Ivan Tea: Comment collecter et sécher.Ivan thé à la maison.

Propriétés médicinales d'ivan-tea.Fermentation d'ivan-tea

Le plant d'ivan-tea, ou chypre, - fleurs inflorescences roses sur de grandes tiges - a été vu de tous.Beaucoup ont entendu parler de la préparation du thé à partir de cette plante et de ses propriétés bénéfiques, mais quand ils ont essayé de sécher l'Ivan-thé, rien de bien particulier ne s'est produit - de l'herbe avec de l'herbe.Le fait est que pour le goût et l'arôme, il est nécessaire de fermenter le thé Ivan.Voyons comment collecter et sécher correctement Ivan Tea.

Ivan Tea.Sans cela, nous ne pouvons imaginer aucun paysage de notre pays.Sans prétention, il pousse dans les profondeurs de la forêt et des friches urbaines.On ne comprend absolument pas pourquoi cette plante a disparu de notre palette alimentaire.L'un des produits de valeur des exportations russes à l'étranger - une carte de visite de la Russie, Koper, ou du thé "russe" à un moment donné, était un élément important de la santé de la nation.Ce n'était pas donné, mais il avait un arôme, un goût, une couleur et des propriétés curatives uniques.

Comment collecter et sécher l'ivan-tea

Non seulement la position du soleil dans le zodiaque et la phase de la lune, mais même la direction du vent et son comportement ont été pris en compte dans la production de thé dans le village de Koper de Veliky Novgorod.oiseaux et insectes.La saison du thé a commencé avec Ivan Kupala et a duré un mois.

Idéal si la journée du thé était nuageuse.Midi plantes ont été coupéesentièrement avec des conseils de floraison.Puis, pendant 3-4 heures, ils ont été ombragés à l’ombre et divisés en fleurs (séchées à l’air) et en feuilles.Sur une planche ou entre les paumes, chaque feuille était pliée par un tube étroit;quand suffisamment de feuilles ont été collectées, elles ont été broyées en jus vert et coupées en feuilles de thé d'environ un centimètre de long.De la masse résultante, une boule de 10-15 centimètres de diamètre, soigneusement enveloppée dans un chiffon propre et humide, se met à errer dans un endroit chaud, forcément sombre.

Selon la phase de la lune, la fermentation a duré différemment, à partir de 5 à 6 heures par jour (plus la lune est proche, plus la vitesse est rapide).La fin de la fermentation est jugée par sa couleur et son odeur - elle devient épicée, différente de l'odeur de l'herbe, les cuillères à thé deviennent une couleur vert foncé uniforme.C'est le point principal qui détermine la qualité du thé: pas bon - pas de bon goût, ferment - pas d'arôme.

La masse fermentée a été étalée sur une couverture avec une couche mince, puis séchée dans un four russe (il est possible dans le four de recouvrir hermétiquement les matières premières avec du papier alimentaire).La déco avec un peu de thé séché est laissée à l'air libre;lorsque les cuillères à thé commencent à casser (sans se plier), le thé est hermétiquement fermé dans un récipient en verre, sous agitation avec des inflorescences sèches dans un rapport de 5: 1 (thé à inflorescences).

Propriétés utiles d'ivan-tea

La perfusion administrée a un effet anti-inflammatoire, enveloppant, analgésique, calmant et anticonvulsivant.Il est utile pour les ulcères gastriques, les gastrites et les colites, guérit les blessures, calme les nerfs.Remède universel pour le principalla douleur aide les personnes souffrant de tout type de migraine.Mais il faut le boire longtemps;Dans les temps anciens, cette plante, ainsi que la valériane et la menthe, faisait partie des thés quotidiens habituels - pourquoi les crises cardiaques avec AVC étaient étranges, pas ce qui est de nos jours.

En outre, chypre est une excellente mesure préventive pour tout homme après 50 ans, non sans raison appelée "thé de l'homme".L'extrait aqueux contient des phytostérols (les principales substances actives pour le traitement de l'adénome de la prostate).

Le thé Ivan est le sanglier le plus précieux, dont la préparation est souhaitable comme complément alimentaire riche en tanins (poisons amers ou médicinaux nécessaires), en vitamine C et en flavonides (responsables du métabolisme).100 g de masse verte éliminée contiennent 23 mg de fer, 1,3 mg de nickel, 2,3 mg de cuivre, 16 mg de manganèse, 1,3 mg de titane, 0,44 mg de molybdène et 6 mg de bore - tous ces éléments sont nécessaires à notre corps quotidiennement,sont des stimulants hématopoïétiques et augmentent les forces de protection.

Les salades et les soupes sont préparées à partir de jeunes pousses et de feuilles, et les racines fraîches peuvent être mangées crues ou cuites à la place des asperges ou du chou.En Russie, les racines séchées étaient extraites de la farine, le pain, les crêpes et les gâteaux cuits au four, et les racines torréfiées étaient utilisées pour préparer une boisson à base de café.