Sarrasin au poulet - comment cuisiner étape par étape dans une poêle, un chou-fleur ou un cuiseur multiple avec des photos

personne ne doute du corps humain, car il fait partie des vitamines les plus riches en céréales.Pour cette simple raison, ces céréales se classent au premier rang de la liste des produits destinés à l'alimentation quotidienne de la plupart des Russes.Beaucoup préfèrent cuisiner la bouillie de sarrasin comme garniture, mais si vous combinez ces petits grains utiles avec un filet de poulet diététique et que vous les faites cuire de manière spéciale, vous obtiendrez un plat à part entière: du sarrasin au poulet.

Comment cuire du sarrasin avec du poulet

La technologie de la cuisson de la bouillie de sarrasin avec du poulet est relativement simple, ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales et beaucoup de temps.Et vous pouvez cuisiner des plats de sarrasin et de poulet de différentes façons.Convient pour cela et une casserole, une poêle à frire, une multi-cuisinière, des casseroles et même une casserole dans laquelleil y aura une bouillie de sarrasin parfumée avec du poulet sur le feu.Cependant, pour que le déjeuner soit efficace à 100%, il est important de garder à l’esprit que toute recette de ce repas savoureux et léger:

  • Avant la cuisson, la croupe doit être lavée à fond dans plusieurs eaux pour la retirer.de tous les déchets, la poussière, les grains vides.
  • Le sarrasin absorbe beaucoup d'eau pendant la cuisson. Par conséquent, vous devez consommer des liquides pour la fabrication de la bouillie à raison de 2 à 2,5 tasses par tasse de céréales.
  • Il est préférable de placer le gros du sel de prescription dans la pièce à travailler en même temps, de manière à ce qu'il soit réparti uniformément sur tous les composants du plat.
  • Il est possible de prendre absolument n'importe quelle partie de la carcasse pour la préparation de la bouillie de sarrasin avec du poulet, mais il est préférable que ce soit un filet sans peau, car la peau est une graisse dans laquelle il n’ya rien d’utile.Pour la version diététique du plat convient une poitrine de poulet maigre.
  • Pour ne pas faire bouillir le sarrasin, rester juteux et friable, il n'est pas nécessaire de faire cuire trop longtemps, il est donc préférable de mettre la viande et les légumes dans une casserole à moitié cuite à l'avance.

Recettes de sarrasin avec du poulet

Il existe plus d'une douzaine de variations sur le thème de la bouillie de sarrasin complétée par de la viande de poulet, chaque recette étant très populaire.parmi les fans d'un tel duo gagnant-gagnant de ces produits simples et abordables.En raison de la similitude de la recette de ce plat avec la technologie de cuisson du pilaf, il est souvent appelé sarrasin.Vous trouverez ci-dessous des instructions détaillées sur la cuisson du poulet au sarrasinfaçons avec des photos.

Sarrasin marchand

  • Durée: 48 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 202,6 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: facile.

La version la plus célèbre de la bouillie de sarrasin avec de la viande est le sarrasin marchand avec du poulet.Les ingrédients obligatoires de ce plat sont également des oignons et des carottes, coupés d'une certaine manière.Incroyablement délicieux, aromatique, juteux est une sorte de porridge, cuit dans des pots, qui créent les conditions idéales pour une révélation complète du goût de tous les composants du plat.Lisez comment cuire du sarrasin marchand en pots, comme illustré.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 2 c. À soupe;
  • viande de poulet - 600 g;
  • oignons - 3 morceaux;
  • carottes - 2 pièces;
  • Les herbes fraîches constituent un gros paquet.
  • ail - 2-3 dents;
  • sel - 3 c. À thé;
  • huile végétale - 35 ml;
  • beurre - 30 pages

Mode de préparation:

  1. Épluchez tous les légumes.Couper les oignons en moitiés fines et les carottes grasses.
  2. Coupez la viande en cubes de 2 x 2 cm, placez-la sur une poêle à frire chauffée avec du beurre.Mélanger à feu moyen jusqu'à coloration brune.
  3. Mettez les légumes dans la viande, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
  4. Versez la moitié du mélange de viande et de légumes dans les pots, versez sur deux cuillères à soupe de céréales lavées.
  5. Mettez de nouveau une couche de viande et recouvrez de sarrasin.
  6. Ajoutez une demi-cuillère à thé de sel dans chaque casserole, mettez vos épices préférées, versez 100 ml d'eau bouillante.
  7. Au four préchauffé à 210degrés, une demi-heure.
  8. Moudre les verts et l'ail.Mélanger.
  9. Cinq minutes avant que le porridge ne soit prêt à être saupoudré d'un mélange de verdure et d'ail, mettez dans chaque pot une cuillerée à thé de beurre.

Ragoût de sarrasin au poulet

  • Durée: 36 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 189,8 kcal pour 100 grammes.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
  • Difficulté: facile.

Si vous avez besoin d'un diner rapide, copieux et délicieux, et que vous êtes toujours l'heureux propriétaire d'un assistant de cuisine intelligent, préparez la bouillie de sarrasin avec du poulet cuit à l'étouffée dans une multi-cuisinière.Préparez-vous miraculeusement une délicieuse bouillie à partir des produits que vous avez préparés et une sonnerie discrète invitera tout le monde à la table.Assurez-vous de noter la recette de ce plat simple.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 350 g;
  • viande de poulet - 0,5 kg;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • ail - 2 dents;
  • sel - 0,5 c.l.
  • épices - au goût;
  • huile végétale - 2 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les gros bulbes et hachez-les finement.
  2. Frotter les carottes sur une grande râpe.
  3. Épluchez les gousses d'ail avec un couteau.
  4. Coupez le poulet en petits morceaux carrés.
  5. Mettez la casserole en mode friture, versez de l'huile végétale.
  6. Lorsque l'huile a légèrement chauffé, placez l'oignon dans le bol.Rôti à une couleur rose.
  7. Ajouter l'ail, laisser mijoter une minute.
  8. Verser sur les carottes légèrementfaire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  9. Attachez la viande aux légumes, faites-les frire jusqu'à coloration brune.
  10. Remplir avec les céréales lavées, mélanger le sel et les épices, verser 3 cm d'eau sur le sarrasin.
  11. Fermez le couvercle, éteignez l'extincteur.Le temps de cuisson est de 25 minutes.

Poêle à frire

  • Durée: 38 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Plats de calories: 205,1 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: facile.

Très juteux et aromatique, avec une légère note épicée, un poulet avec du sarrasin dans une poêle en ressort.Les amateurs épicés apprécieront ce plat car la cannelle, le gingembre séché et la noix de muscade sont ajoutés aux ingrédients principaux.Si vous n'aimez pas les épices dans la maison, faites cuire tranquillement le porridge sans eux - le sarrasin avec le filet de poulet dans une casserole ne sera pas moins délicieux et tendre.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 1 tasse;
  • filet de poulet - 400 g;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • crème sure - 1 c.l.
  • ketchup - 1 c.l.
  • sel - 1/3 c.l.
  • cannelle, gingembre séché, noix de muscade - à la pincée;
  • huile végétale - 2,5 c.l.

Mode de préparation:

  1. Couper les oignons avec des cubes de taille moyenne, frotter les carottes sur une grande râpe.
  2. Couper le filet de poulet en petites lanières.
  3. Faites frire la viande dans une poêle avec du beurre.Faire sauter à feu doux pendant 6-7 minutes.
  4. Transférer les légumes sur le poulet, laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
  5. Ajoutez la crème sure, le ketchup, le sel et les épices.Remuer.
  6. Versez des grains de sarrasin lavés, versez-les dans un verre d'eau bouillante.
  7. Cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle, un tiers d'heure.

Au four

  • Durée: 66 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 196,3 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: pour le dîner, à la table de fête.
  • Difficulté: facile.

Un délicieux poulet cuit peut être farci non seulement de sarrasin, mais aussi lorsque vous comprenez quelque chose au four, comme un ragoût de viande, des céréales et des légumes frais.Préparer les ingrédients car cela prend très peu de temps, et le résultat plaira même aux hommes les plus exigeants en matière d'alimentation et aux petits gourmands, qui ont parfois beaucoup de mal à nourrir une bouillie de sarrasin aussi utile et nutritive.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 2 c. À soupe;
  • cuisses de poulet - 0,7 kg;
  • Oignons - 3 pièces;
  • ail - 3 dents;
  • tomates - 3 pièces;
  • beurre - 50 g;
  • sel - 1 c.l.
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Laver les céréales, les verser sur de l'eau bouillante, laisser infuser pendant environ un quart d'heure.
  2. Cuisses de poulet marinées au sel et assaisonnées.
  3. Graisser le plat à four avec du beurre.
  4. Placez les oignons et l'ail passés au fond de la presse avec des oignons coupés en moitiés.
  5. Couvrez le tout de sarrasin, aplatissez-le.
  6. Étendez des morceaux de poulet sur la croupe.
    7. ​​
  7. Couper les tomates en gros morceaux et les tartiner.uniformément entre les hanches.
  8. Dans un verre d'eau bouillante, dissolvez le sel et versez la base pour la cocotte.
  9. Couvrez bien le formulaire avec du papier d'aluminium, en tournant les bords et en faisant cuire au four à 200 degrés pendant 28-30 minutes.
  10. Prenez ensuite le formulaire, retirez le papier d'aluminium et remettez-le au four pour le faire griller pendant 7 à 8 minutes.

Dans un chaudron

  • Durée: 72 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 204,2 kcal pour 100 grammes.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Il n'y a rien de plus délicieux et aromatiques aliments cuits sur le feu et aromatisés à l'air frais de la forêt et la fumée légère.Si vous sortez faire un pique-nique avec votre famille ou vos amis, procurez-vous un paquet de sarrasin, du poulet et des légumes.Les produits facilitent la fabrication de sarrasin au poulet inoubliable.Si vous allez loin et longtemps, il est préférable de remplacer le poulet frais dans une recette par du ragoût de poulet.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 800 g;
  • viande de poulet - 1 kg;
  • oignons - 4 morceaux;
  • carottes - 3 pièces;
  • tomates - 3 pièces;
  • poivrons - 2 pièces;
  • huile végétale - 70 ml;
  • sel - 3 c.l.
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Préparer les légumes: couper des oignons, des poivrons, des carottes et des tomates - de gros cubes.
  2. L'huile végétale est bien réchauffée dans la casserole et place les oignons en premier.Frire jusqu'à ce que le mélange soit doux et transparent
  3. Mettez ensuite des carottes et des poivrons, donnez-leur des légumes.ramollir sur le feu.
  4. Ajoutez des tranches de tomates, faites mijoter pendant quelques minutes.
  5. Coupez le poulet en grosses tranches et ajoutez les légumes.Ajouter environ un verre d'eau et cuire sous le couvercle pendant 12-15 minutes.
  6. Versez sur les céréales lavées, mélangez le sel, les épices et versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre complètement le contenu de la chaudière.
  7. Gardez le feu pendant environ une demi-heure.

Dans une casserole

  • Durée: 59 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 176,7 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Il est possible de préparer du sarrasin avec de la viande de poulet dans une casserole en utilisant un minimum de matière grasse pour l'alimentation.Dans cette recette, la bouillie est cuite sans friture sur du bouillon de poulet avec des légumes cuits.Un tel plat simple apportera au corps un maximum d'avantages et un minimum de calories.Comment préparer la bouillie de sarrasin avec du poulet dans une casserole, racontez la recette suivante.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 1,3 st.
  • filet de poulet - 350 g;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • sel - 0,5 c.l.
  • un mélange de poivrons - au goût;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • crème au beurre - 10 g;
  • Herbes fraîches - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Les filets sont coupés en petites tranches et mis dans une casserole.Ajouter les épices et verser dans l'eau.
  2. Mettez une assiette.Après ébullition, faites cuire la viande à feu moyen pendant environ une demi-heure.
  3. Les oignons et les carottes sont coupés en cubes et transférés dans de la viande.Faire bouillir pendant encore 10 minutes.
  4. Puis versez les céréales préparées dans une casserole, versez de l'eau si nécessaire.
  5. Porter à ébullition, puis le feu est éteint et la casserole avec le porridge enveloppé d'une serviette chaude, puis laisser les céréales cuire à la vapeur.
  6. Le porridge préparé est rempli d'une goutte d'huile et d'herbes fraîches.

Avec poitrine de poulet

  • Durée: 37 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 181,3 kcal pour 100 grammes.
  • But: petit-déjeuner, déjeuner, dîner
  • Difficulté: facile.

La viande la plus diététique est la poitrine de poulet, qui est souvent préférée pour cuisiner les filles, adhère à un régime alimentaire faible en glucides.Pour accentuer le goût délicat de la viande de poulet, le sarrasin, et si vous ajoutez ce duo parfait avec des oignons frits et une cuillerée de yogourt faible en gras, un plat complet pour un déjeuner copieux - du sarrasin avec une poitrine de poulet, qui n’est pas exactement posé sur les côtés.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 220 g;
  • poitrines de poulet - 300 g;
  • oignons - 1 pc;
  • Yaourt naturel - 1 c.l.
  • huile végétale - 1 c.l.
  • sel - 1 c. À thé;
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Broyer l'oignon en un petit cube.
  2. Coupez la poitrine avec de longs scones.
  3. Versez l'huile dans le bol du multi-cuiseur, faites chauffer à friture.
  4. Rôtissez un peu les oignons, puis mettez la viande dans le bol.
  5. Cuire le sein dans son propre jus pendant 5 à 7 minutes.
  6. Versez du yogourt, ajoutez du sel et des épices,mélanger.
  7. Fixez-les sur la viande de céréales lavées et versez-les sur de l'eau bouillante.
  8. Cuire en mode trempe pendant 25 minutes.

avec hanches

  • Durée: 68 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 209,6 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: pour le dîner, à la table de fête.
  • Difficulté: Moyenne.

Le plus délicieux est le poulet cuit au four.Si vous voulez gagner du temps en cuisinant votre garniture pour les viandes à la fois, prenez la recette de sarrasin avec vos jambons cuits au four avec la sauce blanche dans votre livre de recettes.Ce plat a une apparence très présentable, il convient donc à un dimanche en famille et à une réception solennelle.

Ingrédients:

  • sarrasin - 3 c. À soupe;
  • cuisses de poulet - 5 pièces;
  • oignons - 2 morceaux;
  • ail - 4 dents;
  • crème - 150 ml;
  • mayonnaise - 2 c.l.
  • fromages - 200 g;
  • liasse de persil frais.

Mode de préparation:

  1. Laver les céréales à l'eau bouillante.Partez pour un quart d'heure.
  2. Couper les fémurs en portions.
  3. Enduisez la décoration de beurre et étalez le sarrasin.
  4. Placez des rondelles d'oignon et des morceaux de cuisses sur le dessus de la croupe.
  5. Saupoudrer de sel et d'épices.
  6. Frottez le fromage sur une râpe à grandes ouvertures, mélangez-le avec de la mayonnaise, de la crème sure, de l'ail pilé et du persil haché.
  7. Recouvrez la sauce du dessus d'une future casserole.
  8. Versez un peu d'eau dans la déco (environ 300 ml).
  9. Cuire au four à 220 degrés pendant 45 minutes.

Avec du poulet fumé

  • Durée: 59 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 196,8 kcal pour 100 grammes.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Le sarrasin, cuit avec de la viande de poulet fumée, a un goût très agréable et original, qui donne au repas tout prêt et un arôme à couper le souffle.De plus, l'utilisation de poulet fumé dans la recette réduit considérablement le temps nécessaire à la cuisson.Complétez avec succès le goût des principaux composants des champignons, ce qui rendra le plat plus juteux et intéressant.

Ingrédients:

  • sarrasin - 1,5 c. À soupe;
  • filet de poulet fumé - 250 g;
  • champignons frais - 250 g;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • ail - 2 dents;
  • sel - 0,5 c.l.
  • des épices - au goût;
  • huile végétale - 30 ml

Mode de préparation:

  1. Couper les oignons en deux, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
  2. Couvrez les carottes avec une fine paille et envoyez-les à l'oignon.Sauter pendant 3-4 minutes.
  3. Couper les champignons avec des assiettes et les transférer dans une poêle jusqu'à ce que les légumes soient cuits.Frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
  4. Placez les champignons et les légumes au fond d'un grand pot en argile ou d'un grand verre avec un couvercle.
  5. Ensuite, étalez les filets de poulet fumés.
  6. Remplissez tous les produits lavés avec du sarrasin.
  7. Incorporer le sel, les épices et verser avec de l'eau jusqu'à ce que le liquide se trouve à deux centimètres de la base.
  8. Cuire au four à 200-210 degrés pendant 35 à 40 minutes.

avec légumes et poulet

  • Temps: 43 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 182,8 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

De nombreuses femmes au foyer, en plus du poulet, ajoutent des légumes.Grâce aux fruits multicolores juteux, le plat habituel retrouve de nouvelles couleurs vives et d'excellentes qualités gustatives.Pour compléter le sarrasin avec la viande, vous pouvez utiliser non seulement des oignons et des carottes, comme dans la recette habituelle, mais également des tomates, des poivrons, des courgettes, des aubergines et même des citrouilles.Préparez la bouillie de sarrasin avec les légumes et le poulet comme sur la photo - et vous découvrirez les nouvelles facettes de ce plat délicieux.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 150 g;
  • viande de poulet - 250 g;
  • courgette - 1 pc;
  • oignons - 1 pc;
  • pois verts - 3 c.l.
  • tomates - 2 pièces;
  • sel - 1 c. À thé;
  • huile végétale - 2 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans une casserole chauffée avec de l'huile végétale.
  2. Couper les oignons en deux, les courgettes - en lanières.Mettez les légumes dans une poêle à frire.
  3. Ajoutez des pois verts au mélange de viande et de légumes et des tomates en dés, desquelles la peau est retirée.
  4. Versez 100 ml d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  5. Versez sur les céréales préparées, salez, assaisonnez avec vos assaisonnements préférés et garnissez de 2 tasses d'eau bouillante.
  6. Faire bouillir sous le couvercle à feu doux pendant un quart d'heure.Ensuite, éteignez le feu et laissez la bouillie pendant encore 10 minutes.

Avec du poulet et de la pâte de tomates

  • Durée: 49 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 192,5 kcal pour 100 grammes.
  • Objet: déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Facile.

Une autre recette pour le peuple russe est la recette de la bouillie de sarrasin avec de la viande - avec l'ajout de pâte de tomate.Cette composante confère au sarrasin des épices qui lui donnent un goût plus doux et plus saturé.Si vous ne connaissez pas cette recette, essayez le sarrasin avec des pilons de poulet et de la pâte de tomates pour surprendre et ravir la famille avec un nouveau goût de bouillie bien connue.

Ingrédients:

  • Sarrasin - 180 g;
  • pilons de poulet - 4 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • pâte de tomate - 2 c.l.
  • de sel - 1/3 c.l.
  • ail - 1-2 dents.
  • d'épices - au goût;
  • Huile végétale - 35 ml

Mode de préparation:

  1. Dans une poêle, faites revenir la carotte émincée avec les cubes et râpez-la sur une grande râpe.
  2. Faites frire le tibia, ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  3. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et assaisonnez avec vos épices préférées.
  4. Versez les céréales préparées, versez deux verres d'eau bouillante.
  5. Cuire sous le couvercle fermé pendant environ une demi-heure.

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