granola - qu'est-ce que c'est et la différence avec le muesli, avantages et inconvénients, calories et comment cuisiner à la maison

Le petit-déjeuner est considéré comme l’atmosphère principale de la journée.qui devrait être sain, satisfaisant et délicieuxeux.Le granola est un plat américain traditionnel (également appelé collation américaine, mélange de sentiers, petit-déjeuner), contenant divers nutriments.La douceur comprend des flocons d'avoine, des fruits secs, du miel, des noix et de l'huile végétale.Les ingrédients sont mélangés et cuits au four.Pour obtenir un délicieux et beau plat, vous devez connaître les caractéristiques de sa préparation.

Qu'est-ce qu'un granola préparé pour

La recette américaine classique ressemble à un mélange de céréales, de jus de fruits naturels (pomme, raisin, orange, etc.),une petite quantité d'huile de tournesol, miel.Ajoutez souvent différents fruits secs, noix.Le granola est produit à la fois sous une consistance friable et sous forme de barres.Les produits sont pressés puis cuits sous une forme spéciale.Le résultat est une collation appétissante, croustillante.Ces spécialités sont très demandées aux États-Unis, au Japon, au Canada et en Europe.

Histoire de la vaisselle

Selon les récits, le granola aurait été inventé par le prêtre américain Sylvester Graham.Il a gagné en popularité au début du 19e siècle après avoir commencé à promouvoir des aliments sains et diététiques.L'ecclésiastique a exhorté les gens à abandonner l'utilisation de la farine blanche et a recommandé l'utilisation de grains entiers (farine Graham) sans nuire au corps.

Le Dr. James Jackson a mis la nourriture sur le granule en production dans la seconde moitié du 19ème siècle.Les mets délicats étaient fabriqués à partir de farine Graham.La pâte à pétrir a été divisée en portions, roulée finement, cuite à l’aide d’un réchaud.Les plaques résultantes ont ensuite été cassées en morceaux, qui ont été mélangés et cuits à nouveau.En 1898, Charles Post a commencé à produire les granules de pépins de raisin selon la recette de Jackson.Le produit n'a pas reçu beaucoup de popularité.Dans les années 1960, un petit-déjeuner sec est réapparu, il a été préparé avec un nouvel ensemble d'ingrédients.

Au fil des décennies, Pet Milk et Lassen Foods ont mis leur production de granola sur le tapis roulant pendant presque une période.Après un certain temps, Country Morning (Kellogg) et Nature Valley (General Mills) ont été vendus.Le brevet pour la première barre de céréales utile aux États-Unis a été obtenu par Edward Thayer.Copyright par le beurre de cacahuète Crunch Dry Granola Grabber.

Avantages et inconvénients

Un produit délicieux et nutritif constituera un petit-déjeuner idéal pour toute la famille. Toutefois, avant de manger du granola, il convient d'explorer ses qualités positives et négatives.L'avantage du plat réside dans celastock:

• L'ingrédient principal est la farine d'avoine.Ils contiennent des glucides lents, des vitamines B, du calcium et du zinc.La farine d'avoine est très nourrissante, améliore l'état de la peau, stimule l'intestin, améliore la digestion.
• Produit naturel - miel.Il contient des glucides, de l'acide folique et des vitamines E, B, K, C.
• Les noix sont une source de graisses végétales insaturées.Ils ont un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
• Les fruits secs sont un autre produit qui fait partie du granola.Grâce à eux, le corps reçoit des fibres, des vitamines concentrées (C, B), des oligo-éléments (calcium, potassium, magnésium), du sucre.

Qualités négatives:

• Les aliments sucrés ne doivent pas être consommés en présence d'intolérance de fruits secs ou de noix (pour éviter les réactions allergiques).
• Les flocons d'avoine contenant des suppléments ne devraient pas figurer dans le menu des personnes atteintes de pancréatite chronique ou d'ulcères d'estomac.
• Granola aux noix interdit pour les personnes atteintes d'une maladie de la vésicule biliaire (par exemple, une cholécystite).
• Si une personne adhère à un régime, il ne devrait y avoir aucune collation américaine sur son menu, car la délicatesse est très calorique (environ 450-470 kcal pour 100 grammes de produit).

Comment manger

Un granola appétissant et copieux associe le goût au lait, au yogourt naturel, au yogourt et à d'autres laits acidulés.Un petit-déjeuner utile est servi avec des fruits et des baies frais (par exemple des fraises, des framboises, des bananes, des pommes, des agrumes, etc.).Le produit sec peut être utilisé commenappage (additif, décoration pâtissière) pour les desserts, les glaces.

Comment faire du granola à la maison

Pour faire un plat américain à la maison, il faut connaître la technologie du processus culinaire.Un petit-déjeuner ou une collation appétissante et croquante nécessite de la farine d'avoine (ou riz aérien), des graines, des noix (noix, noix de cajou, arachides, noisettes), du miel, des fruits secs et de l'huile végétale.Les ingrédients sont mélangés, cuits au four.Le temps de cuisson moyen est de 30 à 50 minutes à une température de 170 à 180 ° C.

Recettes à base de granola

Il existe une grande variété de façons de préparer un plat avec des racines américaines.Vous pouvez préparer une collation ou un régime classique, utiliser du miel ou exclure ce produit en remplaçant le sirop d'érable.Pour ceux qui aiment le granola avec du yaourt ou du lait, certains préfèrent ajouter leurs épices préférées (cannelle, vanille, zeste de citron ou d'orange, gingembre).Apprenez les recettes de petit-déjeuner les plus populaires.

Granola classique

• Durée: une demi-heure.
• Nombre de portions: 8-10 personnes.
• Teneur en calories: 400 kcal pour 100 grammes.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

La recette classique de granola faite maison constitue un déjeuner ou un déjeuner nutritif et sain pour toute la famille.Le plat se compose d'un petit nombre de produits disponibles, est rapide et facile à préparer.Pour rehausser le goût, il est recommandé d'utiliser de la vanille et de la cannelle.L'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile de coco ousésame.

Ingrédients:

• miel - 40 grammes;
• flocons d'avoine (avoine aplatie) - 4 tasses;
• noix - 150 g;
• flocons de noix de coco - 50 g;
• baies séchées (cerise, raisins secs, canneberges) - 200 g;
• huile végétale - 2 c.des cuillères;
• vanille - 10 g;
• Sirop d'érable - 2 c.l.
• cannelle - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Prendre un récipient profond.Mélangez-y les noix, les flocons et la noix de coco.
2. Versez l'huile, le miel et le sirop d'érable dans un plat séparé, ajoutez la vanille et la cannelle.Mélangez bien les ingrédients et chauffez jusqu'à ce que le mélange soit plus liquide.
3. La masse à chaud obtenue consiste à verser des produits en vrac et des noix.
4. Recouvrez la décoration de parchemin.
5. Cuire au four à 175 degrés pendant 20 minutes (remuer plusieurs fois).
6. Ajoutez des baies séchées dans le plat fini.

Recette de Yulia Vysotskaya

• Durée: environ une heure.
• Nombre de portions: 2-4 personnes.
• Calories: 423 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

La méthode suivante pour préparer un copieux petit-déjeuner consiste à utiliser une recette avec une photo de Yulia Vysotskaya.Actrice, présentatrice de télévision, maman et cuisinière pensent que le granola est une option idéale pour le premier repas: il consiste en des aliments utiles, nutritifs, parfumés.La principale caractéristique de cette recette est la combinaison réussie d’épices, de miel et d’amandes.Le granola fait maison est servi avec de la glace, du yaourt ou du pudding.

Ingrédients:

• graines de sésame - 80 g;
• flocons d'avoine - 300 g;
• sucre brun - 50 g;
• Amandes - 200 g;
• miel liquide - 6 siècles.l.
• Graines de tournesol - ½ cent.;
• huile de coco - 20 ml;
• raisins secs - 250 g;
• sel - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Préchauffez le four à 170 degrés.
2. Réunir les graines, les flocons et les amandes.Verser dessus avec du miel, du beurre, remuer.
3. Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé, étalez le mélange visqueux obtenu.Répartir uniformément.
4. Faites cuire pendant 40 minutes.Dans le processus de cuisson, mélangez les produits trois fois, salez.
5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, le plat est parsemé de raisins secs.

alimentaire

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Valeur calorique: 178 kcal pour 100 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Cette recette facile pour une photo conviendra aux personnes qui suivent un régime.Les spécialités américaines comprennent les flocons d'avoine, les fruits séchés et frais, ainsi qu'un petit nombre de noix (cacahuètes).Granola est diététique en raison du fait qu'il ne contient pas d'huile, de miel, de graines et d'autres produits à haute teneur en calories.Le snack est très sain et appétissant.

Ingrédients:

• aplatissement des flocons d'avoine - 200 g;
• pomme - 150 g;
• pruneaux, abricots secs - 50 g;
• mandarine, banane - 1 pc;
• raisins secs, dattes - 20 g chacun;
• noix - 25 grammes.

Méthode de préparation:

1. Épluchez la pomme, émiettez-la.râpe
2. Retirez la pelure de la banane et écrasez les fruits à la fourchette.
3. Broyez la mandarine avec un mélangeur.
4. Noix hachées et fruits secs avec un couteau bien aiguisé.
5. Mélanger les ingrédients avec de la farine d'avoine.
6. Placez la plaque de cuisson avec le papier parchemin et répartissez la masse du futur granola sur le dessus.
7. Faites cuire une délicatesse diététique pendant 30 à 45 minutes à 170 ° C.

avec du yaourt

• Durée: heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calories: 310 kcal.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Repas du matin facile et parfumé - muesli au yaourt.En plus des flocons d'avoine classiques, le muesli est complété par du son de blé, des pétales d'amande, des graines de tournesol, du miel liquide et du sucre.Il est préférable d'utiliser des granulés avec du yogourt faible en gras sans additifs (vous pouvez préparer du lait à la maison).Si vous le souhaitez, le petit-déjeuner américain est décoré de baies fraîches, de fruits ou de chocolat râpé.

Ingrédients:

• pétales d’amande - 50 g;
• flocons d'avoine - 300 g;
• huile végétale - 4 c.l.
• raisins secs - 200 g;
• miel liquide - 30 g;
• graines de sésame - 2 c.l.
• sucre brun - 75 g;
• extrait de vanille - 1 c.
• son de blé - 100 g;
• Graines de tournesol - 2 c.cuillères.

aliments pour animaux (par portion):

• yogourt naturel - 130 g;
• granola fini - 40 g;
• Framboises fraîches - 50 ans

Méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Mélangez des amandes, des flocons, des graines,son, graines de sésame dans un pial.
3. Versez l'huile dans la casserole, ajoutez le sucre et le miel.Amener le mélange à ébullition en remuant constamment.
​​
4. Retirer de la plaque, ajouter la vanille.Mélanger les ingrédients en vrac avec du liquide.
5. Faites cuire sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
6. Gardez au four pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Mettez le granola fini dans une assiette et saupoudrez de raisins secs.
8. Servir du yaourt et des baies sur la table.

Sans miel

• Temps: environ une heure.
• Nombre de portions: 2-4 personnes.
• Teneur en calories: 390 kcal pour 100 grammes.
• Objet: collation, petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

La plupart des méthodes de préparation d'un muesli consistent à utiliser du miel liquide.Tout le monde ne peut pas profiter de ces délices - certaines personnes ont une intolérance aux produits apicoles (allergies).D'autres ingrédients - sirop, confiture, confiture - peuvent être utilisés pour lier les produits.La collation ne sera pas moins savoureuse et saine qu'avec du miel.

Ingrédients:

• Noix - 200 g;
• sucre brun - seizième;
• Huile de tournesol - ¼ cent.
• flocons d'avoine - 500 g;
• sirop de sucre - 60 ml;
• Le sel est une petite pincée.

Méthode de préparation:

1. Former le parchemin.Préchauffez le four à 170 degrés.
2. Dans un bol, mélangez le sucre, le beurre et le sirop, ajoutez le sel.Mettez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, broyer les flocons jusqu'à l'obtention de la farine.
4. Tousmélanger les produits, mettre la "pâte" sur le parchemin (comme sur la photo).
5. Cuire le granola au four pendant 30 minutes.
6. Prêt à diviser le plat américain en portions et, après refroidissement, à réfrigérer.

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