Soupe aux haricots - comment préparer étape par étape des recettes à partir de haricots en conserve, frais ou séchés

Dans le régime alimentaire quotidien des humains, les premiers plats devraient être un must.L'un d'eux est une soupe classique au bouillon de haricots classique.Pour nous, il ne s'agit que d'un repas savoureux pour le déjeuner et les végétariens remplacent la soupe aux haricots par de la viande.Pour que le premier soit vraiment génial, vous devez bien faire tremper le composant principal et utiliser des recettes étape par étape avec des photos.

Comment faire cuire une soupe de haricots

Pour cuisiner de délicieuses soupes de haricots épais à la maison, n'utilisez pas nécessairement des recettes pas à pas avec photos, l'essentiel est de connaître quelques secrets et subtilités du processusla cuisine.Les points les plus importants sont combien de temps de trempage et combien de temps pour cuire les haricots eux-mêmes, de sorte qu'ils ne bouillent pas, s'est avéré doux, beau, et leur goût est riche et tendre.

Comment faire tremperSoupe aux haricots

Il est important de préparer les haricots avant de les cuire.Premièrement, les haricots doivent être retirés et rincés à l'eau courante, en éliminant les fruits endommagés et ratatinés.Ensuite, les haricots sont trempés et cela peut se faire de deux manières:

1. Long.Le processus dure de 8 à 10 heures, période pendant laquelle il est nécessaire de changer l'eau.Si vous laissez les haricots pendant la nuit, ajoutez une demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude par 500 ml d'eau pour empêcher le liquide de déborder.
2. Rapide.Versez 1 partie des haricots de jeunes haricots dans trois parties d'eau, faites bouillir, éteignez et laissez tremper pendant 60 minutes.Puis continuez à faire cuire la soupe.Les haricots rouges ne peuvent pas être pré-trempés, mais vous devez ensuite ajouter de l'eau froide (1 c. À soupe) dans la casserole et cuire environ une heure et demie.

Combien de temps faut-il pour cuire?

Le temps nécessaire pour cuire une fève dépend de sa variété.Les asperges ne peuvent pas être cuites plus de 15 minutes, sinon toutes les vitamines utiles disparaîtront.La nourriture en conserve est vendue toute faite, elle est donc posée à la fin.Les haricots blancs et rouges sont nécessairement pré-trempés, et ensuite seulement bouillir: le premier - 45-50 minutes, le second - une demi-heure.

Recette de soupe aux haricots

Il existe plusieurs façons de préparer une soupe aux haricots, et chacune d’elles est intéressante à sa manière.Chaque composant ajoute de nouvelles saveurs et arômes au plat.Choisissez l'une des recettes pour surprendre vos proches avec des combinaisons intéressantes.Certains types de soupe aux haricots sont végétariensplats, autres non, en aucun cas, rappelez-vous que la teneur en calories de chaque recette est indiquée pour 100 g.

Potage aux haricots en conserve

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 21 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les haricots sont un produit très important et utile pour l'homme.Ils contiennent des protéines, les vitamines B sont absorbées par l'organisme à 70-80%.La soupe aux haricots appartient également à la catégorie des plats utiles. De plus, avec le composant en conserve, elle est cuite très rapidement.Cette recette est pour ceux qui ont peu de temps pour les exploits culinaires.Le composant de base est maigre, sans viande, mais vous pouvez le modifier à votre guise.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 1 b.
• Maïs congelé - 100 g;
• eau - 2,5 litres;
• carottes - 2 pièces;
• courgettes - 200 g;
• huile végétale pour la friture;
• verts, sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Moudre les carottes, couper les courgettes et les faire frire.
2. Faites bouillir l'eau, mélangez le maïs et mettez les légumes et les haricots frits au bout de 20 minutes.
3. Versez les épices en 15-20 minutes.Décorer de persil.

de haricots rouges

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 19 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Avant de faire cuire la soupe aux haricots rouges, les haricots doivent être trempés et bouillis pendant une demi-heure, pascouvrant avec un couvercle.Cette variété de haricots est la plus populaire parmi les cuisiniers, dont la soupe aux haricots est non seulement délicieuse mais aussi belle.Une fois que le composant principal est prêt, il peut être ajouté à la casserole simultanément aux autres ingrédients.

Ingrédients:

• Haricots rouges - 1/2 tonne;
• chou-fleur - 200 g;
• oignons - 1 but;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel, verts au goût;
• Huile de friture.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir 2,5 litres d'eau bouillie à l'avance, faites bouillir.
2. Ajoutez du sel, 2 feuilles de laurier, du chou-fleur.Cuire 20 minutes.
3. Faites frire l'oignon, combinez-le avec la pâte (peut être remplacé par du jus de tomate).
4. Verser sur le rôtissage, cuire 10 minutes.Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Soupe aux haricots avec viande

• Durée: 4 heures.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 56 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La recette de soupe de haricots à la viande est un moyen facile de préparer un premier plat délicieux, copieux et délicieux.Le porc est suggéré ici, mais vous pouvez prendre d'autres viandes à votre propre discrétion.Vous pouvez ajouter des côtes fumées pour obtenir l'arôme parfait.Croyez-moi, cette délicieuse odeur réunira tous les ménages désirant manger de la soupe aux haricots et de la viande.

Ingrédients:

• Porc (pulpe) - 0,5 kg;
• haricots blancs - 300 g;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• ail - 3 dents;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• huile pour la friture;
• Épices, herbes.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la chair de porc, laissez le bouillon, coupez la viande en tranches, faites frire.
2. Lavez les haricots, versez dessus de l'eau bouillante pour les faire bouillir, égouttez le liquide.Remplissez avec de l'eau nouvelle, ajoutez du bouillon et mettez le feu.
3. Lorsque les légumes sont presque prêts, versez les oignons frits avec les carottes, l'ail, le porc et les épices.
4. Mettez chaque morceau de viande dans une assiette, versez-le d'abord, ajoutez des herbes hachées.

Avec des pommes de terre

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 9 personnes.
• Teneur en calories du plat: 32 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La soupe aux haricots avec pommes de terre est un bon premier plat: elle ne doit pas nécessairement être de la viande, mais elle peut être remplacée par du bouillon de poulet si vous le souhaitez.Il n’est pas difficile de préparer une telle soupe, l’essentiel est de préparer les haricots à l’avance, de les laisser tremper une nuit ou plusieurs heures.Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter une poignée de haricots secs ou congelés, le goût du plat fini ne s’aggravera pas.

Ingrédients:

• Oignons, carottes, pommes de terre - 2 pièces;
• eau (bouillon) - 6-7 siècles.
• haricots en conserve - 850 m;
• chou (petit) - ½ but;
• céleri - 2 pces;
• tomates en conserve - 420 g;
• Un mélange d'herbes de Provence - 1 c.l.
• ail - 3 dents;
• Le pétrole est court - 2 c.l.
• oignons verts, épices.

Mode de préparation:

1. Tous les légumes.préparer - peler et trancher.
2. Versez l'huile dans une casserole à fond épais.Quand il fait chaud, mélanger l'oignon, les carottes, le céleri et faire sauter pendant 5 minutes.Puis mélanger l'ail, les épices et faire frire encore 1 minute.
3. Puis, jetez les dés de pommes de terre, le chou, les haricots, les tomates et remplissez-les d'eau.Lorsque la masse bout, réduire le feu et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les composants soient tendres (environ une demi-heure).
4. Assaisonnez d'épices à la fin, mélangez et éteignez.Servir avec des oignons verts.

Soupe de légumes aux haricots

• Durée: 3 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 60 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les légumineuses contiennent beaucoup de vitamines, d’oligo-éléments, ce qui en fait une soupe aux haricots, qui est considérée comme utile et satisfaisante.Il est recommandé d’être préparé pendant la saison froide pour renforcer l’immunité et renforcer la vitalité.Végétariens, cependant, la soupe aux haricots est généralement vitale, car les propriétés bénéfiques des haricots sont assimilées à celles du poisson et de la viande.

Ingrédients:

• haricots blancs - 300 g;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• poivron - 2 morceaux;
• huile d’olive - 1 c.
• céleri à feuilles - 2 unités;
• pâte de tomate - 3 c.l.
• sel, poivre.
​​

Mode de préparation:

1. Remplissez les légumineuses avec de l'eau, ajoutez l'huile, portez à ébullition.
2. Coupez tous les légumes dans les mêmes cubes, mélangez-les dans le bouillon quand les haricots sont presque prêts et faites cuire encore pendant une heure.
3. À la finsaler, poivrer, diluer la pâte de tomates avec de l’eau et ajouter aussi.
4. Mélangez, éteignez, laissez reposer.Servir avec des légumes verts et des œufs durs en tranches.

Aux champignons

• Durée: 3 heures.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 35 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La soupe aux haricots avec champignons est très facile à cuisiner et constitue en même temps un plat délicieux et satisfaisant.Le bouillon qu'il contient s'avère magnifique, transparent, audacieux.Même l'hôtesse débutante peut cuisiner une telle première.La recette réclame des champignons séchés, mais vous pouvez les remplacer par des champignons en conserve ou frais.Assurez-vous d'ajouter des verts dans le salon - un parfum merveilleux sera garanti.

Ingrédients:

• boeuf - 120 g;
• champignons (séchés) - 100 g;
• haricots - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• farine (maïs) - 3 c.l.
• épices.

Mode de préparation:

1. Faites tremper les haricots pendant la nuit, faites les bouillir pendant 10 minutes après les avoir fait bouillir.
2. Puis égouttez le liquide, versez-en un nouveau et laissez cuire encore 45 minutes.
3. Coupez la viande en morceaux, versez de l'eau, versez les épices après ébullition et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
4. Faire tremper les champignons pendant une heure.
5. Faites frire les oignons, versez-y la farine, mélangez.
6. Faire bouillir les champignons, les oignons et les légumineuses dans un bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient prêts, assaisonnés d'épices.

Recette de soupe aux haricots tomates

• Temps: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 9personnes.
• Teneur en calories du plat: 59 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le goût d'une telle soupe aux haricots est très épicé en raison des épices.Les haricots en conserve à la sauce tomate (indiqués dans la recette) conviennent le mieux à ce plat.Cependant, vous pouvez prendre les haricots crus et la pâte de tomate séparément si vous le souhaitez.En versant le salon, vous obtenez un smoothie épicé.Servir avec des croûtons de seigle, du pain grillé.

Ingrédients:

• Tomates (fraîches) - 400 g;
• haricots à la tomate (cons.) - 300 g;
• oignons, poivrons, piment rouge - 1 unité;
• ail - 3 dents;
• paprika - 3 c.l.
• coriandre, poivre rouge moulu - 1 c.
• huile, sel.

Méthode de préparation:

1. Oignons, ail, piment, hacher, frire dans une cocotte.
2. Versez le paprika, la coriandre et le poivron rouge.Au bout de 2 minutes, rouler dans de petits cubes de poivron.
3. Épluchez les tomates, mettez-les dans une casserole, versez 1,5 tasse d'eau et pétrissez tout en pétrissant.Pour.
4. Versez-les dans la poêle, ajoutez les haricots, salez et laissez cuire encore 5 minutes.

De haricots blancs dans un multicuiseur

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 24 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Comme toujours, la ménagère vient à la rescousse du multicuiseur.Avec elle, la cuisson est simplifiée et accélérée plusieurs fois.C'est la même situation avec la soupe aux haricots.Tant que l’assistant prépare le premier cours, vous pouvez vous entraînerautres tâches ménagères.Cette recette est conçue pour un bol de 4,5 litres, réduisez la quantité d'ingrédients avec un litre inférieur.

Ingrédients:

• haricots blancs - 1,5 tasse (pour les boissons multiples);
• tubercules de pomme de terre - 6 pièces;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• huile - 2 c.l.
• épices - au goût;
• de l'eau.

Méthode de préparation:

1. Versez les haricots préalablement trempés et les autres ingrédients moulus dans un bol, puis versez de l'eau bouillante au maximum.
2. Cuisinez pendant une heure avec le programme d'extinction.

Soupe aux boulettes de viande et haricots

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Valeur calorique du plat: 42 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Une recette de soupe aux haricots avec boulettes de viande est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de donner à une famille un délicieux premier repas copieux.La durée du processus sera réduite de moitié si les boulettes de viande sont cuites à l'avance et congelées.Il ne reste plus qu'à obtenir et à ajouter au reste des composants.Vous pouvez également utiliser des boulettes de viande disponibles dans le commerce.

Ingrédients:

• haricots en conserve - 1 b.
• viande hachée - 300 g;
• tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• carottes, oignons, œufs - 1 pc;
• ail - 1 dent;
• des épices, des herbes à déguster;
• huile, eau.

Méthode de préparation:

1. Pommes de terre, coupées, remplies d'eau et portées à ébullition.
2. Préparez des boulettes de viande hachées mélangées à de l'ail, de l'oignon,oeuf, épices.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites à 50%, mettez-les dans une soupe.
4. Après 15 minutes, ajoutez les légumineuses et laissez cuire 5 minutes.
5. À la fin, versez les carottes, les épices.Agiter pendant 15 minutes.

des haricots verts

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 19 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette soupe aux haricots peut être cuite à tout moment de l'année.Naturellement, à la saison des légumes, ce sera beaucoup plus utile, car ils contiennent plus de vitamines.Cependant, il ne faut pas renoncer à un tel festin en hiver.Les haricots verts sont toujours en vente, mais au début, ils n'ont pas besoin de beaucoup, vous ne les achèterez donc pas.

Ingrédients:

• haricots (capsicum) - 270 g;
• carottes - 200 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oeuf, oignon - 1 pc;
• sel, poivre au goût;
• huile.

Mode de préparation:

1. Couper en pommes de terre, verser 2,5 litres d'eau, porter à ébullition.
2. À ébullition, ajoutez la moitié du bulbe haché.
3. Faites frire l'autre moitié avec des carottes.
4. Une demi-heure après l'introduction de l'oignon, versez les haricots et faites-les frire, laissez cuire encore 20 minutes.
5. À la fin, ajoutez les épices et l'œuf coupé en dés.

Les secrets de la cuisson de la soupe aux haricots - Conseils du chef

Ce que vous devez faire avant de commencerfaire cuire la soupe avecharicots, c'est pour assurer la fraîcheur de tous les composants.Si cela vous convient, commencez la cuisson de la soupe aux haricots en suivant les recettes étape par étape avec des photos ou en suivant les recommandations suivantes du livre de recettes:

1. Pour un arôme corsé, ajoutez-le au premier enfumé.
2. Si la recette d'ingrédients comprend du vinaigre, du ketchup, de la pâte de tomates, entrez-les à la fin de la cuisson et salez également.Sinon, ces produits augmenteront le temps de cuisson des légumineuses.
3. Il est préférable de prendre une grande casserole pour la soupe aux haricots, car elle s'agrandit et ne recouvre pas le premier couvercle pendant la cuisson.Cette technique ne noircira pas les haricots.
4. La purée de haricots est devenue de plus en plus populaire ces derniers temps.Vous pouvez obtenir cette consistance avec un mélangeur.Ajoutez de la crème ou une cuillerée de beurre avant de servir.

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