Recettes de gaufres de Hong Kong, secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Les gaufres de Hong Kong sont souvent appelées des œufs en raison de leur apparence mousseuse.Ce n'est pas tout à fait une délicatesse ordinaire.Il combine de bons goûts et des designs inhabituels.Le dessert étant relativement nouveau et apparu récemment, il est assez difficile de trouver de bonnes recettes.Mais ils sont là!

Gaufres de Hong Kong - Principes généraux de la cuisine

Pour préparer un dessert de Hong Kong, vous devez utiliser un gaufrier électrique spécial à surfaces façonnées.Les trous sont des balles.Ils peuvent être laissés en blanc, mais utilisent souvent des obturations différentes.Bien sûr, ils sont très petits, généralement des pièces, mais donnent le goût original.

Quelle est la pâte pour:

  • oeufs;
  • farine, levure chimique, mélanges à pâte ou à crème;
  • sucre;
  • lait frais ou condensé;
  • Légumes ou crème.

Inutile de rouler la pâte.Il peut être mélangé avec un fouet ordinaire, mais le mélangeur aidera à accélérer le processus.La masse cuite est toujours autorisée à rester un peu, cela améliore la qualité des gaufrettes cuites.En règle générale, la pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours maximum.C'est très pratique et permet à tout moment de préparer des gourmandises, de faire plaisir aux maîtres de maison.

Le garnissage de gaufres de Hong Kong est le plus intéressant!Le gâteau pétillant est enroulé par une came pour obtenir une corne.À l'intérieur, imposer de la crème, des baies, de la crème fouettée, des tranches de fruits, du chocolat, du caramel.Vous pouvez toujours saupoudrer de noix, noix de coco, bonbons colorés.Les gagnants reçoivent des friandises avec de la glace.Saveurs originales avec des crèmes à base de mascarpone.Avec quoi allons-nous cuisiner?

Gaufres classiques de Hong Kong avec boules vides (recette de la pâte)

Ce sont ces gaufres de Hong Kong utilisées pour faire rouler la balle puis la remplir.Les balles sortent sans se remplir.Ci-dessous sera la recette avec l'ajout de farce sur chaque balle, la technologie de cuisson sera différente.

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ingrédients

  • 160 grammes de farine;
  • 7 grammes de levure chimique;
  • 1 cuillère à soupe de crème pâtissière ou de poudre de pouding séchée;
  • deux œufs;
  • 56) 140 grammes de sucre;
  • 140 ml d'eau (chaleur bouillante);
  • 28 grammes d'huile;
  • 28 grammes de lait concentré ou de lait concentré sans sucre;
  • vanille.

Préparation

1. Pour mélanger immédiatement en composants à sec: la farine, la levure chimique, la recette classique de 7,5 grammes, ajoutezmélange sec pour la crème anglaise ou le pudding.Bien que, souvent cuit sans elle, augmente seulement la quantité de farine.Tamisez tout pour éviter les grumeaux.

2. Agitez les œufs et le sucre avec un fouet ou un couteau à pâte régulier pour dissoudre les grains.Ajoutez du lait et de l'eau.Il devrait être chaud mais pas chaud.

3. Connectez le mélange de gaufres à écoulement libre au mélange liquide.Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

4. Ajouter la vanille.Il est préférable de prendre un extrait liquide, trois gouttes suffisamment.À la fin, versez l'huile et mélangez à nouveau.

5. Couvrez le bol.Vous pouvez resserrer le film alimentaire.Mettez au réfrigérateur pendant une heure.Le gluten va gonfler dans le processus et le goût va s'améliorer.

6. Graisser un gaufrier chauffé, verser la pâte, couvrir et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Gaufres de Hong Kong fourrées de boules

Préparez la pâte selon la recette précédente, elle est basique et convient à toutes les garnitures et garnitures.Des fruits et du chocolat seront placés à l'intérieur des balles.

Ingrédients

  • Pâte à gaufrettes;
  • chocolat;
  • banane, kiwi.

Préparation

1. Pétrir immédiatement la pâte à gaufrette et l'envoyer au réfrigérateur.

2. Nous préparons la farce.Couper le chocolat en petits cubes.Nous essayons de ne pas tomber, nous faisons la même taille.Chaque pièce doit tenir à l'intérieur de la balle, en tenant compte de l'ajout de la pâte.

3. Nous préparons des fruits.Mais vous ne pouvez faire des gaufres qu'avec du chocolat ou des fruits.Nettoyer, couper en petits cubes aussi.Pouril sera possible de mettre deux sortes dans chaque balle.Dans ce cas, nous réduisons les morceaux.

4. Chauffez le gaufrier.Mouillez le pinceau dans de l’huile végétale, bien lubrifié.

5. A l'aide d'une cuillère, versez un peu de pâte et versez rapidement le moule. Appliquez-la assez longuement sur chaque balle, juste pour couvrir la surface.

6. Dispersez des morceaux de fruits et de chocolat.Eh bien, ou quelque chose comme ça.

7. Versez sur la pâte pour couvrir la farce, aucun jus n'est sorti, rien ne brûle.

8. Fermez le gaufrier.Amenez les couilles dès qu'elles sont prêtes et rougissez.

Pâte pour gaufrettes à l'amidon de Hong Kong

Une autre recette de pâte à gaufres, elle convient à tous les types de cuisson avec des boules vides et fourrées.

Ingrédients

  • 40 g de farine de blé;
  • 7,5 g de levure chimique;
  • 28 grammes d'amidon;
  • 100 grammes de sucre blanc;
  • 30 grammes de lait concentré;
  • 1 c.l.poudre de crème anglaise;
  • 2 gouttes d'extrait de noix de coco;
  • 140 grammes d'eau;
  • 28 ml d'huile;
  • sel.

Préparation

1. Versez tous les ingrédients secs dans un bol sec.S'il n'y a pas d'amidon de maïs, utilisez des pommes de terre.Remuez bien, puis passez au crible.

2. Dans un autre bol, brisez les œufs, remplissez d'eau, ajoutez tous les autres ingrédients liquides, à l'exception de l'huile.Agiter pour obtenir un liquide homogène sans grain.

3. Nous unissons tous nos efforts dans un même bol.

4. Mettez l'extrait de noix de coco, ajoutez l'huile végétale, mélangez.

5. Insistons pour l'heuredans un endroit frais.

6. Réchauffez le gaufrier, faites cuire des gâteaux pétillants sur un appareil graissé.Nous remplissons avec des remplissages.

Gaufres de Hong Kong avec crème fouettée et fraises (bananes)

En fait, elles peuvent être préparées non seulement avec des fraises ou des bananes, mais aussi avec des pêches, des ananas, des framboises et des framboises.autres baies ou fruits délicats.

Ingrédients

  • 3 gaufrettes à bulles;
  • 150 ml de crème;
  • 50 g de sucre en poudre;
  • 150 g de fraises ou de bananes;
  • de la noix de coco ou des pépites de chocolat;
  • 2 gouttes d'extrait de vanille.

Préparation

1. Refroidissez la crème, versez dans un bol et commencez à fouetter.Dès que leur taille augmente de 1,5 fois, ajoutez le sucre en poudre.Nous faisons moins de vitesse pour ne pas nous inquiéter.

2. Continuez à battre jusqu'à ce que la masse soit épaisse, les moustaches ne laisseront pas les motifs moulés.Nous gouttons de vanille, remuons, éteignons.

3. Laver.Fraises séchées ou bananes pelées tranchées.Si les baies sont grosses, elles doivent également être coupées.

4. Faites cuire les gaufres, roulez les boules, mettez de la crème onctueuse dans le coin, puis les baies, puis la crème et les baies.Ou répartissez les morceaux entre les boules, puis couvrez d'une couche de crème, roulez.

5. Saupoudrez le dessert fini de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gaufres à la crème glacée et au chocolat de Hong Kong

Une autre option délicieuse pour les gaufres à la crème glacée et au chocolat de Hong Kong.Nous prenons de la crème ouSi vous préférez une autre glace, conservez-la un peu au réfrigérateur pour la rendre un peu plus molle, mais pas fondue.Nombre de produits par plaquette.

ingrédients

  • 100 g de crème glacée;
  • 40 g de chocolat;
  • feuilles de menthe;
  • 1 gaufre fraîche.

Cuisson

1. Frottez grossièrement le chocolat ou coupez-le en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

2. Ajoutez la moitié de la crème glacée et mélangez rapidement.Si vous ne pouvez pas répandre toutes les zones gelées, alors rien ne va pas.

3. Placez la farce dans un coin plié d'une gaufre fraîche.

4. Saupoudrer du chocolat restant.

5. Mettez dans un coin des feuilles de menthe, mangez immédiatement.

Gaufres au mascarpone de Hong Kong

Chic Cream pour les gaufres de Hong Kong.Vous pouvez également ajouter des fruits, des morceaux de chocolat, du caramel, des baies, choisissez à votre goût.

Ingrédients

  • 200 g de crème 33%;
  • 4-5 cuillères à soupe de poudre;
  • 200 g de mascarpone;
  • Vanille, gaufres, fruits ou baies.

Préparation

1. Battez la crème en fouettant les pics, en petites portions afin d'introduire le sucre en poudre.Nous ajoutons le nombre à notre discrétion, mais pas moins de quatre cuillères.Battez une minute ensemble.Mettre de côté.

2. Mélangez le mascarpone à la vanille.Nous donnons l'uniformité brute, la masse deviendra plus douce.

3. Connectez le mascarpone à la crème.

4. Remplissez les gaufres de crème, éventuellement recouverte de baies et de fruits.

Gaufres glacées à la crème de Hong Kong

Option très douce.crème brûlée aromatisée, idéale pour remplir les gaufres.Si vous le souhaitez, il peut être cuit sans morceaux de chocolat.

Ingrédients

  • Un verre de crème grasse;
  • 100 grammes de lait concentré bouilli;
  • 25 grammes de chocolat;
  • 1 c.Les Roms;
  • Gaufres.

Cuisson

1. Comme d'habitude, mélangez la crème en une mousse dure.

2. Le lait concentré bouilli a une consistance différente.En tout cas, avant d'ajouter à la crème.Le produit doit être malaxé.Le lait concentré très épais peut être dilué avec de la crème liquide ou du lait.

3. Mélanger avec de la crème.Remuez doucement la crème à air jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez le rhum.

4. Couper le chocolat en petits morceaux.Ajouter à la masse.Vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco ou des tranches de caramel, cela deviendra délicieux.

5. Remplissez les gaufres cuites au four avec de la crème aromatique.Décorer à votre goût, vous pouvez ajouter quelques tranches de banane mûre.

Gaufres de Hong Kong - Trucs et astucesdans la pâte finie.

· La pâte ne cuit-elle pas en boulettes?Il s’est peut-être révélé très rare, ce qui dépend de la densité du lait concentré et de la taille des œufs.La cause peut également être cachée par des températures très élevées et des temps de cuisson courts.En moyenne, une gaufre devrait prendre environ 2,5 à 3 minutes.

· S'il n'est pas possible d'acheter un gaufrier pour Hong Konggaufres avec des boules, alors vous pouvez rechercher un appareil pour les gaufres belges.

· Les gaufres de Hong Kong peuvent être cuites avec de la farce salée en boulettes.Fromages couramment utilisés de différentes sortes, jambon ou viande hachée.Naturellement, la pâte ne doit pas être sucrée et le temps de cuisson doit être ajusté.

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