le laissons pendant 30 minutes dans un endroit chaud
• Lorsque la pâte convient, vous devez ajouter les blancs battus en une mousse solide. Bien mélanger et attendre qu'il lève à nouveau. Nous cuisons la paska de manière traditionnelle

Paska à la cerise

• Nous préparons la vapeur et placez-le dans un endroit chaud. Verser le safran (1 pincée) avec une cuillerée d'eau bouillante et laisser infuser. Lorsque la mousse double, vous devez ajouter du sel, des jaunes d'œufs (10 pièces), de la purée avec du sucre (3 tasses), du cognac (35 ml), du beurre fondu (500 g) et de l'infusion de safran. Bien mélanger tous les ingrédients
• Battre les protéines (10 pcs.) en une mousse rigide et les ajouter à la masse préparée. Ajouter la farine (2 kg) et pétrir la pâte jusqu'à la consistance optimale. Laisser dans un endroit chaud. Quand cela convient, ajouter les raisins secs lavés (200 g) et les cerises confites (200 g)
• Mélanger, laisser infuser et mettre dans des moules. Ils doivent être placés dans un endroit chaud et laisser la masse augmenter de volume. Nous cuisons à une température de 180 degrés. Au cours des 10 dernières minutes, la température peut être réduite de 20 degrés

Custard pie

• Verser le sucre (1 cuillère à soupe) dans le lait (50 ml) et mélanger. Émietter la levure (40 g) et laisser reposer 20 minutes. Faites bouillir du lait (200 g) et versez-y de la farine (1-3 cuillères à soupe). Nous pétrissons la masse avec une cuillère en bois
• Nous chauffons la crème (200 g), l'ajoutons à la pâte liquide et mélangeons. Lorsque le mélange refroidit à température ambiante, versez-y la levure. Mettre la pâte dans un endroit chaud
• Faire fondre le beurre (150 g). Séparez les blancs des jaunes (5 œufs). Moudre les jaunes avec le sucre (1,5 tasse) et la vanille (1 cuillère à café). Battre les blancs d'œufs avant de les ajouter à une mousse épaisse. Versez les jaunes, le beurre et le sel dans la pâte. Mélanger et ajouter les protéines. Nous pétrissons la masse de haut en bas.
• Ajouter la farine (700 g – 1 kg) en plusieurs fois en la mélangeant constamment avec les mains. La pâte finie est graissée avec de l'huile, placée dans un bol et recouverte d'une serviette. Le bol doit être placé dans un endroit chaud
• Nous préparons la "garniture" pour la pâte à choux. Pour ce faire, coupez les guimauves (50 g) et la marmelade (50 g) en petits cubes. Lavez les abricots secs (100 g) et coupez-les en petits morceaux. Ajouter ces ingrédients à la pâte. Nous le mélangeons. Laisser dans un endroit chaud
• Diviser en parts. Placez-les dans des moules et faites cuire

Paska crémeux

• Mélanger la farine (3,5 verres), lait chaud (1 verre), beurre (200 g) et sucre (1 verre). Versez le lait (0,5 tasse) avec la levure diluée (12 m-16 m) dans la masse. Nous mélangeons. Couvrir d'un torchon et laisser lever
• Dès que la pâte lève, ajouter les œufs (3 pièces) et laisser lever à nouveau. Après 1-2 heures, vous devez ajouter des raisins secs (2 cuillères à soupe). Remuer Laisser refroidir et diviser en parts. Cuire dans des moules pendant 30-40 minutes à une température de 180 degrés

Monastère de Paska

• Dissoudre la levure (15 g) dans une petite quantité de lait. Dans un autre bol, mélanger le lait chaud (0,5 tasse) avec le beurre fondu (100 g), le sucre (100 g) et le sel. Mélanger et refroidir. Mélanger le contenu de deux bols. Ajouter la farine (400 g), mélanger et faire lever dans un endroit chaud
• Lorsque la pâte lève, ajouter un jaune et un œuf entier. Mélanger et ajouter les raisins secs (100 g). Nous mélangeons à nouveau la pâte et la faisons lever
• Les moules à pâtisserie doivent être graissés avec du beurre et remplis de pâte à moitié. Attendez que le volume de la pâte augmente et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt. La paska du monastère est décorée de glaçure au sucre

La paska sur le poêle

• Une pâte à levure correctement préparée aidera à activer pleinement le potentiel de la levure. Opara est un levain qui aide à cuire une paska luxuriante et aérée à partir d'une pâte épaisse au beurre
• Il est assez simple de préparer Opara. Il est nécessaire de chauffer le lait à 28-30 degrés. Y délayer la levure et ajouter la farine. Pour préparer opara, la quantité totale de lait et de levure de n'importe quelle recette et la moitié de la quantité de farine sont généralement prises
• Opara est dilué dans un bol profond. La levure, le lait et la farine ne doivent pas dépasser 50 % du volume du récipient. Vous devez être préparé au fait que la mousse doublera de volume. Le récipient avec l'opara doit être recouvert d'une serviette et envoyé dans un endroit chaud
• Lorsque l'opara est prêt, d'autres ingrédients y sont ajoutés
• La pâte pétrie devrait être autorisé à lever et à cuire des paskas doux et aérés

Recette de pâtes à la mijoteuse

Une mijoteuse est un excellent appareil de cuisine qui vous aidera à préparer non seulement diverses bouillies et autres plats, mais également du pain et des produits de boulangerie. Pour Pâques, vous pouvez préparer une délicieuse paska à l'orange dans une mijoteuse.

• Tamisez la farine (450 g), ajoutez le sel, la vanille et la levure sèche (2 cuillères à café). Mélangez les ingrédients. Dans un autre bol, battre les œufs (4 pcs.) avec le sucre (1 tasse). À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste d'une orange (1 pc.). Coupez-le en deux moitiés et pressez le jus d'un
• Ajoutez un mélange d'œufs et de sucre, de jus et de zeste d'orange à la farine. Nous mélangeons. Ajouter ensuite le beurre ramolli (100 g) et pétrir à nouveau la pâte. Placez-le dans un bol huilé. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud. Pour ce faire, il doit être nettoyé, lavé et cuit à la vapeur. Puis séchez et roulez dans la farine. Pétrir légèrement la pâte et mélanger avec les raisins secs. Graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile et mettez-y la pâte
• Allumez le "chauffage" pendant 2-3 minutes. Éteignez et laissez lever la pâte pendant 30 minutes. Le multicuiseur doit être fermé. Au bout d'une demi-heure, activez le mode "cuisson". Nous réglons la température à 150 degrés et attendons 45 à 50 minutes.
• Cette paska est décorée de façon traditionnelle

Recette de la paska au four à pain

) La machine à pain est un autre appareil de cuisine indispensable. Si vous voulez faire vous-même du pain délicieux et parfumé, vous ne pouvez pas vous passer de cet appareil. Vous pouvez également faire cuire du paska dans la machine à pain.

RECETTE: Versez les raisins secs pelés (175 g) avec le cognac et laissez infuser 20 minutes. Verser le lactosérum (200 ml) dans le récipient de la machine à pain. Verser dans l'ordre suivant: sel (6,5 g), œuf (1 pc), sucre (75 g), beurre ramolli (100 g), raisins secs, cannelle et cardamome. Nous tamisons la farine (½ kg de farine) et l'ajoutons également au récipient. Nous faisons une place pour la levure (11 g) au milieu d'un tas de farine et la versons là.

Nous activons le mode "petit pain au beurre" et cuisons une paska.

Gâteaux pour Pâques

La cuisson pour la table de Pâques ne se limite pas aux gâteaux et cupcakes de Pâques. Il existe de nombreuses recettes de tartes de Pâques.

Gâteau de Pâques au fromage

• Mélanger farine (200 g), levure chimique (1/2 cuillère à café), sucre (40 g), vanille (5 g), œufs (1 pc.) et beurre haché (80 g). Les blancs d'œufs (6 pièces) doivent être fouettés en une mousse. Mélanger le fromage (1 kg), les jaunes d'œufs (6 pièces), le sucre (90 g), l'amidon (90 g), la vanille et le zeste râpé d'une orange. Ajouter le mélange de protéines et mélanger
• Graisser le moule et déposer une couche de pâte. Nous le piquons avec une fourchette et le faisons cuire pendant 10 minutes à une température de 200 degrés. Après cela, nous y mettons la masse de fromage, la graissons avec du jaune et la faisons cuire à une température de 180 degrés. Après 15 minutes, faire une incision autour du périmètre de la tarte. Avant de servir, le gâteau au fromage doit être saupoudré de poudre

Gâteau de Pâques aux framboises

• Levure d'élevage (30 g) dans du lait tiède. Ajouter le sel, un peu de sucre et la farine. Laissez la masse dans un endroit chaud. Battre les œufs (4 mcx) avec le sucre (3/4 tasse). Ajouter le beurre (6-7 cuillères à soupe) et le zeste de citron. Verser la pâte dans le récipient, mélanger et ajouter la farine (2 tasses) et le lait (1 tasse). Bien pétrir la pâte et la laisser lever
• Lorsque la pâte lève, il faut la pétrir à nouveau et la placer dans un moule. Cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes. Retirer le gâteau chaud du moule, verser le sirop de framboise (3/4 tasse). Nous le remettons dans la forme et le laissons plusieurs heures
• Nous réchauffons la marmelade de framboises et en graissons la surface du gâteau. Concassez le gâteau aux amandes et saupoudrez-le sur le gâteau aux framboises. Décorez-le avec des baies

Cupcakes de Pâques

Vous pouvez diversifier la table de Pâques avec de délicieux cupcakes. Voici deux recettes pour cette délicieuse confiserie. Ils peuvent être cuits dans un grand moule à muffins ou dans de petits moules à muffins.

Cupcake classique

• Sortez le beurre (250 g) du réfrigérateur et attendez qu'il se réchauffe à température ambiante. Nous chauffons le four à 200 degrés. Nous nettoyons les raisins secs (0,5 tasse) et versons de l'eau bouillante dessus. Tamiser la farine (2 tasses). Ajoutez-y le beurre et le sucre (1 tasse). Frottez les ingrédients avec vos mains. Ajouter la levure chimique (1 sac) et mélanger
• Les œufs (6 pièces) doivent être ajoutés à la pâte un à la fois. Ajouté, mélangé et ajouter ce qui suit. Après avoir ajouté ce dernier, verser les œufs dans un bol de cognac (2 cuillères à soupe) et les raisins secs remplis d'eau
• Graisser un moule à cake avec du beurre. Transférer la pâte dans un moule et cuire le gâteau à une température de 200 degrés pendant 25-30 minutes. Ensuite, réduisez la température à 40 degrés et faites cuire encore 30 minutes

Gâteau aux bananes

• Pétrir les bananes (4 pcs.). Tamisez la farine (1,5 tasse) et ajoutez le sucre (3/4 tasse), le soda (1/2 cuillère à café), la levure chimique (1 cuillère à café) et le sel (1/4 cuillère à café). Faire un puits au centre de la masse et y mélanger le beurre (1/2 tasse), les œufs (2 pcs), la purée de banane et la vanille. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Nous le mettons dans des moules (il est préférable d'utiliser des moules à muffins) et cuisons

De tels cupcakes peuvent être décorés avec du glaçage et des morceaux de bananes.

Pain de Pâques

Il y a toujours beaucoup de viennoiseries sur la table de Pâques. Si vous souhaitez surprendre des convives habitués aux gâteaux, diversifiez votre carte avec des petits pains de Pâques délicats et parfumés.

• Mélanger farine (450 g), lait (210 ml), œuf (1 pc.), sel (0,5 c. à thé), sucre (50 g), beurre (50 g) et de la levure sèche (1,5 cuillères à café). Ajouter la cannelle, la muscade, la coriandre et la vanille à la pâte (si désiré et au goût. Après avoir mélangé un peu, ajouter les raisins secs cuits à la vapeur (75 g) et les abricots secs (25 g). Pétrir jusqu'à consistance lisse
• Diviser la pâte en plusieurs parties. Nous en formons des petits pains et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Sur chaque petit pain, vous devez faire une coupe croisée avec un couteau. Laisser la plaque à pâtisserie pendant 40 à 50 minutes dans un endroit chaud
• Chauffer le four à 200 degrés. Pétrir la farine (50 g) et la margarine (2 cuillères à soupe). Verser de l'eau froide jusqu'à formation d'une masse pâteuse. La placer dans un cornet et appliquez des lignes en forme de croix sur l'endroit préparé sur les petits pains
• Les petits pains doivent être cuits environ 15 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et enduisez-les de glaçage au sucre à l'aide d'un pinceau en silicone

Pain d'épice de Pâques

Le pain d'épice est une confiserie très savoureuse. Ils sont historiquement associés à la table de fête. Il existe également une variante de pain d'épice de Pâques. Ils sont préparés pour cette fête dans de nombreux pays du monde. Le pain d'épice russe traditionnel de Pâques est préparé comme ceci.

• Le beurre est fondu (100 g) et on y ajoute du miel (250 g) et du sucre (250 g). En remuant constamment la masse avec une cuillère en bois, ajoutez-y une pincée de gingembre, de cannelle et de clou de girofle. Laisser refroidir la masse
• Battre les œufs en mousse (3 œufs + 1 jaune) et les ajouter au mélange refroidi. Là, vous devez ajouter de la farine (7 verres), du cacao (2 cuillères à soupe) et du soda (1,5 cuillère à café). Mélangez les ingrédients. Une pâte homogène doit être obtenue. Mettez-le au réfrigérateur
• Étalez la pâte sur une épaisseur maximale de 0,5 cm. Coupez des biscuits au pain d'épice de n'importe quelle forme. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à une température de 180 degrés
• Lorsque le pain d'épice est cuit, attendez qu'il refroidisse et recouvrez de glaçage

Recette de glaçage de Pâques

Le glaçage est une façon traditionnelle de décorer les gâteaux de Pâques. Pour la décoration, en règle générale, une version protéique de la glaçure est utilisée. Pour le préparer, vous devez séparer les blancs des jaunes et les placer au réfrigérateur.

• Une pincée de sel doit être ajoutée aux blancs refroidis et fouettés jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Vous devez fouetter à basse vitesse et l'augmenter progressivement. Sans arrêter le processus de fouettage des protéines, vous devez ajouter du sucre à la masse. La glaçure sera prête lorsque les grains de sucre s'y dissoudront
• La glaçure protéique est appliquée sur les pâtes refroidies. Le haut de la ceinture peut être décoré de diverses paillettes. Noix hachées, copeaux de noix de coco, chocolat râpé, cannelle sont parfaits à cet effet

Pâte de fromage

La paska au fromage n'est préparée qu'une fois par an. Traditionnellement, ce plat est préparé de façon « crue ». C'est-à-dire sans traitement thermique.

• Pour préparer ce plat, le fromage (2,5 kg) doit être passé plusieurs fois au tamis fin. Ajoutez ensuite le sucre (1 tasse) et le beurre (200 g) à la masse. Mélanger la masse de fromage et ajouter la crème sure (250 g). Nous pétrissons pour que la masse devienne homogène et que les cristaux de sucre s'y dissolvent
• La consistance de la masse obtenue doit ressembler à une crème épaisse. Ajoutez-y du sel et mélangez à nouveau. Nous mettons la masse dans un moule à pashka, la mettons sous une petite mèche et l'envoyons au réfrigérateur
• Pour que la pashka au fromage devienne tendre, au lieu de sucre, vous devez utiliser de la poudre sucre

Agneau de Pâques

Les agneaux sont aussi souvent cuits au four à Pâques. Ces animaux sont un symbole de l'Agneau de Dieu. Ils sont cuits à partir de pâte à levure au beurre. Ajouter les noix moulues, les copeaux de noix de coco et les autres ingrédients. Parfois, ces pâtisseries sont décorées de glaçure blanche. Il imite la fourrure animale.

• Pour préparer une telle décoration comestible pour la table, vous devez dissoudre une cuillerée de sucre dans du lait chaud et ajouter de la levure. Lorsque la levure (7 g) commence à monter, vous devez y ajouter de la farine (100 g) et pétrir la pâte. Nous mettons la vapeur dans un endroit chaud. Il doit augmenter environ 2 fois
• Faire fondre le beurre (90 g). Ajouter le sucre (100 g), mélanger et ajouter l'oeuf (1 pc) et la vanille. Bien mélanger le tout à nouveau.
• Ajouter le mélange résultant à la vapeur. Nous l'amenons à homogénéité et versons de la farine (500 g). La pâte doit être souple et élastique. Laisser reposer quelques instants au chaud
• Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler et découper une figure d'agneau à l'aide d'un pochoir. À partir du reste de la pâte, vous devez étaler un rectangle, l'humidifier avec de l'eau et saupoudrer de graines de pavot et de sucre. Rassemblez la pâte en un rouleau et coupez-la en petits cercles
• Placez la figure d'agneau sur une plaque à pâtisserie. Nous y mettons des cercles de "laine" à l'endroit qui leur est destiné. Cuire l'agneau à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes. Lorsque la pâte est dorée, retirez la plaque du four et laissez-la refroidir

Lapin de Pâques

Un plus le symbole de Pâques est un lièvre. Dans les pays occidentaux, pour décorer la table de Pâques, des figures de lièvre sont fabriquées à partir de pâte d'amande, des biscuits et des petits pains sont cuits sous la forme d'un animal. Et que ce symbole de Pâques ne soit pas si courant dans notre pays, surprenez vos enfants et les invités de votre maison avec une figurine de lapin en chocolat lors de ces vacances lumineuses.

• La façon la plus simple de faire un lapin en chocolat est de verser du chocolat fondu dans un moule. Lorsque le chocolat refroidit, la figurine sera prête. Aujourd'hui, il ne sera pas difficile d'acheter un moule en silicone d'un lièvre ou d'autres animaux

Recettes de ceinture: astuces

Angèle. Lors de la cuisson des bandes, il est très important que la pâte ne soit pas liquide ou au contraire épaisse. Les bandes de pâte liquide deviendront plates, épaisses et lourdes. Et n'oubliez pas de remplir le formulaire avec le test à moitié seulement. Si la pâte dans les moules est plus grosse, elle "s'en échappera".

Ksénia. Les œufs d'usine modernes ne donnent pas toujours aux produits de boulangerie une belle teinte dorée. C'est pourquoi j'ajoute toujours une pincée de curcuma à la pâte. Cette épice donne non seulement une couleur stable, mais améliore également le goût des produits de boulangerie.

Vidéo: Pâtisserie avec glaçage protéiné