Recettes de semoule: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients
Sommaire
- 1Croustilles de semoule - Principes généraux de la cuisson
- 2La recette classique de la semoule à l'école maternelle
- 3
- 4Filets de fromage fourrés au fromage
- 5 avec de la gelée
- 6Hochets de manne sur de l'eau avec des pommes de terre au four - "Spécial"
- 7Biftecks de manne avec du fromage cuit à la vapeur
- 8 ki Mann - trucs cuisine et conseils
économique et plat savoureux - la crème de blé, mais pas tous les enfants lui plaisait namynaye sur les deux joues.
Toutefois, si vous recommandez de donner une moutarde à un enfant sans faute, le problème peut être sérieux.
Cependant, il est possible de faire face à la situation et de manière à ce que les adultes s’alignent en plus.
Préparez des fèves de manne - fraîches ou laissées dans le menu de la bouillie.Les moudre avec des fruits secs, de la crème sure et même de la choucroute et vous pouvez vous préparer à accepter les remerciements et les demandes de supplément.
Mann Curds - Principes généraux de préparation
• Une bouillie de manne luxuriante et cuite à fond épais est à la base de tout type de tarte.Fondamentalement, il est cuit au lait, en ajoutant du sucre et du dosaliva dans une recette.Avant de commencer à préparer les bases, vous devez décider du type de préparation que vous allez préparer.Dans non sucré - le sucre n'est pas ajouté.
• Comment préparer une barre épaisse pour un non-morceau?Mesurer immédiatement la quantité requise de décoction dans un verre sec.Prenez n'importe quelle casserole non émaillée, versez-y du lait ou de l'eau.À ce stade, rien n’a besoin d’être ajouté au liquide - le sucre et le sel sont mis en ébullition, avec la base déjà chaude.Dès que le liquide commence à bouillir, commencez à le mélanger vigoureusement en cercle et, de l’autre main, versez les céréales avec l’autre main à cet instant.Continuez à remuer, laissez bouillir la bouillie pendant trois minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.Refroidissez le bar fini.
• Si vous devez importer de l'huile, faites-le dans les dix minutes suivant votre préparation.Les œufs et les ingrédients supplémentaires - pavot, farine, fruits secs, fromage et autres ne sont introduits que dans une base complètement refroidie.
• Forme avec les mains bien humidifiées dans de l'eau.La forme peut être différente, l’épaisseur recommandée n’est pas supérieure à un centimètre et demi, sinon il sera difficile de la frire dans une poêle à frire.Les boules de manne cuites ou cuites à la vapeur auront l’air original.
• Avant de les faire frire ou rôtir, les galettes sont compotées dans de la farine, de la chapelure ou de la décoction sèche.Si vous roulez le produit avant de le brasser, sa couche se ramollira, ce qui affectera non seulement l'apparence, mais également le goût.
• Servi des galettes de manne dès la cuisson.Doux avec de la crème, des sauces, de la crème fondue ou du beurre.Doux - avec du miel, sucré avec de la crème sure, de la confiture, des sirops sucrés et des sauces.
La recette classiquesemoule, comme à la maternelle
Ingrédients: semoule;
Mode de préparation:
1. Versez le lait dans une casserole, faites chauffer à feu vif.Un peu de réchauffement, ajoutez le sucre et un peu de sel.Dès qu'il commence à bouillir, en remuant le lait intensément, versez un filet mince dans son manka.Après avoir réduit la chaleur et agité constamment, nous nous préparons à épaissir.De refroidissement.
2. Versez les œufs dans une bouillie bien refroidie, mélangez et introduisez progressivement l'amidon.
3. En hydratant les mains, en formant de petites épingles, nous les roulons bien de tous les côtés dans la semoule.
4. Versez une fine couche d'huile dans la poêle et faites chauffer à feu doux.Nous répandons les galettes et les laissons brunir des deux côtés.Ne fermez pas le couvercle.
Champignons à huîtres avec raisins secs au four
Ingrédients:
- six cuillères à soupe de semoule fraîche;
- un œuf;
- 1 c.cristaux de vanille;
- trois cuillères à soupe de farine;
- un demi-litre de lait à teneur moyenne en matière grasse;
- 50 gr.le sucre;
- raisins secs;
- flocons de noix de coco blanche.
Mode de préparation:
1. Ajoutez du sucre, de la vanilline et du sel au lait, amenez à ébullition, ajoutez la semoule et remuez à feu doux.bouillie épaisse.Refroidissez bien, mélangez-y l'oeuf cru et la farine, puis les raisins secs.
2. La masse résultante est décomposée comme suit:petits moules de silicone, saupoudrer de noix de coco.
3. Mettez au four chaud et faites cuire pendant un quart d'heure - jusqu'à ce que le dessus soit doré.
4. Nous sortons les germes de manne du four, nous les refroidissons un peu, puis nous libérons les formulaires.
Filets de fromage fourrés au fromage
Ingrédients:
- un demi-litre de lait;
- deux cuillères à soupe de sucre;
- déco - 6ème c.l.
- 30 gr.beurre maison ou sucré;
- sachet de vanille, cristallin;
- deux œufs frais;
- huile raffinée;
- 50 gr.les raisins secs piqués, de préférence légers.
- un verre de décoction sèche;
- litres de lait;
- sucre;
- quatre cuillères à soupe d'amidon;
- œufs de poule frais - 2 pièces;
- deux cuillères de farine de blé;
- un litre et demi d'eau potable;
- Huile de haute qualité.
- 300 gr.baies fraîches ou congelées;
- graines de sésame.
- manka sec -150 gr;
- litres au sol d'eau potable;
- 150 gr.n'importe quel fromage;
- Beurre - pas moins de 100 g;
- deux œufs;
- pour la panure - chapelure blanche grossièrement moulue;
- Une cuillère à café de cumin.
- un verre de leurres;
- 100 gr.le sucre;
- un œuf;
- 500 ml de lait;
- Deux cuillerées de graines de pavot.
- fromage gras non grainé - 250 gr;
Mode de préparation:
1. Les raisins secs sélectionnés sont cuits à l'étouffée dans de l'eau bouillante, recouverts d'eau tiède et conservés environ 10 minutes.Laver à nouveau et étendre sur une serviette pour sécher.
2. Mettez le fromage dans un petit bol, versez-y du sucre et de la vanille.En mélangeant soigneusement, entrez les raisins secs.Le fromage à grains est pré-moulu sur un tamis pour casser les poitrines.
3. Mélangez la semoule avec le sucre et remplissez-la de lait bouillant à l'aide d'un mince filet.En remuant, faites cuire le porridge à feu doux pendant deux minutes et retirez-le du feu.Mettre dans l'huile de base de semoule, mélanger, laisser jusqu'à refroidissement complet.Vous pouvez mettre jusqu'à la moitié d'un petit sac de sucre vanillé dans le bar, comme dans le fromage.En remuant bien le porridge presque refroidi, entrez l'œuf battu.
4. Versez le deuxième oeuf dans un bol séparé, battez et procédez pour former une tarte.HumideLes mains avec de l'eau, déroulez une petite boule de masse cuite et appuyez dessus pour obtenir le gâteau.Au centre, étendre une cuillerée à thé de garniture au fromage et attacher doucement, comme lors du collage de tartes.Ayant donné la forme nécessaire, nous posons les épingles sur la planche à découper.
5. Mettez la casserole sur feu moyen, versez l'huile et attendez qu'elle se réchauffe suffisamment.Plonger alternativement les galettes de manne dans l'œuf battu, puis dans la casserole.Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Galettes de manne grillées dans un pain au sésame avec gelée
Ingrédients:
Mode de préparation:
1. Faites cuire une semoule épaisse au lait, avec une petite quantité de sucre et de sel.Dans le mélange chaud, mélangez le beurre et laissez-le refroidir un moment.
2. Pendant que la bouillie est en train de refroidir, préparez la gelée.Mettre les baies dans une casserole, remplir d'eau et ajouter le sucre au goût, porter à ébullition.Faire bouillir à feu moyen pendant un quart d'heure, puis filtrer les baies au tamis et porter à nouveau à ébullition la base liquide de la gelée.
3. Remplissez 250 ml de verre avec un tiers d'eau, ajoutez de l'amidon.Bien, et en même temps intensément, remuerfourchette ou fouet.Après avoir brisé tous les morceaux, verser le mélange dans un ragoût bouillant.Nous versons en un mince filet en remuant rapidement le liquide en cercle.Après avoir fait bouillir la gelée pendant seulement 30 secondes, retirez-la de la plaque.
4. Mélangez bien les œufs dans le pain refroidi.Il est possible de mettre un peu de graines de pavot ou d'abricots secs hachés.
5. Sur un feu moyen-doux, placez une poêle à frire, versez l'huile avec une couche allant jusqu'à 0,5-0,6 cm.Réchauffer.
6. Mouiller les mains avec de l'eau, former des galettes de manne.Les rouler dans un mélange de farine et de sésame.Trempez ensuite dans l'huile chauffée et faites frire, en tournant des deux côtés.
7. Au service, étaler sur une assiette de galettes abondamment arrosées de gelée.
steaks de manne sur l'eau avec des pommes de terre au four - "spécial"
Ingrédients:
Mode de préparation:
1. Sur l'eau additionnée de sel, préparez une bouillie épaisse.Ne pas laisser refroidir, incorporer le beurre et laisser refroidir.
2. Introduisez des œufs, ajoutez du fromage finement moulu, du poivre et du cumin.Mélangez bien le tout et placez-le dans le compartiment commun du réfrigérateur pendant une heure et demie.
3. À partir de la base refroidie, nous formons les galettes et les roulons bien dans la chapelure.Décomposez dans un plat allant au four huilé, puis placez immédiatement dans un four chaud.Nous préparons des tartes à la manne 20minutes, jusqu'à ce qu'une couleur dorée soit uniforme.
Darnes de manne au fromage cuit à la vapeur
Ingrédients:
- fromage - 200 gr;
Mode de préparation:
1. Ajoutez au lait cuit, cuit avec du lait et du sucre et du gruau, ajoutez le fromage et versez les graines de pavot.Bien mélanger, verser l'œuf cru.
2. Les mains trempées dans l'eau collent de petits morceaux de forme arbitraire.A une distance de l’épaisseur du doigt, étalez-les sur la grille du cuiseur vapeur et placez-le sur le réservoir inférieur avec de l’eau bouillante.Couverture
3. Nous préparons des tartes à la manne à la vapeur pendant un quart d'heure.Servez chaud.
Germes de soja Manna - Trucs et astuces pour la cuisson
• Pour que la base de la manne soit épaisse, il faut respecter scrupuleusement les proportions de céréales et de liquide.S'il suffit de faire six cuillères à soupe de lait par litre de lait, il ne s'agit que d'un demi-litre dans notre cas.Gardez à l'esprit qu'il en faut plus pour cuire des céréales à l'eau.
• Afin d'éviter les grumeaux, entrez les céréales directement dans l'eau bouillante et non dans le liquide bouillant.Au lieu d'une cuillère, utilisez un fouet pour une forte agitation.
• Agitez-le à la fourchette avant de présenter l'œuf.Verser par petites portions en remuant bien à chaque fois.Cela vous permettra d'ajuster la densité de la semoule.
• Si la bouillie sort trop épaisse ou avec des grumeaux, battez-la avec un mixeur.Telle est la procédureaidera à corriger les lacunes et à rendre les boucles plus tendres.
• Les haricots de manne sucrés peuvent être complétés par des raisins secs, des noix, des fruits confits, des tranches de fruits frais et même des fruits en conserve, des baies.Non sucré - tranches de légumes cuits, tranches de saucisse, jambon ou viande bouillie, herbes.
• Les pâtés à la mangue non sucrés auront une consistance plus tendre si vous ajoutez un peu de légumes bouillis moulus à la base de manne.Pour les douceurs, le fromage peut être un tel ajout.
