Mariner les champignons - recettes de cuisine aux champignons et méthodes de mise en conserve à la maison

est parmi les cornichons et les marinades.Un excellent apéritif va bien avec des plats festifs et décontractés.Mariné avec un mélange savoureux de mousse est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant une longue période, en outre, ils peuvent devenir la base de préparations savoureuses pour l’hiver.

Comment mariner les champignons

Si vous essayez, les cornichons seront incroyablement savoureux.L’automne est le meilleur moment pour rassembler ces produits utiles pouvant décorer n’importe quelle table.Comment faire pour que les mousses de moelle soient particulièrement savoureuses?Il n'est pas nécessaire de disposer des produits frais, surgelés ou même semi-finis, vendus dans un magasin.

Canneberges - nettoyage et cuisson

Le fait de ramasser ou d’acheter de petits champignons d’environ la même taille donnera au plat fini un aspect esthétique.Les chapeaux peuvent être utilisés pour emballer ou mariner, et les jambes conviennent àfrire.Le nettoyage des mousses avant le salage commence par le lavage: il faut les verser dans un bol et les remplir d'eau salée, en tenant compte du fait qu'une cuillère à soupe de sel va dans un litre d'eau.Cela aidera à éliminer toute la réserve de débris et, après 15 à 20 minutes, les insectes et les vers flotteront à la surface.Ensuite, il est conseillé de rincer le produit préparé pour la marinade et de commencer la cuisson.

Cuisinez mieux dans une casserole en émail.Portez d'abord l'eau à ébullition, puis déposez les champignons lavés.Faites-les cuire environ 5 minutes.Pendant ce temps, de la mousse se forme à la surface, assurez-vous de l'enlever.Au bout de 5 minutes, changez l’eau, attendez qu’elle bouillisse à nouveau, puis laissez cuire encore une demi-heure.Il est à noter que des champignons bien cuits se trouvent au fond des plats.Assurez-vous de drainer tout excès de liquide avant le décapage.

Marinade au miel

Le goût d'un plat dépend directement de la qualité de la saumure et de la quantité d'épices utilisée.Les épices dans la recette jouent un rôle important. Par exemple, l’ail, l’aneth, le poivre noir ou le clou de girofle constituent une marinade pour les champignons de mousse acidulée au goût épicé et très aromatique.Les conserves sont préparées selon de nombreuses recettes.Les ingrédients de la marinade doivent être choisis en fonction de vos goûts personnels.

Le saumurage peut s'effectuer à l'aide de saumures de différentes saveurs: douce, aigre-douce ou acide - chaque goût est obtenu à l'aide des ingrédients utilisés.Les amateurs de plats chauds et épicés ne doivent pas épargner le piment, le raifort et l'ail.Si vous voulez avoir un goût aigre-doux, mettez plus de sucre et d'acide.Un plat épicé de cannelle et de clou de girofle vous aidera à préparer un plat savoureux.

Combien de temps faut-il pour cuire le nid d'abeilles pour faire mariner

Avant de faire mariner les cadeaux de la forêt, il faut les faire bouillir.Toutes les ménagères le savent, mais il faut parfois beaucoup de temps pour savoir à quel point cuire la marinade.Le meilleur temps de cuisson est de 30 à 45 minutes.Cependant, au cours de ce processus, il est important de prendre conscience des points importants selon lesquels un échec qui entraînerait un effet pire modifierait le goût.Rappelez-vous que:

• Il est recommandé de cuisiner au plus tard le deuxième jour après la récolte dans la forêt.
• Utilisez uniquement des plats émaillés sans dommage.Les fissures ou les éclats à la surface sont des points de collecte des bactéries.
• Assurez-vous de saler l'eau avant la cuisson: une grande cuillerée de sel est ajoutée à deux litres d'eau.
• Ne cuisez que des matières premières soigneusement nettoyées et rincées.
• Le produit devrait être placé dans de l'eau bouillante.
• La mousse doit être retirée pendant la cuisson.
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• Après cinq minutes d'ébullition, les champignons doivent être retirés du feu et transférés dans de l'eau froide.
• Le produit soudé doit reposer au fond du plateau.

Lorsque vous cuisinez des cadeaux de la forêt, ne manquez pas l'occasion de vérifier leur qualité avec une ampoule.Si l'oignon est de couleur bleue, ce facteur signifie que les champignons ont des toxines.Il est à noter que le produit forestier est fortement envahi. Le décapage des nids d'abeilles est effectué à un rythme tel qu'un pot de litre de jus de cuisson prêt à l'emploi ne suffira pas.moins de quelques kilos de frais.

Recettes pour le marinage des champignons

La récolte de ce type de champignons pour l'hiver diffère peu du processus de conservation, comme celui des champignons.Chaque femme au foyer peut modifier le saumurage du miel, par exemple pour modifier la quantité de sel, de vinaigre, de poivre et d’autres épices.La particularité de ces produits forestiers est qu'ils ne nécessitent pas un long trempage.Pour le marinage, vous pouvez prendre un chapeau ou tous les chapeaux, mais les jambes sont plus dures.Les recettes pour le marinage des champignons sont faciles, les plats sont rapides à préparer et délicieux.

Du calcaire pour l'hiver

La plupart des femmes au foyer disent qu'il n'y a pas de meilleure façon de cuisiner que de mariner.D'accord, il est bon d'ouvrir un pot de champignons, de faire bouillir des pommes de terre et de savourer de délicieux plats les soirs d'hiver.Le processus de cueillette du miel pour l'hiver en pots commence par la sélection des ingrédients nécessaires:

• sucre - 1 c.l.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• Le produit principal est de 2 kg.
• sel - 2 c.l.
• ail - 2 dents;
• pois poivrons - 8 pièces;
• vinaigre - 2 c.l.

Le miel de marinade pour l’hiver ne prendra pas beaucoup de temps, le résultat est la facilité avec laquelle chaque femme au foyer aura sur la photo.Méthode de préparation:

1. Nettoyer les champignons, préparer pour la cuisson: trier et laisser tremper.Ajouter de l'acide citrique et du sel à l'eau.
2. Mettez une passoire, versez de l'eau froide, faites bouillir et laissez cuire pendant dix minutes.Videz l'eau, ajoutez-en une nouvelle et arrêtez les dons de la forêt(cela prendra environ 35 minutes) avant qu’ils soient complètement installés.
3. Préparer une marinade: remplir un récipient avec un litre d'eau et introduire tous les ingrédients nécessaires.Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter le vinaigre et retirer du feu.
4. Mettez les champignons dans des pots stériles, versez une marinade dessus et roulez.

Champignons marinés à cuisson rapide

Les champignons à cueillette rapide vous permettent de manger le repas fini quelques heures après le début de la cuisson.Même les nouveaux arrivants qui n'ont pas encore appris à couper rapidement la poitrine peuvent maîtriser la recette.Cela nécessite:

• pois poivrons - 8-10 pièces;
• champignons - 1 kg;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• vinaigre - 6 c.l.
• cannelle - au goût;
• sel, sucre - 1 c. À thé;
• ail - 2 dents.

Le processus de marinage est le suivant:

1. Tout d’abord, faites bouillir le produit forestier pendant 45 minutes, puis retirez la mousse tout le temps.
2. Faites cuire la marinade séparément et laissez bouillir pendant 5 minutes.
3. Vidangez l'excès d'eau du réservoir.
4. Placez les nids d'abeilles dans le bocal en les remplissant de marinade.Il suffit de jeter toutes les épices.
5. Fermez bien le récipient et laissez-le refroidir.
6. Mettez les champignons pratiquement marinés au réfrigérateur.Au bout d'une heure et demie, placez-les sur une assiette, en les assaisonnant d'huile de tournesol et de plumes d'oignons verts hachées.

Recette pour décaper le miel pour l'hiver sans stérilisation

L'apéritif est préparé avec peu de calories et un goût impeccable.Essayez d'ajouter de l'huile et de l'huile avant de servirrondelles d'oignon, il aura encore meilleur goût.La mise en conserve des cannes sans stérilisation a lieu si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires:

• oignons - 1 pièce;
• vinaigre - 10ème siècle.l.
• sucre - 2 c.l.
• Le produit principal est de 2 kg.
• sel -1er.l.
• œillet - 1-2 pièces.
• pois poivrons - 4 pièces;
• feuille de laurier - 2 pcs.

À la maison, le processus devrait être le suivant:

1. Nettoyez et rincez soigneusement les champignons, remplissez-les d'eau et couvrez-les de 2 centimètres.Faites bouillir le contenu tout en retirant la mousse.
2. Après une demi-heure, vous pouvez vider le liquide, puis en verser un nouveau.
3. Ajoutez toutes les épices nécessaires et faites cuire à la marinade 15 minutes après la ébullition.Retirer du feu.
4. Il est nécessaire d'étaler les champignons chauds sur les champignons chauds et de rouler immédiatement les récipients avec les couvercles.Il est recommandé de stocker dans un endroit frais.

Salade au miel mariné

Il existe de nombreux plats de ce type, mais vous devriez faire attention aux options simplifiées qui n'exigent pasdisponibilité d'ingrédients coûteux, et leur préparation prend un minimum de temps.Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 400 g;
• sel au goût;
• champignons marinés - 1 pot;
• haricots bouillis - 150 g;
• concombres salés - 200 g;
• oignons - 100 g;
• huile - 3-4 c.l.

Il est facile de préparer une salade aux cornichons.Comme sur la photo, il vous sera utile de tout faire étape par étape:

1. Pommes de terre bouillies, refroidies, coupées en cubes.
2. Couper les concombres en cercles et les oignons en rondelles.
3. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de l'huile, du sel.
4. Donnez à la salade un peu d'insistance sur le fait qu'elle a un goût plus brillant.Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients avant de servir.

Calcaire de Corée

Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez cuisiner cette recette.Le calcaire en coréen est préparé en présence des produits supplémentaires suivants:

• vinaigre - 3 c.l.
• huiles - 30 g;
• carottes - 2 pièces;
• sels, sucres - 1 c. À thé;
• ail - 3 dents;
• Épices coréennes.

Si la photo est en coréen, si vous suivez les instructions:

1. Épluchez les champignons, faites-les cuire pendant 45 minutes.
2. Peler les carottes et l'ail, les frotter, les assaisonner.
3. Mettez les champignons dans le reste des ingrédients, mélangez.
4. Réfrigérez pendant 3 heures.
5. Si vous souhaitez donner au plat son goût original, faites-le frire et ajoutez les oignons à la masse.

vidéo: Préparer les hottes pour l'hiver