Recettes de porc aux champignons à la crème sure: secrets de la cuisine

Le goûter chaud à la viande est le meilleur complément à n'importe quel plat d'accompagnement.

Le porc aux champignons à la crème sure est l’un des plus faciles à cuisiner.La viande ainsi préparée est tendre et savoureuse.

Le porc avec des champignons à la crème sure est un principe de base de la cuisine

Il est important de choisir la bonne viande pour rendre le plat de porc vraiment savoureux.Pour ce plat est un filet approprié avec une couche de bacon.Bien sûr, la viande ne devrait être que fraîche.La cuisson congelée est préférable de ne pas utiliser.

Avant la cuisson, un morceau de porc est lavé sous un courant d'eau tiède, les pellicules et l'excès de graisse sont coupés.Ensuite, la viande est coupée en petits morceaux ou en portions.Que la viande ne s'est pas avéréesec, il est conseillé de le faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'il forme une croûte vermeille.Cela gardera le jus dans les morceaux.

Les champignons pour un plat peuvent être utilisés: champignons, blancs, champignons ou autres.Souvent cuisinés avec des champignons, car ils peuvent être achetés toute l'année.Les champignons sont nettoyés et rincés à l'eau courante.Les champignons ne recommandent pas le trempage, comme la forêt, car ils absorbent beaucoup d'humidité.Ensuite, les champignons sont séchés et déchiquetés en fines tranches.

D'abord, le porc est frit, puis les champignons et la blague sont ajoutés pendant un moment.Ensuite, versez la sauce à la crème sure et laissez mijoter à feu doux.En plus des champignons pour la cuisson des plats et des légumes sont utilisés.

Recette 1. Porc cuit avec des champignons dans une sauce à la crème sure

Ingrédients

  • 100 g de champignons frais;
  • du sel;
  • 300 g de viande de porc fraîche;
  • 2 pincées de noix de muscade moulue;
  • ampoules;
  • ​​
  • demi-verres de crème;
  • ail - dent.

Mode de préparation

1. Lavez un morceau de porc frais sous un jet d'eau fraîche.Ensuite, séchez-le avec un essuie-tout et placez-le sur une planche à découper.Avec un couteau tranchant, couper le gras de porc et le mettre de côté.Retirez également les films et jetez-les.

2. Coupez le porc en morceaux de taille moyenne.Ne pas hacher finement pour que la viande ne devienne pas raide et sèche.

3. Mettez la casserole sur le feu et faites bien chauffer.Étalez la graisse coupée et faites-la fondre.Ensuite, ajoutez les tranches de porc à la poêlefaire frire en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Épluchez les champignons, coupez les cuisses.Lavez les champignons à l'eau courante pour éliminer toute la poussière et la saleté.Broyer les champignons avec des assiettes pas très fines et les envoyer à la viande.Remuer et continuer la cuisson.

5. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée et que les champignons ont été dorés, recouvrir de crème sure, légèrement dilué avec de l'eau filtrée.Réduire le feu et laisser mijoter environ quarante minutes.

6. Coupez le bulbe épluché en petits morceaux.Épluchez l'ail et pressez-le directement dans la casserole.Envoyez également les oignons dans une poêle à frire.Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade.Remuer et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore dix minutes.

Recette 2. Porc aux champignons à la sauce à la crème sure en cocotte

Ingrédients

  • 550 g de pulpeporc;
  • sel;
  • 175 g d'oignons;
  • poivre noir fraîchement moulu;
  • 250 g de champignons;
  • feuille de laurier;
  • 150 p de crème;
  • épices;
  • 50 g d'huile de drainage;
  • 50 g de farine;
  • 200 ml d'eau gazeuse.

Mode de préparation

1. Les oignons sont pelés, rincés et moulus en petits morceaux.Nous lavons et nettoyons les champignons.Moudre comme des oignons.

2. Démarrez le multicuiseur en mode de friture.Mettez le beurre dans le récipient et faites-le fondre.Ajouter l'oignon et le faire revenir légèrement en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone.Puis ajoutez les champignons et continuez à passer jusqu'à ce que toute l'humidité soit partie.

3.Le porc est lavé et séché.Coupez tout ce qui est extra et coupez en petites barres minces.Mettez la viande dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre.Verser la farine et mélanger.

4. Mettez la viande dans un récipient avec des champignons et des oignons.Nous nous préparons, sans changer de mode, à un léger rougissement.

5. Mélanger la crème sure avec de l'eau gazeuse, ajouter le laurier, assaisonner d'épices et de sel.Remuer.Verser la viande à la crème sure avec les champignons, mélanger.Nous passons l'appareil en mode trempe et cuisons pendant une demi-heure.

Recette 3. Porc avec champignons en sauce à la crème sure dans des pots

Ingrédients

  • Bouquet de légumes;
  • demi-kilogramme de viande de porc;
  • sel;
  • champignons - demi kilogramme;
  • un verre d'un bouillon;
  • deux grandes ampoules;
  • cream - stack.
  • prune.huile - un demi-paquet.

Mode de préparation

1. Lavez le porc à l'eau froide, coupez les films et l'excès de graisse.Couper la viande en morceaux de taille moyenne.Assaisonnez avec du poivre et du sel.Verser le beurre dans une poêle et y faire revenir le porc pendant dix minutes.Faites frire le porc dans les pots.

2. Épluchez et lavez les champignons.Sécher sur un torchon et couper en petits morceaux.Couper les bulbes en petits cubes.Faites frire les oignons et les champignons dans une poêle où la viande est frite, en ajoutant du beurre si nécessaire.Disposez les oignons et les champignons sur les pots au-dessus du porc.

3. Préparez la sauce à la crème séparément: combinez la crème avec les épices, le sel et lebouillon.Mélanger et verser le contenu du pot résultant.

4. Couvrez les pots avec des couvercles et placez-les dans un four froid.Allumez-le à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.

Recette 4. Freakas de porc aux champignons à la sauce à la crème sure

ingrédients

  • eau filtrée - 125 ml;
  • aneth et persil;
  • filets de porc - 300 g;
  • épices;
  • bulbe moyen;
  • sel;
  • deux gousses d'ail;
  • coriandre moulue;
  • crème sure - 100 g;
  • farine - 30 g;
  • fromages fondus - 50 g

Méthode de préparation

1. Les filets de porc sont lavés et séchés avec un torchon.Couper la viande en petites tranches.

2. Nettoyez les champignons et coupez les cuisses.Lavez la poussière et la saleté et coupez-les en morceaux.Vous pouvez utiliser des champignons congelés.

3. Les oignons sont nettoyés et hachés finement.Les dents d'ail nettoyées sont passées dans le presse-ail.

4. Rincez les herbes fraîches, séchez-les légèrement et hachez-les.

5. Placez le porc dans une poêle préchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajoutez ensuite les champignons, l'ail et l'oignon.

6. Tout est délicieux avec du sel et des épices.Frire, en remuant de temps en temps avec une spatule, pendant dix minutes.

7. Diluez la crème sure avec de l'eau et versez le contenu de la casserole avec le mélange.Ajoutez maintenant le fromage à la crème.Remuez constamment jusqu'à ce que le plat soit d'une consistance consistante.Verser la farine en brassant vigoureusement.Faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit épais.À la fin, saupoudrer d'herbes hachéeset retirez du feu.Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 5. Porc cuit avec des champignons et des pommes de terre à la sauce à la crème sure

Ingrédients

  • 25 g de farine;
  • 500 g de champignons;
  • 25 ml d'huile;
  • demi-kilogramme de filet de porc;
  • poivre noir et sel;
  • litres de bouillon;
  • 5 g de sucre;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 100 ml de lait;
  • 100 g d'oignons;
  • gousse d'ail;
  • 100 g de carottes;
  • 50 g de branche de céleri.

Mode de préparation

1. Lavez le filet de porc et coupez-le en bœuf stroganoff.

2. L'ail est débarrassé de son enveloppe et haché.Nettoyer les champignons, couper les cuisses et rincer.Arroser et broyer en petits morceaux.

3. Dans une casserole préchauffée, placez l'ail et faites sauter pendant quelques minutes en brassant vigoureusement.Ajouter le porc et faire frire pendant dix minutes.Ensuite, nous ajoutons des champignons et continuons à cuire en brassant constamment pendant le même temps.

4. Les autres légumes sont nettoyés et lavés.Le céleri, les carottes et les oignons sont moulus comme des champignons.Couper les pommes de terre en petits morceaux.Mettez les légumes dans le porc et remplissez-les de bouillon.Lorsque le contenu commence à bouillir, tournez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. Combinez le lait avec la farine et fouettez légèrement à l'aide d'une fourchette pour qu'il ne reste pas de grumeaux.Ajoutez de la crème sure et du sucre à ce mélange.Remuer.Verser la sauce de porc aux champignons et aux légumes.Remuez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Recette 6. Porc aux champignons danssauce à la crème avec sauce de soja et légumes

Ingrédients

  • trois gousses d’ail;
  • demi-kilogramme de filet de porc;
  • poivre noir;
  • 200 g de champignons;
  • 200 g de poivrons;
  • demi-kilogramme de tomates;
  • 100 g d'oignons;
  • 100 ml de sauce de soja;
  • 100 ml d'huile de rose;
  • 100 ml de crème grasse.

Mode de préparation

1. Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau légèrement salée.Drop sur une passoire et cool.Couper les champignons en petits morceaux.

2. Coupez le filet de porc lavé et l'excès de graisse.Couper la viande en lanières.

3. Enveloppez les tomates dans de l'eau bouillante et retirez la peau fine.Couper la chair des tomates en cubes.

4. Les poivrons bulgares sont lavés et les tiges enlevées.Purifier les graines et les couper en lanières.Les oignons pelés agitent des demi-anneaux.L'ail est nettoyé et recouvert d'un couteau.

5. Mettez les tomates, les oignons et l'ail dans une poêle chaude avec du beurre et laissez mijoter à couvert, pendant 10 minutes.

6. Ajoutez du porc aux légumes, ajoutez de la sauce de soja et laissez mijoter pendant un autre quart d'heure.

7. À ce stade, nous avons mis des poivrons et des champignons bulgares dans la casserole.Tout le poivre, le sel et ajouter la crème sure.Remuez et laissez cuire encore 15 minutes sous le couvercle.Servir avec une garniture de céréales, de pâtes ou de légumes.

Porc aux champignons dans une sauce à la crème sure - trucs et astuces

  • Le plat sera plus raffiné si vous cuisinez du porc aux champignons porcini.
  • Utilisez les épices avec soin pourils n'ont pas interrompu le goût de la viande et des champignons.
  • Les champignons peuvent être utilisés congelés, frais ou marinés.
  • Pour rendre la sauce très épaisse, ajoutez-y de la farine ou de l'amidon.