Cave à vin - comment choisir le bon stockage des boissons à la maison

Hobbies dans la cuisineles chefs-d'œuvre impliquent souvent l'admiration et les bons vins.Mais vous devez acheter quelques bouteilles de vin blanc ou rouge dans le magasin - vous devez pouvoir le stocker.Des conditions de stockage bien choisies (absence de lumière, température appropriée, position horizontale) contribuent à la bonne maturation du vin et à la divulgation plus complète du bouquet - tout cela parce que les connaisseurs apprécient.Auparavant, le vin était stocké dans une cave et ces fonctions sont aujourd'hui remplies avec succès par une armoire spéciale.

Qu'est-ce qu'une cave à vin?

Une cave à vin est un appareil qui ressemble à un réfrigérateur à l'extérieur et qui fonctionne selon le même principe.Mais, contrairement à un réfrigérateur, la "gamme de responsabilités" d'un tel meuble est beaucoup plus large.Il ne doit pas simplement refroidir le contenu, mais avec une grande précision, maintenir la température et l'humidité définies.Si la conception implique une commande tactile et un affichage électronique des paramètres à l'avant, il est beaucoup plus facile de contrôler les paramètres.

Fonctionnalité

À l'instar des autres équipements de réfrigération, les caves à vin sont divisées en classes climatiques couvrant la plage de températures qu'elles sont capables de maintenir.Il existe les classes suivantes:

  • N est normal, 16-32 degrés;
  • SN est subnormal, 10-32 degrés;
  • ST - subtropical, 18-38 degrés;
  • T est tropical, 18-43 degrés.

Types de structures

Bien que les caves à vin soient divisées en différents types et types, il ne sera pas difficile de trouver l'option qui vous convient.Options de sélection de base:

  • Structures autonomes ou intégrées.Dans le second cas, une telle unité de vin est montée dans la composition d’autres meubles (comptoir de bar, cuisine, etc.), ce qui est pratique et permet d’économiser de l’espace.
  • Compact pour 6-8 bouteilles à usage domestique (y compris angulaires) et grands, bars et restaurants.
  • Disposition des bouteilles partiellement verticale ou totalement horizontale.La deuxième option est la norme par défaut, ce qui réduit l'oxydation du contenu. La première ne convient que pour refroidir les bouteilles avant de les servir.
  • Avec une, deux, trois zones de température ou plus.Différents types de vin sont stockés et élevés à différentes températures, mais c'est une nuance pour les connaisseurs expérimentés.
  • Avoir un refroidissement thermoélectrique, par absorption ou par compression.Dans les deux premiers cas, il n'y a pas de vibrations dans les armoires et c'est très pratique.

Cave à vin

Plusieurs options doivent être envisagées lors de la sélection d'une cave à vin, mais si certaines d'entre elles peuventvarient (taille, nombre de zones de température, etc.), c’est-à-dire les exigences générales pour tous les modèles.Par exemple, une telle unité de vin devrait avoir une bonne ventilation, pour empêcher l'air des odeurs étrangères - le liège de la bouteille n'est pas scellé et laisse passer l'air quandmaturation du vin.Une adhésion précise à la température est également une condition préalable.

Liebherr

Les grandes tailles d'armoires sont souvent choisies pour les bars et les restaurants où vous devez consommer une grande quantité de boissons alcoolisées.Tout barman ou sommelier doit avoir une bonne connaissance des cépages et de leurs caractéristiques de conservation:

  • Nom du modèle: Liebherr WKb 3212-20;
  • Caractéristiques: couleur noire, hauteur - 134 cm, volume - 314 litres, capacité - 164 bouteilles;
  • Avantages: large plage de température dans la chambre: 5 à 22 degrés;
  • Inconvénients: plus de 161 kilowattheures /an.

Un réfrigérateur à vin pour une maison est souvent petit, d’une capacité pouvant aller jusqu’à 16-18 bouteilles.Si une personne n'est pas un collectionneur d'alcool, il en faut plus à la maison:

  • Nom: Liebherr WKes 653;
  • Caractéristiques: argent, hauteur - 61 cm, volume - 56 l, capacité - 12 bouteilles;
  • Avantages: faible consommation d'énergie (environ 100 kWh /an), protection des enfants, affichage interne;
  • Inconvénients: très bon rapport qualité-prix.

Dunavox

L'avantage des unités vinicoles compactes est non seulement leur taille réduite, mais également leur consommation d'énergie.Un petit meuble au design contemporain installé dans la cuisine deviendra un accessoire de style pour l'intérieur de la maison:

  • Nom du modèle: Dunavox DX-6.16 SC;
  • Caractéristiques: noir, hauteur - 40 cm, volume - 16 l, capacité - 12 bouteilles;
  • Avantages: taille très compacte, faible consommation d’énergie (moins de 100)kilowattheures /an);
  • Inconvénients: la température n’est pas suffisamment froide pour stocker certaines marques de vin.

Pour acheter un casier à vin, passez environ une demi-heure à étudier la gamme de produits et les avantages des modèles.Par exemple, si vous avez une cave à vin en tête, le mieux est qu'elle présente une section verticale:

  • Nom: Dunavox DX-16.46 K;
  • Caractéristiques: couleur noire, hauteur - 51 cm, volume - 46 l, capacité - 16 bouteilles;
  • Avantages: une section pour le stockage vertical qui, en plus de la facilité d'utilisation, ajoutera du style à l'intérieur;
  • Inconvénients: non révélé.

Caso

Une cave à vin est un bon cadeau pour un anniversaire ou un autre jour de fête.En même temps, il n'est pas nécessaire que la personne à qui le cadeau est attribué soit un fin connaisseur - un tel réfrigérateur pour le vin suscitera lui-même l'intérêt pour les variétés exquises de "Riesling" et de "Beaujolais-Nouveau:

  • Nom du modèle: Caso WineCase8;
  • Caractéristiques: noir, hauteur - 27,5 cm, volume - 29 litres, capacité - 16 bouteilles;
  • Avantages: modèle compact et peu coûteux;
  • Inconvénients: le refroidissement à basse température peut présenter des difficultés.

Souvent, lors de l'achat d'un modèle d'armoire compacte, un collectionneur amateur ou un collectionneur de vin dispose d'une unité de vin plus spacieuse après quelques années.Dans ce cas, il doit faire attention, en plus d'une capacité accrue, son casier remplissait de nombreuses fonctions:

  • Nom: Caso WineMaster 24;
  • Caractéristiques: argent, hauteur - 87,5 cm, volume - 147 l, capacité - 24des bouteilles;
  • Avantages: réfrigérateur à une chambre à deux températures;
  • Inconvénients: consommation d'énergie élevée.

Vigne froide

Lors de l'achat d'une cave à vin, il est judicieux de faire attention au nombre de zones de température.S'il y en a deux ou plus, vous pourrez stocker votre liste de vins de manière plus professionnelle en sélectionnant la température appropriée pour différents types de vin:

  • Nom du modèle: Cold Vine C12-TSF2;
  • Caractéristiques: combinaison de couleurs noire et métallique, hauteur - 53 cm, volume - 33 litres, capacité - 12 bouteilles;
  • Avantages: étagères en bois, modèle à deux zones, mode de refroidissement avancé - 7 à 18 degrés;
  • Inconvénients: fabricant chinois.

Outre les différentes zones de température, la possibilité d'installation est souvent une caractéristique intéressante de la cave à vin.Ce modèle peut être combiné avec d’autres meubles de cuisine ou de restaurant:

  • Nom: Cold Vine C110-KBT2;
  • Caractéristiques: combinaison de couleurs noire et acier, hauteur - 140 cm, volume - 313 l, capacité - 110 bouteilles;
  • Pour: possibilité d'installation, création de deux zones de température: 5-10 et 10-18 degrés;
  • Inconvénients: en raison de la grande taille, le modèle ne s'intégrera pas toujours à l'intérieur.

Vestfrost

Une cave à vin parfaitement conçue devrait non seulement permettre une installation, mais devrait également être un modèle fonctionnel autonome.Il convient à la fois aux bars et aux usages domestiques:

  • Nom du modèle: Vestfrost W 45;
  • Caractéristiques: noir avec couleur argentinserts, hauteur - 85 cm, volume - 167 litres, capacité - 45 bouteilles;
  • Avantages: deux zones de température, des étagères aux façades en bois, du verre teinté pour la protection contre les effets nocifs des rayons ultraviolets;
  • Inconvénients: le thermostat de haute qualité nécessite une charge maximale.

Bien que les modèles multi-températures soient très pratiques, une option mono-température spacieuse sera un bon achat pour un restaurant de milieu de gamme.Grâce à la cave à vin, une bonne capacité peut offrir à ses clients une sélection de boissons du monde entier:

  • Nom: Vestfrost VKG 571;
  • Caractéristiques: couleurs noir, marron et noir, hauteur - 185 cm, volume - 187 l, capacité - 106 bouteilles;
  • Avantages: étagères en bois, possibilité de placer une grande quantité de vin;
  • Inconvénients: non révélé.

Tesler

Un appareil à rétroéclairage sera plus pratique si un secteur faiblement éclairé est sélectionné pour l'emplacement de la cave à vin.Avec ce modèle, vous pouvez retirer la bouteille souhaitée même dans l'obscurité:

  • Nom du modèle: Tesler WCH-080;
  • Caractéristiques: couleur noir /argent, hauteur - 29 cm, volume - 24 litres, capacité - 8 bouteilles;
  • Avantages: modèle compact pour une utilisation domestique avec une protection contre les pressions accidentelles sur les touches;
  • Inconvénients: plage de température - 11-18 degrés, niveau de bruit élevé.

Ce serait une erreur de croire que les options budgétaires ne sont pas en mesure de fournir le microclimat nécessaire à un stockage coûteux.variétés de vin.Pour certains modèles, la plage de température est de 7 à 18 degrés Celsius et peuvent fournir un taux d'humidité adéquat:

  • Nom: Tesler WCV-120
  • Caractéristiques: couleur noir /argent, hauteur - 62 cm, volume - 32 litres, capacité - 12 bouteilles;
  • Avantages: la faible largeur permet de placer le meuble de manière compacte dans des ouvertures étroites de la cuisine.
  • Inconvénients: non révélé.

Gastrorag

Une armoire à une température, offrant une large plage de températures, constituera une option permettant d'économiser sur l'achat.Si la présence de différentes zones de température n'est pas une condition préalable, l'achat sera judicieux:

  • Nom du modèle: Gastrorag JC-48;
  • Caractéristiques: noir, hauteur - 64 cm, volume - 48 l, capacité - 18 bouteilles;
  • Pour: mode de température - 5-18 degrés;
  • Inconvénients: fabricant chinois.

Une cave à vin à deux zones de même capacité sera plus chère.Pour cette raison, il est recommandé aux utilisateurs plus expérimentés:

  • Nom: Gastrorag JC-48DFW;
  • Caractéristiques: couleur noire /acier, hauteur - 64 cm, volume - 48 l, capacité - 18 bouteilles;
  • Pour: commandes tactiles, portes en verre teinté,
  • Inconvénients: comme dans le modèle précédent.

Shivaki

Une cave à vin économique de petite taille sera un bon achat pour les gourmets.Bien que son prix soit bas, il maintiendra l'humidité et le degré de refroidissement requis et il n'y aura pratiquement aucune vibration au travail:

  • Nom du modèle: Shivaki SHW-08V1;
  • Caractéristiques: noir /couleur métallique, hauteur - 52,5 cm, volume - 23 l, capacité - 8 bouteilles;
  • Avantages: possibilité d'acheter un accessoire élégant à un prix avantageux;
  • Inconvénients: en raison du faible volume de la porte, celle-ci augmente immédiatement la température interne de plusieurs degrés.

Les étagères à la manière du support en fil de fer, qui sont souvent complétées par des modèles budgétaires, ne seront pas une contrepartie en bois à part entière, mais feront tout aussi bien face à leur tâche.De plus, lors de l'achat d'un tel réfrigérateur à un seul compartiment, faites attention à la possibilité de déplacer la porte - cela facilitera le rangement du placard pour les bouteilles:

  • Nom: Shivaki SHW-08V1;
  • Caractéristiques: noir, hauteur - 74 cm, volume - 65 l, capacité - 28 bouteilles;
  • Pour: une option peu coûteuse qui convient à l’installation de barres;
  • Inconvénients: Pas de refroidissement en dessous de 12 degrés.

Comment choisir une cave à vin​​

Le choix correct du modèle de cave dépend des caractéristiques et du lieu d'utilisation.En règle générale, pour une utilisation domestique, une armoire à vin sera plus petite que pour un bar ou un restaurant, mais cela ne signifie pas pour autant qu'elle sera de moins bonne qualité.Ceux qui vont acheter une armoire auront besoin de conseils:

  • Décidez de l'emplacement du modèle et du nombre de bouteilles stockées - cela vous donnera une idée précise de la taille.Dans certains cas, pour gagner de la place, il est judicieux d’obtenir une version intégrée.
  • Il n’a pas de sens pour les collectionneurs de vin novices d’acheter un modèle multizone de très grande capacité.Il vaut mieux en acheter un petitcasier pour 8-12-16 bouteilles, indiquant clairement si vous avez besoin d’un modèle plus volumineux.
  • En règle générale, des modèles à températures multiples sont utilisés si le vin doit être servi fréquemment (par exemple, dans les restaurants) et des variantes à température unique, pour un stockage à long terme dans les collections.

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Critiques

Aristarkhov Denis, 37 ans:

Après avoir étudié les propositionsdans la boutique en ligne, a décidé de commander Vestfrost WFG 45 - 45 bouteilles et deux zones de température.L'armoire est dotée d'un système de commande électronique et d'un système de dégivrage au goutte à goutte.La livraison a pris trois jours et, dans l’ensemble, je suis très satisfaite de mon achat (d’autant plus que je l’ai achetée à la vente avec un bon rabais).

Ibrahimova Snizhana, 41:

Ensemble avec son mari, ils ont sélectionné un modèle pendant plusieurs mois (il est un collectionneur passionné), mais ils ont fini par se rendre dans une entreprise qui fabrique des caves à vin sur commande.En fait, il s’avère plus coûteux que le modèle d’usine (à mon avis - de 40 à 50%), mais il en résulte une variante exclusive qui tient compte de vos souhaits en matière de température et de traitement des matériaux.

Valiullin Marseille, 34 ans:

J'ai choisi sur Internet, je me suis donc laissé guider par les caractéristiques spécifiées, les modèles de photo et les questions supplémentaires par courrier.Les vendeurs ayant répondu rapidement au "courrier électronique", le processus de sélection n'a pas été retardé.Chez moi, Caso WineSafe 75 - craint au départ que le compresseur fasse beaucoup de bruit, mais est rapidement devenu convaincu que ce n’était pas le cas.

Ivan Belyaev, 44 ans:

Après avoir choisi 2 ou 3 options appropriées, je suis allé à la société.sur l'équipement de réfrigération, et avec les vendeurs ont regardé sur place.Lorsqu'il y a une possibilité de tordre et de toucher, en imaginant comment vous l'utilisez, le choix sera plus conscient.En conséquence, j'ai un Liebherr WKEgb 582 intégré pour 18 bouteilles et j'en suis très heureux.

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