Ce que contient la vitamine B: Liste des aliments, importance pour le corps, causes et carences

Les médecins qui présentent un déficit en vitamine B sont souvent signalés par les médecins.Par exemple, dans le développement de maladies neurologiques, cutanées, avec un état émotionnel instable.Pour compenser cette carence, vous pouvez acheter un médicament spécial en pharmacie, mais les substances synthétiques ne sont pas entièrement perçues et absorbées par le corps humain.Il sera plus correct d’ajuster le régime alimentaire et d’obtenir les vitamines des aliments.

La vitamine B est un groupe entier de composés organiques solubles dans l'eau.Certains d'entre eux sont synthétisés par l'organisme en quantités suffisantes.La nécessité d'une autre synthèse interne ne peut pas complètement bloquer.Et certains composés ne sont pas du tout synthétisés et leur carence n'est couverte que par un apport alimentaire suffisant.Différents produits contiennent différents nutriments.C'est pourquoi le régime alimentaire d'une personne ne doit pas seulement être équilibré mais aussi varié.

Importance du groupe

Des vitamines ont été découvertes en 1912 par le biochimiste Casimir Funk.Il fut le premier à leur donner un nom et commença également à l'utiliser dans ses travaux scientifiques.La vitamine B est également découverte par Funk.À son avis, c'est un composé contenant de l'azote qui affecte le métabolisme.
Dans une certaine mesure, Funk avait raison.Le rôle des vitamines B dans la transformation de diverses substances en énergie est inestimable, mais ces composés régulent en fait une variété de réactions chimiques qui se produisent dans le corps et en assurent le fonctionnement normal.Les fonctions principales des vitamines B sont les suivantes:

• régulation des processus de conversion d'énergie biochimique;
• assurer le fonctionnement stable du système cardiovasculaire;
• la régulation du bon fonctionnement du tissu nerveux et la transmission des impulsions nerveuses;
• stabilisation de l'état émotionnel humain;
• la participation à l'absorption d'autres vitamines;
• régulation de la fonction intestinale;
• assurer la santé des cheveux et de la peau;
• la régulation des processus de croissance cellulaire et tissulaire;
• participation à des réactions neurohumorales;
• fournissant une réponse immunitaire.

Il convient de mentionner séparément l’importance des vitamines du groupe B pour ceux qui maigrissent.La cause principale de l'excès de poids réside dans les troubles métaboliques, et les vitamines du groupe B non seulement éliminent ces troubles, mais les empêchent également, assurant ainsi l'absorption complète des aliments.Si le corps est suffisamment alimenté avec les composés du groupe en discussion, le risque de formation de graisse est alors minimisé.

Funk a pu établir que la structure moléculaire déterminait la diversité des types de vitamine B, ainsi que leur participation à divers processus de fonctionnement du corps.Le biochimiste a isolé B1, initiant une recherche active sur un groupe de vitamines important.

Représentants principaux

La structure de la vitamine B dans différents aliments peut varier.Cela signifie qu'un même type d'aliment n'est pas capable de fournir à l'organisme tout un éventail de composés de ce groupe (en raison du grand nombre de variétés).C'est pourquoi le régime devrait être varié.

B1

Un autre nom est la thiamine.Le besoin de thiaminepeut être partiellement recouverte par la synthèse interne du corps.La substance participe activement aux processus métaboliques au niveau cellulaire.Assure l'absorption des protéines, des acides aminés, la conversion des glucides en énergie.Responsable de la stabilité du système nerveux.Il est considéré comme un stimulant de "pep".Nécessaire pour la synthèse d'un neurotransmetteur, l'acétylcholine, stimule la mémoire, l'activité, la stabilité des processus de la pensée.

La thiamine est également directement impliquée dans la copie et la transmission de matériel génétique.Les adultes ont besoin d'environ 2,5 mg de thiamine par jour pour les enfants jusqu'à 2 mg.

Les scientifiques ont établi un schéma: plus une personne consomme de glucides, plus il faut de thiamine pour les traiter.Par exemple, la carence chronique en thiamine se développe avec l’alcoolisme et le diabète.Si une personne consomme des aliments faibles en glucides et en protéines, ses besoins en thiamine sont réduits.Il est à noter que le besoin augmente considérablement avec l'intoxication par les métaux lourds.Pour le traitement, il est possible d’utiliser la dose maximale autorisée - environ 5 mg par jour.

• Carence en vitamines.La carence en vitamine B1 conduit à l'accumulation de composés sous-oxydés dans le corps, au manque d'acétylcholine, à une synthèse altérée des acides aminés.Il se manifeste par des troubles nerveux (léthargie, apathie, dépression, fatigue chronique, altération de l'attention et de la mémoire).Dans les cas graves, une maladie nerveuse grave se développe.Dans l'essoufflement, il y a essoufflement, gonflement.Aussiil y a des violations du tractus gastro-intestinal - constipation, diarrhée, hypertrophie du foie.
• Causes de pénurie.Mauvaise préparation du régime, le lieu principal dans lequel les produits sont pris de la farine fine et des bonbons.Augmentation de la consommation de thiaminase - détruit l'enzyme thiamine.
• Comment combler un vide.Le régime comprend de la farine grossière, des céréales et des grains germés.La levure de bière sèche constitue la principale source de vitamine.On trouve une quantité importante de thiamine dans les variétés de porc et de foie faibles en gras.

B2

La B2 (riboflavine) est considérée comme une vitamine anti-séborrhéique.Il peut être synthétisé dans le gros intestin, à condition que la microflore intestinale soit dans un état normal.

Le rôle de B2 est la régulation du système nerveux central, la synthèse des neurotransmetteurs, la fourniture de l’appareil visuel (protection de la rétine contre l’influence de la lumière ultraviolette, maintien de l’état sain du cristallin).Affecte l'état de la peau - assure le fonctionnement normal des glandes sébacées.Fournit des processus de régénération du tissu épithélial.Active le métabolisme et la synthèse des hormones surrénales.Les besoins quotidiens pour les adultes et les enfants vont de 1 à 3 mg.

• Carence en vitamines.Elle se manifeste par des troubles de la peau et des muqueuses: crevasses, ecchymoses et ulcères des lèvres, dessèchement excessif de la peau, chute des cheveux.De plus, en cas de carence en vitamine B2, on note l'acquisition d'une membrane muqueuse de couleur rouge pourpre.La conjonctivite se développe souvent sur le fond d'un manque de substance, accompagné d'un larmoiement, ainsi que d'une irritation des membranes muqueuses des yeux.
• Les causes de la pénurie.Consommation alimentaire insuffisante, microflore intestinale altérée.
• Comment combler un vide.Utiliser des produits d'origine animale: lait, œufs, viande.Particulièrement riches en produits laitiers à la vitamine B2, les lactobacilles sont capables de le synthétiser.Les pois verts, les lentilles, les haricots, les tomates, le chou-fleur, les poires, les pêches et les melons sont également utiles.

La riboflavine est sensible aux effets de la lumière ultraviolette.

B3

Aussi appelé vitamine PP ou acide nicotinique.C'est un participant actif dans les processus respiratoires au niveau cellulaire.Cela dépend de la motilité du tractus gastro-intestinal et de l'activité de sécrétion des sucs digestifs.Grâce à la vitamine B3, le travail de l'estomac, du pancréas et du foie s'améliore.La substance affecte l'état du système nerveux, aide à réduire la pression artérielle, stimule l'érythropoïèse.Les besoins quotidiens varient de 5 à 25 mg.

• Carence en vitamines.Il montre une faiblesse, de la fatigue, une diminution de l'activité mentale et motrice.L'absence de peau sèche, leur pâleur, leur tendance aux ulcères et aux plaies peuvent également indiquer une carence.En l'absence d'acide nicotinique, il y a des distorsions de goût et de la tendresse de la langue.Une carence prolongée, associée à un manque de substances protéiques, conduit au développement de la pellagre.
• Causes de pénurie.Nutrition uniforme.Absorption intestinale de vitamines.
• Comment combler un vide.Un trait caractéristique de la vitamine B3 - elle n'est pas absorbée par le corps sous une forme liée.Par exemple, dans certaines céréales(gruau de maïs).Les sources végétales sont le germe de blé et le son de riz.Bœuf, veau, sous-produits de volaille, huile de poisson, œufs, lait.

L'acide nicotinique est résistant aux effets de la lumière, de l'humidité et de la fièvre.Dans le traitement thermique des produits, ses pertes sont minimes et la formation de formes de connexion libres facilite son absorption ultérieure.

B5

B5 (acide pantothénique) est omniprésent.De manière plus ou moins concentrée dans tous les produits alimentaires, il participe à tous les processus d'échange d'énergie et d'oxygène.Fournit une digestion normale, la fonction surrénalienne, a des propriétés anti-stress, est activement impliqué dans les processus de régénération, l'hématopoïèse, la synthèse de l'hémoglobine.Les besoins quotidiens en acide pantothénique sont de 5 mg.La dose quotidienne maximale est de 15 mg.

• Carence en vitamines.Il présente des faiblesses, une fatigue rapide, des troubles du sommeil et du sommeil, une détérioration de la peau, des cheveux et des ongles, une cicatrisation lente des plaies.
• Causes de la pénurie.Restrictions alimentaires strictes, famine.La vitamine est synthétisée par des microorganismes symbiotiques dans la lumière de l'intestin, de sorte que les carences aiguës sont très rares.
• Comment combler un vide.Fournir une alimentation régulière adéquate pour une variété de produits.La viande, les produits laitiers, les céréales et les légumes doivent être présents dans l'alimentation.Importants sont les carottes, asperges, betteraves, oignons, pommes de terre, concombres.

La connexion est instable pendant le traitement thermique.produits, ainsi que dans les environnements acides et alcalins.Par conséquent, les meilleures sources de vitamine B5 sont les fruits et légumes crus.

B6

La valeur de la vitamine B6 (pyridoxine) pour le corps humain est simplement énorme: elle régule la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, norépinéphrine, dopamine), participe à la production de prostaglandines, régulant indirectement la pression artérielle.La vitamine est très importante pour le métabolisme de l'azote dans les tissus et les cellules, elle est impliquée dans l'absorption des acides gras de la série polyinsaturée.Il est important pour le bon fonctionnement du système immunitaire, car il contrôle la division cellulaire et la synthèse des anticorps.Fournit la transmission d'informations génétiques.Les besoins quotidiens en vitamine B6 d’un adulte varient de 1,5 à 2,8 mg.

• Carence en vitamines.La pyridoxine est particulièrement importante pour les enfants, car sa carence entraîne un ralentissement et une croissance ralentie.Pendant la grossesse, une carence en vitamine B6 entraîne une forte détérioration de la peau du visage et du cou de la femme - il y a des éruptions cutanées, du pus.Une carence en pyridoxine chez l’adulte peut provoquer une somnolence et une humeur apathique, une tendance à la dépression, des lésions aux muqueuses et à la peau.
• Causes de la pénurie.Parce que la vitamine résiste à la température, elle arrive souvent en quantité suffisante avec les aliments.Il est synthétisé par des bactéries intestinales, une carence peut donc être provoquée par la prise d'antibiotiques et de médicaments de chimiothérapie.
• Comment combler un vide.La vitamine se trouve dans tous les types de viande, le mil, l'orge et le sarrasin, les légumineuses.Les bonnes sources sont les noix, les carottes,épinards, tomates, chou, poivrons, fraises, poires.

B7

La vitamine B7 (biotine) régule l'activité des enzymes digestives.Ce composé participe à la respiration cellulaire, au métabolisme des graisses, des protéines, des glucides.Très important pour le système nerveux - prévient les neuropathies provoquées par une altération des processus métaboliques (par exemple, dans le diabète).Il joue un rôle clé dans la synthèse des acides nucléiques formant l'ADN et l'ARN. Il participe donc à la transmission de l'information génétique et à la division des propres cellules de l'organisme.Nécessaire pour l'état normal de la peau et des cheveux.
L'apport quotidien est de 50 à 150 µg.

• Carence en vitamines.Elle se manifeste par une forte détérioration de la peau, une perte de cheveux abondante, une sensibilité accrue et une tendance à l'inflammation de la peau et des muqueuses.Cela peut conduire à l'apparition d'une anémie, une déficience de haute densité moléculaire essentielle à la santé des graisses.
• Causes de pénurie.Nutrition inappropriée ou limitée, consommation d'une grande quantité de blanc d'œuf brut (interfère avec l'absorption de la biotine).
• Comment combler un vide.Enrichissez le régime avec des noix, des jaunes d'oeufs, du poisson.Vous pouvez manger de la levure de bière sèche.Parmi les fruits, il est préférable de choisir des bananes, des pommes, des pastèques.

B9

Le métabolisme des protéines, ainsi que la synthèse des neurotransmetteurs, responsables de la performance, de l'appétit et de l'humeur humaine, ont lieu à l'aide de la vitamine B9 (acide folique).Sans acide folique, bon fonctionnement de la moelle osseuse et production complète de globules rouges etles leucocytes.La synthèse de l'ADN et de l'ARN s'effectue également par B9, ce qui signifie que la vitamine est importante pour la formation et la croissance de toutes les cellules et tous les tissus du corps humain.Les besoins quotidiens peuvent varier.Pour les adultes et les enfants - jusqu'à 0,4 mg, pour les femmes enceintes - 0,8 mg, pendant l'allaitement - 0,6 mg.

• Carence en vitamines.Il s'accompagne d'une altération de la sensibilité nerveuse et de troubles digestifs graves dus à une violation flagrante de l'acidité du suc gastrique.Le manque de vitamines entraîne également des troubles nerveux et une diminution du tonus musculaire.
• Causes de pénurie.Le plus souvent, une carence en vitamine B9, même avec un apport alimentaire insuffisant, est couverte par la microflore intestinale.Une déficience aiguë de la connexion est observée lors de graves perturbations de l'absorption intestinale.
• Comment combler un vide.Le meilleur moyen consiste à utiliser des verts n'ayant pas subi de traitement thermique.Les principaux producteurs d’acide folique sont les épinards, le basilic, le persil, la coriandre et le céleri.Des concentrations élevées sont notées dans la composition des bananes, des avocats, des lentilles, des asperges, du chou, du citron.

L'acide folique figure sur la liste des vitamines stockées.Une alimentation insuffisante de l'extérieur, le corps peut être nécessaire par les réserves hépatiques jusqu'à trois mois.

B12

La vitamine B12 (cyanocobalamine) est un régulateur des processus de conversion de toutes les substances entrant dans les aliments en énergie.Fournit une division normale des tissus épithéliaux, ainsi que des cellules de la moelle osseuse.Affecte directement l'érythropoïèse et la concentration en hémoglobine dans le sang.Active la synthèsecellules immunitaires et normalise la coagulation du sang.C'est un composant structurel des gaines de myéline des neurones, les protégeant des dommages.Il régule la concentration de cholestérol, a un effet bénéfique sur le travail du foie et de la vésicule biliaire.Le corps humain a besoin d'environ 3 mcg de vitamine B12 par jour.

• Carence en vitamines.Il se manifeste par des troubles névrotiques, digestifs et une détérioration des muqueuses (jusqu’à l’ulcère de l’estomac).Une déficience aiguë et prolongée provoque une forme maligne d'anémie et constitue une menace pour la vie humaine.
• Causes de pénurie.Le plus souvent, ils incluent des troubles sévères de l'intestin, dans lesquels ni les vitamines de la nourriture ni celles produites par la microflore bénéfique du composé ne sont absorbées.En outre, une carence en vitamine B12 accompagne toujours les infestations d'helminthes, car les parasites consomment activement de la cyanocobalamine pour maintenir leurs fonctions vitales.
• Comment combler un vide.Cette vitamine n'est pas synthétisée par la microflore intestinale, il convient donc de la nourrir régulièrement avec des aliments.Produits recommandés: boeuf, foie, rognons, poisson.Et le chou frisé est le chef de file en matière de teneur en cyanocobalamine.

Comme le montre la pratique, même une administration ciblée de vitamines ne permet pas toujours d'éliminer l'hypovitaminose.Contribuer à cette maladie de l'intestin, y compris la dysbiose.Cela signifie que vous devez adapter votre régime alimentaire - il est important de vous assurer que votre corps est capable d'absorber des substances utiles et de les consommer correctement.Il est nécessaire de consulter un médecin pour faire effectuer des tests.Et pourLes experts en prévention de la carence recommandent de ne pas se focaliser sur des produits spécifiques, mais au contraire de manger différemment et de manière équilibrée.