Tilapia sur une casserole avec une croûte: recettes simples

Tilapia -poisson faible en calories et faible en gras.Il contient de nombreux minéraux et nutriments, et les protéines contenues dans la viande de poisson sont facilement absorbées.Le tilapia est recommandé aux adultes et aux enfants, particulièrement utile aux femmes enceintes et aux personnes ayant une activité physique intense.

Le tilapia est une viande très tendre, elle n'a pas le goût et l'odeur caractéristiques de l'habitant de la rivière, pour lesquels elle est chère par les cuisiniers.Le poisson n'a pratiquement pas de petits os, ce qui vous permet de le cuire de différentes façons.La collection contient les recettes les plus simples pour la cuisson à la poêle.

Le Tilapia dans une poêle à frire - Principes généraux de la cuisine

Le Tilapia est un poisson d'outre-mer et ne peut être acheté dans nos magasins que sous forme de filet congelé.Lors de l'achat, faites attention à la glace - cela ne devrait pas l'être.Poisson exposécongélation sèche et si le filet a un glaçage glacé, cela indique qu'il a déjà été décongelé.

Il est recommandé de décongeler le tilapia lentement à la température ambiante.Pour décongeler rapidement, vous pouvez plonger le filet dans de l'eau froide, mais pré-emballée.

La viande de poisson a une structure délicate et contient généralement beaucoup d'eau. Elle est donc généralement frite dans une pâte à frire ou panée.Le tilapia dans la casserole est souvent cuit.Le poisson se marie bien avec les légumes, les champignons, la crème et diverses sauces.

Les filets sont généralement coupés en petites tranches pour l'extinction et la friture dans la chapelure ou la pâte à frire.

Avant de préparer le tilapia, il est recommandé de le préparer - la viande de poisson aime les épices et le jus de citron.Trempés dans le jus, les morceaux de filet d'épices doivent rester au chaud pendant un moment pour être bien saturés de saveurs.

Le tilapia dans une poêle avec un pain aux noix

Les amandes sont les préférées des plats sucrés, mais en ajoutant des noix moulues à la panure, nous ferons tout à fait à la manière de la cuisine française.

Ingrédients:

• deux filets de tilapia de taille moyenne;
• un quart de tasse d'amande;
• Deux cuillères à soupe de pain blanc (chapelure blanche grossièrement moulue);
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• Ensemble d'épices "Pour poisson frit";
• une cuillère et demie d'huile végétale;
• un lit de moutarde de Dijon;

Mode de préparation:

1. Rincer soigneusement le poisson à l'eau froide, puisessuyer avec des serviettes.

2. Sécher les amandes - versez les noix dans une poêle à frire et faites chauffer à feu moyen pendant trois minutes.Ensuite, mettez les amandes sur une assiette, laissez-les bien refroidir.

3. Combinez les noix refroidies avec les épices et le pain blanc dans un bol mélangeur.Ajoutez un peu de poivre et battez le tout en une petite miette.

4. Sur une chaleur moyenne, placez une casserole à paroi épaisse et versez-y immédiatement de l'huile végétale.

5. Pendant que l'huile chauffe, graissez la moutarde de tilapia avec de la moutarde.Rouler le poisson de tous les côtés dans le pain cuit.

6. Faites frire le poisson dans l'huile chaude, faites-le frire pendant au moins trois minutes de chaque côté.

Compote de légumes et champignons tilapia dans une casserole

Ingrédients:

• tilapia (filet) - 3 pcs..
• grosse ampoule;
67) une tomate fraîche;
• ail;
• huile non aromatique;
• cinq olives dénoyautées;
• jeunes champignons - 100 gr.
• La moitié de la cuillère est composée d'origan.

Mode de préparation:

1. Après avoir lavé le poisson à l'eau froide, essuyez-le avec du papier essuie-tout.Couper les filets d'abord en bandes fines.Il est conseillé d'obtenir de petits morceaux.

2. Coupez le bulbe épluché en fines moitiés ou quartiers.Tout dépend de la taille - les arcs ne doivent pas être longs.

3. Lavez les champignons, retirez la pelure des tomates, retirez deux gousses d'ail.

4. Couper la tomate en petites tranches, les champignons avec des assiettes ou des lanières, hacher finement l'ail.

5. Dans le petitfaire revenir les oignons dans une poêle à parois épaisses.Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement et en essayant de ne pas brûler.

6. Une fois que les lanières d'oignon sont transparentes, ajoutez les champignons, l'ail et les tranches de tomate.Porter à ébullition, faire sauter et saler légèrement, réduire le feu.

7. Lorsque les champignons avec les légumes sont cuits pendant environ une minute, placez les morceaux de tilapia dans la casserole et amenez à nouveau à ébullition.Ensuite, faites cuire à feu doux en couvrant la casserole avec un couvercle.

8. Après un quart d'heure de trempe, retirez la casserole de la plaque et transférez le poisson dans un plat de service.Répartir les olives tranchées sur le dessus.

Tilapia dans une poêle dans un moule à fromage

Ingrédients:

• quatre filets de poisson (tilapia);
• trois grosses pommes de terre;
• 130 grammes de fromage hollandais;
• trois œufs;
• un demi-citron;
• huile végétale de qualité;
• Assaisonnement pour plats de poisson.

Mode de préparation:

1. Décongeler les filets de poisson.Après le lavage, essuyez-les et coupez-les ensuite, puis après.

2. Extrayez le jus du citron et saupoudrez-le de morceaux de tilapia.Saupoudrer de sel et d'assaisonnements.

3. Épluchez les pommes de terre.À l'aide d'une grande râpe, râpez les tubercules dans un petit bol.S'il y a beaucoup de jus, égouttez.

4. Sur la même râpe, incorporer le fromage dans les pommes de terre, verser trois œufs, ajouter du sel et bien mélanger.

5. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-le bien chauffer à feu moyen.

6. Couvrir la masse de pommes de terre et de fromage avec des tranchesfilets et mettez-les dans le "manteau de fourrure" à l'huile chauffée.Couvrir le poisson immédiatement avec le mélange et recouvrir.

7. Dès que le fond est recouvert d'une couleur dorée, retournez-le et illuminez le verso.

Tilapia dans une casserole: poisson frit juteux dans une pâte

Ingrédients:

• tilapia (filet) - 500c.
• dix cuillères à soupe de farine;
• un demi-verre de lait;
• un petit citron;
• huile raffinée;
• deux œufs.

Mode de préparation:

1. Coupez le citron en pressant le jus.

2. Lavez soigneusement le poisson pas assez cuit, enlevez l'eau des filets avec des serviettes.

3. Coupez le poisson en petits morceaux et pliez-le dans un bol.Saupoudrer de sel, ajouter un peu de poivre, remuer.Saupoudrer le tilapia avec le jus de citron, remuer les morceaux et laisser reposer pendant un quart d'heure.

4. Pendant la préparation du poisson, préparez la pâte.Pour ce faire, versez le lait dans un petit bol.Lorsque vous cassez des œufs, versez les protéines dans un bol séparé et mettez les jaunes dans le lait.Bien bavardé, ajoutez du sel, cinq cuillères à soupe de farine et un peu de poivre.Remuez la pâte jusqu'à consistance lisse, s'il y a des grumeaux, vous pouvez fouetter un peu.

5. Incorporer la mousse de protéine au fouet et incorporer la pâte avant de la frire.Versez la farine dans l'assiette.

6. Versez de l'huile végétale dans la casserole, environ un doigt mais un peu moins.Mettez la casserole sur feu moyen et attendez quelques minutes, l'huile doit être bien chauffée.Prenez un peu de pâte et égouttez-vous dans la casserole si la pâte s’agglomère rapidement au lieu de s'étaler - vous pouvezfaire frire le poisson.

7. Alternativement, des tranches de pain de tilapia sont panées, puis trempées dans de la pâte et immédiatement étalées dans une poêle.Retournez et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.Pour éliminer l'excès d'huile des pièces finies, placez-le sur une serviette de table ou une passoire.

Tilapia dans une poêle à frire cuite à la crème

Ingrédients:

• un demi-citron;
• deux ampoules;
• cinq filets de tilapia;
• 200 ml de crème dont la teneur en matières grasses n'excède pas 20%;
• cuillère incomplète d'aneth broyé;
• une petite feuille de laurier;
• Huile végétale inodore - 20 ml

Mode de préparation:

1. Coupez les filets de poisson après les avoir lavés dans un bol.

2. Presser le citron, égoutter le jus.

3. Assaisonnez les morceaux de tilapia avec du poivre moulu, puis versez le jus de citron égoutté.En remuant bien, laissez le poisson reposer pendant au moins un quart d’heure, mais de préférence 30 minutes.

4. Coupez les bulbes en fines demi-cercles.Après l'avoir coupé en lanières, envoyez l'oignon dans la poêle avec l'huile bien réchauffée.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient devenus mats et presque transparents.

5. Mettez le poisson dans une poêle et commencez à remuer.Après avoir cuit les morceaux à la vapeur pendant environ une minute, versez la crème en remuant constamment et amenez à ébullition.Ne faisons pas bouillir!

6. En réduisant le feu à moyen, évaporer la crème en deux.Ajoutez ensuite l'aneth et, légèrement salé, mélangez bien.

7. Retirez le plateau de la plaque etsoumettre immédiatement.Le ragoût de tilapia à la crème convient à toutes les garnitures.

La recette la plus simple pour le tilapia frit dans une casserole - "Poisson rouge"

Ingrédients:

• tilapia - 5 filets;
• 100 gr.la farine;
• Huile végétale, de préférence sans odeur;
• du sel fin et un ensemble d'épices "Pour du poisson appétissant".

Mode de préparation:

1. Assurez-vous de bien décongeler le poisson.Il est souhaitable de le faire à la température ambiante, sans utiliser de méthodes telles que la décongélation par ruskorenny dans l’eau ou au micro-ondes.Eh bien, si vous avez encore besoin de fondre rapidement, faites-le uniquement dans de l'eau, en plaçant d'abord le poisson dans l'emballage.

2. Sécher les filets décongelés et les couper dans le sens de la longueur.

3. Mélangez le sel avec du poivre moulu, frottez les filets de tilapia de tous les côtés et laissez reposer légèrement.

4. Sur une chaleur intense, placez une poêle épaisse à paroi épaisse et, en dernier recours, prenez une poêle antiadhésive.Après une demi-minute, verser un peu d'huile et réduire immédiatement le feu à moyen.Chauffez bien la graisse.

5. Faites cuire le poisson dans la farine, mettez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ trois minutes de chaque côté.

Le tilapia dans une poêle - astuces et conseils utiles

Si vous faites cuire du tilapia dans une pâte, faites bien chauffer l 'huile.Dans la graisse mal cuite, la pâte glisse rapidement des morceaux.

Remplacez le jus de citron par du vin.Il promeut aussi bien le poisson et complétera son goût.Tilapia est bon avecvermouth sec, et il devrait être mariné.Une autre bonne recette est de verser des couches de poisson décongelé avec du vin mousseux bon marché et de la placer sous une petite mèche, le plat fini aura un goût merveilleux.

Si vous ne voulez pas obtenir une épaisse couche de pâte, ne faites pas de panage avant de plonger dans la pâte.