Comment tailler des couteaux à la maison avec une barre ou une pierre avec vidéo et photo

Un couteau tranchant est un outil nécessaire et pratique dans la cuisine pour la cuisson de tous les plats.Les compétences d'affûtage sont des compétences importantes que tout le monde doit posséder.De plus, un certain nombre de gadgets ont été créés pour les représentants du beau sexe d’aujourd’hui, ce qui permet de rendre le dispositif net et correct rapidement, sans trop d'effort et sans perte de temps précieux.

Comment choisir l'angle d'affûtage d'un couteau

Avant d'affûter les couteaux à la maison, il est nécessaire de connaître les subtilités de ce métier difficile.La nuance la plus importante est l'angle de la position de la lame par rapport à la surface de travail.Ce paramètre est sélectionné en fonction du type et de la dureté du matériau, ainsi que de l’utilisation à laquelle l’appareil est destiné.Par exemple, différents outils sont correctement affûtés aux degrés suivants:

1. 10-15 - il est donc nécessaire d'affûter les lames de rasoir et les scalpels;
2. 15-20 - convient aux légumes, à la viande ou au pain;
3. 20-25 - recommande d'affûter les outils de cuisson dans différentes directions;
4. 25-30 - optez pour des couteaux de chasse.

Quel affûteur de couteau est le meilleurdes outils.Il n’est pas si facile de choisir un tel appareil, car même les meuleuses classiques disposent d’un large éventail d’options.Les prix atteignent parfois plusieurs dizaines de dollars.Parmi les autres appareils populaires, on trouve notamment les affûteuses mécaniques, électroniques, mécaniques, les pierres spéciales et les machines-outils.La manipulation de la lame avec chacun de ces outils a ses propres caractéristiques distinctives.Il est important de savoir à l'avance comment aiguiser les couteaux avec un outil ou un autre à la maison.

Comment aiguiser un couteau

Une règle importante à connaître avant de conserver des couteaux consiste à économiser de l'argent en outils.Vous pouvez être sûr qu'une barre de qualité à un prix moyen rendra la lame aussi tranchante que possible.Les appareils de bas niveau non seulement ne donneront pas le niveau de netteté nécessaire, mais peuvent également ruiner votre article de cuisine préféré.Examinez de plus près les différents outils pour affûter les lames.Savoir tailler les couteaux sera utile à tous.

Comment aiguiser un couteau de musat

L'un des outils de traitement les plus populaires est le musat (acier).Il est un visiteur fréquent des cuisines à la maison et des restaurants.La musat est nécessaire principalement pour redresser les lames de couteaux, qui sont souvent utilisés en cuisine.Il est important que quelques actions correctes avec la plaque d'acier deviennent une habitude.Il est nécessaire de corriger les lames de Musatov avant d'utiliser directement l'appareil et immédiatement après son utilisation.

L'appareil en forme de fichier est tenu d'une main et la lame est tendue.lames de bout en bout pour manipuler avec un tel mouvement sur de l'acier (semblable au rabotage).Il est nécessaire d'affûter de 4 à 5 fois chaque côté de l'objet à couper, mais pas plus.Il est nécessaire d’ajuster les pales du moussé à une inclinaison de 20 à 25 degrés sans trop de pression et d’effort.Les experts conseillent de garder la table strictement verticale pendant l'opération, en poussant une extrémité sur une surface dure, telle qu'une table.

Comment affûter un couteau avec une meule

L'outil le plus populaire pour le traitement des lames est les meules, artificielles et naturelles.Avec cet outil, vous pouvez affûter et affûter rapidement votre couteau préféré.Souvent trouvé dans les quincailleries et article assez peu coûteux - des pierres sous la forme d'une navette.Ils ne diffèrent que par la taille des grains.Par exemple, des pierres avec une grande surface abrasive sont utilisées pour aligner correctement la forme du tranchant.Le grain moyen ira restaurer la lame et le grain fin - pour apporter de la netteté.

Il est conseillé d'acheter un ensemble de pierres d'abrasifs différents pour traiter les objets nécessaires en même temps de différentes manières.Comment affûter un couteau de cuisine avec une meuleuse:

1. Lavez la lame à l'eau froide (l'acier froid est mieux taillé).
2. Il est nécessaire de placer la lame au-dessus de la pierre à un angle de 30 degrés.
3. Conduisez la lame dans la direction allant de la poignée au bord.
4. Affûter chaque bord du bord de manière uniforme en effectuant 30 à 50 mouvements.
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5. À la fin du processus, traiter la lame de la même manière sur une pierre à grain fin (10-15 mouvements).
6. Au lieu devous pouvez utiliser une ceinture en cuir spéciale pré-graissée avec une pâte abrasive.
7. Des objets tranchants peuvent être utilisés.

Comment affûter un couteau avec une barre

Les barres sont considérées comme des outils professionnels pour affûter les couteaux.Ils sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux, les meilleurs parmi ceux que les experts considèrent comme une pierre recouverte de poussière de diamant.Ce type d'affûteuse traitera probablement l'outil nécessaire.Le principe du traitement approprié de la lame ne diffère pas de celui des pierres abrasives standard identiques.De plus, vous pouvez choisir les moyens avec pulvérisation d'électrocorundum ou de carbure de silicium.

Comment affûter des couteaux sur une rectifieuse

L’une des méthodes les plus rapides et les plus efficaces pour affûter correctement les couteaux consiste à utiliser une machine circulaire spéciale à disques abrasifs (émeri).Malheureusement, de telles machines ne sont pas souvent trouvées à la maison.Ils sont encombrants et nécessitent quelques compétences pour être utilisés.De tels dispositifs se trouvent le plus souvent dans des usines produisant des outils de coupe.Les lames affûtées à l'aide de machines sont chauffées à des températures très élevées. Vous devez donc connaître une règle importante: le nombre de révolutions de l'appareil doit être minimal.

L’affûtage correct des couteaux est le suivant: la lame doit être appuyée uniformément sur le cercle (cuvettes, plaques, profil droit) et les mouvements doivent être lisses.Angle d'affûtage - 25-30 degrés.Plus cet indicateur est petit, plus la lame est fine et fragile.Temps pouril faudra beaucoup de chirurgie et il y a une possibilité de dommages rapides à la pointe.Les débutants et les personnes inexpérimentées ne veulent pas commencer cette procédure à la maison.

Comment affûter les couteaux du moulin électrique

Les affûteuses électriques gagnent en popularité sur le marché des produits de base.Ils sont faciles à utiliser et la surface devient nette en quelques minutes.L'avantage évident de ces adaptations est qu'ils choisissent l'angle d'affûtage eux-mêmes et qu'ils conviennent à tous les types de lames - ciseaux, tournevis, etc. Beaucoup ne savent pas affûter correctement le couteau en céramique.Les dispositifs fabriqués avec ce matériau sont très fragiles et un mouvement inconfortable du pain ou de la mousse peut facilement endommager la lame.Dans ce cas, ils s’acquittent bien de leur tâche de meuleuse électrique.

L'affûtage à la maison des couteaux en céramique est très simple.Tout ce que vous avez à faire est de définir le mode, d'élever la lame dans un trou spécial de la machine, de la placer délicatement à l'intérieur, de l'appuyer doucement.Toutes les autres actions du broyeur électrique avec disques diamantés se réaliseront elles-mêmes.Le mécanisme peut fonctionner même avec les lames les plus émoussées. Les experts le recommandent donc à l'achat.Auparavant, seuls les restaurants réputés pouvaient se permettre un tel instrument, mais il est désormais accessible à tous.

Prix des outils d'affûtage des couteaux

Tous les outils d'affûtage des couteaux peuvent être achetés auprès d'appareils ménagers, d'ustensiles de cuisine ou en ligne.La dernière solution est bonne car choisir le bon appareil est facile sans quitter votre appareil préféré.un canapé.Vous pouvez immédiatement noter la chose sur la photo.La fourchette de prix est très large et elle augmente chaque jour.Les meilleurs sont japonais, allemand et domestique.

Le coût approximatif de divers outils de meulage, en fonction de la qualité du fabricant, pour faciliter la commande du modèle souhaité sur le magasin en ligne sans surpayer:

1. Meules standard - 80 à200 roubles.
2. Barres de diamant - de 450 à 10 000 roubles.
3. Musat - de 500 à 3000 roubles.
4. Meuleuses - de 2000 à 20000 roubles.
5. Sharpener - de 700 à 10000 roubles.

Vidéo: comment aiguiser un couteau à la maison

Tout le monde n'imagine pas comment aiguiser des couteaux avec différents outilsà la maison.Ces compétences seront utiles à toute personne, indépendamment de son amour ou de son intolérance aux devoirs.Si vous connaissez la technologie, le processus d'affûtage devient une tâche facile et facile.Dans les vidéos ci-dessous, des professionnels expérimentés vous diront comment aiguiser les couteaux chez vous et les amener à un rasoir tranchant.Découvrez quel outil et à quel prix choisir le mieux, sous quel angle il est préférable de manipuler les lames et quelle technologie utiliser.

Comment affûter un couteau en céramique à la maison

Aiguiser un couteau de cuisine

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Comment aiguiser un couteau de chasse