Recettes de cupcakes à la mayonnaise: secrets du choix et de la préparation des ingrédients

Il s'avère que la mayonnaise peut bonon seulement ingrédient pour les salades, mais aussi un élément indispensable du test.Sur cette base, vous pouvez préparer de délicieux muffins faits maison avec différentes saveurs et ne pas laisser la composition étrange.Tout fonctionnera de la meilleure façon possible!

Mayonnaise Cupcake - Principes généraux de la cuisine

La mayonnaise peut être utilisée pour la pâte maison, mais toute sauce maison est également parfaite.La base est généralement constituée d’œufs et de beurre, c’est pourquoi elle est idéale pour la préparation de la pâte.Parfois, les ingrédients de la mayonnaise se stratifient, le liquide s'écoule.

Dans ces cas, la sauce doit être bien mélangée dans un plat séparé avant d'être ajoutée à la pâte principale.Parfois, il est tout d'abord associé à d'autres produits, puis transféré à la masse totale.

Que met-on d'autre dans la pâte à cupcake:

  • des œufs;
  • du sucre;
  • produits laitiers;
  • autres matières grasses (beurre, margarine);
  • farine.

Souvent ajouté au goûtnoix, fruits confits, fruits secs, pour l'arôme mis la peau, vanille, cannelle.Mais ils ne doivent pas être trop nombreux pour que le gâteau ne sorte pas trop lourd et dense.Pour la splendeur, un bicarbonate de soude ou une levure chimique est préparé.Il ne nécessite pas d'extinction supplémentaire.

La cuisson au four nécessitera des moules et un four.Vous pouvez préparer des petits gâteaux ou un grand.Parfois, ils utilisent le multicooking.Dans ce cas, des formes supplémentaires ne sont pas nécessaires, cuire un cupcake dans le bol principal.

Gâteau à la mayonnaise avec des raisins secs

Recette du cupcake à la mayonnaise le plus simple mais le plus délicieux et le plus sucré.Comme additif utilisé des raisins secs.Ici, il est trempé, mais si les raisins ne sont pas secs, il suffit de les rincer.À propos, cette pâte peut être utilisée pour la cuisson de fausses courroies, elles sont douces et ne se fanent pas longtemps.

Ingrédients

  • Trois œufs.
  • 1,25 tasse de sucre;
  • 250 grammes de mayonnaise;
  • 2,5 tasses de farine (standard);
  • 100 grammes de raisins secs;
  • 0,7 c.soda ordinaire.

Préparation

  1. Nous trions immédiatement les raisins secs et les remplissons d'eau tiède.Donc, les raisins vont gonfler, ils vont devenir juteux, il y en aura beaucoup dans la pâte.
  2. Nous envoyons des œufs de poule frais dans un grand bol.Si vous utilisez de petites copies de la deuxième catégorie, nous en prenons une autre.Battez pendant quelques minutes sans sucre, puis versez-le et battez jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.
  3. Il est temps de mélanger soigneusement la mayonnaise.
  4. Tamiser la farine.Appuyez sur les raisins secs.Mettez une serviette, appuyez sur le côté sec et comme si vous essuyiez.Verser dans la farine, remuer.
  5. Nous envoyons de la farine de raisin dans la pâte.
  6. Nous commençons à remuer et à introduire le soda cuit.Vous pouvez utiliser du vinaigre, du jus citrique ou de l'acide dilué pour neutraliser le goût.
  7. Mélangez la pâte et versez immédiatement.Le formulaire devrait être prêt maintenant.Répartir dans une couche uniforme.
  8. Envoyez au four préchauffé (environ 180-190).Cuire le petit gâteau à une couleur rose.Ne pas oublier de vérifier la miette avec un bâton.Après refroidissement, le gâteau de mayonnaise est décoré avec de la poudre.

Muffins au chocolat sur de la mayonnaise

Non seulement les petits muffins sur la mayonnaise, mais un grand peut être préparé selon cette recette.Dans ce cas, baissez la température et augmentez le temps de cuisson.Le goût dépendra fortement de la poudre de cacao. Nous prenons un chocolat de haute qualité sans sucre.

ingrédients

  • deux tasses de farine;
  • trois œufs;
  • 10 g de levure chimique;
  • trois cuillères à soupe de cacao;
  • un verre de mayonnaise;
  • un verre de sable;
  • Vanille.

Cuisson

  1. Allumez le four.Laisser le four se réchauffer à 200 degrés ou à 180 ° C si un grand gâteau est cuit à la mayonnaise.
  2. Mélanger la poudre de cacao, la poudre à pâte et la farine de blé dans un tamis.Tamiser tout ensemble.
  3. Casser les œufs dans un autre bol et y verser immédiatement le sable de recette.Battez jusqu'à dissolution complète pendant environ cinq minutes.S'il n'y a pas de mousse luxuriante.C'est rienterrible, l'éventreur va tout réparer.
  4. Mélangez un verre de mayonnaise, puis versez la farine de chocolat avec la poudre de cacao préparée précédemment.
  5. Mélanger la pâte dans des moules.Vous pouvez utiliser de petites tasses en silicone ou des capsules en papier avec supports ou un grand récipient.Lubrifiez les formes métalliques.Remplissez les 2/3, n'imposez pas plus de pâte, elle augmenterait lors de la cuisson.
  6. Cuire les muffins à la mayonnaise au four pour obtenir un bâtonnet sec.
  7. Enlever, refroidir et poudrer.Peut être recouvert d'un glaçage au chocolat.

Gâteau pour mayonnaise sans œufs

Une recette très pratique qui peut être un vrai bâton.La cuisson est excellente même sans œufs.

ingrédients

  • un verre de sucre;
  • un verre de lait;
  • 125 grammes de mayonnaise;
  • 1,7 tasse de farine;
  • 10 g de levure chimique;
  • 1 c.peler;
  • 1 c.l'huile.

Cuisson

  1. Vous pouvez préparer ce petit gâteau aux zestes de citron ou d'orange.Si nécessaire, ils peuvent être remplacés par de la vanilline ou de la cannelle, l’arôme sera différent mais aussi agréable.
  2. Mélanger la mayonnaise et le lait.Abattre l'homogénéité.
  3. Ajoutez le sucre, continuez de remuer et, au bout de quelques minutes, mélangez la farine avec le zeste et la levure chimique.Amener la pâte à l'homogénéité.
  4. Graisser toutes les formes existantes, verser sur la pâte avec de la mayonnaise, faire cuire au four.
  5. Cuire un petit gâteau à la mayonnaise environ 45 minutes, température 180, vérifier avec un cure-dent.
  6. Après la cuisson, on donne un peuse mettre en forme, puis sortir.Décorer avec de la poudre ou de la confiture de graisse.

Petits gâteaux à la mayonnaise avec amidon

De la farine est ajoutée à cette pâte, mais elle se distingue par la présence d'amidon.Si vous le souhaitez, une poignée de fruits secs ou de noix peut être jetée avec la peau.Mais seulement lavé et coupé.

Ingrédients

  • Deux tasses de farine;
  • un verre d'amidon;
  • deux œufs;
  • un verre de mayonnaise;
  • 250 g de margarine ramollie;
  • un verre de sucre;
  • 15 grammes de sachet de sac;
  • Un zeste de citron.

Préparation

  1. Il faut bien ramollir la margarine, puis la battre à fond pendant quelques minutes.Introduire le sucre, continuer à faire fonctionner le mélangeur jusqu'à dissolution complète.
  2. Ajoutez progressivement la mayonnaise et les œufs.Amener le mélange à une masse homogène de type crème.
  3. Il convient de verser la farine dans un bol sec ou de la tamiser dans un bol, d'y ajouter de l'amidon, suivie d'une poudre à pâte et d'un zeste de citron broyé.Mais vous pouvez aussi prendre de la vanilline orange ou ordinaire.Remuer.
  4. Verser l'amidon avec la pâte à la farine, mélanger.À ce stade, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix.
  5. Traduire en fleur.Farine moulée avec une fine couche de farine.
  6. Faites cuire ce gâteau sur de la mayonnaise également à 180 degrés.En moyenne, environ 40 à 45 minutes, mais il est préférable de vérifier l'état de préparation d'une allumette ou d'un cure-dent.La baguette doit rester sèche.

Gâteau de mayonnaise au beurre

Recette doucepetit gâteau au beurre, mayonnaise.Pour le remplissage, vous pouvez éventuellement utiliser de la confiture, de la confiture, du lait concentré bouilli.

Ingrédients

  • 150 grammes d'huile;
  • un verre de sucre;
  • cinq cuillères à soupe de mayonnaise;
  • une paire d'œufs;
  • 10 g de sucre vanillé;
  • 10 g de levure chimique;
  • un verre de farce.

Cuisson

  1. Coupez l'huile en morceaux, faites-la fondre à la poêle ou au micro-ondes.Laisser refroidir complètement pendant quinze minutes.
  2. Mélanger les œufs et le sucre, battre à grande vitesse au batteur; une bonne mousse devrait apparaître.Mettez la mayonnaise, remuez.
  3. Introduire de l'huile précédemment fondue mais déjà refroidie et mélanger à nouveau.
  4. Ajoutez tous les ingrédients secs mélangés.La pâte semi-liquide est immédiatement traduite en forme.
  5. À ce stade, le four devrait être réchauffé à 180 ° C. Nous y avons mis notre pièce à travailler.Cuire au four pendant environ une demi-heure, si nécessaire, augmenter le temps de 10 minutes supplémentaires.
  6. Nous retirons le cupcake, le refroidissons, mais pas tout à fait, le laissons un peu chaud.Couper en deux couches.
  7. Mélanger le remplissage, graisser une partie, recouvrir d'une deuxième couche.Donnez un peu au cupcake pour qu'il refroidisse complètement.Le dessus peut être épousseté.

Un gâteau sur de la mayonnaise et du kéfir dans plusieurs variables

Une merveilleuse recette de petit gâteau pour la mayonnaise au kéfir.Il est cuit dans un programme de cuisson multivarié.Mais vous pouvez aussi utiliser le four.Dans ce cas, nous réglons la température à 180 degrés.

Ingrédients

  • Deux œufs;
  • un verre de sucre;
  • la levure en poudre;
  • un demi-verre de mayonnaise;
  • 1,5 tasse de farine;
  • 0,5 tasse de kéfir;
  • 0,5 tasse de fruits confits, de noix et de raisins secs.

Préparation

  1. Versez dans les œufs le sucre prescrit.Bon pour la mousse.
  2. Mélangez la mayonnaise et le yogourt jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Vous pouvez prendre du levain pour la pâte.Verser dans les oeufs.
  3. Mélanger la farine et la levure chimique.Jeter éventuellement la pelure, la vanilline, la cannelle ou tout autre aromatisant.
  4. Mélanger la masse d'œufs avec la farine.
  5. Vous pouvez utiliser des raisins secs lavés, d'autres fruits secs, des noix hachées ou des fruits confits colorés.Mélangez et la pâte est prête.
  6. Le bol multi-infusion doit toujours être graissé.On utilise un morceau de beurre, ça donnera une belle croûte.
  7. Verser la pâte, régler le programme de cuisson et cuire un gâteau pendant environ 80 minutes.

Cupcakes sur mayonnaise - trucs et astuces utiles

La pâte à cupcake doit être bien agitée pour la rendre homogène, mais la mousse ne peut pas précipiter.Établissez une règle en combinant le volume avec une spatule à farine, en soulevant délicatement la pâte du bas vers le haut, en cercle.

​​

Les gâteaux épicés peuvent être préparés avec du zeste, du gingembre, de la cannelle, du clou de girofle, mais la cuisson au "spiritueux sec" est particulièrement fructueuse.On appelle ce qu'on appelle le mélange de bonbons de Noël, dans lequel les épices sont recueillies dans une certaine proportion.

Toute recette de pâte peut être faite au chocolat, mais n'oubliez pas d'emporter la farine.Sinon, la pâte deviendra raide, la miette sera dure etva s'effondrer.

Si vous souhaitez fouetter les œufs en mousse très raide, prenez un bol propre et évitez d'utiliser du plastique.Idéal pour fouetter le verre, les emballages en émail, il peut même être une casserole ordinaire.