Recettes de petits pains de viande de porc: secrets du choix et de la préparation des ingrédients

1. La viande est découpée, battue, salée et versée avec du jus de citron et de la sauce soja.Il faut une demi-heure pour mariner à la température de la pièce ou passer la nuit au réfrigérateur.

2. Les pruneaux sont versés dans de l'eau bouillie, cuits à la vapeur et coupés en petits cubes.

3. Pour chaque morceau de viande, étalez quelques cuillères de pruneaux préparés, en forme de petit pain.

4. Versez la marinade dans une poêle sèche en y ajoutant du sucre ou du miel, en disposant les oignons hachés.Les rouleaux sont placés sur le dessus.

5. Faites cuire la viande à feu moyen sous le couvercle 5 minutes de chaque côté.Ajoutez ensuite de l’eau minérale, du sel et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.

2. Pains de viande de porc au fromage et aux pistaches

Ingrédients:

• kilogrammes de viande de porc;
• fromages à pâte dure pré-tranchés;
• 150 grammes de pistaches salées;
• sauce à la grenade naturelle;
• poivrons;
• huile d'olive;
• 150 ml de vin rouge sec.

Mode de préparation:

1. Le porc est coupé en fines lanières et battu.

2. La viande est graissée avec une sauce à la grenade, du sel et du poivre.Il est conseillé de faire mariner le porc pendant quelques heures.

3. Les pistaches sont préalablement nettoyées et moulues en copeaux.Ils saupoudrent le porc mariné au bœuf.

4. Le fromage est soigneusement placé sur des pistaches.

5. Mettez un mince morceau de poivron sur le fromage.

6. Le porc est roulé avec des rouleaux, fixé avec des fils, frit sur olivel'huile.

7. Après la torréfaction, les petits pains de viande sont disposés sur une plaque de cuisson en y ajoutant du vin sec.

8. Les rouleaux sont recouverts de papier d'aluminium et cuits au four à une température de 190 à 200 degrés.Prévoyez 20 minutes pour la cuisson.

3. Roulés à la viande de porc avec poivrons et herbes

Ingrédients:

• 600 grammesporc;
• poivrons (rouge, vert et jaune, chacun moitié);
• 2 œufs de poule;
• 100 grammes de fromage;
• un mélange de poivrons à goûter;
• aneth et persil.

Mode de préparation:

1. Le porc est coupé avec des plaques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.La viande est soigneusement battue.

2. Les poivrons sont raclés avec des barres.

3. Les oeufs sont cassés.

4. Les herbes sont hachées finement, puis ajoutées aux œufs.Fouetter au fouet la consistance de l'omelette cuite à la poêle des deux côtés.Omelette finie avec des légumes verts coupés en lanières et ajoutés à la viande.Pour chaque roulé de porc, vous avez besoin de 2 à 3 lanières d’omelette et de quelques morceaux de poivrons de différentes couleurs.

5. Rôti de porc, saupoudrer de fromage râpé.

6. La viande est roulée en rouleaux, qui devraient être nets et denses.Pour réparer utiliser des cure-dents.

7. Des rouleaux de porc sont frits de chaque côté sur une casserole.Ils sont ensuite cuits environ une demi-heure au four.

4. Roulés à la viande de porc avec purée de pommes de terre

Ingrédients:

• 500 g de longe de porc;
• 200 g de champignons;
• oignons;
• 150 grammes de sésame ;;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• un verre de purée de pommes de terre;
• œuf de poule;
• Sel et poivre noir au goût.

Mode de préparation:

1. Dès le début, faites frire les oignons et les champignons.

2. Préparez maintenant la farce pour les petits pains à la viande: purée de pommes de terre mélangée à des champignons rôtis, une cuillère à soupe de crème sure.Au mélange est ajouté du sel, du poivre.

3. La viande est coupée en morceaux, battue avec soin de chaque côté, salée et rôtie.

4. Une cuillère à soupe de crème sure est soigneusement fouettée avec un oeuf.Chaque rouleau de porc est trempé dans un mélange de crème d’œufs et de sésame.

5. Les petits pains préparés sont cuits au four à 200 degrés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.Profiter!

5. Petits pains de viande de porc à la feta et aux noix

Ingrédients:

• 600 grammesporc;
• oignons;
• 150 g de féti;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1/3 tasse de noix;
• 2 cuillères à soupe de persil;
• une cuillère à café d'origan séché et de paprika doux;
• huile végétale pour la friture d'oignons et de petits pains;
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de préparation:

1. La viande est lavée, séchée à l'aide d'une serviette en papier et découpée en fines tranches en travers des fibres.Le porc est battu avec un marteau de cuisine.En raison de l'absence de cet appareil, vous pouvez utiliser le fauteuil à bascule ou le dos du couteau.

2. Chaque morceau de porc est saupoudré de sel, noirpoivre moulu.

3. La féta est pétrie à la fourchette.

4. Au fromage, on ajoute de la pâte de tomate, des noix broyées, du paprika et de l'origan sucrés, du persil broyé.La farce est bien mélangée.

5. Pour chaque tranche de farce à tartiner.Le porc est roulé avec un cure-dent.

6. Les roulés au porc roulent dans la farine.

7. Les oignons sont lavés, pelés et coupés en fines rondelles.Les oignons sont un peu salés et ils attendent que le jus soit libéré.

8. Les rouleaux de porc sont cuits à la rôtissoire pendant 50 minutes.Les rouleaux sont frits par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

9. Ils sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils ramollissent dans le même programme de rôti.Il est recommandé aux oignons d'utiliser une nouvelle portion d'huile.

10. Les rouleaux de viande de porc préparés sont répartis sur un grand plat plat et répartissent les oignons grillés sur le sol.

6. Petits pains de viande de porc aux champignons

Ingrédients:

• 800 grammes de viande de porc;
• 200 g de champignons surgelés ou frais;
• une carotte;
• oignons;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• 2 cuillères à soupe de maïs en conserve;
• 100 ml de vin rouge sec;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• Sel et poivre noir.

Mode de préparation:

1. Le porc est haché soigneusement, comme s'il était prévu.

2. La viande est reflétée dans un sac en cellophane.

3. Le porc est salé, rôti et graissé d'un côté avec de la moutarde.assaisonné d'épices.La viande est laissée à mariner.

4. Les fines tranches de champignon sont frites.

5. Coupez les carottes fraîches en petits cubes.

6. Hacher finement les oignons.

7. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis.

8. Sur le côté du porc, de la moutarde, mettez une cuillère à café de champignons, carottes avec des oignons, du maïs.

9. La viande est enveloppée dans un rouleau et attachée avec un fil.Le porc est frit dans une poêle à frire.

10. Le fromage est frotté sur une râpe.

11. Les rouleaux de porc sont placés dans un moule réfractaire et remplis de vin rouge sec.Saupoudrer de fromage râpé.

12. La viande est cuite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Roulés à la viande de porc - Trucs et astuces

• Préférez une viande jeune pour la préparation d'un plat.Si vous avez la viande d'un vieil animal, il est préférable de faire des rouleaux de viande hachée ou tordue, ou avant la cuisson, le produit doit d'abord être cuit à la vapeur un peu.

• Pour que le rouleau mis en forme soit joli et appétissant, déposez la couche préparée sur une serviette ou un film alimentaire.En soulevant les bords du film, en tenant la viande avec vos mains, faites tourner le rouleau serré.

• Pour ajouter une saveur particulière au plat, ajoutez de la fumée liquide lors de la cuisson.

• Si vous décidez de faire bouillir ou de cuire des roulés à la viande de porc, surveillez le niveau d'eau dans la casserole.couvrir complètement le produit.Et à partir du bouillon restant, vous pouvez ensuite faire cuire une soupe légère.

• Les petits pains de viande peuvent être servis chauds ou froids, avec ou sans garniture.