Salade de poulet - recettes étape par étape avec différents ingrédients

La viande de poulet douce et diététique convient mieux àpréparation des salades.Une variété de recettes vous permettra de préparer une collation pour tous les jours et pour la table de fête.

Salade au poulet (recette étape par étape) - Principes de base pour la cuisson

La salade au poulet est une recette préparée étape par étape avec du poulet ou des filets de poulet.Si le filet de poulet est sur l'os, il est retiré.En outre, il est retiré de la peau.Les filets sont obtenus à partir de la poitrine, des hanches ou des cuisses de la carcasse.Les parties de l'oiseau sont lavées, cuites à ébullition, puis refroidies et les filets sont séparés des os.La peau est généralement enlevée.La salade de poulet est faite à partir de viande bouillie.Il peut également être cuit au four, préalablement mariné avec des épices.Certaines recettes incluent l'utilisation de poulet mariné ou fumé.

Coupez la viande de salade en petits morceaux, mais il est préférable de la casser avec les mains sur la fibre.

Le poulet étant associé à presque tous les produits, le choix de salades est nombreux.Principalement utilisé pour les saladeslégumes frais et en conserve, fruits, pois et maïs en conserve, fromage, légumineuses, agrumes, champignons, olives, etc.

Pour les salades de poulet, la recette est accompagnée du fruit.

Le chou pour la salade au poulet provient de Pékin ou de jeunes choux blancs.Il est broyé avec des pailles très fines ou râpé.

De nombreuses recettes de salades utilisent des craquelins.Ils sont mieux faits seuls.À cette fin, des tranches de pain coupées en petits cubes et séchées à la poêle ou au four.Pour s'assurer qu'ils ne sont pas acides dans la salade, ils sont ajoutés avant de servir.

La salade peut être assaisonnée de mayonnaise, de crème sure, d'huile de tournesol ou d'olive, ou de sauces à base de ces produits.

Recette 1. Salade de poulet, tomates et choux - recette pas à pas

Ingrédients

  • un filet de poulet;
  • ail - deux lobes;
  • tomates cerises - dix morceaux;
  • quatre feuilles de laitue;
  • céleri - trois tiges;
  • sel - 15 g;
  • un demi citron;
  • herbes de Provence - 5 m;
  • chou de Chine - 120 g;
  • une gousse de poivre bulgare;
  • huile d'olive - 60 ml;
  • persil - 20 g

Méthode de préparation

1. Remplissez le filet de poulet, si coupé, coupez-le.Nous nettoyons également la viande des films.Mettez le poulet dans une casserole, remplissez-le d'eau potable et mettez-le sur une cuisinière.Dès que le contenu commence à bouillir, nous retirons la mousse.Vous pouvez le faire avec une cuillère ou une cuillère à égoutter.Vous pouvez ajouter du laurier et du poivre au bouillonpoisCuire la viande pendant une demi-heure.Pour éviter que le poulet ne sèche, refroidissez-le directement dans le bouillon.Ensuite, nous le sortons et le découpons en cubes ou le déchiquetons en fibres.

2. Rincez le poivron, essuyez-le avec un chiffon et retirez les tiges.Vous pouvez le faire en cliquant sur la queue ou en la coupant.Découpez les cloisons blanches et nettoyez soigneusement les graines.Couper les gousses en deux et déchiqueter le légume avec une fine paille.

3. Les branches de céleri sont lavées et les fibres solides retirées.Le reste est coupé en petits morceaux.

4. Nous lavons, essuyons et coupons les tomates en deux.Couper la tige.Il vaut mieux prendre des tomates charnues.La crème est la meilleure pour la salade.Couper les tomates fraîches en tranches.

5. Rincer le chou de chou de Beijing.Couper la partie épaisse.Couper les feuilles de chou tendre en fines lanières ou serrer la main avec des tranches quelconques.

6. Les feuilles de laitue, sécher légèrement et se serrer la main.

7. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol profond.Nous assaisonnons avec des herbes de Provence et du sel.Mon citron, saupoudrer d'eau bouillante et essuyer avec une serviette.Couper en deux et presser le jus directement dans les produits.

8. Pelez l'ail de la peau.Les broyer à l'ail ou à la grille.Transférer la masse d'ail dans une petite pial.

9. Versez l'huile d'olive dans une cuillère à soupe et faites-la chauffer à feu doux.Versez l'huile dans l'ail.Mélanger l'ail avec du beurre et verser dans la vinaigrettesalade

10. Mélangez délicatement la salade avec deux cuillères.Mettez-le dans un plat large et profond.Les feuilles de persil sont triées et éliminent les branches lentes et sèches.Rincer, sécher légèrement et émietter.Saupoudrer la laitue et servir.

Recette 2. Salade exotique de feuilles au poulet: recette pas à pas

Ingrédients

  • 300 g de filet de poulet;
  • sel;
  • 300 g d'ananas;
  • mayonnaise;
  • 150 g de maïs en conserve sucré;
  • deux pommes de terre;
  • Quatre œufs de poule.

Mode de préparation

1. Lavez le filet de poulet, coupez les films et pelez.Mettez la viande dans une casserole, remplissez-la avec de l'eau potable et portez à feu doux.Lorsque de la mousse apparaît à la surface, ramassez-la soigneusement avec une cuillère ou une cuillère.Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, des grains de poivre et des bulbes pelés au bouillon.Cuire le poulet pendant une demi-heure.Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez le poulet refroidir sans le retirer du bouillon.Cela rendra la viande juteuse.Retirez le poulet refroidi du bouillon et coupez-le en petits cubes.

2. Placez les œufs dans une casserole, remplissez-les d'eau claire et placez-les sur feu moyen.Cuire pendant dix minutes.Puis égouttez l'eau et placez la casserole avec les oeufs sous l'eau froide.Nettoyez les oeufs refroidis de la coquille.Coupez les œufs en petits cubes ou râpez-les sur une grande râpe.

3. Lavez les pommes de terre.Mettez les légumes dans une casserole directement dans la casserole, remplissez-les d'eau bouillie et placez-les sur une cuisinière.Allumer le feu moyen et cuireà la douceur.Pour vérifier si un légume est prêt, percez-le à la fourchette ou au couteau.S'il entre librement dans le légume, les pommes de terre sont prêtes.Ne faites pas cuire de pommes de terre pelées pour la salade, car en cours de cuisson, elles vont bouillir et les couper sera difficile.Faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir et retirez la peau fine.Regardez attentivement pour vous assurer qu'il n'y a pas de "yeux".Enduisez les légumes avec un couteau bien aiguisé.

4. Coupez le haut de l'ananas.Coupez-le en anneaux et pelez-les.Couper l'ananas en petites tranches.Vous pouvez utiliser des ananas en conserve pour la salade.Dans ce cas, ouvrez le pot, retirez la bague d’ananas du sirop et moulez.

5. Prenez une tasse profonde.Poser la surface intérieure avec un film alimentaire.Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium à ces fins.Ceci permet de sortir plus facilement une salade sans endommager ses couches.

6. Étendre les tranches d'ananas en une couche au fond du bol.

7. Étalez le filet de poulet haché uniformément sur la couche d'ananas.Salez légèrement la couche de viande et graissez avec de la mayonnaise.

8. Broyer les œufs, saler, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.Étendre le mélange d'oeufs dans la couche suivante sur le poulet.

9. Ouvrez un pot de maïs et égouttez la marinade.Versez le contenu du pot sur la couche d'œufs et aplatissez-le de manière à ce que le maïs recouvre uniformément la couche d'œufs.

10. Placez les tranches de maïs d'ananas en une couche.Graisser une couche de mayonnaise.

11. Disposez les pommes de terre bouillies hachées finement dans la dernière couche.Alignez-leafin que les pommes de terre soient réparties uniformément sur l'ananas.Saler légèrement et tartiner de mayonnaise.

12. Mettez le saladier au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper correctement.

13. Avant de servir, couvrez le bol avec une assiette plate et retournez-le doucement.Retirez délicatement le film ou le papier d'aluminium de la salade.Rincer les verts de fenouil frais, secouer pour éliminer l'excès d'humidité et bien les enrober.Décorez le dessus de la salade avec des légumes verts écrasés.

Recette 3. Salade de poulet raffinée: recette pas à pas

Ingrédients

  • champignons en conserve - 300 g;
  • 200 g de poitrine de poulet;
  • tartelettes;
  • sel;
  • quatre œufs de poule;
  • mayonnaise;
  • fromage: 250 g;
  • crème;
  • huile végétale.

Mode de préparation

1. Lavez la poitrine de poulet, placez-la dans une casserole, remplissez d'eau et faites bouillir en prenant soin d'éliminer la mousse.Cuire la viande jusqu'à tendreté.Cool dans le bouillon.Ensuite, retirez et coupez en petits morceaux.

2. Posez les œufs de poule dans une casserole, couvrez-la d'eau bouillie et laissez cuire pendant dix minutes à feu doux.Puis égouttez l'eau et placez la vaisselle sous l'eau froide.Pelez les oeufs refroidis de la coquille.

3. Ouvrez le pot de champignons et égouttez la marinade.Couper les champignons avec des pailles.Mettez-les dans une casserole d'huile végétale chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

4. Coupez les œufs durs au centre et retirez le jaune.

5. Frottez les blancs d'œufs sur une râpe et placez-les dans une poêle avec des champignons rôtis.

6. Les jaunesprendre une fourchette et mélanger avec des tranches de poulet.

7. Dans un petit bol de crème sure, combinez avec de la mayonnaise en les prenant uniformément.Saler légèrement et remuer.

8. Divisez le remplissage en deux.Ajoutez les champignons une partie, déposez l'autre dans le poulet.

9. Placez le mélange de poulet au fond des tartelettes.Étalez dessus des champignons rôtis.Alors remplissez toutes les tartelettes.Arroser le tout de fromage dessus.

Salade au poulet - trucs et astuces

Il est préférable d'avoir une poitrine de poulet froide plutôt qu'une salade congelée.

Le poulet ne peut pas seulement être bouilli.Il est préférable de le faire mariner et de le cuire au four.

N'utilisez pas de viande marinée dans le magasin.Le plus souvent, voici comment vendre un produit périmé.

Si vous utilisez des tomates dans une salade, remplissez-les immédiatement avant de servir afin qu'elle ne coule pas.